Atualizado pela última vez em 12 de janeiro de 2023
Hoje em dia, todos nós usamos a mídia social como inspiração para criar nossas próprias obras de arte em casa. Embora não possamos conseguir todos os efeitos que existem, com certeza existem alguns que podemos fazer em nossa própria cozinha que surpreenderão nossa família ou convidados. Uma das últimas manias do Instagram foram os bolos mármore. Nós tentamos várias maneiras de fazer isso, e hoje trazemos para você como criar um cobertura de bolo efeito mármore em seus bolos.
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Materiais para cobertura de bolo de mármore
Você precisará de um creme de manteiga que endureça quando esfriar. A textura ideal é o creme de manteiga americano, mas pode ser muito doce para algumas pessoas, então você pode definitivamente tentar usar outros tipos de geada se assim o desejar. Apenas lembre-se de que ele precisa se manter quando terminar.
Você também precisará de folhas de acetato. Eles precisam ser altos o suficiente para passar por todo o bolo de uma só vez. Isso é importante porque sem ele o efeito seria arruinado.
Claro, você precisará de um bolo coberto de migalhas para usar esse efeito. Certifique-se de que é o mais saboroso que você fez até agora!
Por fim, escolha uma cor para fazer o efeito mármore. Sugerimos que você use uma cor em diferentes tons e intensidades, mas você sempre pode usar quantas cores quiser. Use sua criatividade!
Como Criar Efeito Mármore Ucantar Buttercream Frosting
Passo 1
Certifique-se de que seu bolo foi corretamente coberto com migalhas e resfriado. Você também vai querer colocá-lo sobre um papel manteiga para que, se você derramar algum geada, ele não passará por cima do belo suporte.
Passo 2
Meça o bolo e verifique se a folha de acetato que você tem é grande o suficiente para cobrir toda a superfície do bolo. Se não for, você sempre pode colar dois juntos para torná-lo tão alto e grande quanto você precisar.
Passo 3
Pegue sua planície creme de manteiga e divida-o em quatro lotes. Você vai querer usar corante alimentar em intervalos crescentes, digamos 1 gota na segunda tigela, 2 na terceira e 3 na última. Você deve ir do branco puro à cor intensa.
Passo 4
Coloque a folha de acetato em sua superfície de trabalho (tenha cuidado para colocar a fita em direção à mesa se você tiver que colar duas folhas juntas). E então, começa a parte divertida!
Com o glacê, cubra toda a superfície do acetato (deixando um espaço nas laterais para você segurar e colocar depois). Coloque o glacê com uma espátula deslocada para um melhor efeito.
Você também pode misturar - mas não muito! - algumas das tonalidades para fazer com que pareçam redemoinhos de mármore. Você deve fazer isso em uma tigela antes de aplicar a mistura no acetato.
Passo 5
Pegue o acetato pelos lados que você deixou sem creme de manteiga e enrole-o ao redor do bolo coberto de migalhas.
Para fazer isso, você deve começar no meio do acetato e ir até os lados, envolvendo-o à medida que avança em cada extremidade. Se você mediu corretamente, o acetato deve cobrir todo o comprimento do bolo.
Passo 6
Alise com as mãos ou um raspador de bancada para garantir que toda a cobertura esteja tocando o bolo. Se não, não vai colar corretamente.
Passo 7
Leve o bolo ao congelador por 20 minutos. Isso permitirá que o creme de manteiga endurecer para que você possa raspar o acetato.
Passo 8
Raspe o acetato com cuidado. Quando terminar, verifique se há furos no bolo. Certifique-se de remendá-los usando um pouco de creme de manteiga extra. Use uma espátula quente ou um raspador de bancada enquanto a cobertura ainda estiver fria para suavizar tudo.
Passo 9
Depois, você vai querer aparar o excesso de glacê que se juntou no topo do bolo e limpar a parte de baixo, se necessário.
Passo 10
Agora você pode decorar o topo do bolo como quiser! Um dos nossos favoritos é aplicar uma borda de ponta francesa em branco ou na cor completa que você escolheu para o efeito de mármore. Parece tão bonito e elegante!
Você também pode regar um pouco de ganache e adicionar alguns granulados. Enlouquecer!
mão livre Cobertura de bolo com efeito mármore
Outra maneira de fazer isso que é um pouco mais difícil é a seguinte. Para esta técnica, você precisará de uma espátula de deslocamento.
Passo 1
Começando com um bolo resfriado e coberto com migalhas, divida o restante do creme de manteiga em duas partes. Um será branco e o outro precisará ser colorido em um tom vibrante de sua escolha.
Passo 2
Cubra o bolo com uma camada de glacê branco e comece a colocar pontos de creme de manteiga colorido em pontos aleatórios no topo.
Use a espátula offset para misturá-los ao creme de manteiga branco, fazendo um movimento para frente e para trás. Tenha cuidado para não exagerar.
Você também pode definitivamente usar alguns outros tons; talvez fazer um tom médio seja uma boa ideia se você tiver paciência para isso. Além disso, você pode adicionar um pouco de glacê branco à espátula para continuar misturando tudo e obter a aparência final.
Passo 3
Encha uma tigela com água morna e coloque-a perto de você. Vamos mergulhar a espátula nela para derreter a manteiga na cobertura e selar tudo. Ela consertará qualquer pequeno buraco ou rachadura e fará com que pareça mais brilhante.
Passo 4
Agora você pode começar a aparar e fazer tudo parecer mais limpo para que você possa decorar o topo do seu bolo. Como dissemos antes, você pode usar a técnica que quiser, mas achamos que os bolos marmorizados são muito elegantes e não devem ser superlotados.
Como obter cobertura de bolo com efeito de mármore impressionante: receita rápida
Equipamentos necessários
- Folhas de acetato
- Raspador de banco
Ingredientes
- Buttercream que endurece quando esfria
- Bolo coberto de migalhas
- Corantes alimentares
Instruções
Como criar efeito de mármore usando glacê de creme de manteiga
- Certifique-se de que seu bolo foi corretamente coberto com migalhas e resfriado. Você também vai querer colocá-lo sobre um papel manteiga para que, se você derramar um pouco de glacê, ele não passe por cima do suporte bonito.
- Meça o bolo e verifique se a folha de acetato que você tem é grande o suficiente para cobrir toda a superfície do bolo. Se não for, você sempre pode colar dois juntos para torná-lo tão alto e grande quanto você precisar.
- Pegue seu creme de manteiga simples e divida-o em quatro lotes. Você vai querer usar corante alimentar em intervalos crescentes, digamos 1 gota na segunda tigela, 2 na terceira e 3 na última. Você deve ir do branco puro para a cor intensa.
- Coloque a folha de acetato em sua superfície de trabalho (tenha cuidado para colocar a fita em direção à mesa se você tiver que colar duas folhas juntas). E então, começa a parte divertida!
- Com o glacê, cubra toda a superfície do acetato (deixando um espaço nas laterais para você segurar e colocar depois). Coloque o glacê com uma espátula deslocada para um melhor efeito.
- Você também pode misturar -mas não muito!- alguns dos tons para fazer com que pareçam redemoinhos de mármore. Você deve fazer isso em uma tigela antes de aplicar a mistura no acetato.
- Pegue o acetato pelos lados que você deixou sem creme de manteiga e enrole-o ao redor do bolo coberto de migalhas.
- Para fazer isso, você deve começar no meio do acetato e ir até os lados, envolvendo-o à medida que avança em cada extremidade. Se você mediu corretamente, o acetato deve cobrir todo o comprimento do bolo.
- Alise com as mãos ou um raspador de bancada para garantir que toda a cobertura esteja tocando o bolo. Se não, não vai colar corretamente.
- Leve o bolo ao congelador por 20 minutos. Isso permitirá que o creme de manteiga endureça para que você possa raspar o acetato.
- Raspe o acetato com cuidado. Quando terminar, verifique se há furos no bolo. Certifique-se de remendá-los usando um pouco de creme de manteiga extra. Use uma espátula quente ou um raspador de bancada enquanto a cobertura ainda estiver fria para suavizar tudo.
- Depois, você vai querer aparar o excesso de glacê que se juntou no topo do bolo e limpar a parte de baixo, se necessário.
- Agora você pode decorar o topo do bolo como quiser! Um dos nossos favoritos é colocar uma borda de ponta francesa ao redor em branco ou na cor completa que você escolheu para o seu efeito de mármore. Fica tão bonito e elegante!
- Você também pode regar um pouco de ganache e adicionar alguns granulados. Enlouquecer!
Cobertura de bolo com efeito mármore à mão livre
- Começando com um bolo coberto de migalhas e gelado, divida o restante do creme de manteiga em duas partes. Um será branco e o outro precisará ser colorido em um tom vibrante de sua escolha.
- Cubra o bolo com uma camada de glacê branco e comece a colocar pontos de creme de manteiga colorido em pontos aleatórios no topo.
- Use a espátula de deslocamento para misturá-los no creme de manteiga branco, fazendo um movimento para frente e para trás. Cuidado para não exagerar.
- Definitivamente, você também pode usar alguns outros tons, talvez seja uma boa ideia fazer um tom médio se você tiver paciência para isso. Além disso, você pode adicionar um pouco de glacê branco na espátula para continuar misturando tudo e obter a aparência final.
- Encha uma tigela com água morna e coloque-a perto de você. Vamos mergulhar a espátula nela para derreter a manteiga na cobertura e selar tudo. Ela consertará qualquer pequeno buraco ou rachadura e fará com que pareça mais brilhante.
- Agora você pode começar a aparar e fazer tudo parecer mais limpo para que você possa decorar o topo do seu bolo. Como dissemos antes, você pode usar a técnica que quiser, mas achamos que os bolos marmorizados são muito elegantes e não devem ser superlotados.
O que você precisa para cobertura de bolo com efeito mármore
O equipamento e os ingredientes necessários para a cobertura de bolo com efeito mármore variam de acordo com o tipo de cobertura de mármore que você está fazendo. Por exemplo, você pode fazer um bolo de gotejamento de mármore, fondant de mármore, creme de manteiga de mármore etc. Normalmente, a cobertura de mármore requer os seguintes equipamentos e ingredientes:
- batedeira elétrica para o glacê
- raspador de bancada
- espátula de deslocamento
- creme de manteiga/fondant/bolo coberto com glacê
- corante
Técnica Buttercream Mármore
Aperfeiçoar a técnica de creme de manteiga de mármore pode ser complicado, e existem algumas maneiras de fazer isso. Vamos dar uma olhada em outra maneira de aplicar o efeito mármore ao seu creme de manteiga. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de manteiga sem sal
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite
- corante alimentício em gel de sua preferência
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Primeiro, você precisa fazer o creme de manteiga. Adicione a manteiga em uma tigela e bata até ficar macia. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, misturando após cada xícara. Agora adicione o leite e o extrato de baunilha. Continue misturando até que o creme de manteiga fique claro e fofo.
- Pegue cerca de metade do creme de manteiga e coloque em uma tigela, junto com o corante alimentício de sua preferência. Misture bem até atingir a cor que procura.
- Com a metade incolor do creme de manteiga, cubra o bolo e alise-o com uma espátula ou raspador de bancada.
- Com o creme de manteiga colorido, coloque pequenas quantidades em manchas aleatórias ao redor do bolo. Repita o movimento de alisamento e criará o efeito marmorizado que você está procurando.
Receita de bolo de gotejamento de mármore
Se você deseja fazer um bolo de gotejamento de mármore, temos a receita para você. Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:
- 1 bolo assado e glacê
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- 1/4 xícara de água morna
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 8-10 gotas de corante alimentar (para cada cor)
- 1/2 colher de chá de pó de glitter comestível
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Deixe o bolo esfriar antes de fazer qualquer coisa. Cubra o bolo com creme de manteiga e cubra com fondant. Você também precisará forrar uma folha com papel alumínio e adicionar uma grade por cima. Coloque o bolo por cima.
- Pegue uma tigela e adicione o açúcar, o xarope, a água e o extrato. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione 8 a 10 gotas de corante alimentar na cobertura (de cada cor que você está usando) e deixe como está.
- Agora regue a cobertura por cima do bolo e ele ficará marmorizado enquanto você derrama. Polvilhe pó de purpurina por cima e deixe firmar. Fatie, sirva e aproveite!
Como fazer fondant marmorizado
Se você deseja fazer fondant marmorizado, precisará dos seguintes ingredientes e equipamentos:
- 24 onças de cobertura de fondant branco
- fondant laminado colorido
- cores de cobertura
- rolo de fondant
- tapete de fondant
- palitos de dente
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Escolha duas cores de fondant e enrole-as em formas de toras, de tamanho semelhante. Agora você precisará colocá-los um ao lado do outro e dobrá-los ao meio, depois torcer. Continue torcendo e dobrando até que as cores comecem a se misturar e, em seguida, enrole em uma bola.
- Depois de estender o fundente, você verá que conseguiu o efeito de mármore no fundente que procurava.
- Você pode usar mais de duas cores, basta fazer três/quatro toras de fondant de cores diferentes, em vez de duas.
- Aplique o fondant como faria normalmente.
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar mais sobre como obter cobertura de bolo com efeito mármore, de forma rápida e fácil. O que você acha? Você já tentou fazer um bolo mármore antes? Quais cores você escolheu? Deixe uma foto abaixo, adoraríamos vê-la. E, por favor, sinta-se à vontade para deixar dicas e truques para cobertura de bolo com efeito mármore nos comentários abaixo.
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
