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Receita sensacional de cobertura de chocolate amargo

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 6 de janeiro de 2023

Sonhador, decadente e delicioso, este chocolate amargo geada vai deixar você com água na boca graças à sua textura cremosa e sabor de chocolate. Ideal para bolos, brownies, biscoitos ou qualquer sobremesa que você tenha em mente, essa cobertura é excepcional. Qualquer amante de chocolate concordará que é a cobertura perfeita para sobremesas.

Essa cobertura não é apenas sensacional, mas também é fácil de fazer. Você não precisa de nenhuma experiência anterior em cozimento, pois esta receita requer apenas alguns ingredientes e etapas simples. Em pouco tempo você terá uma deliciosa cobertura de creme de manteiga de chocolate amargo que seus amigos e familiares vão adorar.

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O que torna o chocolate amargo tão especial?

O chocolate amargo não só tem um sabor incrível, mas também traz benefícios à saúde. Sim, você leu certo, o chocolate amargo pode ajudar a melhorar sua saúde. Está repleto de nutrientes incríveis que podem ter um impacto positivo no seu conectores.

Cheio de antioxidantes, pode ajudar a aumentar o seu bem-estar. Os cientistas acreditam que pode reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo, diminuindo o risco de diabetes. Acredita-se até que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e diminuir o risco de um derrame.

Há uma razão pela qual você sempre se sente feliz depois de comer chocolate amargo. O chocolate amargo também demonstrou melhorar a função cerebral. Os cientistas descobriram que pode melhorar a cognição, prevenir a perda de memória e até ajudar a prevenir o estresse.

Cobertura de chocolate amargo

Além de todos os seus outros poderes, também pode melhorar o colesterol, ajudar a sua pele a brilhar, beneficiar seu intestino e até ajudar a prevenir o câncer. Ele obtém seus poderes da semente de uma árvore de cacau. Embora possa ter todos esses maravilhosos benefícios para a saúde, o chocolate amargo ainda deve ser consumido com moderação.

Também é importante lembrar que o chocolate amargo cheio de açúcar não é considerado saudável. Barras de chocolate amargo que contêm 70-85% fornecem os maiores benefícios à saúde. Então, infelizmente, essa cobertura não seria considerada saudável, mas ainda é deliciosa.

O que você precisa para preparar esta receita

Ingredientes

Para fazer esta receita sonhadora de cobertura de chocolate amargo da Hershey's, você precisará de:

Equipamentos necessários

Para preparar esta receita, você vai precisar de:

Instruções passo a passo

Primeiro passo: Derreta a manteiga

Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela. Alternativamente, derreta-o no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter totalmente.

Passo dois: adicione o cacau

Transfira a manteiga derretida para uma tigela grande e adicione o cacau em pó escuro. Use o batedor para combinar bem os dois.

Terceiro Passo: Adicione o Leite e o Açúcar em Pó

Alterne adicionando uma pequena quantidade de leite e açúcar em pó na mistura de cada vez. Bata entre cada adição e continue batendo até ficar homogêneo. Você pode usar um batedor ou batedeira em velocidade média.

Passo Quatro: Adicione Baunilha e Leite Adicional, se Necessário

Se necessário, adicione mais leite para obter uma consistência mais suave e cremosa. Adicione uma colher de chá de cada vez até atingir a consistência adequada. Misture a baunilha até que esteja completamente combinada.

Use uma espátula para raspar as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado. A cobertura deve estar livre de quaisquer grumos. Se ainda houver caroços, bata por mais 1-2 minutos.

Rica e cremosa, esta é a cobertura perfeita de chocolate preto. Adicione-o ao bolo branco, amarelo, chocolate ou mármore para fazer a sobremesa mais deliciosa. Até tem um sabor incrível em brownies e biscoitos.

Você simplesmente não pode errar com essa cobertura decadente. Os amantes de chocolate vão elogiar o quão maravilhoso é esse glacê. Você ficará tentado a comê-lo direto da tigela porque é muito bom.

Dicas e Truques

Ao escolher um cacau em pó, você desejará obter 100% de cacau em pó sem açúcar. Procure um que seja rotulado como processo especial escuro ou holandês. Isso lhe dará o equilíbrio certo de sabor de chocolate amargo em sua cobertura para uma cobertura perfeitamente rica e doce.

Embora o cacau em pó não tenha um gosto bom por si só, ele terá um sabor incrível quando adicionado ao glacê. Por si só, terá um sabor amargo, pois não tem adição de doçura. Uma vez combinados com o glacê, o açúcar e a manteiga darão o maravilhoso sabor de chocolate que todos amamos.

Cobertura de chocolate amargo - dicas e truques

Se o glacê parecer muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro para engrossar. Se o glacê estiver muito grosso, adicione mais leite. Comece adicionando uma colher de chá por vez de açúcar em pó ou leite até atingir a consistência adequada.

Em vez de leite, você pode usar chantilly. Usar creme de leite em substituição ao leite pode dar ao glacê um sabor mais cremoso e rico. Pode ser substituído em porções iguais se você desejar usar creme de leite em vez de leite.

Este glacê pode ser armazenado coberto em temperatura ambiente por até dois a três dias. Pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas em um recipiente hermético. Pode ser congelado por até seis meses no freezer.

Se você congelá-lo, deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Você provavelmente terá que refazer o glacê, pois é provável que tenha se separado.

É melhor deixá-lo descansar em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de servir para permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Assim que atingir a temperatura ambiente, pode voltar a bater. Se você voltar a chicoteá-lo enquanto ainda estiver frio, pode causar coagulação.

Sensacional cobertura de chocolate amargo

Sonhadora, decadente e deliciosa, esta cobertura de chocolate amargo vai deixar você com água na boca graças à sua textura cremosa e sabor de chocolate. Ideal para bolos, brownies, biscoitos ou qualquer sobremesa que tenha em mente, esta cobertura é excepcional. Qualquer amante de chocolate vai concordar que é a cobertura perfeita para sobremesas.
Tempo de preparação10 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Sensacional cobertura de chocolate amargo
Dose: 2 copos

Ingredientes
  

Instruções 

  • Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela. Alternativamente, derreta-o no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter totalmente.
  • Transfira a manteiga derretida para uma tigela grande e adicione o cacau em pó escuro. Use o batedor para combinar bem os dois.
  • Alterne a adição de uma pequena quantidade de leite e açúcar em pó na mistura de cada vez. Bata entre cada adição e continue batendo até ficar homogêneo. Você pode usar um batedor ou batedeira elétrica em velocidade média.
  • Se necessário, adicione mais leite para obter uma consistência mais suave e cremosa. Adicione uma colher de chá de cada vez até atingir a consistência adequada. Misture a baunilha até que esteja completamente combinada.
  • Use uma espátula para raspar as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado. A cobertura deve estar livre de grumos. Se ainda houver caroços, bata por mais 1-2 minutos.
  • Rica e cremosa, esta é a cobertura de chocolate escuro perfeita. Adicione-o ao bolo branco, amarelo, chocolate ou mármore para fazer a sobremesa mais deliciosa. Ele ainda tem um sabor incrível em brownies e biscoitos.
  • Você simplesmente não pode errar com essa cobertura decadente. Os amantes de chocolate vão elogiar o quão maravilhoso é esse glacê. Você ficará tentado a comê-lo direto da tigela porque é muito bom.

Notas

  • Ao escolher um cacau em pó, você desejará obter 100% de cacau em pó sem açúcar. Procure um que esteja rotulado Special dark ou Dutch-process. Isso lhe dará o equilíbrio certo de sabor de chocolate amargo em sua cobertura para uma cobertura perfeitamente rica e doce.
  • Embora o cacau em pó não tenha um gosto bom por si só, ele terá um sabor incrível quando adicionado à cobertura. Por si só, terá um sabor amargo, pois não tem doçura adicionada. Uma vez combinado com a cobertura, o açúcar e a manteiga realçarão o maravilhoso sabor de chocolate que todos amamos.
  • Se o glacê parecer muito líquido, adicione mais açúcar em pó para engrossá-lo. Se o glacê estiver muito grosso, adicione mais leite. Comece adicionando uma colher de chá de cada vez de açúcar em pó ou leite até atingir a consistência adequada.
  • Em vez de leite, você pode usar creme de leite pesado. Usar creme de leite em substituição ao leite pode dar ao glacê um sabor mais cremoso e rico. Pode ser substituído em porções iguais se você desejar usar creme de leite em vez de leite.
  • Este glacê pode ser armazenado coberto em temperatura ambiente por até dois a três dias. Pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas em um recipiente hermético. Pode ser congelado por até seis meses no freezer.
  • Se você congelá-lo, deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Você provavelmente terá que refazer o glacê, pois é provável que tenha se separado.
  • É melhor deixá-lo descansar em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de servir para permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Assim que atingir a temperatura ambiente, pode voltar a bater. Se você voltar a chicoteá-lo enquanto ainda estiver frio, pode causar coagulação.
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Quanto tempo dura a cobertura de chocolate alemão?

Você pode fazer a cobertura de chocolate para bolo de chocolate alemão com antecedência. Se você optar por fazer isso, pode mantê-lo em temperatura ambiente ou na geladeira. Vale ressaltar que sempre considero a refrigeração a melhor opção. Onde quer que você escolha armazená-lo, o glacê deve estar em um recipiente ou saco hermético. Em temperatura ambiente, dura cerca de 5 dias. No entanto, na geladeira, é provável que dure cerca de 2 a 3 semanas. Sempre que estiver pronto para usar o glacê, deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo para obter os melhores resultados.

Como fazer cobertura de chocolate sem laticínios?

Nos últimos anos, a dieta vegana e os indivíduos intolerantes à lactose tornaram-se cada vez mais populares. Por isso, você deve estar se perguntando como fazer cobertura de chocolate sem o uso de laticínios. Esta receita é super fácil de fazer e absolutamente deliciosa.

Você vai precisar de:

  • 6 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 xícaras de açúcar em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 3/4 xícaras de lascas de chocolate sem leite
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Pegue uma tigela e adicione o cacau em pó e o açúcar.
  2. Misture bem e deixe de lado.
  3. Adicione o leite de coco a uma tigela para micro-ondas e aqueça por cerca de 2 minutos ou até aquecer.
  4. Misture as lascas de chocolate até que derretam e, em seguida, misture o extrato de baunilha.
  5. Adicione cerca de metade da mistura de chocolate em sua tigela de ingredientes secos e bata bem. Continue adicionando mais da mistura de chocolate até atingir a consistência desejada.

Você pode ter algum chocolate sobrando; sinta-se à vontade para usá-lo em qualquer outro produto assado! Você pode fazer essa cobertura com antecedência e ela ficará na geladeira em um recipiente hermético por cerca de 2 semanas.

Como você faz a cobertura de chocolate pré-fabricada melhor?

Se você comprou sua cobertura de chocolate em uma loja e não está parecendo muito empolgante, há várias maneiras de torná-la mais saborosa. Desde a adição de ingredientes simples, como sal, até a adição de misturas divertidas, como doces e nozes. Aqui estão algumas das minhas principais sugestões.

  • Café instantâneo em pó. Se você está procurando uma maneira de realmente realçar o sabor do chocolate, misture cerca de 1 colher de chá de café instantâneo com 1/2 colher de chá de água e adicione à cobertura.
  • Bata a cobertura. Isso pode parecer simples, mas é muito eficaz. Fica leve, fofinho e ainda mais gostoso.
  • Cacau em pó. Adicionar uma colher de chá de cacau em pó é outra maneira de realçar o sabor do chocolate, além de adicionar doçura.
  • Adicionando extratos. Quer seja algo simples como baunilha ou algo mais aventureiro como laranja ou menta, dá um toque caseiro ao seu glacê.
  • Cremosidade. Para aumentar a cremosidade, além de adicionar sabor, experimente adicionar uma pequena quantidade de cream cheese amolecido ou manteiga de amendoim lisa.
  • Misturas. Quer sejam pedaços de chocolate, doces picados, nozes ou até pedaços de pretzel, os mix-ins são ótimos para adicionar textura e sabor extra.
  • Sal. Algo tão simples quanto uma pitada de sal pode fazer com que sua cobertura de chocolate tenha um sabor melhor!

Você pode fazer cobertura de chocolate sem extrato de baunilha?

É claro! Você pode optar por fazer cobertura de chocolate sem nenhum extrato. Ou, se quiser substituir o extrato de baunilha por outro extrato de sua escolha, como amêndoa, menta ou laranja, você também pode fazê-lo. Contanto que você use cacau em pó, alguma variação de manteiga e açúcar de confeiteiro - isso é tudo que você realmente precisa para fazer a cobertura de chocolate!

Como deixar a cobertura de chocolate mais marrom?

Se você está se perguntando como escurecer sua cobertura de chocolate, é muito fácil de fazer. O primeiro método é simplesmente adicionar uma pequena quantidade de cacau em pó escuro; que naturalmente deixará sua cobertura de chocolate mais marrom. Outra maneira é mergulhar um palito de dente no corante alimentício preto e envolvê-lo na cobertura de chocolate. Você só precisará de uma quantidade muito pequena, caso contrário, seu glacê pode ficar muito escuro.

Você pode tingir cobertura de chocolate?

Se você está procurando maneiras de tingir sua cobertura de chocolate, não procure mais. A maneira mais fácil é adicionar uma pequena quantidade de corante alimentar branco a um palito e agitá-lo na cobertura de chocolate. Outra maneira é dobrar um pouco de chantilly. No entanto, além de mudar a cor, também mudará a textura. Se você também está procurando uma maneira de clarear a textura do glacê, o chantilly é a melhor ideia.

A cobertura de chocolate mancha?

O glacê de chocolate pode ficar sujo quando você o prepara e pode acabar em lugares indesejados. Infelizmente, o glacê de chocolate mancha, mas há uma maneira simples de removê-los. Adicione 2 colheres de chá de detergente líquido, juntamente com 2 xícaras de água a uma tigela e misture bem. Agora mergulhe sua esponja ou pano na água e trabalhe para remover a mancha. Isso deve ser eficaz na remoção de manchas difíceis que você possa ter.

Decadente e delicioso

É difícil superar o sabor do rico e cremoso creme de manteiga de chocolate amargo. Quer você coloque em bolos, biscoitos ou brownies, você terá uma sobremesa absolutamente incrível.

Sensacional cobertura de chocolate amargo - gráfico de tempo de cozimento

Não importa a ocasião, esta é uma receita maravilhosa de glacê. Para os amantes de chocolate amargo, é difícil resistir a comê-lo direto da tigela. Não só é fácil de fazer, mas é ainda mais fácil de comer.

Seus amigos e familiares certamente apreciarão este deleite de chocolate. Se você experimentou esta cobertura de chocolate amargo, compartilhe sua experiência em fazê-la.

Por favor, comente se você gostou deste artigo ou tem alguma observação sobre esta receita!

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