Atualizado pela última vez em 21 de dezembro de 2022
Os doces derretidos são ótimos para mergulhando maçãs, cake pops e outras guloseimas saborosas. No entanto, às vezes eles acabam ficando irregulares, o que não é um visual desejável. Saber como fazer doces derretem suavemente lhe dará um belo produto acabado.
Os doces derretem vêm em todos os tipos de cores e até mesmo sabores. Eles são uma maneira divertida de tornar qualquer celebração mais festiva. Embora sejam simples de usar, não é incomum que engrossem ao mergulhar e se tornem difíceis de trabalhar.
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O que faz com que os doces derretam para engrossar?
Quando os doces derretidos derretem e engrossam, eles se tornam difíceis de trabalhar e muitas vezes deixam uma textura irregular e irregular em seus lanches e sobremesas. Isso não é apenas irritante de se trabalhar, mas também criará um produto acabado que parece bagunçado. Existem várias razões pelas quais o doce derretido pode engrossar.
Temperaturas frias podem fazer com que os doces derretidos fiquem espessos. Uma superfície de trabalho fria e até mesmo uma sala fria fazem com que o derretimento engrosse e depois endureça. Para evitar que isso aconteça, mantenha o derretimento em fogo baixo no fogão ou em um caldeirão.
A umidade também pode fazer com que os derretimentos fiquem espessos. A umidade no ar pode fazer com que os derretimentos se acumulem, dificultando o uso. Embora isso possa ser difícil de evitar, tente evitar trabalhar com doces derretidos em um ambiente úmido.
Certifique-se de que os doces derretidos que você tem ainda estão bons antes de usá-los. Se eles ultrapassarem a data de validade ou tiverem sido expostos a temperaturas flutuantes, eles normalmente não ficarão lisos quando derretidos.
Como fazer um doce derreter suavemente
Ingredientes
- Um saco de doces derrete
- 1-2 colheres de chá de gordura vegetal ou óleo derretido (como EZ Melts ou Paramount Crystals)
Equipamentos necessários
- Panela pequena ou tigela para micro-ondas
- Colher de madeira
- Papel pergaminho
- Assadeira
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Instruções passo a passo
Primeiro passo: derreta seus doces
Em uma panela em fogo baixo-médio, derreta o doce derrete, mexendo de vez em quando. Você também pode derretê-los em uma tigela para micro-ondas, micro-ondas em intervalos de 3 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
Etapa dois: adicionar o agente de diluição
Adicione a gordura vegetal ou flocos de óleo para o seu doce derrete. Comece adicionando uma colher de chá e depois misture bem. Se o doce derretido ainda não estiver fino o suficiente, adicione outra colher de chá do agente diluente e mexa até combinar. Isso fará com que seu doce derreta suave e fácil de trabalhar.
Terceiro passo: Mergulhe seus lanches
Mergulhe seus lanches no doce derrete. Mergulhe-os cuidadosamente nos derretidos e mexa-os para garantir que estejam totalmente revestidos. Bata-os suavemente na lateral da tigela para remover qualquer excesso de doce.
Você pode precisar colocar seus derretidos no microondas novamente se eles começarem a endurecer ou mantê-los em uma panela em fogo baixo. Além disso, você pode manter o doce derrete em um caldeirão. Coloque seus lanches cobertos de doces em uma assadeira forrada com papel manteiga */e deixe-os secar completamente antes de comer.
Dicas e Truques
Se você tiver sobras de doces derretendo depois de mergulhar seus lanches, basta cobrir a tigela com filme plástico ou despejá-los em um recipiente Tupperware. Quando estiver pronto para usá-los novamente, reaqueça-os no fogão ou no microondas.
Adicionar flocos de óleo ou gordura vegetal aos seus doces derretidos não afetará a cor ou o sabor dos seus doces. Eles só mudarão a consistência de espessa e irregular para suave. Assim, você não precisa se preocupar com os agentes diluentes que estragam a cor ou o sabor do seu doce.
Certifique-se de ter cuidado ao trabalhar com doces derretidos, pois eles estarão quentes. Você pode usar um garfo ou palitos de pirulito para mergulhar seus lanches ou sobremesas nos doces derretidos. Maçãs, cake pops, bolas oreo, guloseimas crocantes de arroz, marshmallows ou pretzels, todos têm um sabor incrível mergulhados em doces derretidos.
Como fazer um doce derreter suavemente
Equipamentos necessários
- Panela pequena ou tigela para micro-ondas
- Papel pergaminho
- Assadeira
Ingredientes
- Um saco de doces derrete
- 1-2 colheres de chá de gordura vegetal ou óleo derretido como EZ Melts ou Paramount Crystals
Instruções
- Derreta seu doce derrete - Em uma panela em fogo baixo-médio, derreta seu doce derrete, mexendo ocasionalmente. Você também pode derretê-los em uma tigela para micro-ondas, micro-ondas em intervalos de 3 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
- Adicione o agente de diluição - Adicione a gordura vegetal ou flocos de óleo aos seus doces derretidos. Comece adicionando uma colher de chá e depois misture bem. Se o doce derreter ainda não estiver fino o suficiente, adicione outra colher de chá do agente diluente e mexa até combinar. Isso fará com que seu doce derreta suave e fácil de trabalhar.
- Mergulhe seus lanches - Mergulhe seus lanches nos doces derretidos. Mergulhe-os cuidadosamente nos derretidos e mexa-os para garantir que estejam totalmente revestidos. Bata-os suavemente na lateral da tigela para remover qualquer excesso de doce.
- Você pode precisar colocar seus derretidos no microondas novamente se eles começarem a endurecer ou mantê-los em uma panela em fogo baixo. Além disso, você pode manter o doce derrete em um caldeirão. Coloque seus lanches cobertos de doces em uma assadeira forrada com papel manteiga */e deixe-os secar completamente antes de comer.
Notas
Como fazer doces de cor azul-petróleo derreter?
Hoje em dia, a Wilton tem uma grande variedade de doces coloridos; uma de suas cores pré-fabricadas sendo azul-petróleo. No entanto, se você tiver apenas branco e precisar fazer a cor azul-petróleo, não há problema. Tudo que você precisa fazer é a primeira cor do doce derreter azul. Depois de conseguir isso, comece a adicionar uma pequena quantidade de verde e misture bem antes de adicionar mais. Continue adicionando corante alimentar verde até chegar à cor azul-petróleo que procura.
O que pode ser usado em vez de doces derretidos?
Se você deseja usar um ingrediente diferente de doces derretidos para cobrir seus bolos ou animar sua sobremesa, existem muitas outras alternativas. Você pode tentar um dos seguintes:
- molho de caramelo
- molho de chocolate
- chocolate branco
- Batatas fritas de chocolate
- assando chocolate
- geada
- marshmallows
- iogurte
Vale ressaltar que, embora existam muitas alternativas, descobri que, além do chocolate branco, é muito difícil obter a mesma textura suave e fácil de trabalhar que você obtém ao usar doces derretidos.
Quanto tempo dura o doce derreter?
Como todos os produtos alimentícios, os doces derretidos podem estragar e ter uma data de validade. Wilton sugere que, se não forem abertos, seus sacos de doces derretidos durarão até 18 meses quando armazenados corretamente. No entanto, quanto mais tempo eles são mantidos sem uso, mais difícil pode ser quando chegar a hora de derretê-los. Se você abrir um saco de doces derretidos e sobrar, contanto que você os embrulhe em um recipiente hermético, eles geralmente duram de 3 a 6 meses. Mas, novamente, eles se tornarão mais difíceis de derreter com o tempo.
A que temperatura o doce derrete?
Quando se trata de derreter doces, você pode estar se perguntando qual é a temperatura de fusão. Normalmente, ele derrete entre 85-90 graus Fahrenheit. No entanto, para obter melhores resultados, você deve estar entre 104-113 graus Fahrenheit.
O que posso misturar com doces derretidos?
Você pode misturar ingredientes como corantes ou aromatizantes em seus doces derretidos. Se você optar por fazer isso, certifique-se de usar produtos à base de óleo para que o chocolate não agarre e se torne inutilizável. Você também pode adicionar alimentos como gordura ou manteiga de cacau. Esses ingredientes podem ajudar a diluir seus doces derretidos e torná-los mais macios.
Qual é a melhor marca de doces derretidos?
Quando se trata da melhor marca de doces derretidos, pessoalmente não acho que você possa errar com Wilton. Eles são uma marca muito amada e confiável. Além disso, seus produtos são sempre inigualáveis e vêm em uma grande variedade de tamanhos, cores – e até sabores. No entanto, se você está procurando uma marca diferente de Wilton, o Deco Melts da FunCakes também é uma boa opção. Eles estão constantemente lançando novos sabores e cores para sua gama cada vez maior.
Como você armazena doces derretidos?
Pode ser complicado derreter a quantidade exata de doces que você precisa. Se sobrar alguma coisa do seu cozimento, não jogue fora, pois pode ser reaproveitado facilmente! Tudo o que você precisa fazer é deixar as sobras esfriarem. Depois de frio, coloque em um recipiente ou saco hermético. Agora armazene seus doces da mesma maneira que faria normalmente. Um lugar fresco e seco é o melhor. Ao fazer isso, a vida útil de seus doces derretidos será significativamente menor do que a dos doces fechados.
Doces suaves e deliciosos derretem para mergulhar guloseimas
Lidar com doces grossos e grumosos derrete ao mergulhar suas guloseimas favoritas é irritante. Não só torna mais difícil de trabalhar, mas deixa suas sobremesas com uma superfície não lisa. Felizmente, existem maneiras de evitar que isso aconteça.
Adicionar gordura ou flocos de óleo aos doces derrete dá-lhes uma consistência suave que é ótima para mergulhar todos os tipos de lanches. O acabamento liso parece profissional, o que é ótimo para festas e comemorações.
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Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
