Atualizado pela última vez em 4 de janeiro de 2023
Esses biscoitos M&M sem açúcar mascavo são extremamente fáceis de fazer. Eles são extremamente macios, mastigáveis e carregados com sabores doces de chocolate.
Hoje vamos te mostrar como fazer biscoitos M&M do zero. E incluímos algumas dicas de especialistas também. Isso ajudará a fazer com que os biscoitos saiam sempre perfeitos!
Você pode fazer biscoitos de chocolate sem açúcar mascavo?
Normalmente, os biscoitos de chocolate são feitos com açúcar mascavo. E, na verdade, há uma quantidade surpreendente de razões por trás dessa fórmula.
O açúcar mascavo ajuda a criar biscoitos mais mastigáveis que geralmente também são mais doces. Eles também criam simultaneamente uma textura mais densa. Isso porque eles não criam tantos bolsões de ar quando a manteiga e o açúcar são batidos.
A falta de ar nos biscoitos também significa que eles não se espalharão tanto durante o cozimento.
E, finalmente, o açúcar mascavo é um ingrediente maravilhoso que adiciona naturalmente um delicioso sabor caramelizado.
Então, você pode fazer Biscoitos M&M sem açúcar mascavo? A resposta curta é sim. Açúcar granulado branco é a próxima melhor opção. No entanto, existem algumas mudanças que acontecerão com a receita.
Por um lado, essa massa de biscoito terá que descansar por muito tempo na geladeira – pelo menos 8 horas. Isso ajudará os biscoitos moldados a se espalharem quando forem assados. Lembre-se, o açúcar mascavo ajuda a impedir isso. Mas o açúcar branco não tem as mesmas propriedades.
Então, você também terá que assar os cookies por um pouco mais do que o normal. Isso ajuda a dar uma cor melhor aos biscoitos.
Como armazenar esses biscoitos M&M sem açúcar mascavo
Esses cookies são muito fáceis de armazenar. Se você armazená-los em temperatura ambiente, verifique se eles estão completamente resfriados. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético por até 4-5 dias!
Você também pode mantê-los dentro da geladeira. Lá eles podem durar até 10 dias se forem mantidos no frio. A geladeira não é o melhor lugar para preservar o sabor e a textura. Mas isso evitará que eles fiquem mofados.
E, finalmente, esses biscoitos mastigáveis congelam muito bem. Para descongelá-los, basta assá-los novamente no forno por alguns minutos. Eles ficarão como novos!
O que você precisa para fazer esses biscoitos M&M sem açúcar mascavo
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar branco granulado
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 50 1/2) xícaras de farinha de bolo
- 1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
- 1 xícara de M&M's
Equipamentos necessários
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- Assadeira ou assadeira
- Papel manteiga antiaderente
- Mão elétrica ou batedeira
- Peneirar
- Colher ou espátula de mistura
- Rack de resfriamento
Rack de resfriamento de bandeja de assadeira de aço inoxidável com conjunto de tapete de silicone, conjunto de 9 (3 folhas + 3 racks + 3 tapetes)
Instruções passo a passo
Etapa 1: faça a mistura de ingredientes úmidos
Para começar, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande. Em seguida, bata-os juntos até que fiquem leves e fofos. O açúcar também começará a se dissolver ligeiramente.
Adicione o ovo e bata bem. Por último, adicione o extrato de baunilha. Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados.
Passo 2: Adicione os ingredientes secos
Em uma tigela separada, peneire todos os ingredientes secos (exceto os M&M's).
Adicione metade da mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e manteiga. Misture bem com uma colher ou espátula. Não use o batedor porque vai sobrecarregar a massa do biscoito.
Quando a primeira metade dos ingredientes secos estiver quase totalmente incorporada, adicione o restante.
Antes que o resto dos ingredientes secos estejam quase totalmente incorporados, adicione os M&M's. Misture bem a massa até dar liga.
Passo 3: Descanse a massa do biscoito
Modele a massa de M&M em um tronco. Embrulhe com filme plástico ou saran e deixe esfriar dentro da geladeira durante a noite. Alternativamente, você pode colocá-lo no freezer por 30 minutos ou mais.
O tronco deve ser completamente firme e não flexível.
Passo 4: Modele os biscoitos M&M sem açúcar mascavo
Pré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Forre uma assadeira com papel manteiga antiaderente. Coloque-o de lado.
Depois que a massa descansar, corte o tronco em cerca de 16 a 20 pedaços. Molde os pedaços em discos grossos e coloque-os na assadeira forrada.
Passo 5: Asse os biscoitos
Asse os biscoitos por cerca de 20-25 minutos. Mas verifique seu progresso após 10 minutos.
Alguns fornos assam de forma desigual ou têm pontos quentes. Verificá-los garante que eles não queimem.
Assim que estiverem completamente assados, retire-os do forno. Permitem que sua Biscoitos M&M sem açúcar mascavo para esfriar em temperatura ambiente.
Dicas e truques de especialistas
- Descansar a massa durante a noite é uma opção melhor do que congelá-la por um tempo menor. Ao colocá-lo no freezer, você não pode deixá-lo por muito tempo. Ele congelará a parte externa do tronco enquanto o interior ainda estiver muito macio para trabalhar. Então, novamente, descanse por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Também é crucial que você descanse a massa. Não pule esta etapa. Esta massa de biscoito é muito macia e flexível. Se você pular a etapa de descanso, os biscoitos se espalharão no forno. Eles também serão finos, densos, mastigáveis e secos.
- Use uma balança para medir corretamente as peças. É muito difícil “pesar” as porções com os olhos. A escala ajudará a garantir que todos os seus cookies sejam do mesmo tamanho.
- Este Biscoitos M&M sem açúcar mascavo não sairão duros ou crocantes depois de assados. São biscoitos macios mastigáveis. Assim, para verificar se estão completamente assados, você pode verificar o centro do biscoito. Não deve ser cru ou mal cozido.
Tempos de preparo e porções
Embrulhando as Coisas – Biscoitos M&M com Pepitas de Chocolate
Este Biscoitos M&M sem açúcar mascavo são deliciosos! São muito fáceis de fazer e podem até ser feitos com antecedência! Se você ainda tiver alguma dúvida sobre esses cookies, não hesite em perguntar nos comentários abaixo.
E sinta-se à vontade para nos enviar outras solicitações de receita, se tiver algo em mente.
Biscoitos M&M fáceis sem açúcar mascavo - 20 guloseimas decadentes
Equipamentos necessários
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- Assadeira ou assadeira
- Papel manteiga antiaderente
- Mão elétrica ou batedeira
- Peneirar
- Colher ou espátula de mistura
- Rack de resfriamento
Ingredientes
- 1/2 xícara manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 3/4 xícara açúcar branco granulado
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 50 1/2) colheres de chá extrato de baunilha
- 50 1/2) copos Farinha de bolo
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- beliscar de sal
- 1 xícara M & M's
Instruções
- Faça a mistura de ingredientes molhadosPara começar, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande. Em seguida, bata-os juntos até que fiquem leves e fofos. O açúcar também começará a se dissolver ligeiramente.Adicione o ovo e bata bem. Por último, adicione o extrato de baunilha. Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados.1/2 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 3/4 xícara de açúcar branco granulado, 1 ovo grande, temperatura ambiente, 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Adicione os ingredientes secosEm uma tigela separada, peneire todos os ingredientes secos (exceto os M&M's).Adicione metade da mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e manteiga. Misture bem com uma colher ou espátula. Não use o batedor porque vai sobrecarregar a massa do biscoito.Quando a primeira metade dos ingredientes secos estiver quase totalmente incorporada, adicione o restante.Antes que o resto dos ingredientes secos estejam quase totalmente incorporados, adicione os M&M's. Misture bem a massa até dar liga.1 3/4 xícaras de farinha de bolo, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, Pitada de sal, 1 xícara de M&M's
- Descanse a massa de biscoitoModele a massa de M&M em um tronco. Embrulhe com filme plástico ou saran e deixe esfriar dentro da geladeira durante a noite. Alternativamente, você pode colocá-lo no freezer por 30 minutos ou mais.O tronco deve ser completamente firme e não flexível.
- Modele os biscoitos M&M sem açúcar mascavoPré-aqueça o forno a 360ºF (180ºC). Forre uma assadeira com papel manteiga antiaderente. Coloque-o de lado.Depois que a massa descansar, corte o tronco em cerca de 16 a 20 pedaços. Molde os pedaços em discos grossos e coloque-os na assadeira forrada.
- Asse os biscoitosAsse os biscoitos por cerca de 20-25 minutos. Mas verifique seu progresso após 10 minutos.Alguns fornos assam de forma desigual ou têm pontos quentes. Verificá-los garante que eles não queimem.Assim que estiverem completamente assados, retire-os do forno. Deixe seus biscoitos M&M sem açúcar mascavo esfriarem em temperatura ambiente.
Notas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua para desenvolver receitas por especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
