Atualizado pela última vez em 29 de dezembro de 2022
Você está se perguntando como fazer a mistura de bolo de caixa subir mais alto? Bem, nós temos o melhor guia para você! E nossos truques incríveis são testados e comprovados!
Hoje, veremos em profundidade exatamente o que faz com que as misturas de bolo não cresçam. E, naturalmente, discutiremos algumas técnicas diferentes para corrigir os problemas ou evitá-los completamente!
O que é uma mistura de bolo de caixa?
Mistura para bolo de caixa, também conhecida como mistura para panificação, é uma formulação mista de ingredientes de panificação comumente usados para um item específico. Mas, o que o torna único é que todos os ingredientes pré-medidos adicionados à mistura são secos. Isso permite que o comprador simplesmente reidrate os ingredientes para criar uma massa ou massa de algum tipo.
Então, tudo o que resta a fazer é moldar e assar a massa que você tem criou e decorou.
Sua mistura de bolo média conterá algum tipo de farinha, agente de fermentação, adoçante, aromatizante ou corante e agentes estabilizantes. Cada um deles naturalmente tem sua própria função. Mas, eles também precisam ser ativados com um líquido, como mencionamos. Isso pode ser qualquer coisa, desde petróleo, manteiga, leite, ovos ou água.
6 maneiras de fazer a mistura de bolo de caixa aumentar mais
A maior razão pela qual os bolos não crescem é que as pessoas não seguem as instruções corretas apresentadas na embalagem. Um segundo próximo é que o bolo é assado em temperaturas incorretas. Estas são apenas algumas razões comuns que discutiremos com mais profundidade abaixo.
Então, vamos mergulhar no que faz com que o bolo não cresça e como fazer a mistura de bolo de caixa subir mais.
1. Siga exatamente as instruções da caixa!
Esta é a causa mais comum de bolos não subirem ou bolos não subirem o suficiente. Nós sabemos, parece tão estúpido, mas é! As instruções na caixa da mistura para bolo são criadas especificamente para os ingredientes que ela contém.
Certos ingredientes adicionais devem ser adicionados de uma maneira específica para criar uma massa específica. Se você não seguir as instruções corretamente, isso pode resultar em mistura demais, mistura insuficiente, adição ineficiente de ingredientes e tornar alguns ingredientes inativos.
Isso também inclui usar a forma de bolo de tamanho correto e assar nas temperaturas e horários corretos.
Portanto, sempre olhe para cada caixa de mistura de bolo para garantir que as instruções permaneçam as mesmas! Esta é uma maneira segura de fazer a mistura de bolo de caixa aumentar mais do que nunca!
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2. Asse nas temperaturas corretas
Muitos bolos saem planos mesmo depois de seguir exatamente as instruções! O problema provavelmente está na temperatura de cozimento do seu forno. Como mencionamos acima, você deve garantir que asse o bolo na temperatura correta.
Para testar com precisão a temperatura do seu forno, adicione um termômetro de forno e veja qual é a leitura após o pré-aquecimento do forno. Muitas pessoas ficam chocadas ao descobrir que seu forno está muito esgotado! Para corrigir isso é fácil embora. Basta ajustar o seletor de temperatura de acordo.
Outro problema comum de temperatura é que o forno tem pontos quentes. Você pode dar uma olhada neste artigo detalhado sobre identificando pontos quentes do forno.
3. Encha suas formas de bolo corretamente
Muitos métodos de mistura específicos são usados para incorporar uma tonelada de ar na massa do bolo. Esse ar é o que faz os bolos crescerem ainda mais. Portanto, se você misturar demais a massa ou se trabalhar com muita força, as bolsas de ar irão murchar e o bolo não crescerá.
Isso acontece com mais frequência quando as pessoas despejam a massa do bolo na panela. Use uma espátula de borracha ou silicone para despejá-lo suavemente na panela. Segure a tigela da massa perto também.
Idealmente, sua panela também deve ser preenchida com dois terços ou pelo menos até a metade. Menos e a camada de bolo não será capaz de crescer.
4. Evite a configuração da massa
Agora, às vezes as instruções na caixa não estão totalmente corretas. Ou talvez você não tenha percebido que seu forno assa muito quente ou tem pontos quentes. O problema que você encontrará é que as bordas começam a assar demais enquanto o centro ainda está completamente escorrendo.
Naturalmente, você provavelmente está tendo um ataque cardíaco naquele momento! Mas não tenha medo, isso também é facilmente corrigível se você o pegar em breve. Basta diminuir a temperatura do forno em cerca de 20 graus e adicionar alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
5. Adicione um agente de fermentação
Então, se você tentou tudo perfeitamente, mas o bolo ainda não quer crescer muito, então nosso truque final para fazer a mistura de bolo de caixa aumentar mais é simplesmente adicionar mais agentes de fermentação.
A opção mais fácil de usar é adicionar fermento em pó. adicione apenas cerca de 1 colher de chá quando você testar esta receita inicialmente. Em seguida, anote os resultados depois que o bolo estiver assado e ajuste sua quantidade para a próxima vez.
Outro agente de fermentação fácil que você pode adicionar são as claras de ovo. Se a mistura do bolo da caixa exigir a adição de ovos, adicione apenas as gemas primeiro. Em seguida, bata as claras em neve em picos médios e dobre-as delicadamente.
O agente de fermentação final que sugerimos é adicionar bicarbonato de sódio com um pouco de cremor de tártaro (essencialmente do que o fermento é feito). Você pode combinar 1/2 colher de chá de bicarbonato com 1 colher de chá de creme de tártaro.
Uma observação final sobre a adição de agentes de fermentação extras - lembre-se de que, ao adicionar muitos alunos, seu bolo também não crescerá. Na verdade, muito pode realmente fazer com que ele afunde! Portanto, comece apenas adicionando um pouco e faça ajustes gradualmente.
Como faço para meu bolo não crescer no meio?
Não é incomum que os bolos cheguem à cúpula no meio. Embora os bolos muitas vezes ainda tenham um ótimo sabor, mesmo quando abobadados no meio, pode ser mais complicado decorá-los. Embora você possa cortar o excesso do bolo, pode ser um pouco complicado uniformizá-lo.
Felizmente, existem alguns truques ótimos para fazer o bolo assar uniformemente e não crescer no meio. Uma opção é baixar a temperatura em 50 graus Fahrenheit. Abaixar a temperatura permitirá que seu bolo asse de maneira mais uniforme e também diminuirá as chances de bordas queimadas.
Se você diminuir a temperatura em 50 graus Fahrenheit, certifique-se de ajustar o tempo de cozimento também. Você provavelmente precisará assar o bolo por mais alguns minutos para garantir que esteja bem assado.
Você também pode usar tiras de cozimento em seu bolo para evitar que cresçam demais durante o cozimento. As tiras de cozimento são projetadas especificamente para que seu bolo possa assar de maneira mais uniforme. Para usar as tiras de cozimento, mergulhe-as em água gelada antes de envolvê-las nas formas de bolo.
Ao usar tiras de cozimento, eles evitam que a borda asse muito rapidamente. Isso evitará que o bolo cresça muito no meio, criando um cozimento mais uniforme.
Outra opção é usar um núcleo de cozimento. Um núcleo de cozimento é colocado no meio do bolo para conduzir o calor no meio para garantir um cozimento uniforme e, ao mesmo tempo, garantir que não haja cúpula no meio do bolo.
Também é importante certificar-se de que está usando a forma de tamanho certo para a sua receita de bolo. Se você usar uma forma de bolo muito pequena, isso pode fazer com que o bolo cresça muito no meio, pois não há outro lugar para ele ir.
Quando o Bolo Começa a Crescer?
Um bolo começará a crescer depois de alguns minutos no forno. Depois de estar no forno por cerca de 10 a 15 minutos, você começará a ver seu bolo começar a crescer.
Se você perceber que seu bolo não cresceu, pode ser que você não tenha adicionado agentes de fermentação suficientes ou pode tê-los deixado de fora sem querer. Além disso, seus agentes de fermentação podem ter expirado ou você pode ter medido seus outros ingredientes errados, como adicionar muita farinha.
É seguro comer um bolo que não cresceu?
Contanto que seu bolo esteja totalmente cozido, ainda é seguro comê-lo, mesmo que não tenha crescido completamente. No entanto, seu bolo pode não ter um sabor bom se não crescer totalmente durante o cozimento. Muitas vezes, se um bolo não crescer, ele ficará denso e pode não ter uma temperatura agradável.
Para garantir que seu bolo cresça, certifique-se de que seus agentes de fermentação não tenham expirado. Além disso, certifique-se de medir corretamente todos os seus ingredientes e verifique se o forno está quente o suficiente. Também é importante certificar-se de usar a panela de tamanho certo para sua receita também.
Como fazer a mistura de bolo de caixa aumentar mais - embrulhando
Esperamos que este artigo sobre como fazer a mistura de bolo de caixa subir mais tenha sido extremamente útil e resolvido seu problema. Se houver mais alguma coisa que você gostaria que abordássemos, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo! Gostaríamos muito de lhe dar algumas respostas perspicazes!
Leia mais sobre Receita incrível: como fazer um rolo de bolo com mistura de bolo de caixa
Perguntas Frequentes:
O que faz um bolo não crescer?
A maior causa de bolos não crescerem incluem pessoas que não seguem corretamente as instruções da caixa. Outra causa comum é usar as temperaturas de cozimento erradas ou assar em um forno com pontos quentes. Outros problemas em potencial podem ser o preenchimento incorreto da forma do bolo, o cozimento excessivo ou simplesmente que a pré-mistura não contém agentes de fermentação suficientes.
Como fazer um bolo crescer uniformemente?
Para fazer um bolo crescer uniformemente, primeiro certifique-se de ter uma temperatura de cozimento uniforme. Em seguida, você pode usar a configuração do termoventilador para garantir que o calor seja distribuído uniformemente. E, finalmente, sua mistura ao fazer a massa deve ser perfeita. Se os ingredientes não forem distribuídos uniformemente, o bolo não crescerá uniformemente.
Quanto cresce o bolo?
Essa é uma pergunta quase impossível de responder. A altura exata varia entre receitas de bolo, tipos de bolos e até bolos individuais do mesmo tipo. Pode subir em qualquer lugar entre 1/8 de polegada ou 3 polegadas. Mais uma vez, depende do bolo que você está fazendo.
Que ingrediente faz um bolo crescer?
O fermento em pó é sem dúvida o agente de fermentação mais comum. no entanto, outros pós como cremor de tártaro e bicarbonato de sódio também funcionam bem. Então, você obtém fermentos únicos, como claras de ovos batidas. E, finalmente, até mesmo o método de mistura que você usa pode agir como um fermento.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
