Atualizado pela última vez em 18 de fevereiro de 2023
Quer saber como evitar que a gelatina grude? Confira este artigo e descubra.
Ele mexe, balança, e provavelmente éramos todos loucos por ele quando éramos crianças. No entanto, também há quem ainda não esconda o seu amor por esta iguaria super saborosa. É sobre a sobremesa mais famosa da América por mais de 100 anos, a geléia.
Este sucesso de todos os tempos frio, doce e refrescante pode ser preparado em uma variedade de moldes, dando a você a liberdade de criar quaisquer formas e esculturas que você possa imaginar. No entanto, a maioria de nós luta com a mesma coisa, portanto, fique conosco e aprenda como evitar que a gelatina grude.
O que é gelatina?
Você sabia que isso sobremesa à base de gelatina está nos cardápios americanos desde 1897? Muito mais tempo do que você esperava, certo? Embora a maior porcentagem de nós identifique essa substância doce com lanches escolares e bandejas de hospital, lembre-se de que sua popularidade é muito mais difundida e é usada entre as pessoas que fazem dieta como uma guloseima de baixa caloria.
Quanto à sua composição, o ingrediente principal é a gelatina. De cara, queremos esclarecer algumas coisas que são frequentemente discutidas, então vamos direto ao ponto.
A gelatina é feita de colágeno animal, especificamente a proteína que compõe os tecidos conjuntivos, como pele e ligamentos. Todos aqueles que continuam tentando nos convencer de que a gelatina é obtida de cascos de cavalos ou vacas estão errados. Os cascos são feitos principalmente de queratina, que embora seja uma proteína, não pode ser transformada em gelatina. Todas as discussões sobre este tópico devem terminar aqui.
Quanto ao processo de produção em si, é muito simples, mas para alguns de vocês pode ser bastante nojento, mas não custa saber a origem dos alimentos que colocamos em nossos próprios corpos. Resumindo, a melhor fonte de colágeno animal são os porcos e vacas, especificamente não animais inteiros, mas suas peles e ossos. Os fabricantes fervem, secam e tratam as peles e os ossos de certos animais com um ácido ou base forte e, ao final do processo, fazem uma filtragem até que todo o colágeno seja extraído. Depois de pronto, o colágeno é seco, moído em pó e peneirado para obter o produto final, ou seja, a gelatina.
Agora que apresentei mais de perto o ingrediente do qual falaremos hoje, vamos tentar descobrir como evitar que a gelatina grude. Se você é a favor, vamos nos apressar com os detalhes!
Como evitar que a gelatina grude?
Afinal, ao contrário de muitos ingredientes que podem ser encontrados em nossas despensas, a gelatina é o mais temperamental e exige cuidados bastante específicos. No entanto, isso não deve distraí-lo de sua intenção ou limitá-lo a consumir apenas os comprados. Depois de descobrir qual é o truque, as coisas ficarão muito mais fáceis. De qualquer forma, não desista; explicaremos como evitar que a gelatina grude nos próximos parágrafos.
Você pode fazer gelatina em moldes de silicone?
Para fazer a gelatina perfeita você precisa do molde certo, certo? Se você escolher o ideal, não deverá ter problemas para retirá-lo.
Os dois materiais mais comuns dos quais Jello moldes são feitos são de plástico e silicone. Qual você escolhe depende de suas preferências. Cada um deles tem suas vantagens e desvantagens, mas servirá ao seu propósito. O que aprendi com meus muitos anos de altos e baixos é que os moldes de vidro e cerâmica são pesados e desajeitados, então eu recomendaria aderir aos de silicone ou plástico. Mas não quero impedi-lo de experimentar outros materiais; você pode ser muito mais bem-sucedido e habilidoso do que eu.
Como tirar gelatina de um molde de silicone?
De um modo geral, é mais fácil remover qualquer alimento, incluindo gelatina, de um molde de silicone do que de qualquer outro material de molde. Embora você possa fazer gelatina em qualquer formato, se ela grudar pode rasgar, e quando grudar, está pronta e não tem como consertar.
Então, como evitar que a gelatina grude nos moldes? O mais importante é ter bastante paciência e deixar esfriar e endurecer. Além disso, você sempre pode usar adesivo solúvel em água.
Como desenformar gelatina: guia passo a passo
# 1: Primeiro, dê tempo suficiente para a gelatina endurecer e, em seguida, faça o teste com a ponta do dedo para determinar se é hora de removê-la da forma. Se parecer muito pegajoso, dê mais tempo e, se não, você sabe o que fazer.
Você também pode inclinar o molde de silicone em sua direção e longe de você. Observe com cuidado, uma gelatina perfeita não deve ceder em nenhuma direção. Caso afunde, você terá que configurá-lo por mais algumas horas.
# 2: Umedeça os dedos para reduzir o atrito entre a pele e a membrana de geléia e, em seguida, passe os dedos com cuidado e paciência por baixo e ao redor das bordas do molde de silicone, tentando puxar a gelatina para longe das laterais do molde.
# 3: Depois de terminar, encha uma bacia grande com água morna (não deve estar quente para que sua sobremesa suada não derreta) e mergulhe a forma nela. Cuidado, a água não deve tocar nas laterais da forma, mas também não deve escorrer para dentro.
# 4: Por fim, retire da água e agite para soltar a gelatina. Cubra com um prato e vire. Se sentir resistência, fique à vontade para devolvê-lo à água e repita o processo até conseguir. Embora, se você seguir estas etapas com cuidado, não deve haver nenhum problema.
É isso, agora você sabe como evitar que a gelatina grude!
Concluindo!
Você não precisa ser um especialista para saber que as gelatinas compradas têm valores muito baixos, a inexistentes valor nutricional e que também são ricos em corantes artificiais, adoçantes ou açúcar - que, sem dúvida, podem ter muitos efeitos negativos à saúde. Portanto, a opção de fazer você mesmo é sempre a melhor.
Além disso, acreditamos que agora você aprendeu a evitar que a gelatina grude. O que te impede de tentar fazer pelo menos um hoje?
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