Biscoitos de creme de leite por Betty Crocker - Receita fácil e flexível

Biscoitos de creme de leite por Betty Crocker - receita flexível e fácil

Atualizado pela última vez em 6 de agosto de 2022 por Zara R.

Quem não ama um biscoito clássico? Bem, estamos trazendo de volta esses biscoitos de creme azedo da Betty Crocker e dando a eles uma segunda vida!

Eles são fáceis de fazer e são relativamente rápidos para cookies da velha escola. E ainda mantivemos seu sabor saboroso original e textura semi-crocante - embora não exatamente como a receita original. Todos nós garantimos que esses biscoitos mais uma vez se tornarão os favoritos das famílias!

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Biscoitos de creme de leite por Betty Crocker - um biscoito clássico que nunca sai da data

Crocker betty é um nome familiar na maioria dos países. Mesmo que você não consiga encontrar os produtos, você sabe a que se refere a receita. Esta marca foi criada em 1921, há mais de cem anos!

A principal razão pela qual ainda são relevantes hoje é possivelmente porque evoluíram com os tempos, atendendo constantemente às necessidades de novos consumidores e tendências.

Hoje, eles ainda lançam regularmente uma tonelada de produtos pré-misturados de alta qualidade, mas acessíveis, rápidos e fáceis. Alguns são tão simples quanto uma mistura de bolo de esponja de baunilha, enquanto outros são mais elaborados, como xícaras de biscoito de chocolate.

Todos eles são projetados para serem fáceis de fazer e tirar o tempo de assar produtos caseiros.

Agora, você também já deve saber que Betty Crocker lança (e vem lançando) centenas, talvez milhares de receitas desde 1930. E acredite, é muito provável que sua mãe tenha um ou dois livros de receitas da enorme coleção de livros lançado.

Nossa receita de hoje é inspirada em uma das receitas mais icônicas já criadas, os biscoitos de creme de leite de Betty Crocker.

biscoitos de creme de leite por betty crocker

Nossa opinião sobre a receita original

Naturalmente, sempre criamos nossas próprias receitas do zero. No entanto, todas as receitas são inspiradas umas nas outras. E foi exatamente assim que viemos fazer os biscoitos de hoje.

Este nata biscoitos são excepcionalmente fáceis de fazer e reduzimos alguns, em nossa opinião, ingredientes excessivos. Os cookies devem ser simples, deliciosos e rápidos.

Então, fizemos algumas alterações nos biscoitos de creme azedo originais de Betty Crocker para criar um deleite ainda mais fácil, mais macio e cheio de sabor.

E esses biscoitos também são versáteis! Svocê pode facilmente substituir quase qualquer um dos ingredientes e até mesmo mudar o sabor. Dê uma olhada em nossa seção de dicas e truques para obter alguma inspiração para deliciosas adições à receita.

Bem, sem mais nem fazer, vamos direto ao assunto!

O que você precisa para fazer biscoitos de creme de leite por Betty Crocker

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar branco granulado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha de bolo, peneirada
  • 3 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 / 4 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal

Buscar por Equipamentos

  • Assadeira ou assadeira grande
  • Papel manteiga antiaderente
  • Copos e colheres de medição
  • Taças de mistura
  • Batedeira elétrica ou manual
  • espátula de borracha ou silicone
  • Envoltório de plástico ou saran
  • Colher de sorvete ou colher de massa de biscoito
  • Rack de refrigeração de arame
 

Instruções passo a passo

Passo 1: Prepare seu equipamento

Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga antiaderente. Em seguida, meça todos os ingredientes e certifique-se de que eles estejam amolecidos conforme necessário.

Você deve pré-aquecer o forno a 360ºF (180ºC). Mas, só faça isso quando seus biscoitos moldados estiverem descansando na geladeira. Caso contrário, seu forno estará ligado horas antes de você precisar dele.

Passo 2: Misture os ingredientes molhados

Para começar, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande em velocidade alta. Misture até ficarem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a baunilha e um ovo de cada vez. Misture bem antes de adicionar o próximo ovo.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione o creme de leite. Incorpore-o lentamente até obter uma massa uniforme.

Pode parecer um pouco separado. Mas não se preocupe, ele se unirá quando você adicionar os ingredientes secos. Coloque os ingredientes molhados de lado.

Passo 3: Finalize a massa de biscoito

Em seguida, peneire os ingredientes secos em uma tigela e verifique se eles estão bem misturados.

Em três adições, adicione a mistura de farinha à base de manteiga e ovo. Misture por cerca de 2 minutos antes de adicionar a próxima porção de farinha. Use uma velocidade baixa para garantir que todos os ingredientes se incorporem bem.

Passo 4: Descanse sua massa

Depois que a massa estiver combinada, coloque uma camada de plástico ou filme plástico diretamente em sua superfície. Em seguida, descanse-o dentro da geladeira por cerca de 20-30 minutos.

Passo 5: Molde os biscoitos de creme de leite

Retire porções de massa de biscoito gelada diretamente em sua assadeira forrada. Afaste-os cerca de 2 polegadas para que não sangrem juntos quando assados.

Em seguida, deixe cada bandeja descansar por cerca de 45 minutos antes de assá-las. Isso ajudará a evitar que os biscoitos caiam ou se fundam no forno.

Passo 6: Asse os biscoitos

Asse cada bandeja de biscoitos por cerca de 10-12 minutos. As bordas devem começar a dourar e o biscoito deve estar firme. No entanto, não os exagere. eles não devem ser difíceis quando o tempo já passou. Esses biscoitos são macios.

Depois de assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar na grade por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para a grade de resfriamento de arame e deixe esfriar completamente.

O que o creme azedo substitui no cozimento

Dicas e Truques

  • A única alternativa para creme de leite em iogurte grego. Caso contrário, a receita não funcionará da mesma maneira. O creme de leite tem uma infinidade de funções nesta receita, então seria melhor ficar com ela.
  • Sempre raspe as laterais das tigelas para garantir que todos os ingredientes sejam igualmente incorporados e distribuídos. Você não quer bolsões de farinha ou pedaços de manteiga em seus biscoitos assados!
  • Você deve descansar seus biscoitos moldados por pelo menos 15 minutos antes de assá-los. Recomendamos 45 minutos a uma hora para obter os melhores resultados. Mas, entendemos que isso faz com que todo o processo demore muito mais. Com certeza vale a pena esperar.
  • Asse apenas uma folha de biscoitos de cada vez, mesmo se você tiver um forno de convecção que circule o ar. Você obterá resultados muito melhores desta forma. E evitará que alguns biscoitos assem demais ou subassem devido aos pontos quentes do forno.
  • Você pode adicionar um monte de ingredientes adicionais de sabor e textura à massa de biscoito. Eles podem ser misturados com a adição final de farinha. Algumas ideias incríveis incluem nozes picadas, pedaços de frutas secas (pequenos), pedaços de chocolate e pedaços de caramelo.

Tempos de preparo e porções

O que a adição de creme azedo aos biscoitos faz

Considerações Finais

Como você pode ver, esta versão de biscoitos de creme de leite de Betty Crocker é tão boa, se não melhor, se assim podemos dizer. Você não precisa de um monte de ingredientes intrincados e complicados, e eles são relativamente rápidos de fazer.

Então, deixe-nos saber como o seu ficou e se você tentou alguma de nossas adições sugeridas!

FAQ

O que a adição de creme azedo aos biscoitos faz?

Depende da receita que você está fazendo. Mas, em geral, o creme de leite ajuda a criar uma textura bem macia e macia nos biscoitos. Eles também podem ser combinados com ingredientes alcalinos para criar uma reação química, o que cria uma textura de biscoito mais fofa. E, finalmente, ajudam a criar um sabor único e equilibrado.

Os biscoitos assados ​​com creme azedo precisam ser refrigerados?

Os biscoitos feitos com creme azedo não precisam necessariamente ser refrigerados por causa do creme azedo. Há muitas razões pelas quais os cookies precisam ser colocados na geladeira antes e depois de assar. Antes de assar, descansar alguns tipos de massa na geladeira (independentemente de ter ou não creme de leite) evita que elas fiquem achatadas ou derretam quando assadas.

Posso assar com creme de leite?

Você pode definitivamente assar com creme de leite. Embora possa não ser o ingrediente lácteo mais usado para produtos de panificação, tem seu propósito. O creme de leite pode ajudar a equilibrar os doces, criar um sabor azedo e ajudar a criar uma textura macia e uma reação de fermentação.

O que o creme de leite substitui na panificação?

O creme de leite tem propriedades muito originais. Mas, ingredientes semelhantes raramente são usados ​​em receitas. Assim, o creme de leite pode substituir o iogurte em qualquer receita. Ambos têm um sabor ácido azedo e funcionarão da mesma maneira. Quando combinados com um alcalino, eles podem criar uma reação química que atuará como um agente de fermentação.

Biscoitos de creme de leite por Betty Crocker - Receita fácil e flexível

Quem não ama um biscoito clássico? Bem, estamos trazendo de volta esses biscoitos de creme azedo da Betty Crocker e dando a eles uma segunda vida! Eles são fáceis de fazer e são relativamente rápidos para cookies da velha escola. E ainda mantivemos seu sabor saboroso original e textura semi-crocante - embora não exatamente como a receita original. Todos nós garantimos que esses biscoitos mais uma vez se tornarão os favoritos das famílias!
Tempo de preparação1 hr 30 minutos
Tempo de cozimento12 minutos
Tempo total1 hr 42 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Posso assar com creme de leite?, Os biscoitos com creme de leite precisam ser refrigerados?, Biscoitos de creme de leite por betty crocker, O que a adição de creme de leite aos biscoitos faz?, O que o creme de leite substitui no cozimento?
Dose: 48 bolinhos

Buscar por Equipamentos

  • Assadeira ou assadeira grande
  • Papel manteiga antiaderente
  • Copos e colheres de medição
  • Taças de mistura
  • Batedeira elétrica ou manual
  • espátula de borracha ou silicone
  • Envoltório de plástico ou saran
  • Colher de sorvete ou colher de massa de biscoito
  • Rack de refrigeração de arame

Ingredientes
  

Instruções

  • Prepare seu equipamento
    Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga antiaderente. Em seguida, meça todos os ingredientes e certifique-se de que eles estejam amolecidos conforme necessário.
    Você deve pré-aquecer o forno a 360ºF (180ºC). Mas, só faça isso quando seus biscoitos moldados estiverem descansando na geladeira. Caso contrário, seu forno estará ligado horas antes de você precisar dele.
  • Combine os ingredientes molhados
    Para começar, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande em velocidade alta. Misture até ficarem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a baunilha e um ovo de cada vez. Misture bem antes de adicionar o próximo ovo.
    Diminua a velocidade da batedeira e adicione o creme de leite. Incorpore-o lentamente até obter uma massa uniforme.
    Pode parecer um pouco separado. Mas não se preocupe, ele se unirá quando você adicionar os ingredientes secos. Coloque os ingredientes molhados de lado.
    1/2 xícara de manteiga com sal, amolecida em temperatura ambiente, 1 1/2 xícaras de açúcar branco granulado, 1 colher de extrato de baunilha, 2 ovos grandes, temperatura ambiente, 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
  • Finalize a massa de biscoito
    Em seguida, peneire os ingredientes secos em uma tigela e verifique se eles estão bem misturados.
    Em três adições, adicione a mistura de farinha à base de manteiga e ovo. Misture por cerca de 2 minutos antes de adicionar a próxima porção de farinha. Use uma velocidade baixa para garantir que todos os ingredientes se incorporem bem.
    3 xícaras de farinha de bolo, peneirada, 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá de fermento em pó, Pitada de sal
  • Descanse sua massa
    Depois que a massa estiver combinada, coloque uma camada de plástico ou filme plástico diretamente em sua superfície. Em seguida, descanse-o dentro da geladeira por cerca de 20-30 minutos.
  • Modele os biscoitos de creme de leite
    Retire porções de massa de biscoito gelada diretamente em sua assadeira forrada. Afaste-os cerca de 2 polegadas para que não sangrem juntos quando assados.
    Em seguida, deixe cada bandeja descansar por cerca de 45 minutos antes de assá-las. Isso ajudará a evitar que os biscoitos caiam ou se fundam no forno.
  • Asse os biscoitos
    Asse cada bandeja de biscoitos por cerca de 10-12 minutos. As bordas devem começar a dourar e o biscoito deve estar firme. No entanto, não os exagere. eles não devem ser difíceis quando o tempo já passou. Esses biscoitos são macios.
    Depois de assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar na grade por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para a grade de resfriamento de arame e deixe esfriar completamente.

Notas

A única alternativa para creme de leite em iogurte grego. Caso contrário, a receita não funcionará da mesma maneira. O creme de leite tem uma infinidade de funções nesta receita, então seria melhor ficar com ele.
Você deve descansar seus biscoitos moldados por pelo menos 15 minutos antes de assá-los. Recomendamos 45 minutos a uma hora para obter os melhores resultados. Mas, entendemos que isso faz com que todo o processo demore muito mais. Com certeza vale a pena esperar.
Asse apenas uma folha de biscoitos de cada vez, mesmo se você tiver um forno de convecção que circule o ar. Você obterá resultados muito melhores desta forma. E evitará que alguns biscoitos assem demais ou subassem devido aos pontos quentes do forno.
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