Última atualização em 10 de agosto de 2022
Este tutorial detalhado explicará exatamente como descongelar brownies da melhor maneira. Esses métodos ajudarão a mantê-los úmidos e com chocolate!
Nas vidas extremamente ocupadas e estressantes que levamos, nem sempre há tempo para fazer brownies e outros produtos assados quando você precisa deles desesperadamente! É por isso que tantas pessoas optaram por começar a pré-fabricar e congelar lotes de guloseimas com antecedência. Infelizmente, alguns itens não congelam e descongelam particularmente bem.
Então, hoje veremos algumas das melhores maneiras de descongelar brownies. E incluímos algumas dicas e truques para ajudar a manter sua estrutura e sabor intactos!
Como são feitos os brownies?
Um brownie é uma deliciosa confeitaria assada parecida com um bolo de chocolate. Existem alguns tipos diferentes de brownies classificados de acordo com sua textura. Esses incluem brownies fudgy, brownies cakey e brownies mastigáveis. Cada um deles é feito usando proporções únicas de ingredientes específicos. Eles são até assados de maneiras ligeiramente diferentes!
Brownies são feitos usando uma massa. A massa é despejada em uma assadeira e assada até que os ovos estejam firmes. Então finalmente, os brownies estão completamente resfriados e fatiado.
Você pode congelar brownies caseiros?
Agora, às vezes você precisa congelar seus brownies caseiros. Mas, a verdadeira questão é COMO você congelá-los adequadamente?
Como você deve ter experimentado, muitas vezes os assados caseiros não congelam tão bem quanto os comprados em lojas. Isso ocorre principalmente porque as misturas de caixas e produtos produzidos em massa contêm uma tonelada de estabilizantes e conservantes. Esses produtos químicos adicionados ajudam a proteger a textura e as características do item, mesmo depois de congelado.
O congelamento arruína os brownies?
Felizmente para nós, os brownies congelam excepcionalmente bem, mesmo que sejam caseiros. Isso tudo graças à sua textura já densa.
A maioria das receitas de brownie, independentemente da textura, já é bem densa. Isso significa que há menos estrutura que entrará em colapso quando descongelar. Então, por exemplo, se você pegar um bolo fofo de comida de anjo e congelá-lo, o produto descongelado provavelmente será mais denso e aguado.
Mas, a textura embalada (e, portanto, o sabor) ajuda a manter a integridade do brownie intacta.
Congelar brownies depois de assar - dicas
Existem muitas opiniões sobre quais são as melhores maneiras de congelar brownies. Mas, em nossa opinião, não há muito que você possa fazer de errado.
A melhor maneira de congelar brownies é em uma folha grande antes de você corte-os em blocos. Isso só funciona se você souber que está fazendo para congelá-los. Armazená-los antes de serem cortados os ajudará a reter o máximo de umidade possível, pois ainda podem secar no freezer.
Alternativamente, você pode congelar brownies cortados em grandes lotes ou individualmente. A melhor das duas opções é, obviamente, congelá-los individualmente, mas se forem muito pequenos, isso pode levar uma eternidade.
Como você congela brownies?
Então, congelar brownies é incrivelmente fácil. Primeiro, deixe os brownies esfriarem completamente. Em seguida, enrole a folha grande sem cortes ou grandes porções de brownie em plástico ou filme plástico. Certifique-se de envolvê-los firmemente, mas não esmagá-los.
Em seguida, enrole-os em uma camada de papel alumínio para ajudar a protegê-los contra queimaduras de congelamento. Finalmente, rotule os brownies com uma data de congelamento e uma data de validade. Eles ainda serão bons por cerca de 2 a 3 meses após serem congelados.
Em seguida, congele-os imediatamente e certifique-se de que seu freezer tenha uma temperatura estável. Você não quer que os brownies congelem e descongelem continuamente.
Se você estiver trabalhando com porções menores de brownies, basta colocá-los em um recipiente hermético que possa ir ao freezer.
Como Descongelar Brownies
Descongelar brownies é mais fácil do que congelá-los! E, existem algumas maneiras de descongelá-los!
Como descongelar brownies na geladeira
O método mais fácil e direto de usar é descongelar os brownies congelados na geladeira durante a noite. Embora este seja um processo lento, evita que os brownies mudem drasticamente de textura e fiquem muito encharcados ou macio.
Alternativamente, você pode descongelá-los em temperatura ambiente por algumas horas. Apenas mantenha-os longe da luz solar direta ou de outras fontes de calor (como o forno).
Descongelar brownies no micro-ondas
Outra ótima maneira de descongelar brownies é descongelá-los no microondas. Este método só deve ser feito se você estiver planejando servir os brownies quentes. Também funciona excepcionalmente bem para descongelar brownies com chocolate.
Para usar o micro-ondas, use apenas 50% de potência e descongele-os em intervalos de 15 segundos. Isso ajudará a evitar que os brownies cozinhem ou fiquem completamente encharcados.
Lembre-se de remover o papel alumínio e o filme plástico antes de colocar os brownies no micro-ondas. Além disso, certifique-se de usar um prato próprio para micro-ondas para colocar seus brownies.
Descongelando brownies congelados no forno
Embora este não seja necessariamente o nosso método favorito, é definitivamente eficaz. Funciona de maneira semelhante ao micro-ondas e oferece brownies descongelados em menos de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e o filme plástico dos brownies. Coloque-os em uma assadeira forrada. Em seguida, descongele-os em um forno pré-aquecido a 350 ° F (180 ° C) por 15 minutos.
Basta verificar os brownies após cerca de 10 minutos para determinar exatamente quanto tempo eles ainda devem descongelar. Em seguida, continue aquecendo-os até que estejam prontos.
Quanto tempo um brownie leva para descongelar?
Ao descongelá-los na geladeira, é melhor descongelá-los durante a noite. Demora pelo menos 4-6 horas. Mas, o descongelamento lento permite que a textura do brownie fique melhor intacta.
Se descongelar à temperatura ambiente, dependendo do calor, pode levar de 1 a 3 horas.
Ao usar o micro-ondas, naturalmente, você terá um brownie completamente descongelado em menos de 5 minutos. Lembre-se, você só precisa usar intervalos de 15 segundos. E, dependendo do tamanho do brownie, uma folha grande levará mais tempo do que um cubo de 3 polegadas.
E, finalmente, se você estiver usando o forno, seus brownies terão sido completamente descongelados em menos de 30 minutos.
Como você reaquece brownies congelados?
Se você descongelou seus brownies na geladeira ou em temperatura ambiente, ainda pode reaquecê-los para obter aquela deliciosa textura de chocolate e pegajosa.
Para isso, é altamente recomendável usar o forno em vez do micro-ondas. Novamente, você pode colocar os brownies em uma assadeira forrada. Em seguida, reaqueça-os a 320°C (160°F). Verifique-os após 5 minutos para ver se estão quentes o suficiente e para determinar por quanto tempo você deve continuar aquecendo-os.
Se você estiver usando brownies da geladeira, eles demorarão um pouco mais. Tenha cuidado para não deixar os brownies no forno por muito tempo, pois eles ainda podem assar demais e ficar secos.
Um método mais rápido é usar o micro-ondas e, novamente, reaquecê-los em 50% de potência em intervalos de 10 segundos. Lembre-se, isso será muito mais rápido do que o processo de descongelamento, pois esses brownies já descongelaram completamente!
Considerações Finais
Este tutorial detalhado sobre como descongelar brownies torna incrivelmente fácil! Compartilhe com seus colegas confeiteiros para que eles também possam comer brownies deliciosamente reaquecidos!
Leia mais sobre O que posso fazer com sobras de brownies? 8 Ideias Divertidas e Fáceis
Perguntas Frequentes:
Você pode congelar brownies caseiros?
Brownies caseiros congelam muito bem! Deixe-os esfriar completamente antes de embrulhá-los em plástico ou filme plástico. Em seguida, cubra-os com papel alumínio, etiquete-os e coloque-os em um freezer que não tenha temperaturas flutuantes.
Quanto tempo um brownie leva para descongelar?
Depende inteiramente de como você os descongela. Se você descongelá-los em temperatura ambiente ou na geladeira, eles levarão de 1 a 8 horas, possivelmente durante a noite. Mas, se você estiver descongelando e reaquecendo simultaneamente, eles estarão prontos em menos de 30 minutos se você usar o forno. Se você usar o microondas, leva apenas cerca de 5 minutos.
Como você reaquece brownies congelados?
A melhor maneira de reaquecer brownies congelados é usar o forno. Coloque-os em uma assadeira forrada e asse por 5-10 minutos (se já estiverem descongelados). Para resultados mais rápidos, reaqueça-os no micro-ondas na potência de 50% e usando intervalos de 10 segundos.
O congelamento arruína os brownies?
Como os brownies já têm texturas bastante densas, sua estrutura e sabor não são muito afetados pelo processo de congelamento e descongelamento. A única maneira de arruiná-los é se você estiver usando métodos ineficazes de congelamento e descongelamento.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
