Última atualização em 19 de julho de 2022
Qual o sabor do fondant? Este ingrediente recebe muita má imprensa. Mas, antes de tirar conclusões, experimente você mesmo! Você pode até acabar gostando!
A maior desvantagem do fondant não é necessariamente seu sabor, mas sua textura. No entanto, isso é facilmente consertado se você apenas o estender o suficiente. Então, continue lendo para saber mais sobre exatamente o que é fondant e qual deve ser o sabor se usado corretamente.
O que é fondant?
Se você gosta muito de assar e decorar bolos, sabe o que é fondant. Mas, se você está apenas se juntando a esta comunidade maravilhosa, seja bem-vindo! E vamos começar imediatamente com um dos ingredientes básicos que todo decorador deve conhecer, fondant.
Existem alguns itens que são chamados de fondant. Mas aquele de que estamos falando especificamente hoje também é conhecido como cobertura de fondant. Este é um tipo de glacê diferente de qualquer outro. Tem uma consistência muito pastosa e semelhante a argila. Isso torna possível enrolá-lo finamente para cobrir os bolos lindamente e criar um acabamento suave.
Este ingrediente semelhante a argila também é usado para moldar figuras, criar itens decorativos e fazer enfeites. Você pode fazer praticamente qualquer coisa com este ingrediente fantástico e muitos programas de TV hoje mostram exatamente isso!
Cake Boss é sem dúvida o primeiro programa de televisão mainstream que nos mostrou exatamente o que é fondant e como é incrível. No programa, Buddy e sua equipe criaram todos os tipos de bolos animados. Tudo tornado possível usando fondant.
Hoje, muitos shows diferentes ainda seguem essa tendência. No entanto, as habilidades dos decoradores só melhoraram. No programa “É Bolo?” os concorrentes precisam identificar com precisão o item do bolo, entre outros. Os bolos são tão incrivelmente hiper-realistas, que é difícil distingui-los dos reais.
Do que é feito o fondant?
Ok, agora que você sabe o quão versátil é esse ingrediente, do que exatamente ele é feito?
A mistura é bem simples. A argila é feita de uma combinação de açúcar, água, gelatina, gordura vegetal (ou gordura) e glicerol. Parece um monte de palavras extravagantes, mas confie em nós, é incrivelmente simples e fácil de fazer – uma vez que você tenha o know-how.
Uma vez que a mistura de massa tenha sido formada e trabalhada um pouco, você terá uma cobertura de fondant completamente flexível. Você pode colori-lo com gel ou corante alimentar em pó e até dar sabor, se quiser.
Agora, embora este seja o tipo mais comum de cobertura de fondant, as receitas caseiras geralmente são feitas com marshmallows. Portanto, se você está se perguntando como é o sabor do fondant, isso será determinado principalmente pelo tipo e pela receita que você usou.
Qual é o sabor do fondant?
Os sabores
Então, qual é o sabor do fondant? Esta é uma pergunta que muitas vezes nos fazem porque muitas pessoas têm medo de prová-lo. E honestamente, nós entendemos. Há muitas pessoas por aí que odeiam o sabor do fondant e deixam o mundo saber disso.
Mas, na nossa opinião pessoal, todo mundo gosta do que gosta. E só porque alguém odeia, não significa que você também vai. Dito isto, também não vamos negar que, embora seja comestível, não é extremamente saboroso.
Então, qual é o gosto? O fondant é super fofo. Isso faz sentido, considerando que os principais ingredientes são à base de açúcar. Mas também tem um perfil de sabor muito artificial.
Fondant Satin Ice Navy, Baunilha, 2 Libras
Algumas pessoas também gostam de descrevê-lo como tendo gosto quase como o recheio branco dentro de um biscoito Oreo. Fora isso, não há muito no sabor.
Agora, você recebe fondant que foi feito com marshmallows. Esta receita é geralmente usada por padarias caseiras ou lojas de decoração de bolos especiais. Esses tipos de fondant têm um sabor um pouco menos plástico e geralmente têm um leve tom de baunilha.
A textura do fondant
A textura do fondant é o que mais afasta as pessoas. Mas, notamos que na maioria das vezes é porque eles não o enrolam o suficiente. Então, em vez de morder uma camada fina, eles ficam com um pedaço inteiro!
O fondant pode ter uma sensação na boca muito calcária e plana. É agravado quando a camada é espessa. Não é atraente para mastigar e parece barro, talvez um pouco mais úmido.
Você pode mudar o sabor do fondant?
Agora que sabemos exatamente como é o sabor do fondant, podemos procurar maneiras de melhorar esse sabor. A melhor e mais fácil maneira de alterar o sabor do seu fondant comprado na loja é adicionar essências, concentrados ou extratos. Pessoalmente, usamos apenas extratos e concentrados, pois têm o sabor mais autêntico. E, eles incorporam melhor na textura da argila.
Dependendo do tamanho do seu pedaço de fondant, você pode adicionar apenas algumas gotas de extrato de cada vez. Trabalhe-o em seu fondant até que esteja totalmente distribuído.
O que ajuda é se você também adicionar um pouco de coloração em gel. Desta forma, você pode ver quando o fondant (e os extratos) foram bem misturados. O sabor agora será espalhado por todo o pedaço. Você pode provar um pedaço para ver se deseja ou não adicionar mais.
Qual é o sabor do fondant quando você altera o sabor e a textura?
Você pode alterar o sabor do fondant para o que quiser. Se você estiver usando extratos, certifique-se sempre de que eles são completamente seguros para comer. Você recebe alguns que são apenas para aromaterapia.
Além disso, certifique-se de que o extrato não tenha cor (se possível). Se você estiver fazendo fondant branco, qualquer matiz adicionado mudará o branco para esbranquiçado. E, se você estiver fazendo uma fondant colorido, outras cores de seus ingredientes aromatizantes irão alterá-lo.
Embrulhando-o - Qual é o sabor do fondant?
Então, como você pode ver, a resposta para o sabor do fondant não é tão simples quanto algumas pessoas fazem parecer. Existem muitos tipos diferentes, pode ser aromatizado e depende principalmente da preferência pessoal.
Se você ainda tiver alguma dúvida sobre o glacê de fondant, informe-nos nos comentários abaixo. Temos uma riqueza de conhecimento que gostaríamos de compartilhar!
Perguntas Frequentes:
O fondant tem um sabor melhor do que o glacê?
O consenso geral é que o glacê (glacê de creme de manteiga) sempre terá um sabor melhor do que o fondant. Mas, isso faz todo o sentido. Fondant é geralmente muito sem graça e é a consistência que afasta as pessoas. Mas, a cobertura é cremosa e repleta de extratos de doçura e aromatizantes.
Você deveria comer o fondant em um bolo?
Você pode comer fondant ona. pedaço de bolo e adicionará um pouco de doçura. No entanto, você não precisa fazer isso e algumas pessoas até raspam. Tudo se resume a se você gosta ou não pessoalmente.
O fondant é feito de marshmallow?
Você recebe receitas caseiras que podem ser feitas com marshmallows. Marshmallows são essencialmente um tipo de fondant, mas com uma consistência diferente. Assim, adicionando alguns ingredientes adicionais, você pode facilmente obter cobertura de fondant em minutos.
Qual é melhor real, glacê ou fondant?
Nenhum é melhor que o outro. Em termos de sabor, o glacê real tem um sabor melhor. Mas, quando se trata de sua versatilidade, ambos têm seu próprio (muito grande) conjunto de propósitos e usos. Eles não são intercambiáveis, então eles realmente não podem ser comparados.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
