Última atualização em 20 de março de 2023
Fará sua experiência de cozimento memorável saber como fazer chantilly de leite para suas receitas de sobremesas favoritas. Chantilly out of milk oferece novos estilos de corte para mais de 35 sobremesas de chantilly, como biscoitos de chantilly, biscoitos e doces servidos com frutas.
O chantilly de leite, quando colocado no café, dá efeitos incríveis. Os especialistas em café não gostam de usar creme duro porque seria como adicionar manteiga a alguma coisa. A técnica típica é fazer o café normalmente e depois bater o creme de baunilha até ficar homogêneo. Polvilhe com canela ou cacau em pó após colocar o café na caneca e sirva acompanhado de suas nozes preferidas quando estiver doce.
Ir para a receita / Receita impressa
Benefícios do leite para a saúde
O leite tem muitos benefícios nutricionais que seu corpo se beneficiará, mas você precisa perceber que nem todos os alimentos contêm a riqueza de nutrientes que você recebe do leite. Em comparação, a principal fonte de cálcio e vitamina D para crianças e adultos é o leite.
Este líquido branco tem todas as vantagens que você pode imaginar. Seu corpo precisa de proteínas que podem ajudar a reconstruir as células e melhorar a imunidade. Outro grande benefício proteico que o leite oferece é que ele oferece os nove aminoácidos importantes necessários para que seu corpo continue funcionando. Normalmente, existem dois tipos de proteínas no corpo humano, como caseína e proteína de soro de leite, todas consideradas proteínas de alta qualidade.
Embora o leite tenha muitos benefícios à saúde para você, pode não ser seguro para os outros. As pessoas desenvolvem intolerância à lactose porque não é fácil ingerir lactose, um açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos. Sessenta e cinco por cento das pessoas no mundo sofrem de intolerância à lactose. No entanto, alternativas ao leite não lácteo, como leite de coco, leite de amêndoa, leite de caju, leite de cânhamo, leite de aveia e leite de arroz, têm sido preferidas por indivíduos com intolerância à lactose.
Chantilly sem leite
É feito até ficar leve e liso, batendo o creme de leite com um batedor ou batedeira. O chantilly também pode conter açúcar em pó, baunilha, café, raspas de frutas cítricas ou chocolate. Embora seja fácil fazer chantilly caseiro, creme de leite pode ser caro e não algo que você costuma ter. Além disso, você pode estar procurando uma opção sem leite ou mais leve. Para criar chantilly, você não precisa de creme de leite. É possível produzir uma cobertura macia e saborosa usando leite integral, leite desnatado ou leite de coco, embora a prática não seja tradicional.
No entanto, o chantilly nem sempre funciona tão bem. O chantilly é granulado e separado quando mal feito, muito doce ou não doce o suficiente, ou muito fino e bagunçado. Apesar dessas desvantagens potenciais, porém, fazer chantilly não é um projeto de cozinha repleto de perigos: uma vez que você aprenda o básico, você já estará no caminho para fazer um ótimo chantilly com leite.
O que você precisa para fazer chantilly sem creme pesado
Ingredientes
- 60 gramas de creme de leite frio
- 10 gramas de gelatina transparente sem sabor
- ¼ xícara de leite integral frio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Whisk
- Espátula de borracha
- Batedeira manual ou batedeira
Batedeira sem fio KitchenAid KHMB732DG
Como fazer chantilly de leite passo a passo
Passo 1
Despeje 1/4 xícara de leite integral frio em uma tigela pequena.
Passo 2
Polvilhe 10 gramas de gelatina sem sabor no leite e espere 5-10 minutos para que endureça e fique ligeiramente firme.
Passo 3
Coloque a mistura de gelatina no micro-ondas por pelo menos 10 segundos ou prepare um banho-maria e deixe derreter. Reserve para esfriar.
Passo 4
Assim que a mistura se transformar em um líquido, prepare uma tigela grande e despeje 60g de creme de leite frio, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha, em seguida, incorpore a mistura de gelatina. Bata até combinado.
Passo 5
Coloque a tigela dentro da geladeira por cerca de 20 minutos.
Passo 6
Retire a tigela da geladeira, use a batedeira e bata até formar um pico firme.
Dicas e truques para fazer chantilly com leite
Esta receita é um bom substituto para quem não tem chantilly nas lojas próximas. Você pode armazenar este chantilly na geladeira por até dois dias. Antes de começar a bater, os utensílios e as natas devem estar o mais frios possível. Na geladeira, esfrie a tigela da batedeira, bata e o chantilly com bastante antecedência.
Você deve resfriar tudo no freezer por dez a vinte minutos se estiver com pressa. Apenas certifique-se de definir um temporizador. O chantilly é melhor servido logo após ser feito. Adoce com açúcar de confeiteiro se precisar prepará-lo com antecedência. Fazer isso ajudará a estabilizá-lo.
Como fazer chantilly com leite em pó?
Você pode fazer chantilly usando leite em pó. Tudo o que você precisa para isso é 2 xícaras de creme de leite, 6-8 colheres de sopa de açúcar em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leite em pó. Adicione o creme a uma tigela e, em seguida, adicione o leite em pó, a baunilha e o açúcar. Misture bem até o creme começar a engrossar. Uma vez que seu chantilly mantenha a forma, está pronto para usar.
Como você faz creme de chantilly pesado com leite condensado?
É super fácil fazer chantilly usando apenas leite condensado. Tudo o que você precisa fazer é colocar o leite condensado no freezer e resfriar por cerca de 30 minutos. Usando uma tigela que também foi resfriada, adicione o leite condensado. Bata em velocidade alta por cerca de um minuto ou até ficar espumoso. Agora está pronto para usar.
Como você faz creme de chantilly pesado com leite evaporado?
O leite evaporado é um ótimo substituto para fazer chantilly pesado. Tudo o que você precisa é de uma lata de leite evaporado (cerca de 12 ml), 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (você pode precisar de um pouco mais) e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Então tudo que você precisa fazer é colocar o leite evaporado e sua tigela no freezer por cerca de 30 minutos para que ambos fiquem gelados.
Na hora de servir, tudo o que você precisa fazer é retirar o leite evaporado do congelador e colocá-lo na tigela resfriada. Bata por cerca de um minuto, até ficar espumoso. Neste ponto, você pode adicionar o açúcar e o extrato de baunilha. Bata por mais dois minutos, até ficar claro e cremoso. Sirva imediatamente.
Como você faz creme pesado com leite de coco?
Se você está procurando uma alternativa vegana ao chantilly, não procure mais. O leite de coco é uma ótima alternativa para usar! Tudo o que você precisa é de 1 lata de leite de coco (a gordura integral é melhor), 1/4 xícara de açúcar em pó (você pode precisar de um pouco mais) e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Agora tudo que você precisa fazer é colocar o leite de coco na geladeira, junto com uma tigela, para esfriar. Retire o leite e a tigela da geladeira. Retire a tampa do leite e retire a camada superior de creme espesso e deixe qualquer líquido na lata.
Coloque o creme espesso na tigela resfriada e bata por cerca de 30 segundos. Quando ficar cremoso, adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Misture por mais um minuto ou mais e prove. Ajuste a doçura com açúcar em pó extra, se necessário.
Como você faz creme de chantilly pesado sem leite?
Se você é intolerante à lactose ou está procurando outras alternativas veganas, há muitas maneiras de fazer chantilly com o mesmo sabor. O creme de caju é uma das melhores opções. Tudo o que você precisa fazer é colocar uma xícara de castanha de caju na água e deixar por cerca de 2 horas.
Após este tempo, escorra as castanhas e adicione cerca de um copo de água, juntamente com uma pequena quantidade de sal. Bata a mistura até ficar homogêneo. Depois de homogêneo, coloque na geladeira e deixe esfriar. Depois de frio, retire da geladeira e bata com um mixer até obter um creme claro e claro.
Você também pode tentar um método semelhante com purê de tofu ou purê de feijão branco; Descobri que essas alternativas não são tão deliciosas quanto o creme de caju.
Como você faz creme pesado com leite de amêndoa e manteiga?
Outro método super fácil de fazer creme de leite é leite de amêndoa e manteiga. Você precisará de 3/4 xícara de leite de amêndoa, juntamente com 1/3 xícara de manteiga derretida (você pode usar manteiga vegana, se necessário). Agora tudo o que você precisa fazer é derreter a manteiga em uma tigela que possa ir ao micro-ondas ou no fogão em uma panela.
Depois de derretido, adicione a manteiga e o leite no liquidificador e bata por alguns minutos. Após cerca de 5 minutos, deve começar a engrossar e estar pronto para usar no lugar do creme de leite.
Como você faz creme pesado com leite sem gordura?
É importante notar que, ao usar leite sem gordura, ele não ficará tão espesso ou cremoso quanto o creme de leite comum. No entanto, é uma alternativa mais saudável ao creme de leite. Você precisará de cerca de 1 xícara de leite sem gordura frio, 2 colheres de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Adicione o leite, o amido de milho e o açúcar a um processador de alimentos, juntamente com o disco emulsificante. Misture por cerca de 30 segundos até atingir a consistência desejada. Seu creme de leite com leite sem gordura está pronto para uso.
Como fazer chantilly com leite
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Batedeira manual ou batedeira
Ingredientes
- 60 gramas creme de leite frio
- 10 gramas de gelatina transparente sem sabor
- ¼ xícara creme de leite frio
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 4 colher de sopa açúcar em pó
Instruções
- Despeje 1/4 xícara de creme de leite frio e integral em uma tigela pequena.
- Polvilhe 10 gramas de gelatina sem sabor no leite e espere 5-10 minutos para que endureça e fique ligeiramente firme.
- Coloque a mistura de gelatina no micro-ondas por pelo menos 10 segundos ou prepare um banho-maria e deixe derreter. Reserve para esfriar.
- Quando a mistura se tornar líquida, prepare uma tigela grande e despeje 60g de creme de leite frio e integral, açúcar em pó, extrato de baunilha e incorpore a mistura de gelatina. Bata até combinar.
- Coloque a tigela dentro da geladeira por cerca de 20 minutos.
- Retire a tigela da geladeira, use a batedeira e bata até formar um pico firme.
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
