Última atualização em 26 de março de 2022
Procurando algo mais estável do que o creme de manteiga comum? Nesse caso, a cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo é apenas para você. É uma cobertura leve e fofa que mantém sua forma excelente e pode durar vários dias. Além disso, é delicioso, arejado e cremoso. Não só é mais leve que o glacê de creme de manteiga, mas também é perfeito para qualquer sobremesa antecipada, especialmente bolo de comida de anjo. Por isso, recomendo que você adicione esta cobertura de chantilly para anjo bolo alimentar em seu repertório.
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Como estabilizar a cobertura de chantilly?
Todo padeiro quer ter um cobertura de chantilly que parece tão lindo quanto no dia em que estava fresco. No entanto, pode ser um pouco complicado estabilizar a cobertura de chantilly. Então, com isso, certifique-se de colocar os batedores e a tigela na geladeira. Faça isso antes de começar a receita. Por causa disso, quanto mais frio o equipamento e os ingredientes de cozimento quando você faz a cobertura de chantilly, mais rápido ela engrossa. Além disso, pode aumentar o volume da cobertura de chantilly. Lembre-se de que você só precisa esfriar os batedores e a tigela por aproximadamente cinco a dez minutos. É por isso que ajudaria a preparar os outros ingredientes enquanto você está fazendo isso.
Amido de milho
Funciona muito bem com cobertura de chantilly, pois é conveniente e barato. Então, com isso, tudo o que você precisa fazer é adicionar o chantilly depois de adicionar o açúcar de confeiteiro. Por isso, é perfeito para sobremesas caseiras em oposição à gelatina. Em relação ao açúcar de confeiteiro, você está aproveitando seu amido, geralmente amido de batata ou amido de milho.
Gelatina
É o ingrediente mais popular para usar em padarias. Não só tem a vida útil mais prolongada, mas também ajuda a manter a forma de cobertura de chantilly por mais tempo. No entanto, não é destinado a vegetarianos.
Leite em pó
Essencialmente, ele funciona em dois níveis determinados. Primeiro, adiciona um sabor mais leitoso do que o sabor do amido à cobertura de chantilly estabilizada. E a segunda aproveita o amido do leite em pó, que comumente é o amido de milho.
O que você precisa para fazer cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo
Ingredientes
- 1 cream cheese copo
- 2 1/2 xícaras de chantilly
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Equipamentos necessários
- tigela
- Copos de medição
- Colher de medida
- Espátula de borracha
- Batedeira ou batedeira
- Saco de confeitar
- Ponta de tubulação
Instruções passo a passo sobre como fazer cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo
Passo 1
Coloque a tigela e bata o acessório dentro da geladeira por uma hora antes de bater o chantilly.
Passo 2
Depois, na tigela da mão ou na batedeira, bata o cream cheese em velocidade média-baixa até ficar homogêneo. Depois disso, use uma espátula de borracha para raspar as laterais e o fundo da tigela.
Passo 3
Em seguida, gire a batedeira em velocidade baixa. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade para médio-alto e misture por um minuto até incorporar. Então, com isso, faça uma pausa para raspar a tigela e seus lados.
Passo 4
Em seguida, adicione o extrato de baunilha e ligue a batedeira em velocidade média-alta. Depois, em velocidade baixa, despeje cuidadosamente o creme de leite na tigela. Misture por um minuto até engrossar; certifique-se de não misturar demais o creme porque ele vai acabar com uma sopa.
Passo 5
Assim que o glacê tomar forma, desligue a batedeira. Em seguida, faça um teste rápido do batedor mergulhando o acessório batedor na cobertura e virando-o de cabeça para baixo. A cobertura deve aparecer no ponto médio dos picos médios e firmes; no entanto, se isso não acontecer, continue misturando em velocidade média-alta com intervalos de trinta segundos.
Passo 6
Por fim, use o glacê imediatamente ou coloque-o na geladeira até que esteja pronto para usar.
Porções e tempo de preparação para cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo
Dicas e truques para cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo
Se a manteiga sem sal não estiver disponível, você pode usar manteiga com sal; no entanto, o sabor será diferente. Basta adicionar uma colher extra de açúcar de confeiteiro para ele. Além disso, resfriar a tigela e o batedor ajuda a manter a forma do glacê. Além disso, sempre reserve um tempo para raspar os cantos da tigela para incorporar o glacê adequadamente. Além disso, seria melhor garantir que sua gelatina esteja levemente resfriada antes de misturá-la. Por causa disso, você não quer que ela fique excessivamente quente ao adicioná-la à tigela.
Cobertura de chantilly para bolo de comida de anjo
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colher de medida
- Saco De Piping
- Ponta de tubulação
Ingredientes
- 1 xícara creme de queijo
- 50 1/2) copos chantilly
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Coloque a tigela e bata o acessório dentro da geladeira por uma hora antes de bater o chantilly.
- Depois, na tigela da mão ou na batedeira, bata o cream cheese em velocidade média-baixa até ficar homogêneo. Depois disso, use uma espátula de borracha para raspar as laterais e o fundo da tigela.
- Em seguida, gire a batedeira em velocidade baixa. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade para médio-alto e misture por um minuto até incorporar. Então, com isso, faça uma pausa para raspar a tigela e seus lados.
- Em seguida, adicione o extrato de baunilha e ligue a batedeira em velocidade média-alta. Depois, em velocidade baixa, despeje cuidadosamente o creme de leite na tigela. Misture por um minuto até engrossar; certifique-se de não misturar demais o creme porque ele vai acabar com uma sopa.
- Assim que o glacê tomar forma, desligue a batedeira. Em seguida, faça um teste rápido do batedor mergulhando o acessório batedor na cobertura e virando-o de cabeça para baixo. A cobertura deve aparecer no ponto médio dos picos médios e firmes; no entanto, se isso não acontecer, continue misturando em velocidade média-alta com intervalos de trinta segundos.
- Por fim, use o glacê imediatamente ou coloque-o na geladeira até que esteja pronto para usar.
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
