Última atualização em 24 de abril de 2021
Precisa encontrar uma solução sobre por que seu bolo se desfaz ao cortar? Normalmente, há muitas razões para isso, uma das quais é o mau planejamento. Além disso, pode ser por muito ou pouco umidade, temperatura errada do forno e excesso ou falta de cozimento do bolo.
Na maioria das vezes, pode depender de onde você mora. Se você mora em um clima quente, há uma grande possibilidade de que o bolo não se torne o que você pretende, apesar de seguir as instruções passo a passo corretamente.
O bolo desmorona ao cortar?
A principal razão pela qual um bolo desmorona ao cortar é que você não está cortando o bolo corretamente. Dito isto, certifique-se de cortar o bolo de camada padrão com uma lâmina fina e longa. Por isso, corte com um movimento de serra suave. Fazer isso separa todas as camadas do bolo, resultando em uma fatia de bolo limpa. Pelo contrário, use uma faca serrilhada para cortar bolos mais fofos, como bolos de comida de anjo e chiffons. Você deve fazer um movimento de serrar semelhante também. No entanto, seja mais gentil para evitar estragar a leveza do bolo.
O que fazer quando o bolo se desfaz ao cortar?
Considerando que o bolo se desfez, mas parece bom, você pode tentar nivelá-lo. Por causa disso, você acabará com um nível de bolo um pouco mais fino. Não é o que você queria em primeiro lugar, mas pelo menos você ainda tem um bolo bonito.
Por outro lado, se o seu bolo caiu muito baixo para trabalhar como uma camada de bolo, você ainda pode usá-lo em várias guloseimas saborosas. Por exemplo, você pode desintegrar o bolo. Depois disso, misture com glacê para fazer bolas de bolo. Em seguida, misture o glacê caseiro ou comprado na loja. Com isso, certifique-se de adicionar uma quantidade suficiente para garantir que a mistura se junte quando espremida. Depois, enrole a mistura em bolinhas. Por fim, adicione alguns granulados, cacau em pó ou coco.
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Transforme o bolo que se desfez em bagatelas
Como último recurso, você pode salvar o bolo que se desfez e transformá-los em ninharias deliciosas e lindas. Com isso, ninguém vai nem notar que o bolo se desfez, exceto você, é claro. Embora as ninharias sejam extremamente saborosas por conta própria, adicionar bolo à mistura aumentará um pouco. Você pode fazer isso colocando os pedaços de bolo em uma tigela funda. Depois disso, adicione um pouco de pudim, chantilly e frutas frescas. No momento em que você termina de fazer a ninharia, você fica maravilhado com uma sobremesa magnífica e deliciosa que você fez para seus entes queridos desfrutarem.
Razões pelas quais o bolo quebra
Essencialmente, pode afetar muito a estrutura e o crescimento do bolo se a temperatura do forno estiver muito quente. É por isso que seria útil ter um termômetro de forno. Com isso, certifique-se de que a temperatura esteja dentro da faixa correta.
Outra razão pode estar misturando mal a massa do bolo; consequentemente, deixará bolsões de ingredientes secos. Além disso, resultará no desenvolvimento de pontos fracos dentro do bolo. Por esse motivo, certifique-se de combinar bem a massa do bolo até que não haja manchas secas.
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Como consertar o bolo quando ele quebra?
Você deve ter em mente que um bolo passou por muito nos últimos trinta minutos ou mais ao assar. Além disso, passou de um líquido para um sólido. É por isso que leva um minuto ou dois para ganhar sua compostura uma vez removido do forno convencional.
Assim, a abordagem mais eficaz é forrar o fundo da forma com papel manteiga. Além disso, certifique-se sempre de untar a forma nas laterais e no fundo. Além disso, você pode adicionar outra camada de proteção com farinha e manteiga na forma de bolo. Da mesma forma, adicione um círculo de pergaminho na parte inferior para fornecer uma camada final de proteção. Com todas essas precauções, você certamente terá um bolo que não grudará.
faca de bolo de aço inoxidável de 10 polegadas/12 polegadas cabo de plástico
Lembre-se, os bolos devem descansar em uma grade por aproximadamente quinze minutos depois de saírem do forno. Da mesma forma, certifique-se de deixar o bolo esfriar na panela até que não esteja quente ao toque. Isso garante que o bolo deslize facilmente após o resfriamento. Além disso, passe uma faca ao longo da borda e vire-a em uma superfície plana.
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