Atualizado pela última vez em 3 de fevereiro de 2023
Quem não gosta de um biscoito clássico? Bem, estamos trazendo de volta esses biscoitos de creme azedo Betty Crocker da velha escola e dando a eles uma segunda vida!
Eles são fáceis de fazer e são relativamente rápidos para cookies da velha escola. E ainda mantivemos seu sabor saboroso original e textura semi-crocante - embora não exatamente como a receita original. Todos nós garantimos que esses biscoitos mais uma vez se tornarão os favoritos das famílias!
Biscoitos de creme azedo Betty Crocker - um biscoito clássico que nunca sai de moda
Crocker betty é um nome familiar na maioria dos países. Mesmo que não encontre os produtos, sabe a que se referem as receitas. Esta marca foi criada em 1921, há mais de cem anos!
A principal razão pela qual eles ainda são relevantes hoje é porque eles evoluíram com o tempo, atendendo constantemente às necessidades de novos consumidores e tendências.
Hoje, eles ainda lançam regularmente uma tonelada de produtos pré-misturados de alta qualidade, mas acessíveis, rápidos e fáceis. Alguns são tão simples quanto uma mistura de bolo de esponja de baunilha, enquanto outros são mais elaborados, como xícaras de biscoito de chocolate.
Todos eles são projetados para serem fáceis de fazer e tirar o tempo de assar produtos caseiros.
Agora, você também já deve saber que Betty Crocker lança (e tem lançado) centenas, talvez até milhares de receitas desde 1930. E confie em nós, é muito provável que sua mãe tenha um ou dois livros de receitas da enorme coleção de livros lançado.
Nossa receita de hoje é inspirada em uma das receitas mais icônicas já criadas, os biscoitos de creme de leite de Betty Crocker.
Nossa opinião sobre a receita original
Naturalmente, sempre criamos nossas próprias receitas do zero. No entanto, todas as receitas são inspiradas umas nas outras. E foi exatamente assim que viemos fazer os cookies de hoje.
Este nata os cookies são excepcionalmente fáceis de fazer e reduzimos alguns, em nossa opinião, ingredientes excessivos. Os cookies devem ser simples, deliciosos e rápidos.
Então, fizemos algumas alterações nos biscoitos de creme azedo originais de Betty Crocker para criar um deleite ainda mais fácil, mais macio e cheio de sabor.
E esses biscoitos também são versáteis! Svocê pode facilmente substituir quase qualquer um dos ingredientes e até mesmo mudar o sabor. Dê uma olhada em nossa seção de dicas e truques para obter alguma inspiração para deliciosas adições à receita.
Bem, sem mais ou fazer, vamos direto ao assunto!
O que você precisa para fazer biscoitos de creme azedo Betty Crocker
Ingredientes
- ½ xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 1 ½ xícaras de açúcar branco granulado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de bolo, peneirada
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Equipamentos necessários
- Assadeira ou assadeira grande
- Papel manteiga antiaderente
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- Batedeira elétrica ou manual
- espátula de borracha ou silicone
- Envoltório de plástico ou saran
- Colher de sorvete ou colher de massa de biscoito
- Rack de refrigeração de arame
Instruções passo a passo
Passo 1: Prepare seu equipamento
Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga antiaderente. Em seguida, meça todos os ingredientes e certifique-se de que eles estejam amolecidos conforme necessário.
Você deve pré-aquecer o forno a 360ºF (180ºC). Mas, só faça isso quando seus biscoitos moldados estiverem descansando na geladeira. Caso contrário, seu forno estará ligado horas antes de você precisar dele.
Passo 2: Misture os ingredientes molhados
Para começar, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande em velocidade alta. Misture até ficarem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a baunilha e um ovo de cada vez. Misture bem antes de adicionar o próximo ovo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione o creme de leite. Incorpore-o lentamente até obter uma massa uniforme.
Pode parecer um pouco separado. Mas não se preocupe, ele se unirá quando você adicionar os ingredientes secos. Coloque os ingredientes molhados de lado.
Passo 3: Finalize a massa de biscoito
Em seguida, peneire os ingredientes secos em uma tigela e verifique se eles estão bem misturados.
Em três adições, adicione a mistura de farinha à base de manteiga e ovo. Misture por cerca de 2 minutos antes de adicionar a próxima porção de farinha. Use uma velocidade baixa para garantir que todos os ingredientes se incorporem bem.
Passo 4: Descanse sua massa
Depois que a massa estiver combinada, coloque uma camada de plástico ou filme plástico diretamente em sua superfície. Em seguida, descanse-o dentro da geladeira por cerca de 20-30 minutos.
Passo 5: Molde os biscoitos de creme de leite
Retire porções de massa de biscoito gelada diretamente em sua assadeira forrada. Afaste-os cerca de 2 polegadas para que não sangrem juntos quando assados.
Em seguida, deixe cada bandeja descansar por cerca de 45 minutos antes de assá-las. Isso ajudará a evitar que os biscoitos caiam ou se fundam no forno.
Passo 6: Asse os biscoitos
Asse cada bandeja de biscoitos por cerca de 10-12 minutos. As bordas devem começar a dourar e o biscoito deve estar firme. No entanto, não os exagere. eles não devem ser difíceis quando o tempo já passou. Esses biscoitos são macios.
Depois de assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar na grade por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para a grade de resfriamento de arame e deixe esfriar completamente.
Dicas e Truques
- A única alternativa para o creme azedo é o iogurte grego. Caso contrário, a receita não funcionará da mesma maneira. O creme de leite tem uma infinidade de funções nesta receita, então seria melhor ficar com ela.
- Sempre raspe as laterais das tigelas para garantir que todos os ingredientes sejam igualmente incorporados e distribuídos. Você não quer bolsões de farinha ou pedaços de manteiga em seus biscoitos assados!
- Você deve descansar seus biscoitos moldados por pelo menos 15 minutos antes de assá-los. Recomendamos 45 minutos a uma hora para obter os melhores resultados. Mas, entendemos que isso faz com que todo o processo demore muito mais. Com certeza vale a pena esperar.
- Asse apenas uma folha de biscoitos de cada vez, mesmo se você tiver um forno de convecção que circule o ar. Você obterá resultados muito melhores desta forma. E evitará que alguns biscoitos assem demais ou subassem devido aos pontos quentes do forno.
- Você pode adicionar um monte de ingredientes adicionais de sabor e textura à massa de biscoito. Eles podem ser misturados com a adição final de farinha. Algumas ideias incríveis incluem nozes picadas, pedaços de frutas secas (pequenos), pedaços de chocolate e pedaços de caramelo.
- Você também pode cobrir esses biscoitos de creme azedo Betty Crocker com glacê. A cobertura de cream cheese é uma adição deliciosa a esses biscoitos. Espere até que os biscoitos esfriem completamente antes de cobri-los com glacê.
Como armazenar biscoitos de creme azedo Betty Crocker
Guarde os biscoitos de creme azedo Betty Crocker em um recipiente hermético em temperatura ambiente por três a cinco dias. Guarde-os em um local fresco e seco, longe da luz solar direta, para garantir que permaneçam frescos pelo maior tempo possível.
Você também pode congelar os biscoitos de creme azedo Betty Crocker assados. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de colocá-los em um saco Ziploc ou recipiente hermético no freezer por até três meses. Quando estiver pronto para comer, descongele os biscoitos na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Você também pode congelar a massa de biscoito não assada para poder desfrutar de biscoitos recém-assados a qualquer momento. Depois de formar bolinhas com a massa do biscoito, coloque-as em um recipiente hermético e leve ao freezer por até três meses. Você também pode envolvê-los em filme plástico e colocar as bolas de massa de biscoito em um saco Ziploc.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 360 graus Farenheit e transfira a massa de biscoito congelada para uma assadeira. Asse os biscoitos por mais um minuto do que a receita exige, ou seja, 13 minutos. Não há necessidade de descongelar as bolinhas de massa de biscoito congelada antes de assá-las no forno.
Se os biscoitos tiverem cobertura de cream cheese por cima, guarde-os na geladeira em um recipiente hermético por três a cinco dias. Como a cobertura de cream cheese é perecível, os biscoitos precisam ser mantidos frios quando não forem servidos. Biscoitos sem cobertura de cream cheese não precisam ser guardados na geladeira.
Tempos de preparo e porções
Receitas do livro de receitas Betty Crocker de 1950
Betty Crocker é um dos nomes mais antigos quando se trata de livros de receitas. Suas receitas são populares há décadas, pois são saborosas e ótimas para cozinhar no dia a dia ou até mesmo para festas.
Betty Crocker tem uma grande variedade de receitas da década de 1950, incluindo sobremesas, carne, peixe, ovos, biscoitos, glacê, tortas, saladas, sopas, molhos, vegetais e muito mais. Embora populares na época, muitas das receitas do livro de receitas de Betty Crocker de 1950 normalmente não são feitas hoje. Algumas dessas receitas da década de 1950 incluem bolo de carne fofo, pizza de atum, pãezinhos quentes, bolo de passas, bolo de figo e muito mais.
Embora algumas das receitas do livro de receitas de Betty Crocker de 1950 possam não ser populares hoje, há muitas receitas excelentes no site de Betty Crocker. Há uma grande variedade de receitas de café da manhã, almoço, jantar, aperitivos, acompanhamentos e sobremesas. Há uma grande variedade de opções, desde pratos fáceis do dia a dia até favoritos para festas.
Betty Crocker também é popular agora pela linha de misturas para bolos e panificação que a empresa produz. A empresa vende uma ampla variedade de misturas, incluindo biscoitos, bolos, brownies, glacê e muito mais. Existem várias misturas de bolo para escolher, incluindo chocolate, baunilha, branco, amarelo, limão, cenoura, morango, especiarias e muito mais.
Considerações Finais: Betty Crocker Sour Cream Cookies
Como você pode ver, esta versão dos biscoitos de creme azedo Betty Crocker é tão boa, se não melhor, se assim podemos dizer. Você não precisa de um monte de ingredientes intrincados e complicados, e eles são relativamente rápidos de fazer.
Então, deixe-nos saber como o seu ficou e se você tentou alguma de nossas adições sugeridas!
Perguntas Frequentes:
O que a adição de creme azedo aos biscoitos faz?
Depende da receita que você está fazendo. Mas, em geral, o creme de leite ajuda a criar uma textura bem macia e macia nos biscoitos. Eles também podem ser combinados com ingredientes alcalinos para criar uma reação química, o que cria uma textura de biscoito mais fofa. E, finalmente, ajudam a criar um sabor único e equilibrado.
Os biscoitos assados com creme azedo precisam ser refrigerados?
Os biscoitos feitos com creme azedo não precisam necessariamente ser refrigerados por causa do creme azedo. Há muitas razões pelas quais os cookies precisam ser colocados na geladeira antes e depois de assar. Antes de assar, descansar alguns tipos de massa na geladeira (independentemente de ter ou não creme de leite) evita que elas fiquem achatadas ou derretam quando assadas.
Posso assar com creme de leite?
Você pode definitivamente assar com creme de leite. Embora possa não ser o ingrediente lácteo mais usado para produtos de panificação, tem seu propósito. O creme de leite pode ajudar a equilibrar os doces, criar um sabor azedo e ajudar a criar uma textura macia e uma reação de fermentação.
O que o creme de leite substitui na panificação?
O creme de leite tem propriedades muito originais. Mas, ingredientes semelhantes raramente são usados em receitas. Assim, o creme de leite pode substituir o iogurte em qualquer receita. Ambos têm um sabor ácido azedo e funcionarão da mesma maneira. Quando combinados com um alcalino, eles podem criar uma reação química que atuará como um agente de fermentação.
Biscoitos de creme de leite por Betty Crocker - Receita fácil e flexível
Equipamentos necessários
- Assadeira ou assadeira grande
- Papel manteiga antiaderente
- Copos e colheres de medição
- Taças de mistura
- Batedeira elétrica ou manual
- espátula de borracha ou silicone
- Envoltório de plástico ou saran
- Colher de sorvete ou colher de massa de biscoito
- Rack de refrigeração de arame
Ingredientes
- ½ xícara manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
- 1 ½ copos açúcar branco granulado
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 xícara creme de leite, temperatura ambiente
- 3 copos farinha de bolo, peneirada
- ¾ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá fermento em pó
- beliscar de sal
Instruções
- Prepare seu equipamentoForre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga antiaderente. Em seguida, meça todos os ingredientes e certifique-se de que eles estejam amolecidos conforme necessário.Você deve pré-aquecer o forno a 360ºF (180ºC). Mas, só faça isso quando seus biscoitos moldados estiverem descansando na geladeira. Caso contrário, seu forno estará ligado horas antes de você precisar dele.
- Combine os ingredientes molhadosPara começar, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande em velocidade alta. Misture até ficarem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a baunilha e um ovo de cada vez. Misture bem antes de adicionar o próximo ovo.Diminua a velocidade da batedeira e adicione o creme de leite. Incorpore-o lentamente até obter uma massa uniforme.Pode parecer um pouco separado. Mas não se preocupe, ele se unirá quando você adicionar os ingredientes secos. Coloque os ingredientes molhados de lado.½ xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 1 ½ xícaras de açúcar branco granulado, 1 colher de extrato de baunilha, 2 ovos grandes, temperatura ambiente, 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
- Finalize a massa de biscoitoEm seguida, peneire os ingredientes secos em uma tigela e verifique se eles estão bem misturados.Em três adições, adicione a mistura de farinha à base de manteiga e ovo. Misture por cerca de 2 minutos antes de adicionar a próxima porção de farinha. Use uma velocidade baixa para garantir que todos os ingredientes se incorporem bem.3 xícaras de farinha de bolo, peneirada, ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de fermento em pó, Pitada de sal
- Descanse sua massaDepois que a massa estiver combinada, coloque uma camada de plástico ou filme plástico diretamente em sua superfície. Em seguida, descanse-o dentro da geladeira por cerca de 20-30 minutos.
- Modele os biscoitos de creme de leiteRetire porções de massa de biscoito gelada diretamente em sua assadeira forrada. Afaste-os cerca de 2 polegadas para que não sangrem juntos quando assados.Em seguida, deixe cada bandeja descansar por cerca de 45 minutos antes de assá-las. Isso ajudará a evitar que os biscoitos caiam ou se fundam no forno.
- Asse os biscoitosAsse cada bandeja de biscoitos por cerca de 10-12 minutos. As bordas devem começar a dourar e o biscoito deve estar firme. No entanto, não os exagere. eles não devem ser difíceis quando o tempo já passou. Esses biscoitos são macios.Depois de assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar na grade por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para a grade de resfriamento de arame e deixe esfriar completamente.
Notas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia & Notícias Comunicações e Nutrição:. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia & Notícias indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
