Atualizado pela última vez em 21 de fevereiro de 2023
Veja como fazer um bolo de 12 gemas.
Você já acabou com uma pilha de gemas com as quais não sabe o que fazer? A pior coisa que você pode fazer é jogá-los fora. Este bolo de 12 gemas é algo que todos e cada um de vocês devem ter em sua coleção; é versátil, saboroso, delicioso e ótimo para aqueles momentos em que você gosta de doces. Então, continue lendo porque a seguir você encontrará muitos detalhes que garantem o máximo prazer.
Receita de bolo de 12 ovos
Que melhor maneira de usar sobras de gemas do que transformá-las em algo tão delicioso quanto este bolo de 12 gemas? Ao ler esta receita, você entenderá do que estou falando.
Ingredientes
- Gemas de ovos 12
- 3 xícaras de farinha de trigo (de preferência para uso geral)
- 2 e ½ colheres de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 1 xícara de água fria
Instruções
Quantos ovos em um bolo de libra?
Aqui está um fato divertido para você começar. Você sabia que a receita de um bolo de 12 gemas foi listada no primeiro livro de receitas da América, American Cookery, publicado em 1796? É certo que, depois de uma pesquisa um pouco mais profunda, descobri que esse bolo fenomenal realmente migrou do norte da Europa. No entanto, esses países não são os únicos que reivindicam este bolo; os franceses também têm sua própria versão, que chamam libra, ou em outras palavras, quatro quartos.
Agora, vamos voltar ao assunto. É muito difícil dar uma resposta que sempre pode ser aplicada porque, como você sabe (se você já viu ou segurou um ovo nas mãos, e presumo que sim), nem todos os ovos são iguais. Em média, um ovo um pouco maior geralmente pesa menos de 2 onças cada, então você precisa de 8 a 10 ovos grandes (r) para um bolo inglês. Portanto, o número de ovos depende do tamanho do próprio ovo.
#1: Faça os preparativos
Primeiro de tudo, você precisa de uma forma para assar o bolo. Eu costumo escolher entre um de 10 polegadas (12 xícaras) panela de tubo ou uma panela de 12 xícaras, dependendo do que estou a fim ou do que meus entes queridos preferem. Certifique-se de revestir com um spray antiaderente, caso contrário, tudo definitivamente grudará nas paredes e todo o esforço irá pelo ralo.
Pré-aqueça o forno, a temperatura exata depende da potência do forno, geralmente coloco em 350 graus F.
#2: Misture os ingredientes secos
Em uma tigela separada, peneire com uma peneira ou peneire os seguintes ingredientes secos, farinha, fermento e sal, para desfazer quaisquer grumos e ajudar os ingredientes a aerar.
#3: Misture os ingredientes molhados
a) Despeje 12 gemas em uma tigela, ligue a batedeira na velocidade máxima e bata continuamente até ficar bem fofo e espesso. Quando atingir a consistência desejada, aos poucos, colher por colher, acrescente o açúcar, e bata por 2 minutos, também na velocidade máxima.
É uma boa ideia desligar a batedeira de vez em quando e raspar bem a tigela usando uma espátula para garantir que cada migalha esteja bem incorporada.
b) Depois disso, reduza a velocidade e adicione baunilha, limão e água fria.
c) O último passo para fazer este bolo de gema de ovo envolve a adição de farinha. Aqui você tem duas opções, pode continuar com um mixer ou manualmente com um batedor. De qualquer forma, é necessário combinar os ingredientes sem muita “violência”, caso contrário corre-se o risco de obter uma massa densa em vez de aerada e fofa.
d) A massa de bolo de 12 gemas precisa ser misturada, batida ou batida apenas o suficiente para que tudo fique bem junto.
e) Feito isso, despeje na forma previamente preparada.
#4: É hora de assar
Se você trabalhou o suficiente e mediu todos os ingredientes corretamente, não deve ter problemas com o produto final.
Esse bolo de doze gemas leva em média entre 50 e 60 minutos para assar, mas tudo, como já enfatizei inúmeras vezes até agora, depende da potência do seu forno. Tenho a impressão de que alguns assam bem mais rápido que outros, então a duração provavelmente vai depender de muitos fatores para você também. Você provavelmente não pensou nisso, especialmente se estes são seus primeiros passos na cozinha, mas assadeiras também podem afetar o tempo de cozimento.
De qualquer forma, a melhor opção é espetar um palito no meio do bolo quando começar a desconfiar que está pronto. Se sair limpo ou com algumas migalhas secas, você pode desligar o forno com segurança.
Não se apresse, mas deixe o bolo de 12 gemas esfriar por pelo menos 15 minutos em uma gradinha antes de retirando-o da panela. Além disso, seria sensato deixar esfriar completamente antes de servir. Presumo que você esteja com fome ou impaciente para provar sua obra-prima, mas, por favor, seja paciente!
#5: Sirva e divirta-se!
Para ser sincero, não sou fã do bolo em si quando não é servido com algumas coberturas, molhos ou molhos. Fico mais feliz quando o cobri com uma quantidade generosa de caramelo, chocolate, molho de mirtilo ou uma bola do meu sorvete de baunilha favorito.
Quanto ao armazenamento, o bolo é seguro para comer se você o mantiver em um recipiente hermético por 4 dias ou no balcão ou na geladeira por 1 semana.
Para arredondar este bolo de 12 gemas
É muito fácil de fazer, não é? Requer apenas alguns itens básicos de cozinha que tenho certeza que você sempre tem na geladeira ou na despensa.
O que você diz, você vai tentar? Conte-me mais na seção abaixo.
Recomendado:
O que adicionar à massa de biscoito seca? Causas e 2 correções fáceis
Bolo de 12 gemas: um sucesso atemporal que você precisa experimentar
Ingredientes
- 12 gemas de ovo
- 3 copos de farinha (de preferência para uso geral)
- 2 e ½ colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 2 copos de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 1 xícara de água fria
Instruções
- Faça os preparativosPrimeiro de tudo, você precisa de uma forma para assar o bolo. Normalmente escolho entre uma panela de tubo de 10 polegadas (12 xícaras) ou uma panela de 12 xícaras, dependendo do que estou com vontade ou do que meus entes queridos preferem. Certifique-se de revestir com um spray antiaderente, caso contrário, tudo definitivamente grudará nas paredes e todo o esforço irá pelo ralo.Pré-aqueça o forno, a temperatura exata depende da potência do forno, geralmente coloco em 350 graus F.
- Misture os ingredientes secosEm uma tigela separada, peneire com uma peneira ou peneire os seguintes ingredientes secos, farinha, fermento e sal, para desfazer quaisquer grumos e ajudar os ingredientes a aerar.3 xícaras de farinha (de preferência para uso geral), 2 e ½ colheres de chá de fermento em pó, Uma pitada de sal
- Misture os ingredientes molhadosDespeje 12 gemas em uma tigela, ligue a batedeira na velocidade mais alta e bata continuamente até ficar bem fofo e espesso. Quando atingir a consistência desejada, aos poucos, colher por colher, acrescente o açúcar, e bata por 2 minutos, também na velocidade máxima.É uma boa ideia desligar a batedeira de vez em quando e raspar bem a tigela usando uma espátula para garantir que cada migalha esteja bem incorporada.Depois disso, reduza a velocidade e adicione baunilha, limão e água fria.O último passo para fazer este bolo de gema de ovo envolve a adição de farinha. Aqui você tem duas opções, pode continuar com um mixer ou manualmente com um batedor. De qualquer forma, é necessário combinar os ingredientes sem muita "violência", caso contrário corre-se o risco de obter uma massa densa em vez de aerada e fofa.A massa de bolo de 12 gemas precisa ser misturada, batida ou batida apenas o suficiente para que tudo fique bem junto.Depois de pronto, despeje na forma previamente preparada.12 gemas de ovo, 2 xícaras de açúcar granulado, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de extrato de limão, 1 xícara de água fria
- é hora de assarSe você trabalhou o suficiente e mediu todos os ingredientes corretamente, não deve ter problemas com o produto final.Esse bolo de doze gemas leva em média entre 50 e 60 minutos para assar, mas tudo, como já enfatizei inúmeras vezes até agora, depende da potência do seu forno. Tenho a impressão de que alguns assam bem mais rápido que outros, então a duração provavelmente vai depender de muitos fatores para você também. Você provavelmente não pensou nisso, especialmente se estes são seus primeiros passos na cozinha, mas assadeiras também podem afetar o tempo de cozimento.De qualquer forma, a melhor opção é espetar um palito no meio do bolo quando começar a desconfiar que está pronto. Se sair limpo ou com algumas migalhas secas, você pode desligar o forno com segurança.Não tenha pressa, mas deixe o bolo de 12 gemas esfriar por pelo menos 15 minutos em uma gradinha antes de removê-lo da forma. Além disso, seria sensato deixar esfriar completamente antes de servir. Presumo que você esteja com fome ou impaciente para provar sua obra-prima, mas, por favor, seja paciente!
- Sirva e divirta-se!Para ser sincero, não sou fã do bolo em si quando não é servido com algumas coberturas, molhos ou molhos. Fico mais feliz quando coloco uma quantidade generosa de caramelo, chocolate, calda de mirtilo ou uma colher do meu sorvete de baunilha favorito.Quanto ao armazenamento, o bolo é seguro para comer se você o mantiver em um recipiente hermético por 4 dias ou no balcão ou na geladeira por 1 semana.
