Última atualização em 9 de abril de 2024
Quer decorar com uma cor elegantemente neutra? Procurando o tom de cinza perfeito? Este post contará tudo o que você precisa saber sobre como fazer glacê cinza.
Embora o cinza não seja uma cor comum vista em gelo, quando bem feito, pode ser uma cor elegante, criando belas sobremesas. É uma cor versátil, que pode ser usada como cor principal ou ao lado de outras cores.
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Como fazer glacê cinza: por que optar pelo cinza?
Embora algumas pessoas possam não gostar da cor cinza quando usada em sobremesas, ela pode ser sofisticada e bonita. O glacê cinza pode ser usado para decorar bolos em ocasiões especiais e também funciona como uma ótima base para adicionar cores diferentes.
O cinza pode ficar lindo para glacê de sobremesas para casamentos, aniversários, formaturas e até aniversários. Algumas pessoas até colocam cupcakes de gelo cinza para revelar o sexo e têm azul ou rosa por dentro para revelar se o bebê é menino ou menina. Seja qual for a ocasião, o cinza pode ser uma ótima opção de cor para gelo.
Como fazer glacê cinza: o que você precisa seguir
Ingredientes
Para fazer glacê cinza, você vai precisar de:
Ou se preferir não usar corante preto:
- Duas cores complementares de corante alimentar
- Ou as três cores primárias de corante alimentar
O uso de corante alimentar preto e azul é uma escolha popular entre os especialistas em alimentos para fazer corante alimentar cinza. Adicione o azul ao preto com branco gelo lhe dá mais controle sobre o tom de cinza.
Se você não tiver corante preto ou quiser evitar o uso de preto, pode usar cores complementares, como vermelho e verde, amarelo e roxo ou azul e Laranja. Adicionar mais vermelho, amarelo ou laranja dará um tom de cinza mais “quente”, enquanto adicionar mais azul, verde ou roxo dará um tom de cinza mais “frio”.
Usando as cores primárias, azul, vermelho e amarelo produzirá um cinza plano. Adicionar mais de uma cor mudará o tom de cinza.
Como fazer glacê cinza: instruções passo a passo
Primeiro passo: Esvazie o glacê em uma tigela
Usando uma espátula, esvazie o branco gelo em uma tigela grande.
Etapa dois: adicionar corante alimentar
Adicione uma parte de corante alimentar azul e uma parte de corante alimentar preto. Com base em duas xícaras de glacê, seriam aproximadamente três gotas de corante alimentar azul e três gotas de corante alimentar preto.
Ao usar cores complementares ou cores primárias, use também partes iguais de cada cor. Comece seguindo a regra de três gotas de cada cor para duas xícaras de glacê e ajuste conforme necessário.
Terceiro passo: Misture o glacê
Misture o glacê e o corante alimentício. Certifique-se de que está bem misturado para evitar riscos. Pode levar alguns minutos para misturar totalmente as cores e o glacê.
Embora muitas pessoas não pensem no cinza como uma cor para casamentos, ele pode ficar lindo como glacê para um bolo ou cupcakes. Dá uma aparência elegante que todos irão admirar.
Dicas e Truques
Execute um teste
Pode levar alguma prática para atingir o tom de cinza desejado, pois pode variar bastante. Não é uma má ideia fazer um teste antes de encontrar o tom de cinza que você está procurando, antes de usá-lo para decorar suas sobremesas.
Ao colorir o glacê, é sempre mais fácil começar com menos corante alimentar e adicionar mais, se necessário. Se você deixar seu glacê muito escuro por acidente, pode clareá-lo facilmente adicionando mais glacê branco e misturando-o até obter o tom correto desejado.
Deixei A cor se estabelece
Uma coisa a ter em mente ao trabalhar com corante é que pode escurecer com o tempo. Se você não tiver certeza do tom de cinza, deixe a cobertura descansar por dez a quinze minutos. Depois de deixá-lo descansar, verifique se a cor escureceu e, se desejar, adicione mais corante alimentar.
Como armazenar seu glacê
Sobremesas geladas geralmente podem ser mantidas em temperatura ambiente por dois a três dias e refrigeradas depois. O glacê não utilizado deve ser armazenado na geladeira por até uma semana e no freezer por até seis meses.
A cobertura restante pode se separar depois de ser armazenada na geladeira ou no freezer. Deixe o glacê atingir a temperatura ambiente e misture-o novamente antes de usá-lo.
Corante
Ao usar corante, você pode usar gel líquido, líquido, pasta de gel, pó ou natural. Líquido e gel líquido são os mais comumente usados, pois são os mais prontamente disponíveis e os mais fáceis de trabalhar.
Além disso, o corante alimentar líquido é uma escolha popular porque está disponível em várias cores e funciona muito bem para fornecer uma tonalidade mais clara. O corante alimentar líquido em gel é mais espesso e mais concentrado, portanto, um pouco pode percorrer um longo caminho. O corante alimentar líquido em gel é ótimo para criar cores vibrantes.
Certifique-se de usar glacê branco ao fazer glacê cinza. A cobertura esbranquiçada ou amarela dificultará a obtenção de um tom adequado de cinza.
Se você deseja decorar seus assados com outra cor além do cinza, certas cores funcionam melhor do que outras. Azul, rosa, amarelo e vermelho são algumas das cores mais populares que funcionam lindamente quando combinadas com cinza.
Como fazer glacê cinza
Ingredientes
Instruções
- Esvazie o glacê em uma tigela - Usando uma espátula, esvazie o glacê branco em uma tigela grande.
- Adicionar corante alimentar - Adicione uma parte de corante alimentar azul e uma parte de corante alimentar preto. Com base em duas xícaras de glacê, seriam aproximadamente três gotas de corante azul e três gotas de corante preto.
- Ao usar cores complementares ou cores primárias, use também partes iguais de cada cor. Comece seguindo a regra de três gotas de cada cor para duas xícaras de glacê e ajuste conforme necessário.
- Mix Glacê - Misture o glacê e o corante alimentar juntos. Certifique-se de que está bem misturado para evitar riscos. Pode levar alguns minutos para misturar completamente as cores e a cobertura.
- Embora muitas pessoas não pensem no cinza como uma cor para casamentos, ele pode ficar lindo como cobertura para um bolo ou cupcakes. Dá uma aparência elegante que todos vão admirar.
Notas
- Pode levar alguma prática para atingir o tom de cinza desejado, pois pode variar bastante. Não é uma má ideia fazer um teste antes de encontrar o tom de cinza que você está procurando, antes de usá-lo para decorar suas sobremesas.
- Uma coisa a ter em mente ao trabalhar com corante alimentar é que ele pode escurecer com o tempo. Se você não tiver certeza do tom de cinza, deixe o glacê descansar por dez a quinze minutos. Depois de deixá-lo descansar, verifique se a cor escureceu e adicione mais corante alimentar, se desejar.
- As sobremesas geadas geralmente podem ser mantidas à temperatura ambiente por dois a três dias e refrigeradas depois disso. O glacê não utilizado deve ser armazenado na geladeira por até uma semana e no freezer por até seis meses.
- A cobertura restante pode se separar depois de ser armazenada na geladeira ou no freezer. Deixe o glacê atingir a temperatura ambiente e misture-o novamente antes de usá-lo.
- Ao colorir glacê, é sempre mais fácil começar com menos corante alimentar e adicionar mais, se necessário. Se você deixar seu glacê muito escuro por acidente, você pode clareá-lo facilmente adicionando mais glacê branco e misturando-o até obter o tom correto desejado.
- Ao usar corante alimentar, você pode usar gel líquido, líquido, pasta de gel, pó ou natural. Líquido e gel líquido são os mais comumente usados, pois são os mais prontamente disponíveis e os mais fáceis de trabalhar.
- O corante alimentar líquido é uma escolha popular porque está disponível em várias cores e funciona muito bem para fornecer uma tonalidade mais clara. O corante alimentar líquido em gel é mais espesso e mais concentrado, portanto, um pouco pode percorrer um longo caminho. O corante alimentar líquido em gel é ótimo para criar cores vibrantes.
- Certifique-se de usar glacê branco ao fazer glacê cinza. Gelo branco ou amarelo dificultará a obtenção de um tom adequado de cinza.
- Se você deseja decorar seus produtos de panificação com outra cor além do cinza, existem certas cores que funcionam melhor do que outras. Azul, rosa, amarelo e vermelho são algumas das cores mais populares que funcionam lindamente quando combinadas com cinza.
Como você faz glacê cinza naturalmente?
Embora não seja uma cor tradicional de glacê, o cinza pode ser uma bela cor neutra para adicionar ao seu bolo. Pode ser usado como base ou você pode usá-lo para criar lindas bordas e decorações. Existem vários tons de cinza que você pode fazer para decorar, desde cinza claro até tons escuros de cinza.
Embora o corante alimentar preto seja comumente usado para fazer o glacê cinza, ele geralmente contém ingredientes e corantes artificiais. Embora o corante alimentar tradicional seja seguro, algumas pessoas preferem uma opção mais natural. O corante alimentício preto pode manchar e dificultar o trabalho.
Felizmente, alternativas naturais ao tradicional corante alimentar preto são usadas para fazer glacê cinza. Se você ainda deseja usar corante alimentar, pode optar por corante alimentar natural. A coloração alimentar natural não usa ingredientes artificiais ou corantes artificiais, mas usa sucos de vegetais e especiarias para colorir.
Também existe a opção de usar carvão ativado para tingir o glacê. Você também pode usar pós de alimentos naturais de diferentes frutas e vegetais para fazer cinza. Embora não seja exatamente natural, você pode usar Oreos para fazer glacê cinza para evitar corantes artificiais de corantes alimentares.
Corante Alimentar Natural
O corante alimentar natural é uma ótima alternativa ao corante alimentar tradicional. Normalmente combina sucos de várias frutas e vegetais com especiarias para fazer cores naturais. Não usa ingredientes artificiais, como corantes artificiais.
Corante alimentar natural vem em uma variedade de cores, incluindo azul, vermelho, verde e amarelo. Embora eles produzam corante alimentar preto natural, pode ser difícil encontrá-lo. No entanto, você pode usar corante alimentar amarelo, azul e vermelho com o glacê para criar cinza.
Carvão ativado
O carvão ativado é seguro para consumir e é um produto natural ótimo para fazer glacê cinza. Adicione uma pequena quantidade de carvão ativado ao seu glacê para torná-lo cinza. Você pode adicionar mais se quiser criar um cinza mais escuro, mas é melhor começar com uma pequena quantidade e adicionar mais, se necessário.
Pó de Mirtilo, Pó de Beterraba e Curcuma
Como dito anteriormente, você pode combinar amarelo, azul e vermelho para fazer glacê cinza. Uma maneira de fazer isso naturalmente é misturar pó de mirtilo, pó de beterraba e açafrão até criar o tom de cinza desejado. Esses ingredientes são totalmente naturais e podem criar uma cobertura cinza.
Oreo
Embora Oreos possa não ser um alimento natural, eles são uma alternativa mais fácil do que mexer com corantes alimentares que podem derramar ou manchar. Além disso, eles não usam corantes artificiais como os corantes alimentares tradicionais. Oreos também fará com que seu glacê tenha um sabor delicioso.
Para fazer isso, esmague seus Oreos em um processador de alimentos até que se tornem um pó fino. Como alternativa, você pode adicioná-los a um saco e usar um rolo para esmagá-los. Em seguida, adicione seus Oreos finamente triturados ao glacê e misture até ficar bem combinado.
Um elegante glacê cinza
As pessoas podem se surpreender com o quão elegante o glacê cinza pode parecer nas sobremesas. Usar corante alimentar com glacê branco pode criar vários tons de cinza lindos. O glacê cinza pode ser uma ótima cor em sobremesas para muitas ocasiões diferentes.
Saber como fazer glacê cinza é uma habilidade útil se você gosta de assar. É simples de fazer e permite criar o tom de cinza desejado. Se você achou este artigo útil e interessante, compartilhe-o.
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Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
