Atualizado pela última vez em 9 de dezembro de 2022
Embora fazendo caseiro buttercream é bastante simples, o mais rápido dos buttercreams é o estilo americano e pode ser muito doce ou muito amanteigado (se houver) para alguns. Além disso, às vezes não temos a quantidade necessária de manteiga ou gordura em nossa geladeira. Seja qual for o motivo, existem outras maneiras de fazer uma cobertura que são ainda mais fáceis e saborosas. Um dos meus favoritos é fazer leite condensado geada. Portanto, hoje temos uma receita rápida de cobertura de leite condensado que você pode saborear em todas as suas sobremesas e com certeza agradará a todos.
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O que é cobertura de leite condensado adoçado?
Esta receita é uma variação do creme de manteiga. Você levará apenas 10 minutos para fazer, mas recomendamos que você mantenha seu leite condensado na geladeira, especialmente para a versão baunilha. Você precisará resfriá-lo por pelo menos 2 horas antes de fazer a receita, embora fazê-lo durante a noite não faça mal.
Outra vantagem desta receita é que você só precisa de 3 ingredientes para prepará-la e não precisa adicionar açúcar! Você pode até fazer 2 se estiver em apuros, dispensando o extrato de baunilha. Isso definitivamente adiciona um extra oomph mas não é absolutamente necessário, apenas se você quiser um sabor de baunilha.
A cobertura de leite condensado adoçado também é ótima porque tira o sabor do açúcar em pó do creme de manteiga, tornando-o mais rico ao mesmo tempo em que é suave e cremoso.
Esta cobertura forma uma luz crosta, perfeito para decorar qualquer coisa que você precise transportar.
Tenha em mente que a receita de baunilha que oferecemos rende 3 xícaras de glacê enquanto a receita de chocolate rende apenas 2. Isso porque a manteiga estende a quantidade de glacê, enquanto o chocolate não. Como nota lateral, brincar com os sabores também é uma opção! Qual seria o seu sabor de glacê ideal?
Cobertura de Leite Condensado Baunilha
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 3 copos
Ingredientes
- 1 xícara de temperatura ambiente manteiga sem sal
- 1 lata de 14 onças refrigerada leite condensado
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Passo 1
Coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela grande e bata em fogo alto até ficar leve e fofo. Isso provavelmente levará 2 minutos.
Passo 2
Adicione o extrato de baunilha e vá aos poucos no leite condensado gelado, sem parar a batedeira ou batedeira.
Passo 3
Continue batendo até que esteja incorporado e aerado.
Você terminou! Não era tão simples? Agora você pode adicioná-lo a um saco de confeitar e usá-lo para decorar ou rechear qualquer sobremesa que desejar!
Cobertura de leite condensado com chocolate
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 2 copos
Ingredientes
- 2 onças de chocolate composto sem açúcar
- 1 lata de 14 onças refrigerada leite condensado
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Passo 1
Derreta o chocolate junto com o leite condensado. Você pode fazer isso em banho-maria ou no microondas em intervalos de 20 segundos. Certifique-se de misturar sempre que retirar, ou continuamente em banho-maria, para evitar que o chocolate ou o açúcar no leite condensado queime.
Passo 2
Quando tudo estiver derretido, adicione o extrato de baunilha e misture.
Passo 3
Deixe esfriar e use como cobertura em qualquer sobremesa!
Creme de Leite Condensado Adoçado?
Isso não parece real, mas é! Você pode fazer “chantilly” de leite condensado.
Para que isso funcione, certifique-se de que, além do leite condensado estar frio, todo o seu equipamento também esteja refrigerado. Se não, não vai chicotear corretamente.
Você pode até fazer a receita de cobertura de chocolate que fornecemos acima e ela lhe dará um incrível chantilly de chocolate.
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: o leite condensado dobrará de volume, portanto, se você estiver usando 1 lata, acabará com 2 latas.
Ingredientes: gelado leite condensado! Tanto quanto você precisa!
Como fazer isso
Passo 1
Certifique-se de que todo o seu equipamento - tigela, batedores, etc - esteja refrigerado por pelo menos 30 minutos no freezer. Você também precisa resfriar o leite condensado, mas faça na geladeira, de preferência durante a noite.
Passo 2
Configure uma tigela maior do que a tigela em que você vai bater o leite com água gelada. Isso manterá tudo fresco enquanto o chicoteamos!
Passo 3
Coloque a tigela em cima do banho de gelo e adicione o leite condensado a ele. Certifique-se de que a água não está transbordando da tigela, pois precisamos que a tigela esteja estável. Caso contrário, ele vai balançar e dificultar o trabalho e também impedirá que a água entre no creme.
Bata em velocidade baixa por 30 segundos antes de ir para velocidade média por mais 30.
Passo 4
Finalmente, empurre o liquidificador em alta velocidade. Mova-o em círculos ao redor da tigela e desça até o centro. Use uma espátula de borracha para manter o creme nas bordas da tigela em movimento.
Certifique-se de não bater demais o creme, pois ele se transformará em manteiga. Ele vai começar a coagular e ficar amarelado. Então fique de olho!
Passo 5
O chantilly está pronto! Agora você pode usá-lo em qualquer sobremesa que você gosta! É melhor usá-lo fresco, portanto, prepare-o antes de usá-lo.
Coberturas de leite condensado adoçadas rápidas e fáceis
Ingredientes
Cobertura de Leite Condensado Baunilha
- 1 xícara de manteiga sem sal temperatura ambiente
- 1 14 onça (XNUMXg) lata de leite condensado gelado
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura de leite condensado com chocolate
- 2 onças (XNUMXml) de chocolate composto sem açúcar
- 1 14 onça (XNUMXg) lata de leite condensado gelado
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Creme de Leite Condensado Adoçado?
- Leite condensado gelado! Tanto quanto você precisa!
Instruções
Cobertura de Leite Condensado Baunilha
- Coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela grande e bata até ficar leve e fofa. Isso provavelmente levará 2 minutos.
- Adicione o extrato de baunilha e vá aos poucos no leite condensado gelado, sem parar a batedeira ou batedeira.
- Continue batendo até que esteja incorporado e aerado.
- Você terminou! Não era tão simples? Agora você pode adicioná-lo a um saco de confeitar e usá-lo para decorar ou rechear qualquer sobremesa que desejar!
Cobertura de leite condensado com chocolate
- Derreta o chocolate junto com o leite condensado. Você pode fazer isso em banho-maria ou no microondas em intervalos de 20 segundos. Certifique-se de misturar sempre que retirar, ou continuamente em banho-maria, para evitar que o chocolate ou o açúcar no leite condensado queime.
- Quando tudo estiver derretido, adicione o extrato de baunilha e misture.
- Deixe esfriar e use como cobertura em qualquer sobremesa!
Creme de Leite Condensado Adoçado?
- Certifique-se de que todo o seu equipamento - tigela, batedores, etc - esteja refrigerado por pelo menos 30 minutos no freezer. Você também precisa resfriar o leite condensado, mas faça isso na geladeira, de preferência durante a noite.
- Configure uma tigela maior do que a tigela em que você vai bater o leite com água gelada. Isso manterá tudo fresco enquanto o chicoteamos!
- Coloque a tigela sobre o banho de gelo e adicione o leite condensado. Certifique-se de que a água não está transbordando da tigela, pois precisamos que a tigela de mistura esteja estável. Caso contrário, ele vai balançar e dificultar o trabalho e também impedirá que a água entre no creme.
- Bata em velocidade baixa por 30 segundos antes de entrar em velocidade média por mais 30.
- Por fim, empurre o liquidificador em alta velocidade. Mova-o em círculos ao redor da tigela e para baixo no centro. Use uma espátula de borracha para manter o creme nas bordas da tigela em movimento.
- Certifique-se de não bater demais o creme, pois ele se transformará em manteiga. Ele vai começar a coalhar e ficar amarelado. Então fique de olho!
- O chantilly está pronto! Agora você pode usá-lo em qualquer sobremesa que você gosta! É melhor usá-lo fresco, portanto, prepare-o antes de usá-lo.
Como fazer glacê sem leite condensado?
Para fazer glacê sem leite condensado, você precisará de açúcar de confeiteiro, manteiga sem sal, creme de leite ou chantilly e extrato de baunilha, com sal sendo usado para ajustar a doçura. Para fazer um creme de manteiga americano tradicional, você precisará de três xícaras de açúcar de confeiteiro, uma xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, uma colher de chá de extrato de baunilha e uma a duas colheres de chá de creme de chantilly ou leite.
Leve a manteiga à temperatura ambiente e, em seguida, misture a manteiga e o açúcar em pó com uma batedeira. Comece em velocidade baixa e aumente a velocidade para média por três minutos.
Em seguida, adicione a baunilha e o creme de leite ou creme de leite e bata por um minuto ou até que o glacê atinja a consistência desejada. Em seguida, adicione uma pitada de sal, se desejar, para ajustar a doçura do glacê.
A cobertura de leite condensado é estável?
A cobertura de leite condensado é estável na prateleira e pode ser usada como recheio ou cobertura externa de bolos. Pode ser guardado em temperatura ambiente por até um dia, mas depois disso é melhor guardar na geladeira. Você pode armazenar a cobertura de leite condensado na geladeira por até uma semana.
A cobertura de leite condensado pode ser sensível ao calor. É melhor não mantê-lo em temperaturas quentes por um longo período de tempo, pois pode derreter se ficar muito quente.
Como você estabiliza a cobertura de leite condensado?
Para estabilizar o glacê de leite condensado, adicione três colheres de chá de gelatina com uma colher de sopa de água morna. Reserve a mistura de gelatina enquanto prepara a cobertura de leite condensado. Em seguida, após a última etapa, adicione a gelatina ao glacê e misture até incorporar.
Adicionar a gelatina ao glacê ajudará a durar mais tempo em temperatura ambiente e ajudará o glacê a manter sua forma melhor. Além disso, também poderá durar mais tempo em temperaturas mais quentes depois de estabilizado.
Como você faz cobertura de chocolate sem açúcar em pó e leite?
Para fazer a cobertura de chocolate sem açúcar de confeiteiro e leite você vai precisar de chantilly e chocolate meio amargo. Você precisará de partes iguais de ambos os ingredientes, como 16 onças de chocolate e 16 onças de creme de leite fresco.
Para começar, aqueça o creme de leite fresco em uma panela em fogo médio até começar a ferver, mas antes de ferver. Pique finamente o chocolate e, em seguida, coloque-o em uma tigela refratária e despeje o creme sobre ele. Deixe o chocolate e o creme descansar por dois a três minutos.
Depois de dois a três minutos, misture o chocolate e o creme até ficar homogêneo. Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente e bata em velocidade média por dois a três minutos com uma batedeira. Agora você pode espalhá-lo em seus assados com uma espátula offset ou um saco de confeitar.
Como você faz cobertura de baunilha com leite de amêndoa?
Para fazer cobertura de baunilha com leite de amêndoa, basta usar sua receita favorita de creme de manteiga americano e substituir o creme de chantilly por leite de amêndoa. Se o glacê ficar muito grosso acrescente mais leite de amêndoa, se ficar muito ralo, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Como você faz glacê caseiro com leite?
Para fazer o glacê caseiro com leite você vai precisar de açúcar de confeiteiro, manteiga sem sal, leite, extrato de baunilha e sal a gosto. Você precisará de três xícaras de açúcar de confeiteiro, uma xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, uma colher de chá de extrato de baunilha e uma a duas colheres de chá de leite.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar em pó a uma tigela e misture com uma batedeira. Comece em velocidade baixa e aumente a velocidade para média por três minutos.
Em seguida, adicione a baunilha e o leite e bata por um minuto ou até que a cobertura atinja a consistência desejada. Adicione mais leite se o glacê parecer muito grosso. Em seguida, adicione uma pitada de sal, se desejar, para ajustar a doçura do glacê.
Como fazer glacê com leite em pó?
Para fazer a cobertura com leite em pó, você vai precisar de um copo de leite em pó, um copo de água, um tablete de manteiga sem sal e sete colheres de sopa de leite condensado. Misture o leite em pó com a água fria e bata em velocidade alta por cinco minutos com a batedeira.
Em seguida, adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue misturando por cerca de três a cinco minutos. Em seguida, adicione o leite condensado à cobertura e misture até combinado.
Conclusão – Então…
… Gostou das nossas receitas? Estamos apaixonados por como essas coberturas são fáceis e incríveis. Além disso, lembre-se de que você sempre pode brincar com os sabores. Tente adicionar alguns flocos de coco ou caramelo à mistura. Você terá um resultado incrível! Além disso, lembre-se de que você pode adicionar corante alimentar para mudar sua aparência.
Conte-nos abaixo se você prefere cobertura de leite condensado ou creme de manteiga normal. Não se esqueça de nos enviar uma foto de suas criações e não se esqueça de postar seus comentários, dicas e truques! Vamos juntos melhorar a comunidade!
Perguntas frequentes
O que acontece se você bater leite condensado adoçado?
Se você bater leite condensado adoçado, resultará em uma simulação decente de chantilly com baixo teor de gordura. Com isso, precisa de utensílios frios. E, é melhor quando comido imediatamente.
Na panificação, o leite condensado adoçado é um substituto com baixo teor de gordura para o creme de leite. Além disso, tem muito mais proteína e menos gordura.
Por esta razão, aumenta os benefícios nutricionais de muitas sobremesas.
O que você pode fazer com leite condensado?
O leite condensado é perfeito para tortas, barras, fudge e pudins. É de fato o ingrediente secreto de muitas sobremesas doces e cremosas, pois adiciona sabor e textura.
Além disso, é fundamental o fudge e o caramelo, pois conferem uma cremosidade extra. Além disso, suas proteínas do leite fornecem uma nota tostada às barras de camadas.
Da mesma forma, adiciona um pouco de doçura aos macarons de coco.
Leite condensado é pior que açúcar?
Não, porque o leite condensado, principalmente quando adoçado, é feito adicionando imensas quantidades de açúcar ao leite.
Nesse sentido, o açúcar serve como conservante e garante que o leite possa durar anos. Assim, também atua para manter a esterilidade do produto, eliminando os microrganismos presentes no leite.
A cobertura com leite condensado precisa ser refrigerada?
A resposta é não. Você pode armazenar bolos com glacê, especialmente com glacê com leite condensado, em temperatura ambiente, desde que nenhum dos recheios do bolo precise de refrigeração.
Além disso, o glacê durará cerca de três dias devido ao seu alto teor de açúcar.
Da mesma forma, se você quiser que seu glacê com leite condensado dure mais do que isso, você pode guardá-lo na geladeira. Embora os bolos à temperatura ambiente com glacê geralmente tenham a melhor consistência e excelente sabor.
Além disso, você deve resfriá-lo primeiro se planeja transportar o bolo; há menos chance de desastre de transporte de bolo com um bolo bem refrigerado. Fazer isso ajuda a definir o glacê. Além disso, deixe o bolo voltar à temperatura ambiente gradualmente antes de servir.
Qual é a diferença entre leite evaporado e leite condensado?
A grande diferença entre o leite evaporado e o leite condensado é o teor de açúcar. O leite evaporado não é adoçado. Pelo contrário, o leite condensado adoçado é sempre adoçado.
O leite condensado é espesso e cremoso. E tem um sabor superdoce e uma cor de caramelo. Além disso, é um produto lácteo concentrado que consiste em 60% de água e 40 a 45% de açúcar.
Por outro lado, o leite evaporado é feito aquecendo o leite até que aproximadamente 60 por cento de sua água tenha evaporado. Depois, homogeneizado, embalado e, o mais importante, esterilizado. Como resultado, torna-se leite concentrado cremoso e denso em lata.
Além disso, você pode armazenar leite evaporado por cerca de um ano. Se aberto, pode durar cerca de nove meses.
Além disso, o leite evaporado é ideal para receitas salgadas e doces. E é usado em receitas com textura cremosa. No entanto, você não precisa de açúcar adicional. Além disso, ele vem em variedades de leite integral, baixo teor de gordura e desnatado.
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
