Atualizado pela última vez em 8 de dezembro de 2021
O resfriamento eficaz de um bolo é extremamente importante e afetará o resultado final. Hoje, vamos discutir exatamente como esfriar um bolo de bundt.
Nós compilamos os melhores métodos para resfriar o bolo que irá garantir que o seu não se desfaça quando você estiver tentando removê-lo da panela, ou que sua cobertura não derreta ou separe quando você estiver tentando decorar.
O que é bolo Bundt?
Muitas pessoas não estão tão familiarizadas com exatamente o que faz um bolo bundt um bolo bundt. Obviamente, a primeira coisa que torna um bolo bundt único é a forma em que a massa do bolo é assada. As formas tradicionais de bolo bundt são redondas com um buraco no meio (como um anel). A forma também tem bordas ranhuradas para dar ao bolo inteiro uma forma bonita.
Existem naturalmente muitas formas e tamanhos diferentes de formas de bolo e algumas até têm padrões bonitos e intrincados nas laterais.
Devido à forma única desta forma, a própria massa do bolo tem de respeitar certas características. Primeiro e sem dúvida o mais importante, a receita precisa fazer um bolo úmido. Isso ocorre porque a superfície geral do bolo será exposta a temperaturas muito mais altas em comparação com receitas que assam em panelas normais. A umidade ajudará a evitar que o bolo seque.
Então, geralmente, a receita de bolo usada são aquelas com texturas densas e uma migalha minúscula. Você pode dar uma olhada em algumas de nossas receitas favoritas de bolos para ter uma ideia melhor de como eles se parecem e as receitas usadas.
Leia mais sobre isso incrivelmente Bolo Bundt de morango do zero.
Por que é importante esfriar o bolo Bundt corretamente
Existem algumas razões pelas quais é crucial esfriar completamente o bolo antes de continuar com qualquer etapa!
Hotcake é frágil
Depois de passar horas fazendo o bolo, você realmente quer que ele se desfaça ao tentar removê-lo da forma ou ao decorá-lo? Ao trabalhar com bolo quente, os ingredientes e as ligações entre eles ficam muito “esticados”. À medida que o bolo esfria, as ligações se contraem e criam um bolo mais estável.
Bolos resfriados são mais fáceis de remover da forma
Mesmo resfriando um bolo bundt por alguns minutos dentro da forma, você já perceberá que é muito mais fácil removê-lo da forma. Especialmente quando o bolo queimou acidentalmente!
É mais fácil decorar
Resfriando um bolo de Bundt antes de decorá-lo permitirá que você use ingredientes sensíveis à temperatura. Isso inclui a maioria das coberturas, como cobertura de creme de manteiga, coberturas à base de merengue, esmaltes, e até mesmo revestimentos à base de geléia.
Se você adicionar qualquer um desses em cima de um bolo quente, eles provavelmente derreterão e não ficarão lindos no topo como deveriam. Você também corre o risco de ter algumas dessas coberturas divididas. Isso acontece quando as ligações do glacê (as ligações entre a gordura e o líquido que mantêm o glacê juntos) desnaturam quando expostas ao calor e se separam. Não parece atraente e nem a sua textura!
Como esfriar um bolo Bundt?
Aqui, também existem alguns métodos diferentes que você pode usar para ajudar a resfriar seu bolo.
Resfrie-o em temperatura ambiente
Este é o método mais fácil que você pode usar. Tudo o que você precisa fazer é colocar o bolo (ainda dentro da forma) em uma grade de resfriamento. Deixe o bolo esfriar completamente. Depois que toda a forma e o bolo esfriarem, você pode remover suavemente o bolo da forma invertendo-o sobre um prato ou outra grade de resfriamento.
Retire-o da forma bundt
Você também pode deixá-lo por cerca de 10 minutos ou até que a panela esfrie. Em seguida, você pode colocar uma gradinha sobre o lado aberto da forma e virá-la soltando o bolo da forma. Uma vez removido da panela, o bolo de bundt esfriará muito mais rápido em comparação com o interior da panela.
Coloque o bolo bundt dentro da geladeira ou freezer
Quando o bolo estiver totalmente assado, retire-o do forno e deixe-o esfriar em temperatura ambiente dentro da assadeira. Você pode deixá-lo lá por entre 10 a 20 minutos, dependendo do seu tamanho. Em seguida, retire-o da panela invertendo-o sobre uma gradinha.
Coloque a grade dentro da geladeira ou dentro do freezer. O ar frio de circulação ajudará seu bolo a esfriar muito mais rápido em comparação com a temperatura ambiente. Mas, tome cuidado para não deixá-lo dentro por muito tempo! As geladeiras podem e secam o bolo!
Corte o bolo em pedaços menores
Esta é uma regra muito comum na cozinha quando se trata de refrigerar alimentos e assados. Quanto maior a área de superfície, mais exposta ao ar, o que significa que esfria muito mais rápido.
Agora, sabemos que cortar um bolo de bundt parece estranho considerando que você quer um design bonito, mas, se você está com pressa ou não se importa com pedaços pré-porcionados, é uma excelente opção.
você pode cortar o bolo horizontalmente ou dividi-lo em 8 a 12 porções. Isso será quase metade do tempo de resfriamento necessário para o bolo.
Quanto tempo para esfriar o bolo Bundt?
Perguntar quanto tempo para esfriar o bolo é como perguntar quanto tempo um pedaço de barbante deve ter. Depende inteiramente do tamanho do seu bolo, das temperaturas usadas para resfriá-lo e até de outros métodos que você está usando para acelerar o processo.
Bolos menores levarão menos tempo para esfriar completamente em comparação com os grandes. Em média, um bolo de 10 polegadas levará cerca de 2-3 horas para esfriar completamente à temperatura ambiente. Se você estiver resfriando dentro da geladeira ou do freezer, reduzirá o tempo em pelo menos uma hora.
Conclusão
Como esfriar um bolo bundt nunca foi tão fácil. Seguindo os muitos métodos diferentes que definimos hoje, você pode evitar que seu bolo desmoronar ou seu glacê de derretimento. Você terá um bolo perfeitamente assado e decorado que todos ficarão maravilhados!
Lembre-se de nos dizer o que você achou deste tutorial nos comentários abaixo e compartilhe este post com qualquer pessoa que esteja lutando para obter o bolo perfeito!
Leia mais sobre Como Congelar Facilmente Seu Bolo Bundt.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
