Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2022
Este tutorial irá ensiná-lo a fazer glacê real que endurece e configura lindamente. O processo começa com a temperagem das claras antes da adição de torrões de açúcar, extrato de baunilha, manteiga e corante em gel para atingir a cor desejada. Em seguida, é levado à geladeira por algumas horas, enquanto o glacê real escorre em sua forma perfeita.
O glacê real é um tipo de glacê usado para decorar bolos e outras sobremesas. este receita vai mostrar como fazer glacê real, que pode ser congelado antes de ser usado. Leia mais detalhadamente aqui: receita de glacê real.
Como endurecer o glacê real?
R: Para endurecer o glacê real, você deve primeiro fazer uma calda de açúcar fervendo água e açúcar granulado juntos. Depois que a mistura esfriar, adicione as claras em neve. Bata na batedeira por cerca de 5 minutos até a mistura formar picos firmes. Despeje em um saco de confeitar com uma ponta redonda pequena (cerca de 1/2 polegada) e despeje em seu bolo.
O glacê real é uma mistura de açúcar em pó, água e clara de ovo. Pode ser usado para cobrir bolos ou bolinhos com uma textura de glacê. Este artigo irá ensiná-lo a fazer glacê real para suas sobremesas. Referência: receita de glacê real para biscoitos.
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