Última atualização em 25 de março de 2022
Você sabe desenhar um macaron? Se não, é melhor saber o que é um biscoito ou macaroon francês é antes de desenhá-lo. Você também pode chamá-lo de uma sobremesa doce à base de merengue. Você pode fazer isso com claras de ovos, açúcar em pó, açúcar granulado, farinha de amêndoa, e coloração.
Além disso, os macarons são bonitos de se ver e muito elegantes. Mas você não sabe que pode melhorar seus macarons desenhando ou pintando neles? Você pode fazer esta receita caseira de macaron que certamente impressionará seus convidados. Além disso, desenhar macarons é fácil e combina com qualquer ocasião. Da mesma forma, você pode alterar a cor, o desenho e a pintura dos macarons para se adequar à festa. Não só isso, mas também, você pode levar esta receita para casa e impressionar seus convidados.
O que você vai precisar para fazer macaroons de rosas pintados à mão caseiros
Ingredientes
Para as cascas de macarons
- 65 gramas de farinha de amêndoa
- 65 gramas de açúcar em pó
- 50 gramas de claras de ovo, com cerca de 24 horas
- 45 gramas de açúcar mascavo
- 1/8 colher de chá de cremor de tártaro
- Uma gota de qualquer corante alimentar em gel que você goste
Para o recheio de creme de baunilha
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 3/4 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 cs de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Peneira ou Peneira
- Processador de alimentos
- Batedeira
- Tapetes de silicone para macarons
- Escala eletrônica
- Espátula de borracha
- Saco de confeitar
- Ponta de tubulação redonda
- Assadeira
- Modelo com contorno de macaron
- Termômetro de forno
Para pintar rosas
- corante alimentar em gel rosa claro (algumas gotas)
- corante alimentar em gel rosa escuro (algumas gotas)
- corante alimentar em gel vermelho (algumas gotas)
- corante alimentar em gel verde (algumas gotas)
- Pincéis de artista de ponta fina
Kit de tapete de cozimento de macaron de silicone - (30 em 1)
Porções e tempo de preparo
Estes macarons florais pintados à mão elegantes caseiros são apropriados para casamentos, chás de panela e festas de aniversário.
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Instruções passo a passo
Para as cascas de macarons
Passo 1
Primeiro, prepare os ingredientes necessários. Em seguida, processe a farinha de amêndoa e o açúcar em pó no processador de alimentos. Depois, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar em pó em uma tigela grande. Depois disso, retire grandes pedaços de amêndoas. E reserve a mistura em pó.
Passo 2
Em seguida, bata as claras de ovo envelhecidas em uma tigela diferente usando uma batedeira elétrica. Certifique-se de que ele tenha um acessório de batedor em velocidade baixa-média até que fique espumoso. Depois disso, adicione o creme de tártaro.
Passo 3
Em seguida, adicione o açúcar granulado quando o batedor deixar marcas nas claras. Além disso, as bolhas diminuíram de tamanho. Além disso, adicione cerca de 1/3 de açúcar de cada vez e aumente a velocidade para média.
Passo 4
Quando todo o açúcar estiver bem incorporado, adicione uma a três gotas de corante alimentar em gel de sua escolha. Certifique-se de fazer isso antes que a mistura atinja picos rígidos. Em seguida, certifique-se de bater em velocidade média-alta até formar picos firmes.
Passo 5
Depois, teste a rigidez do merengue. Lembre-se, ele deve ter picos pontiagudos ao puxar o batedor.
Passo 6
Em seguida, adicione um terço da mistura de amêndoas e açúcar em pó às claras de ovos. E dobre delicadamente em sua mistura de clara de ovo. Depois, adicione o restante da mistura em pó e dobre.
Passo 7
Quando os ingredientes incorporarem bem e tiverem uma consistência de mel, pare de dobrar. Além disso, a massa deve passar no teste da figura-8. Em seguida, coloque a massa dentro de um saco de confeitar preso com um bico redondo.
Passo 8
Depois disso, coloque o modelo de macaron na assadeira. E coloque o tapete de silicone acima do modelo. Em seguida, coloque a massa de macaron no tamanho do círculo em seu modelo. Depois de terminar, remova cuidadosamente o modelo por baixo do tapete de silicone.
Passo 9
Bata na assadeira algumas vezes no balcão para estourar o excesso de bolhas. Antes de sua massa secar, estoure as bolhas restantes usando um palito.
Passo 10
Em seguida, deixe sua massa de macaron descansar sobre o balcão por cerca de 30 minutos ou até que a pele se desenvolva.
Passo 11
Em seguida, pré-aqueça o forno convencional a 325 graus Fahrenheit. Certifique-se de posicionar a assadeira na prateleira do meio do forno. E certifique-se de assar por cerca de 12 a 14 minutos. Além disso, certifique-se sempre de assar uma bandeja de cada vez.
Passo 12
Por fim, pegue seus macarons. E não se esqueça de testar o cozimento deles. Além disso, a casca do macaron não deve ficar bamba e os pés não devem empurrar para trás. Além disso, deixe sua casca de macaron esfriar completamente.
Para o recheio de creme de baunilha
Passo 1
Antes de mais nada, bata a manteiga em uma tigela usando uma batedeira. Em seguida, certifique-se de bater até ficar homogêneo.
Passo 2
Depois, adicione o açúcar em pó, o leite e a baunilha. Em seguida, bata até ficar leve e fofo. Depois disso, coloque-o dentro de um saco de confeitar. E não se esqueça de reservar.
Montagem de macarons
Passo 1
Recheie os macarons com o creme de manteiga de baunilha.
Passo 2
Em seguida, deixe os macarons montados dentro de um recipiente hermético na geladeira. Depois, deixe-os amadurecer por cerca de 24 horas.
Passo 3
Após 24 horas, deixe-os atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Pintura à mão
Passo 1
Em primeiro lugar, coloque uma gota de cada corante alimentar em gel em um prato limpo. Em seguida, mergulhe seu pincel de artista fino em sua cor rosa claro. Depois, pinte alguns traços aleatórios em um movimento circular, deixando algum espaço entre os traços. Lembre-se de que esse padrão se tornará a base do seu botão de rosa.
Passo 2
Em seguida, repita o passo 1, mas use sua cor rosa médio. Além disso, certifique-se de adicionar mais alguns traços na borda externa do seu botão de rosa para criar pétalas.
Passo 3
Depois disso, repita o passo 2 usando a cor vermelha. Lembre-se, defina suas pétalas e detalhes.
Passo 4
Usando a cor verde, pinte suas folhas e caule.
Passo 5
Depois, coloque os macarons pintados de volta na geladeira. E certifique-se de deixá-los secar por cerca de um dia antes de adicionar folha de ouro. Além disso, você pode usar pinças para transferir folhas de ouro para seus macarons.
Passo 6
Por fim, não se esqueça de empratar, servir e desfrutar!
Dicas e truques sobre como desenhar macarons
Use corante alimentar em gel para obter melhores resultados. Além disso, o corante alimentar líquido pode deixar a massa muito líquida. É por isso que deixe sua pintura secar antes de embalar; se você pretende colocá-los em pacotes.
Como desenhar um macaron
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Peneira ou Peneira
- Processador de alimentos
- Tapetes de silicone para macarons
- Escala eletrônica
- Saco De Piping
- Ponta de tubulação redonda
- Assadeira
- Modelo com contorno de macaron
- Termômetro de forno
- Corante alimentício em gel rosa claro (algumas gotas)
- Corante alimentício em gel rosa escuro (algumas gotas)
- Corante alimentício em gel vermelho (algumas gotas)
- Corante alimentar em gel verde (algumas gotas)
- Pincéis de artista de ponta fina
Ingredientes
- 65 gramas de farinha de amêndoa
- 65 gramas de açúcar em pó
- 50 gramas de claras de ovo, envelhecidas cerca de 24 horas
- 45 gramas de açúcar mascavo
- 1/8 colher de chá de cremor de tártaro
- Uma gota de qualquer corante alimentar em gel que você goste
Para o recheio de creme de baunilha
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 3/4 xícara e 2 colheres de açúcar em pó
- 1 colher de chá de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Instruções
- Primeiro, prepare os ingredientes necessários. Em seguida, processe a farinha de amêndoa e o açúcar em pó no processador de alimentos. Depois, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar em pó em uma tigela grande. Depois disso, retire grandes pedaços de amêndoas. E reserve a mistura em pó.65 gramas de farinha de amêndoa, 65 gramas de açúcar em pó
- Em seguida, bata as claras de ovo envelhecidas em uma tigela diferente usando uma batedeira elétrica. Certifique-se de que ele tenha um acessório de batedor em velocidade baixa-média até que fique espumoso. Depois disso, adicione o creme de tártaro.50 gramas de claras de ovo, com cerca de 24 horas, 1/8 colher de chá de cremor de tártaro
- Em seguida, adicione o açúcar granulado quando o batedor deixar marcas nas claras. Além disso, as bolhas diminuíram de tamanho. Além disso, adicione cerca de 1/3 de açúcar de cada vez e aumente a velocidade para média.45 gramas de açúcar mascavo
- Quando todo o açúcar estiver bem incorporado, adicione uma a três gotas de corante alimentar em gel de sua escolha. Certifique-se de fazer isso antes que a mistura atinja picos rígidos. Em seguida, certifique-se de bater em velocidade média-alta até formar picos firmes.Uma gota de qualquer corante alimentar em gel que você goste
- Depois, teste a rigidez do merengue. Lembre-se, ele deve ter picos pontiagudos ao puxar o batedor.
- Em seguida, adicione um terço da mistura de amêndoas e açúcar em pó às claras de ovos. E dobre delicadamente em sua mistura de clara de ovo. Depois, adicione o restante da mistura em pó e dobre.
- Quando os ingredientes incorporarem bem e tiverem uma consistência de mel, pare de dobrar. Além disso, a massa deve passar no teste da figura-8. Em seguida, coloque a massa dentro de um saco de confeitar preso com um bico redondo.
- Depois disso, coloque o modelo de macaron na assadeira. E coloque o tapete de silicone acima do modelo. Em seguida, coloque a massa de macaron no tamanho do círculo em seu modelo. Depois de terminar, remova cuidadosamente o modelo por baixo do tapete de silicone.
- Bata na assadeira algumas vezes no balcão para estourar o excesso de bolhas. Antes de sua massa secar, estoure as bolhas restantes usando um palito.
- Em seguida, deixe sua massa de macaron descansar sobre o balcão por cerca de 30 minutos ou até que a pele se desenvolva.
- Em seguida, pré-aqueça o forno convencional a 325 graus Fahrenheit. Certifique-se de posicionar a assadeira na prateleira do meio do forno. E certifique-se de assar por cerca de 12 a 14 minutos. Além disso, certifique-se sempre de assar uma bandeja de cada vez.
- Por fim, pegue seus macarons. E não se esqueça de testar o cozimento deles. Além disso, a casca do macaron não deve ficar bamba e os pés não devem empurrar para trás. Além disso, deixe sua casca de macaron esfriar completamente.
Para o recheio de creme de baunilha
- Antes de mais nada, bata a manteiga em uma tigela usando uma batedeira. Em seguida, certifique-se de bater até ficar homogêneo.1/4 xícara de manteiga sem sal
- Depois, adicione o açúcar em pó, o leite e a baunilha. Em seguida, bata até ficar leve e fofo. Depois disso, coloque-o dentro de um saco de confeitar. E não se esqueça de reservar.3/4 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 1 colher de leite, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Montagem de macarons
- Recheie os macarons com o creme de manteiga de baunilha.
- Em seguida, deixe os macarons montados dentro de um recipiente hermético na geladeira. Depois, deixe-os amadurecer por cerca de 24 horas.
- Após 24 horas, deixe-os atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Pintura à mão
- Em primeiro lugar, coloque uma gota de cada corante alimentar em gel em um prato limpo. Em seguida, mergulhe seu pincel de artista fino em sua cor rosa claro. Depois, pinte alguns traços aleatórios em um movimento circular, deixando algum espaço entre os traços. Lembre-se de que esse padrão se tornará a base do seu botão de rosa.
- Em seguida, repita o passo 1, mas use sua cor rosa médio. Além disso, certifique-se de adicionar mais alguns traços na borda externa do seu botão de rosa para criar pétalas.
- Depois disso, repita o passo 2 usando a cor vermelha. Lembre-se, defina suas pétalas e detalhes.
- Usando a cor verde, pinte suas folhas e caule.
- Depois, coloque os macarons pintados de volta na geladeira. E certifique-se de deixá-los secar por cerca de um dia antes de adicionar folha de ouro. Além disso, você pode usar pinças para transferir folhas de ouro para seus macarons.
- Por fim, não se esqueça de empratar, servir e desfrutar!
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
