Atualizado pela última vez em 5 de maio de 2022
Se você está procurando como deixar os brownies macios novamente, temos 6 técnicas fáceis e eficazes para usar! Eles também podem ajudar a evitar brownies duros!
Hoje, veremos o que faz com que os brownies se tornem difíceis de escolher a melhor técnica de como deixar os brownies macios novamente. E, nossas técnicas são todas experimentadas e testadas por nós! Então, o que você está esperando? Continue lendo para saber exatamente como fazer isso!
Como são feitos os brownies?
Brownies são uma das sobremesas assadas mais fáceis que você pode fazer hoje. Enquanto eles levam cerca de 20-40 minutos para assar, eles são incrivelmente fácil e rápido de preparar. Essas guloseimas geralmente consistem em gordura (manteiga, gordura ou óleo), açúcar, ovos, farinha, agentes de fermentação (geralmente fermento em pó), cacau em pó e ingredientes aromatizantes.
Eles são feitos usando uma técnica de mistura de creme. A gordura sólida (ainda amolecida) é desnatada junto com o açúcar e os ingredientes aromatizantes. Então o ovos são adicionados individualmente para garantir que sejam totalmente incorporados. Em seguida, os ingredientes secos são peneirados nos molhados.
Os brownies são então assados em forno pré-aquecido entre 320-350ºF (160-180ºC) por 20-35 minutos.
Como fazer brownies macios novamente
Por que eles vão duro em primeiro lugar?
Apesar de ser uma das guloseimas mais fáceis que você pode fazer, ainda há muita coisa que pode dar errado. O problema com o qual as pessoas mais lutam parece ser brownies se esforçando.
Agora, isso pode ocorrer em dois estágios na vida útil de um brownie. Brownies podem ficar duros imediatamente quando saem do forno ou quando esfriam. A outra vez em que eles ficam duros é depois de serem resfriados e armazenados (geralmente após um dia ou mais).
Primeiro, você precisará determinar onde está o seu problema. Se seus brownies eram macios (ou pelo menos a textura que deveriam ser) quando foram completamente resfriados e armazenados inicialmente, seu problema está no método de armazenamento que você escolheu.
Por que os brownies endurecem imediatamente após serem assados?
Se o seu problema estiver na receita, pode ser que seus brownies contenham muitos ingredientes secos. Se eles não tiverem ingredientes úmidos suficientes, os brownies ficarão instantaneamente secos, perderão o sabor e ficarão duros.
Isso também acontece se a receita contiver muito açúcar granulado. Durante o cozimento, os grânulos de açúcar derreterão. No entanto, uma vez que esfriam, tornam-se duros.
Se você obteve a receita de uma fonte confiável com várias boas críticas, o problema pode ter sido com o seu método de mistura. Você ficaria chocado ao saber quantas pessoas simplesmente jogam todos os ingredientes em uma tigela e misturam. Isso nunca criará a textura que você precisa porque! Siga sempre as instruções das receitas.
E, finalmente, acontece quando você assa demais os brownies. Isso faz com que eles percam muita umidade e fiquem secos e duros.
Por que os brownies endurecem depois de armazenados?
Se seus brownies ficaram perfeitos quando esfriaram completamente, mas algumas horas depois eles estão duros e secos, é porque você os armazenou incorretamente.
Depois que seus brownies esfriarem, você deve cortá-los e armazená-los imediatamente. Coloque-os dentro de um recipiente ou saco hermético. Certifique-se de mantê-los longe da luz solar, correntes de ar e pontos quentes.
Como fazer brownies macios novamente
Mesmo que seus brownies tenham saído duros, há várias maneiras de corrigir o problema. Aqui estão alguns dos métodos mais fáceis de como fazer brownies macios novamente.
Agora, esses truques funcionarão para brownies que ficaram secos devido a métodos incorretos de armazenamento. Mas nem todos eles funcionarão se a receita ou o método de mistura estiver com defeito. Ainda recomendamos experimentá-los!
1. Use o forno para deixá-los macios
Se seus brownies ficarem duros dentro da geladeira ou depois de alguns dias, o forno os reviverá em pouco tempo! Basta colocar os brownies cortados em uma assadeira forrada e aquecê-los em forno pré-aquecido por 2-3 minutos a 300ºF (150ºC).
Mas, você precisa servi-los quase imediatamente. Caso contrário, eles esfriarão e ficarão duros novamente.
2. Guarde os brownies com uma fatia de pão
Sabemos que parece extremamente estranho, mas confie em nós. Nós tentamos essa técnica nós mesmos e funciona! Você pode colocar uma fatia de pão branco fresco sobre os brownies duros e armazená-los em um recipiente hermético. Deixe-os descansar durante a noite. No dia seguinte seus brownies estarão macios e como novos!
3. Amoleça usando um micro-ondas
Este método funciona de forma semelhante ao forno. Mas, tome cuidado para usar fogo muito alto. Eles podem fazer com que os brownies sequem ainda mais.
Como tornar os brownies macios novamente usando um micro-ondas requer uma configuração de baixa temperatura ou a configuração de micro-ondas de reaquecimento. Enrole cada brownie em um pedaço de papel toalha úmido.
Em seguida, reaqueça-os em intervalos de 5 segundos. A umidade da toalha ajudará a suavizar a textura.
4. Use leite
Se você já ouviu falar desse truque, mas ainda está se perguntando como fazer brownies macios novamente usando leite, veja como funciona! Simplesmente despeje cerca de 1/2 xícara de leite sobre os brownies assados. Tente absorver o máximo possível.
Em seguida, asse-os em forno baixo – aproximadamente 300ºF (150ºC) por 5 minutos. Os brownies vão absorver o leite e ficar mais macios.
5. Não cozinhe demais
Este é mais um truque preventivo do que uma correção. Mas, faz maravilhas! Reduza o tempo de cozimento em 5 minutos e retire os brownies cedo. Dessa forma, eles ficarão super úmidos e mastigáveis. E, como não foram cozidos demais, eles reterão a umidade ao serem armazenados.
6. Corte apenas brownies resfriados
Se você cortar brownies enquanto ainda estão quentes, pode deixá-los super duros e secos. Por isso, espere sempre que esfriem completamente em temperatura ambiente e só depois corte-os.
Envolvendo as Coisas
A maneira exata de deixar os brownies macios novamente pode não ser tão fácil de escolher. No entanto, agora você tem 6 opções incríveis para experimentar sua receita específica. Deixe-nos saber qual funcionou melhor para você e o que você pensa nos comentários abaixo!
Perguntas Frequentes:
Por que meus brownies ficaram duros?
Há muitas razões para brownies duros. O mais comum é o método de armazenamento incorreto. O oxigênio vai secar os brownies e torná-los duros. Outra razão é se a receita não contiver ingredientes úmidos suficientes ou contiver muito açúcar.
Como fazer brownies duros e velhos macios novamente com leite?
Simplesmente despeje cerca de 1/2 xícara de leite sobre os brownies e aqueça-os no forno por alguns minutos. O leite vai ajudar a suavizar a textura dos brownies e fazê-los perder a dureza e o ressecamento.
Como evitar que os brownies fiquem duros?
A melhor maneira de evitar que os brownies fiquem duros é primeiro deixá-los esfriar completamente antes de serem cortados e armazenados. Em seguida, guarde-os também em um recipiente hermético em local fresco e seco. Não guarde brownies na geladeira - isso os tornará duros e velhos rapidamente.
Os brownies endurecem quando esfriam?
Brownies contêm muito açúcar. Ao assar, o açúcar derrete, deixando os brownies macios. Então, uma vez que eles esfriam novamente, os cristais de açúcar se solidificam novamente. Isso torna os brownies duros novamente.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
