fbpx

Receita final de biscoitos de soro de leite coalhado

O compartilhamento é cuidar!

Última atualização em 25 de março de 2022

Se você gosta de biscoitos em flocos, então com certeza vai adorar o melhor em flocos biscoitos de leitelho. Biscoitos têm significados diferentes. Depende de onde você mora na parte do mundo. Como nos EUA, os biscoitos são iguais aos pãezinhos de jantar em algumas partes do mundo. Mas, eles são mais densos e escamosos, já que você não os faz com fermento. 

No entanto, em alguns outros lugares, os biscoitos são como biscoitos e até scones. Então, se você gosta da parte anterior, confira esta receita. Estes biscoitos de leitelho escamosos são escamosos por fora e leves e fofos por dentro. Você pode saborear a manteiga em cada camada escamosa. 

Da mesma forma, são os acompanhamentos perfeitos para qualquer refeição. Todos podem realmente desfrutar desses biscoitos de soro de leite coalhado final em qualquer ocasião e clima. Com isso, asse seus biscoitos de soro de leite coalhado e impressione a todos com esta receita. 

Ir para a receita / Receita impressa

O que você precisa

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colher de açúcar
  • 4 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 16 colheres de sopa (2 sticks) de manteiga sem sal (congelada por 30 minutos)
  • 1 1/4 xícaras de leitelho gelado ou frio

Equipamentos necessários 

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Assadeira
  • Papel pergaminho
  • Whisk
  • Espátula de borracha
  • Raspador de banco
  • Rolo da Massa
  • Envoltório plástico
  • Faca
  • Escova de pastelaria
  • Ralador de caixas
  • Tábua de cortar
  • Cremalheira de refrigeração

M KITCHEN WORLD Conjunto de espátula de silicone resistente ao calor - espátula de borracha antiaderente

Instruções passo a passo

Passo 1

Antes de mais nada, pegue sua assadeira. E forre com papel manteiga. Então, deixe-o de lado. 

Passo 2

Depois disso, pegue sua tigela grande e bata. Depois, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Passo 3

Em seguida, cubra os palitos de manteiga com a mistura de farinha. Em seguida, rale sete colheres de sopa de manteiga de cada pedaço de manteiga nos furos grandes do ralador. Certifique-se de ralar diretamente na mistura de farinha. Depois, misture a mistura delicadamente para combinar. Depois disso, reserve duas colheres de manteiga e reserve.

Passo 4

Em seguida, pegue o leitelho frio e despeje-o na mistura de farinha. Depois, dobre usando uma espátula de borracha até combinar. Se o a massa parece seca, está bem. Depois disso, pegue um pouco de farinha, polvilhe a bancada generosamente e transfira a massa para a bancada. 

Passo 5

Em seguida, polvilhe a massa com farinha usando as mãos enfarinhadas. Em seguida, certifique-se de pressionar a massa em um quadrado áspero de 7 polegadas. 

Passo 6

Depois, abra a massa com um rolo. Certifique-se de enrolá-lo em um retângulo de 12 por 9 polegadas com um lado curto paralelo à borda do balcão. Com isso, por favor, comece no fundo da sua massa. Em seguida, dobre-o em terços como dobrar uma carta comercial. Depois disso, use um raspador de bancada para soltar sua massa do balcão.

Passo 7

Em seguida, pressione a parte superior da massa com firmeza para selar as dobras. Depois, vire a massa 90 graus no sentido horário. Repita o processo de rolamento em um retângulo de 12 por 9 polegadas, dobrando em terços. E girando no sentido horário cerca de mais quatro vezes, totalizando cinco conjuntos de dobras. 

Passo 8

Quando você se encontrar no último conjunto de dobras, enrole sua massa em um quadrado de oito 1/2 polegada. Além disso, certifique-se de que tem cerca de uma polegada de espessura. Em seguida, transfira a massa para a assadeira preparada. E cubra com filme plástico. Depois, refrigere sua massa por cerca de 30 minutos. 

fazendo biscoitos

Passo 9

Em seguida, reposicione o rack do forno na posição central superior. E certifique-se de pré-aquecer o forno a cerca de 400 graus Fahrenheit.

Passo 10

Depois de refrigerar a massa, transfira-a para uma tábua de corte levemente enfarinhada. Em seguida, use uma faca afiada e enfarinhada. Depois disso, certifique-se de cortar 1/4 de polegada de sua massa de cada lado do quadrado. Não se esqueça de jogar fora o excesso.  

Passo 11

Depois, corte a massa restante em quadrados; certifique-se de enfarinhar a faca após cada corte para evitar que grude. Em seguida, arrume seus biscoitos com pelo menos uma polegada de distância na assadeira. 

Passo 12

Em seguida, derreta a manteiga reservada anteriormente. Depois, escove o topo de seus biscoitos usando um pincel e manteiga derretida

Passo 13

Em seguida, asse os biscoitos por cerca de 22 a 25 minutos. Ou até que o topo fique dourado. Depois disso, gire a assadeira na metade do cozimento.

biscoitos dourados

Passo 14

Assim que os biscoitos estiverem cozidos, retire-os do forno. Depois disso, coloque-os em uma grade de resfriamento. E permita que os biscoitos de leitelho em flocos esfriem por cerca de 15 minutos.

Passo 15

Por fim, sirva e divirta-se!

Dicas e truques para receitas de biscoitos de soro de leite coalhado

Para alcançar o biscoitos em flocos finais, ralar a manteiga fria é essencial. Certifique-se de fazer isso para distribuí-lo uniformemente na mistura de farinha. E para deixar super fofinho. Além disso, congelar a manteiga antes de ralar permite que a manteiga mantenha sua forma. Lembre-se, peças individuais durante todo o processo de mistura e modelagem.

Além disso, use uma farinha multiuso rica em proteínas para esta receita para fornecer a quantidade certa de estrutura. Faça isso para obter descamação sem ter uma textura dura. Além disso, o leitelho dá sabor aos biscoitos, enquanto o açúcar dá complexidade.

Além disso, cortar os biscoitos em quadrados facilita. E evita ter sobras de resíduos. No entanto, se você quiser biscoitos circulares, pode usar um cortador de biscoitos para cortar seus biscoitos.

Além disso, certifique-se de deixar a massa descansar por 30 minutos. Da mesma forma, apare as bordas. Isso garante que você terá um biscoito que crescerá bem alto dentro do forno. Se você mora em um local úmido, resfrie sua mistura de farinha, tigelas, ralador de caixa e outros equipamentos antes de usar.

Se a massa estiver quebradiça no início, evite adicionar leitelho extra. Lembre-se, a massa será muito quebradiça e seca no início. Mas, ficará suave no final do processo de dobra. 

Ao polvilhar a farinha, tome cuidado para não incorporar grandes bolsas de farinha na massa ao dobrar. Se o leitelho não estiver disponível em sua área, você pode fazer o seu próprio. Com isso, coloque uma colher de sopa de vinagre branco destilado em uma xícara de leite.

Biscoitos de soro de leite coalhado final

Se você gosta de biscoitos em flocos, certamente vai adorar os melhores biscoitos de leitelho em flocos. Biscoitos têm significados diferentes. Depende de onde você mora na parte do mundo. Como nos EUA, os biscoitos são iguais aos pãezinhos de jantar em algumas partes do mundo. Mas, eles são mais densos e escamosos, já que você não os faz com fermento. 
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Biscoitos de soro de leite coalhado final
Autor: cakedecorist. com

Equipamentos necessários

  • Taças de mistura
  • Copos de medição
  • Colheres de medida
  • Assadeira
  • Papel pergaminho
  • Raspador de banco
  • Rolo da Massa
  • Envoltório plástico
  • Faca
  • Escova de pastelaria
  • Ralador de caixas
  • Tábua de cortar
  • Cremalheira de refrigeração

Ingredientes
  

Instruções 

  • Antes de mais nada, pegue sua assadeira. E forre com papel manteiga. Então, deixe-o de lado.
  • Depois disso, pegue sua tigela grande e bata. Depois, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Em seguida, cubra os palitos de manteiga com a mistura de farinha. Em seguida, rale sete colheres de sopa de manteiga de cada pedaço de manteiga nos furos grandes do ralador. Certifique-se de ralar diretamente na mistura de farinha. Depois, misture a mistura delicadamente para combinar. Depois disso, reserve duas colheres de manteiga e reserve.
  • Em seguida, pegue o leitelho frio e despeje-o na mistura de farinha. Depois, dobre usando uma espátula de borracha até combinar. Se a massa parecer seca, está tudo bem. Depois disso, pegue um pouco de farinha, polvilhe a bancada generosamente e transfira a massa para a bancada.
  • Em seguida, polvilhe a massa com farinha usando as mãos enfarinhadas. Em seguida, certifique-se de pressionar a massa em um quadrado áspero de 7 polegadas.
  • Depois, abra a massa com um rolo. Certifique-se de enrolá-lo em um retângulo de 12 por 9 polegadas com um lado curto paralelo à borda do balcão. Com isso, por favor, comece no fundo da sua massa. Em seguida, dobre-o em terços como dobrar uma carta comercial. Depois disso, use um raspador de bancada para soltar sua massa do balcão.
  • Em seguida, pressione a parte superior da massa com firmeza para selar as dobras. Depois, vire a massa 90 graus no sentido horário. Repita o processo de rolamento em um retângulo de 12 por 9 polegadas, dobrando em terços. E girando no sentido horário cerca de mais quatro vezes, totalizando cinco conjuntos de dobras.
  • Quando você se encontrar no último conjunto de dobras, enrole sua massa em um quadrado de oito 1/2 polegada. Além disso, certifique-se de que tem cerca de uma polegada de espessura. Em seguida, transfira a massa para a assadeira preparada. E cubra com filme plástico. Depois, leve à geladeira sua massa por cerca de 30 minutos.
  • Em seguida, reposicione o rack do forno na posição central superior. E certifique-se de pré-aquecer o forno a cerca de 400 graus Fahrenheit.
  • Depois de refrigerar a massa, transfira-a para uma tábua de corte levemente enfarinhada. Em seguida, use uma faca afiada e enfarinhada. Depois disso, certifique-se de cortar 1/4 de polegada de sua massa de cada lado do quadrado. Não se esqueça de jogar fora o excesso.
  • Depois, corte a massa restante em quadrados; certifique-se de enfarinhar a faca após cada corte para evitar que grude. Em seguida, arrume seus biscoitos com pelo menos uma polegada de distância na assadeira.
  • Em seguida, derreta a manteiga reservada anteriormente. Depois, escove o topo de seus biscoitos usando um pincel de pastelaria e manteiga derretida.
  • Em seguida, asse os biscoitos por cerca de 22 a 25 minutos. Ou até que o topo fique dourado. Depois disso, gire a assadeira na metade do cozimento.
  • Assim que os biscoitos estiverem cozidos, retire-os do forno. Depois disso, coloque-os em uma grade de resfriamento. E permita que os biscoitos de leitelho em flocos esfriem por cerca de 15 minutos.
  • Por fim, sirva e divirta-se!

Notas

Para obter os melhores biscoitos em flocos, ralar a manteiga fria é essencial. Certifique-se de fazer isso para distribuí-lo uniformemente na mistura de farinha. E para deixar super fofinho. Além disso, congelar a manteiga antes de ralar permite que a manteiga mantenha sua forma. Lembre-se, peças individuais durante todo o processo de mistura e modelagem.
Além disso, use uma farinha multiuso rica em proteínas para esta receita para fornecer a quantidade certa de estrutura. Faça isso para obter descamação sem ter uma textura dura. Além disso, o leitelho dá sabor aos biscoitos, enquanto o açúcar dá complexidade.
Além disso, cortar os biscoitos em quadrados facilita. E evita ter sobras de resíduos. No entanto, se você quiser biscoitos circulares, pode usar um cortador de biscoitos para cortar seus biscoitos.
Além disso, certifique-se de deixar a massa descansar por 30 minutos. Da mesma forma, apare as bordas. Isso garante que você terá um biscoito que crescerá bem alto dentro do forno. Se você mora em um local úmido, resfrie sua mistura de farinha, tigelas, ralador de caixa e outros equipamentos antes de usar.
Se a massa estiver quebradiça no início, evite adicionar leitelho extra. Lembre-se, a massa será muito quebradiça e seca no início. Mas, ficará suave no final do processo de dobra. 
Ao polvilhar a farinha, tome cuidado para não incorporar grandes bolsas de farinha na massa ao dobrar. Se o leitelho não estiver disponível em sua área, você pode fazer o seu próprio. Com isso, coloque uma colher de sopa de vinagre branco destilado em uma xícara de leite.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
Comentários Facebook

O compartilhamento é cuidar!

Você gosta deste artigo? Compartilhe com seus amigos no Facebook.