Atualizado pela última vez em 9 de janeiro de 2021
A técnica de obter uma cobertura de biscoito de gengibre que endurece está nos ingredientes, açúcar em pó, extrato de limão e pó de merengue. Além disso, esse glacê vai endurecer porque não há presença de gordura ou manteiga na receita. Da mesma forma, esta receita tem ingredientes simples e é feita apenas em um tempo estimado de quinze minutos em comparação com o glacê real. Além disso, seu extrato de limão adiciona sabor.
Ir para a receita / Receita impressa
O que é Glacê?
Glacê é um líquido açucarado escorrendo que endurece ao esfriar. É mais delicado e mais fino que o glacê. Da mesma forma, é criado à base de açúcar e geralmente é brilhante. No entanto, pode ser suficientemente grosso para canalizar com um saco de confeitar. Por esse motivo, use glacê fino para adicionar cor e use glacê grosso para delinear um desenho.
Além disso, a cobertura se transforma em um branco opaco à medida que os cristais de açúcar endurecem e esfriam a longo prazo. No entanto, geralmente não mantém sua forma em comparação com sua contraparte, geada. No entanto, pode ser criado em diferentes níveis de viscosidade, dependendo da finalidade.
Essencialmente, criar glacê é semelhante a fazer glacê; no entanto, geralmente não usa manteiga. É por isso que você pode fazer uma aparência mais vidrada e brilhante com glacê. Com isso, você pode conseguir preparando uma tigela sobre uma panela com água fervente ou no micro-ondas, aqueça a cobertura em pouco tempo para deixá-la ainda mais suave. Em seguida, mexa regularmente para evitar que a crosta se forme por cima.
Além disso, a cobertura geralmente é aromatizada com suco de baunilha ou limão. Em seguida, sua mistura é comumente derramada sobre produtos assados quentes. Rolos de canela, rosquinhas, bolos de libra e pão de gengibre são geralmente assados decorados com glacê.
O que você vai precisar para fazer glacê de gengibre que endurece a receita
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar em pó peneirado
- 5 colheres de sopa de pó de merengue
- 2 colheres de chá de extrato de limão
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 10 colheres de água
- Corante
Equipamentos necessários
- tigela
- Colher de medida
- Copos de medição
- Saco de confeitar
- Batedeira
Biscoito de Natal de inverno com 11 peças para cortadores de biscoito
Passo a passo para fazer glacê de gengibre que endurece
Passo 1
Em uma tigela grande, bata o açúcar em pó e o pó de merengue usando uma batedeira ou batedeira em alta velocidade por dois minutos com um batedor.
Passo 2
Em seguida, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada. Quando a mistura estiver espumosa o suficiente, adicione o extrato de limão.
Passo 3
Continue batendo a mistura por dois minutos, até levantar o batedor e o glacê escorrer suavemente.
Passo 4
Adicione o corante de sua preferência e transfira para um saco de confeitar para colocar nos biscoitos.
Encontre mais receitas aqui: Incrível receita de geada de homem de gengibre fácil
Porções e tempo de preparo
Dicas e truques para fazer uma cobertura de biscoito de gengibre que endurece
Você pode colocar mais açúcar em pó para adicionar uma consistência mais espessa. Ao tingir o glacê, use uma pequena quantidade de corante alimentar em gel ou pasta em vez de corante alimentar líquido para evitar que fique úmido. Use um palito, mergulhe o corante escolhido na mistura e repita a adição até atingir a cor desejada.
Experimente com a consistência até que seja gerenciável para você. Adicione mais açúcar em pó se você criar a cobertura muito fina. Por outro lado, adicione mais leite se estiver muito grosso. Decore os biscoitos de gengibre com uma cobertura simples. Da mesma forma, coloque glacê branco e doces coloridos para adicionar um pouco de cor ao biscoitos de gengibre.
Além disso, adicione corante alimentar se desejar usar botões verdes e vermelhos brilhantes ou gravatas-borboleta coloridas se fizer homens de gengibre. Além disso, os botões de goma também são uma ótima opção.
Certifique-se de manter todos os utensílios de cozimento sem gordura para obter consistência de cobertura. A cobertura é segura para consumir porque é criada com pó de merengue e não com clara de ovo crua. Certifique-se de não bater demais o glacê, porque incorporar muito ar fará com que o glacê grude com dificuldade no biscoito. Além disso, isso fará com que a crosta de gelo rache.
Sempre cubra qualquer glacê quando não estiver em uso para evitar a secagem. Certifique-se de armazenar o glacê restante em um recipiente hermético. Por isso, pode durar até duas semanas. Com isso, bata novamente usando um acessório batedor em velocidade baixa até voltar à consistência adequada antes de reutilizá-lo. Então, novamente, o excesso de glacê pode ser armazenado com um filme plástico ou um saco de confeitar por alguns dias. Descongele o glacê à temperatura ambiente antes de reutilizá-lo; se a cobertura estiver grumosa, bata a cobertura na batedeira por alguns minutos.
Receita de cobertura de gengibre que endurece
Ingredientes
- 2 copos de açúcar em pó peneirado
- 5 colher de sopa de pó de merengue
- 2 colher de chá de extrato de limão
- 1/2 colher de chá creme de tártaro
- 10 colher de sopa de água
- Corante
Instruções
- Em uma tigela grande, bata o açúcar em pó e o pó de merengue usando uma batedeira ou batedeira em alta velocidade por dois minutos com um batedor.
- Em seguida, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada. Quando a mistura estiver espumosa o suficiente, adicione o extrato de limão.
- Continue batendo a mistura por dois minutos, até levantar o batedor e o glacê escorrer suavemente.
- Adicione o corante de sua preferência e transfira para um saco de confeitar para colocar nos biscoitos.
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
