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Receita de macaron sem farinha de amêndoa: iguarias sem nozes

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Atualizado pela última vez em 4 de fevereiro de 2023

Hoje, veremos uma receita de macaron sem farinha de amêndoa. Então, como fazer macarons sem amêndoas? Antes de mais, muitas pessoas não acreditam que seja possível um macaron sem amêndoas, pois pensam que um macaron depende da farinha de amêndoa. Por essa razão, o pensamento de sua ausência é difícil de aceitar. 

No entanto, aqueles que têm alergia a nozes discordam. A razão é que muitos sofrem de alergia a nozes e amendoim, por isso é melhor deixá-los comer seus macarons sem nozes. 

Mas o que é um macaron sem nozes? E como você faz isso? Normalmente, você faz macarons que não contêm nozes com sementes de abóbora. Nesse sentido, os macarons sem nozes têm uma cúpula lisa e brilhante, pés rendados, casca de casca de ovo, interior crocante e mastigável e recheio delicioso. 

Ir para a receita

Como fazer macarons sem amêndoas

Em primeiro lugar, como fazer macarons sem farinha de amêndoa ou amêndoas? Mas, antes disso, e se você gosta de comer macarons, mas é alérgico a nozes? E como todos sabem, os macarons são feitos com farinha de amêndoa que pode causar uma reação alérgica. 

Considerando isso, você ainda pode ter a mesma experiência de derreter na boca quando morde essa delícia deliciosa se fizer macarons sem nozes? 

Bem, com certeza você pode, pois pode usar esses dois substitutos de amêndoa e farinha de amêndoa. 

Sementes De Girassol

Para fazer macarons usando sementes de girassol, você precisará colocar as sementes de girassol em um processador de alimentos com o açúcar de confeiteiro. Depois, certifique-se de processá-lo por cerca de um minuto até ficar bem combinado. Em seguida, peneire a semente de girassol e o açúcar de confeiteiro usando uma peneira. 

Sementes de abóbora

Para fazer macarons usando sementes de abóbora, você precisará torrá-los. Depois disso, certifique-se de colocá-los dentro de um processador de alimentos. Em seguida, certifique-se de moê-los com açúcar em pó, pó de malte e cacau por cerca de um minuto. 

Em seguida, peneire a mistura em pó. Depois, certifique-se de peneirar algumas vezes até que todas as misturas passem pela peneira.

receita de macaron sem farinha de amêndoas

Do que Você Vai Precisar: Receita de Macaron Sem Farinha de Amêndoa

Ingredientes

  • 2/3 xícara de sementes de girassol cruas
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 2 claras de ovo grandes (temperadas no quarto)
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • Geléia ou recheio de sua preferência

Instruções passo a passo

Passo 1

Pré-aqueça o forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, coloque as sementes de girassol no processador de alimentos com açúcar em pó e processe por cerca de um minuto até ficar bem combinado. Depois, certifique-se de peneirar a mistura por uma peneira e processar os pedaços que não passaram pela peneira. Certifique-se de repetir o processo até que restem apenas alguns bits.

Passo 2

Então, certifique-se de bater o seu claras de ovos e açúcar granulado à mão. Depois, certifique-se de bater em velocidade média usando uma batedeira elétrica. Lembre-se de aumentar a velocidade da batedeira a cada três minutos até formar picos firmes. Além disso, para tingir seus macarons, adicione sua coloração e certifique-se de bater em alta por cerca de trinta segundos.

Passo 3

Depois, adicione os ingredientes secos e dobre-os com uma espátula. Lembre-se, continue dobrando até que a massa flua como lava. Em seguida, faça pequenos círculos no papel manteiga. Da mesma forma, você pode usar uma folha de macaron. Em seguida, bata as folhas contra o balcão com firmeza cerca de duas a três vezes para estourar bolhas de ar.

Passo 4

Depois disso, certifique-se de assar seus macarons por cerca de dez a doze minutos. Da mesma forma, você pode fazê-lo até que ele tenha subido e se posto. Então, por favor, deixe-os esfriar completamente. Além disso, certifique-se de colocar o recheio em metade dos biscoitos de macaron e prenda a outra metade. Finalmente, certifique-se de embrulhar seus macarons em plástico e refrigerar durante a noite.

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Por que a farinha de amêndoa é necessária para fazer macarons? 

Os macarons precisam de farinha de amêndoa? Em geral, a farinha de amêndoa é um dos principais ingredientes para fazer macarons. Cada vez que você se depara com uma receita de macaron, pode ver a farinha de amêndoa ou a farinha de amêndoa como um requisito. 

A farinha de amêndoa branqueada é melhor para fazer macarons; lembre-se de que a farinha de amêndoa branqueada é preferível à farinha não branqueada. O principal motivo é que ele não contém a casca da amêndoa e sua cor é livre de pontos que darão ao macaron uma massa mais lisa e uma cor mais brilhante.

Além disso, a farinha de amêndoa é difícil de encontrar, pois está disponível em lojas especializadas, mas os macarons feitos com farinha de amêndoa têm uma textura macia e mastigável. A textura da farinha de amêndoa causa aquela sensação de derreter na boca quando você as morde. 

Além disso, a farinha de amêndoa se mistura bem com o merengue, deixando a massa do macaron lisa e grossa. Por isso, é perfeito para tubulações. A farinha de amêndoa também é usada em macarons porque as pessoas querem uma textura refinada. 

É por isso que se você quiser fazer macarons franceses, a farinha de amêndoa é a farinha que lhe dará os melhores resultados. No entanto, se, por algum motivo, você não puder usar a farinha de amêndoa por causa da escassez ou for alérgico, sempre poderá optar por usar outros substitutos como os mencionados acima. Mas, em última análise, farinha de amêndoa é necessária para fazer os melhores macarons

Substitutos da farinha de amêndoa

O que posso substituir pela farinha de amêndoa nos macarons? Geralmente, o macaron é, sem dúvida, uma iguaria para muitas pessoas que gostam de assados. 

Além disso, a farinha de amêndoa é o principal ingrediente para fazer macarons. É essencial usar farinha de amêndoa para uma receita de macaron porque tem uma textura grossa em comparação com outras farinhas. 

Mas se você não conseguir encontrar ou usar farinha de amêndoa ao fazer macarons por motivos pessoais, pode usar sementes de abóbora como substituto; tenha em mente que as sementes de abóbora são um excelente substituto para a farinha de amêndoa nos macarons. 

Para fazer farinha de semente de abóbora caseira, processe as sementes em um processador de alimentos até que fique bem fininha. Lembre-se, quando usado como substituto na receita de macaron, use uma proporção de um para um. 

Além disso, você pode usar farinha de trigo como substituto da farinha de amêndoa; no entanto, como a farinha de amêndoa precisa de mais ovos como aglutinantes na receita, é necessário modificar sua receita de macaron ao usar farinha de trigo. 

As amêndoas moídas são o melhor substituto para a farinha de amêndoa, mas você pode pular esta se for alérgico a nozes. A seguinte substituição é sementes de girassol; tem um sabor de nozes, mas suave. A chave para usar sementes de girassol é usar sementes de girassol cruas, pois contêm gordura total e umidade que combinam com a textura da farinha de amêndoa.

Além disso, outro substituto para a farinha de amêndoa em macarons é o chocolate branco. Na maioria das vezes, pode dar-lhe leve e macarons sabor leite. Mas a variedade de açúcar reduzido de chocolate branco pode ser difícil de encontrar. 

É por isso que procurar substitutos da farinha de amêndoa não é tão fácil quanto parece. No entanto, existem muitas opções por aí que você pode escolher. Nesse sentido, trabalhar com o que você tem e a coragem de explorar lhe dará os melhores macarons sem amêndoas. 

Leia mais sobre Como desenhar um macaron

Receita de macaron sem nozes

Se você deseja fazer macarons fáceis e sem nozes, esta é a receita para você. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Brancos 4 ovos
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 8.5 onças de chocolate branco ralado
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Adicione as claras em uma tigela, juntamente com o açúcar refinado. Bata até formar picos firmes e, em seguida, dobre o açúcar de confeiteiro e o chocolate branco ralado.
  2. Continue misturando até ficar firme. Não deve estar escorrendo neste momento. Se estiver, continue dobrando a mistura.
  3. Adicione a mistura a um saco Ziploc ou a um saco de confeitar, se preferir. Faça círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Coloque no centro de um forno pré-aquecido (a 150F) e asse por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e retire do papel manteiga.
  5. Recheio de tubo de sua escolha entre dois pedaços de macaron. Sanduíche junto. Sirva e aproveite!

Os macarons realmente precisam de farinha de amêndoa

Receita Saudável de Macarrão

Se você está procurando uma receita saudável de macaron sem nozes, não procure mais. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Brancos 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • recheio de sua preferência
  • corante alimentício em gel, se desejar

Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Pegue uma tigela e adicione as claras. Bata-os até começarem a espumar e ficarem espumosos. Agora adicione o açúcar granulado. Continue misturando até que picos firmes comecem a se formar.
  2. Em outra tigela, peneire a farinha e o açúcar juntos. Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura de clara de ovo. Despeje o extrato de baunilha e corante alimentar, se desejar.
  3. Dobre os ingredientes e coloque-os em um saco de confeitar ou saco Ziploc. Faça círculos da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Quando o forno atingir 280F, coloque os macarons no forno e asse por cerca de 18 a 20 minutos. Deixe-os esfriar antes de adicionar o recheio.
  5. Adicione o recheio entre duas cascas de macaron e coloque-as juntas. Sirva e aproveite!

Receita Fácil de Recheio de Macaron

Existem muitos recheios que você pode fazer para macarons. Meus favoritos incluem ganache de chocolate e cobertura de creme de manteiga de baunilha. Vamos dar uma olhada em como fazer os dois.

Para a cobertura de creme de baunilha, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Adicione a manteiga a uma tigela e creme. Continue batendo até ficar homogêneo.
  2. Quando estiver homogêneo, acrescente o restante dos ingredientes. Continue misturando até obter uma cobertura cremosa de creme de manteiga.

Para o ganache de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2/3 xícara de gotas de chocolate
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite

Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Adicione a manteiga e o chocolate em uma tigela e deixe de lado.
  2. Coloque o creme em uma tigela para micro-ondas e aqueça por cerca de 15 segundos de cada vez. Continue fazendo isso até derreter completamente. Depois de derretido, despeje sobre sua tigela de chocolate. Deixe por alguns minutos.
  3. Agora continue misturando até ficar homogêneo e, em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Isso ajuda o ganache a ficar firme.
  4. Quando estiver pronto para usar, encha um saco de confeitar e coloque o recheio nas cascas de macaron e coloque-as juntas. Sirva e aproveite!

Conclusão

Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar com uma receita de macaron sem farinha de amêndoa. É super fácil de fazer, e eles podem ser tão deliciosos. Você tem alguma dica ou truque para fazer macarons sem farinha de amêndoa? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!

Perguntas Frequentes:

Como fazer macarons sem farinha de amêndoa ou amêndoas

Como de costume, comece pré-aquecendo seu forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Depois disso, certifique-se de colocar as sementes de girassol no processador de alimentos com açúcar em pó. Em seguida, processe até ficar bem combinado. Depois, peneire a mistura. Em seguida, bata o açúcar granulado e as claras; e depois adicione os ingredientes secos. Com isso, certifique-se de dobrar utilizando uma espátula. Por fim, asse os macarons até endurecer e crescer. 

Receita de macaron sem farinha de amêndoa

Para fazer uma receita de macaron sem farinha de amêndoa, certifique-se de preparar os seguintes ingredientes: uma xícara de açúcar de confeiteiro, dois terços de xícara de sementes de girassol cruas, um quarto de xícara de açúcar granulado, dois pedaços de clara de ovo grande (temperada ambiente ), e geleia ou recheio de sua preferência. 

O que posso substituir por farinha de amêndoa em macarons

Existem diferentes substituições para farinha de amêndoa em macarons. A este respeito, compreende amêndoas moídas, sementes de girassol cruas, sementes de abóbora e farinha de trigo. 

Macarons realmente precisam de farinha de amêndoa?

Na maioria dos casos, sim. A principal razão é que a farinha de amêndoa é um dos principais ingredientes na criação de seus macarons. É por isso que você sempre verá farinha de amêndoa necessária para uma receita de macaron. 

Receita de macaron sem farinha de amêndoa

Curso: Sobremesa
Cozinha: Francês
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Ingredientes
  

  • 2/3 copos de sementes de girassol cruas
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 2 clara de ovo grande (temperada no quarto)
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • Geléia ou recheio de sua preferência

Instruções 

  • Pré-aqueça o forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, coloque as sementes de girassol no processador de alimentos com açúcar em pó e processe por cerca de um minuto até ficar bem combinado. Depois, certifique-se de peneirar a mistura por uma peneira e processar os pedaços que não passaram pela peneira. Certifique-se de repetir o processo até que restem apenas alguns bits.
    2/3 xícaras de sementes de girassol cruas, 1 xícara de açúcar em pó
  • Então, certifique-se de bater as claras e o açúcar granulado com a mão. Depois, certifique-se de bater em velocidade média usando uma batedeira elétrica. Lembre-se de aumentar a velocidade da batedeira a cada três minutos até formar picos firmes. Além disso, para tingir seus macarons, adicione sua coloração e certifique-se de bater em alta por cerca de trinta segundos.
    2 claras de ovo grandes (temperadas no quarto), 1/4 xícara de açúcar granulado
  • Depois, adicione os ingredientes secos e dobre-os com uma espátula. Lembre-se, continue dobrando até que a massa flua como lava. Em seguida, faça pequenos círculos no papel manteiga. Da mesma forma, você pode usar uma folha de macaron. Em seguida, bata as folhas contra o balcão com firmeza cerca de duas a três vezes para estourar bolhas de ar.
  • Depois disso, certifique-se de assar seus macarons por cerca de dez a doze minutos. Da mesma forma, você pode fazê-lo até que ele tenha subido e se posto. Então, por favor, deixe-os esfriar completamente. Além disso, certifique-se de colocar o recheio em metade dos biscoitos de macaron e prenda a outra metade. Finalmente, certifique-se de embrulhar seus macarons em plástico e refrigerar durante a noite.
    Geléia ou recheio de sua preferência
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