Incrível receita de bolo de banana split com morangos

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Última atualização em 25 de março de 2022

Uma saborosa e refrescante banana split em um dia quente é maravilhosa. Que tal um bolo de banana split com morangos e ganache de chocolate? Com isso, você pode levar essa sobremesa a um nível totalmente novo. 

Além disso, este bolo inspirado em banana split com morangos é super úmido e cheio de sabor. Não só isso, mas também em camadas com abacaxi esmagado doce e morangos frescos. Da mesma forma, tem banana com uma deliciosa cobertura cremosa de cream cheese. E chocolate ensanduichado entre o macio e delicioso bolo de banana. 

Além disso, glacê e pinga com uma linda cobertura de ganache de chocolate e morangos frescos. Esta receita é perfeita para aquele piquenique e encontros de verão. Presenteie seus amigos e familiares com esta receita fácil e incrível.

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O que você precisa 

Ingredientes para o bolo

• 2 xícaras de açúcar granulado
• 3 xícaras de farinha de bolo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 / 2 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa ou 170 gramas de manteiga sem sal amolecida (não leve ao micro-ondas). 
• 1 1/2 xícara de banana amassada (cerca de três bananas)
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 unidades de ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de leitelho

Para a cobertura de chantilly

• Dois pacotes de 8 onças (423g de peso total) de cream cheese amolecido. 
• 2 xícaras de açúcar em pó, peneire e meça
• 2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de creme de leite pesado

Para o enchimento

• Morangos Fatiados 
• Abacaxis esmagados, escorridos 2 latas de 8 onças
• Bananas fatiadas (4-5 pedaços)

Para o Gotejamento e Recheio de Ganache

• 6 onças de chocolate (meio-doce ou escuro) 
• 6 onças de creme de leite

Para os detalhes decorativos

• Morangos fatiados ou inteiros. Você também pode usar cerejas.

Equipamentos necessários 

• Taças de mistura 
• Copos de medição
• Colheres de medida
• Spray de cozinha antiaderente
• Espátula de borracha
• espátula deslocada
• Faca
• Tábua de cortar
• 3 bandejas de bolo redondas de 8 polegadas
• Batedeira
• Tigela que pode ir ao micro-ondas
• Rack de resfriamento
• 8B ponta de tubulação francesa ou qualquer ponta de estrela grande para tubulação ao redor do topo do bolo
• Dica 21 para borda de concha pequena ao redor da base (opcional)
• Sacos de confeitar
• Pergaminhos

Conjunto de 8 formas de bolo redondas de 3 polegadas Hiware, formas de bolo antiaderentes

Instruções passo a passo 

Para o Bolo Banana Split com Morangos

Passo 1

Certifique-se de pré-aquecer o forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Depois disso, unte e polvilhe 3 panelas de 8″. Em seguida, forre-os com pergaminho circular.

Passo 2

Depois, adicione os ingredientes secos; açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal para uma tigela. E misture usando uma batedeira elétrica por 30 segundos para combinar.

Passo 3

Em seguida, vá colocando aos poucos a manteiga amolecida nos ingredientes secos. E coloque sua batedeira em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam úmidos. Depois disso, misture até obter uma textura de areia grossa. Depois, raspe as laterais e o fundo da tigela para incorporar bem.

Passo 4

Em seguida, em uma tigela diferente, corte e amasse as bananas. E então, adicione suco de limão, ovos, baunilha e leitelho. Depois, misture levemente usando um garfo para misturar. 

Passo 5

Depois disso, adicione a primeira metade da mistura de banana aos ingredientes secos. Então, com isso, coloque a batedeira em velocidade baixa ou média por um minuto. Depois, certifique-se de raspar o fundo e as laterais da tigela e bata por mais um minuto.

Passo 6

Em seguida, despeje a massa do bolo nas formas e leve ao forno por 25-30 minutos.

Passo 7

Por fim, deixe os bolos de banana esfriarem por cerca de 5 a 10 minutos na grade de resfriamento. Em seguida, vire os bolos de banana e deixe esfriar completamente.

Para a cobertura de chantilly

Passo 1

Antes de mais nada, coloque a tigela e bata os acessórios no freezer por 15 minutos.

Passo 2

Depois disso, bata o creme de leite até formar picos moles. Em seguida, coloque-o na geladeira enquanto se prepara para a próxima etapa.

Passo 3

Em seguida, em uma tigela diferente, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Depois, bata até ficar bem lisinho. 

Passo 4

Por fim, dobre o chantilly com uma espátula de borracha, cubra e leve à geladeira. Por favor, não se esqueça de salvá-lo para mais tarde.

Para o Gotejamento e Recheio de Ganache

Passo 1

Em primeiro lugar, coloque o chocolate em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

Passo 2

Em seguida, retire do micro-ondas e mexa. Depois disso, leve ao microondas por mais 30 segundos. E quando o chocolate derreter completamente, deixe descansar por mais um minuto antes de mexer. Depois, mexa até obter uma consistência suave e sedosa.

Montagem do Bolo: Bolo Banana Split com Morangos

Passo 1

Primeiro, certifique-se de colocar uma pequena quantidade de glacê na placa do bolo e adicione a primeira camada. Em seguida, espalhe uma camada de cobertura de chantilly sobre o bolo.

Passo 2

Em seguida, coloque uma camada de morangos fatiados, bananas e abacaxi esmagado. Depois, forre o recheio de frutas a cerca de 1/4 de polegada da borda do bolo. Depois disso, coloque glacê na borda do bolo para ajudar a manter tudo no lugar. Em seguida, regue o recheio com o ganache.

Passo 3

Repita os passos para a próxima camada de bolo e, em seguida, cubra com a camada final do bolo. Depois, preencha as lacunas entre as camadas com cobertura de chantilly. Cubra o bolo com uma fina camada de glacê e leve à geladeira por 20 minutos.

Passo 4

Depois disso, cubra o bolo de banana split usando uma espátula deslocada e um raspador de bancada para suavizar. Com isso, resfrie o bolo fosco por 30 minutos. Em seguida, coloque o ganache em um saco de confeitar. Depois disso, corte a ponta e pingos de tubo ao redor da borda superior do seu bolo gelado e fosco. Em seguida, coloque um pouco de ganache em cima do bolo. E espalhe usando uma espátula offset para cobrir o topo do seu bolo. 

Passo 5

Em seguida, encha as estrelas de ponta francesa usando uma ponta 8B. Em seguida, coloque morangos em cada estrela e adicione uma pequena borda de casca ao redor da base do bolo. Por fim, corte servir e aproveite.

Dicas e truques para bolos de morango e banana

Em primeiro lugar, você pode substituir a farinha de bolo por farinha de trigo. Por causa disso, meça três xícaras de farinha de trigo. Em seguida, retire duas colheres de sopa de farinha por xícara. Depois disso, substitua-o por amido de milho. Depois, bata e misture.

Além disso, se o glacê ficar muito mole para confeitar, coloque o saco de confeitar com glacê na geladeira. Além disso, o chocolate no microondas pode variar. Por exemplo, se você costuma fazer um ganache menor, reduza o tempo de micro-ondas. 

Mas, se você não derreteu o chocolate com base nas instruções acima, coloque o chocolate no microondas em pequenos incrementos. Com isso, leve ao microondas por cerca de 10-15 segundos até que derreta completamente. Em seguida, deixe descansar e mexa até ficar homogêneo. 

Além disso, deixe seu ganache esfriar um pouco até atingir uma boa consistência para pingar. A este respeito, você pode testar isso usando um interior da tigela. Se o ganache escorrer muito rápido, deixe engrossar mais.

Além disso, para atingir um cobertura mais suave, resfrie o bolo no freezer por cerca de quinze minutos. E, em seguida, use uma espátula aquecida para alisá-lo. 

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