Última atualização em 4 de março de 2022
Quer adoçar morangos sem açúcar? Vamos dar-lhe algumas dicas e truques para adoçá-los usando outros ingredientes. Na verdade, há boas notícias! Muitos desses ingredientes você pode ter à mão!
Como sabemos, os morangos não têm doçura e, certamente, a maneira mais simples de adoçá-los seria colocá-los em açúcar granulado comum. No entanto, muitas pessoas estão tentando reduzir o açúcar em sua dieta.
Felizmente, uma variedade de opções saudáveis pode ser usada para adoçar morangos, como usar técnicas de adoçantes naturais ou adicionar adoçantes e servi-los com outras frutas doces em uma variedade de combinações.
Deixe-nos mostrar-lhe o caminho!
Morangos Doces, Doces
O morango silvestre é conhecido desde os tempos pré-históricos e era consumido por gregos e romanos. Atualmente, eles podem ser encontrados durante todo o ano graças às culturas em estufa, mas morangos sazonais, levantadas da forma mais natural possível, são sempre preferíveis.
Morangos são ricos em fibras e contêm muito pouco açúcar, eles têm 1g de açúcar em 1 morango de tamanho médio. Eles também são uma boa fonte de vitamina C e K.
Analisando seus valores nutricionais, para cada 100 gramas de morangos temos:
- Calorias: 40 kcal
- Proteína: 0.7 g
- Gordura: 0,5 g
- Hidratos de carbono: 7 g
- Fibra: 2.2 g
Outro fato importante é que em 200 g de morangos há 17% de ferro e 9% de magnésio. Também fornece potássio, cálcio, fósforo, manganês, cobre e silício.
Variedades de morangos
Existem mais de 20 variedades ao redor do mundo, aqui você tem algumas delas:
- Albion
- Todas as estrelas
- Alpino
- Aroma
- Camino Real
- Diamante
- camarosa
- Capô
- Jóia
- Nordestino
- Quinault
- rosa linda
- Jardim – o mais comum na América.
- Sweet Charlie – tem uma alta proporção de açúcar, um sabor doce muito distinto.
Como fazer morangos doces?
O caminho mais rápido e fácil para morangos frescos picados ou fatiados mais doces é mexê-los com uma colher de açúcar e deixá-los descansar por 10 minutos. Por outro lado, com morangos congelados o processo é um pouco diferente, pois quando descongelam, sua consistência já é macia.
Se você colocar morangos frescos em uma tigela e polvilhar um pouco de açúcar, em poucos minutos os morangos liberarão seu suco. Isso é chamado de osmose, que é o movimento do líquido do interior do morango. Este processo também é chamado de Maceração, o que ajuda na conservação -vida útil-.
A maceração com frutas também pode ser feita com licor ou vinagre balsâmico. Mas neste caso, estamos usando açúcar.
Adoçar morangos com açúcar
O açúcar realça o sabor de muitas frutas, mas não adiciona nenhum nutriente. Adicionar açúcar aos morangos os torna água. O resultado é um molho xaroposo, delicioso, mas não enjoativo.
A regra disso é misturar 1/4 xícara de açúcar para 10 onças de morangos fatiados. Se você estiver usando morangos congelados, precisará de 1/2 xícara de açúcar por 250 gramas de frutas vermelhas.
Adoçar morangos sem açúcar
Adoçar morangos sem açúcar? Não se preocupe, você pode ter algumas dúvidas sobre isso, mas deixe-nos orientá-lo.
Adoçante #1: Açúcar em pó
Outra maneira é usar açúcar em pó. Em uma tigela, colocamos alguns morangos fatiados e uma colher de chá de açúcar de confeiteiro, dependendo da doçura preferida. Você pode usá-los como cobertura agora para enfeite qualquer sobremesa, ou comê-los para cima!
Adoçante nº 2: estévia
Podemos realmente macerar morangos com estévia? A resposta é sim! Coloque um pote de morangos fatiados em uma tigela e polvilhe-os com 1/4 xícara de extrato de estévia.
Suas bagas vão se transformar em uma cor branca leitosa no início, mas isso faz parte do processo, essa aparência leitosa desaparecerá à medida que os morangos macerarem.
Adoçante nº 3: Tâmaras e nozes
Combine morangos com frutas secas e nozes para adoçar e melhorar seu sabor. Datas são um adoçante natural excepcionalmente doce que aumenta a doçura dos morangos. É importante que a fruta seca seja natural, não tratada com sulfatos.
Adoçante nº 3: Adoçantes processados
Se você quiser usá-los como alternativa ao açúcar, os recomendados são:
- Sacarina. Pode ser usado na culinária, mas em altas concentrações causa um sabor amargo.
- Aspartame. Em altas temperaturas, acima de 100 graus Celsius, pode liberar sabores metálicos.
- Ciclamato. Resiste a altas temperaturas. Geralmente é misturado com sacarina.
- Acesulfame K. É um adoçante estável em altas temperaturas.
- Neotame, E-961. É moderadamente estável ao calor.
Adoçante nº 4: Legumes doces
Batata-doce, cenoura, beterraba, milho, alfarroba, alcaçuz, arroz, cebola doce, assada ou cozida, intensifica o seu sabor doce.
Você pode escolher adoçantes de origem natural, como mel, xarope de bordo, xarope de agave ou malte de cevada também.
Fatos sobre o açúcar que precisamos saber
Atualmente estamos testemunhando uma relação de amor e ódio em referência ao açúcar. Já sabemos que, como tudo, os excessos são os que devemos evitar. Mas muitas vezes ficamos cegos ao consumi-lo.
Quando nos dizem para não abusar do açúcar ou que a quantidade máxima recomendada ao longo do dia é de 25g, e aprendemos que já uma única lata de refrigerante tem 40g… aí sim nos culpamos.
Muitas pessoas não estão acostumadas com os sabores autênticos e naturais dos alimentos, infelizmente. Porque consumir uma lata de fruta em calda já adoçada, tem um sabor “melhor”. Portanto, devemos começar apreciando o alimento como ele é, assim como sua aparência, cor, aroma, cheiro, sabor, textura e aspereza.
Como adoçar sem adicionar açúcar então? Existem muitos adoçantes naturais ou artificiais, sim, mas estamos apenas dando ao nosso corpo o que ele nos pede usando um formato diferente. Então acabamos caindo nos mesmos erros; excessos.
Por isso, se pretende adoçar a fruta com algo que não seja açúcar, opte sempre por produtos naturais e evite cair em excessos.
Vamos reeducar nosso paladar!
Conclusão
Neste post, reunimos informações relevantes para você, sobre morangos e açúcar, bem como a mistura desses dois. Assim como algumas idéias de como podemos fazer morangos doces em jeitos diferentes. Vá em frente e experimente todos eles para comparar!
E não se esqueça de preservar o sabor naturalmente doce dos morangos lavando-os bem antes de servir!
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