Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023
Você é fã de marshmallow? Qual é a sua parte favorita sobre eles; sua textura ou sua doçura açucarada? Com esta receita, você poderá levar para a sua assadeira as coisas que mais gosta nelas, inclusive na cobertura! Esta é a melhor cobertura de marshmallow usando marshmallows que você encontrará!
Este tipo de glacê é diferente do clássico estilo americano creme de manteiga, mas ainda incrivelmente delicioso! Você obterá uma textura mais fofa que é perfeita para enfeitar cupcakes ou rechear sua esponja favorita. Como decoração, pode ser incendiado para dar a aparência perfeita. Pegamos nossa receita de Meu vício de cozimento.
Ir para a receita Receita impressaComo fazer cobertura de marshmallow usando receita de marshmallow
Porções e Tempo de preparação
Esta receita fará glacê suficiente para decorar 18 cupcakes. Levará cerca de 10 minutos para ser feito e o cozimento será mínimo.
Ingredientes
- 2 grandes claras de ovos
- 1 copo açúcar granulado
- 2 colheres de chá xarope de milho leve
- Copo de água fria 1 / 3
- 1 teaspoon Extrato de baunilha puro
- 2 xícaras de marshmallows (se você estiver usando marshmallows grandes, corte-os para derreter mais facilmente)
Cobertura de Marshmallow Usando Marshmallows: Passo a passo
Passo 1
Separe as claras das gemas, certificando-se de que nenhuma gema é misturada com as claras.
Passo 2
Dentro de uma tigela resistente ao calor (você pode usar a panela do seu batedeira se tiver), bata as claras juntamente com o xarope de milho, açúcar e água por um minuto até que tudo esteja combinado. Certifique-se de que o interior da tigela onde você está misturando esteja totalmente seco antes de adicionar os ingredientes.
Passo 3
Configure um banho-maria. Você precisará de uma panela com água fervente em cima, onde poderá colocar a tigela resistente ao calor que estava usando na etapa 2. Isso ajudará o açúcar a se dissolver nas claras, aquecendo-as sem cozinhá-las.
Passo 4
Coloque a tigela resistente ao calor em cima da panela com água fervente, certificando-se de que a água fervente não toque no fundo do recipiente. Bata com uma batedeira elétrica por 7 a 8 minutos em média.
Passo 5
Adicione o extrato de baunilha e os marshmallows. Bata por mais 2 minutos em potência alta, mas certifique-se de verificar a consistência. Você precisa alcançar picos rígidos que pareçam brilhantes. Picos rígidos significam que o merengue mantém o pico sem cair. Não pare cedo, continue mexendo até ficar bem.
E o glacê está feito! Certifique-se de usá-lo imediatamente após a confecção, pois é melhor assim. Se você tentar congelá-lo para mais tarde, ele se separará.
Cobertura de Marshmallow Usando Marshmallows Sem Ovos
Ao fazer cobertura de marshmallow com marshmallows, é bastante comum que sejam usados ovos. No entanto, você não precisa usar ovos. Para fazer esta receita, você vai precisar de:
- 2 xícaras de marshmallows grandes
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de encurtamento
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- cerca de 2 xícaras de açúcar em pó (pode ser necessário um pouco mais)
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma panela e adicione o leite e os marshmallows à panela.
- Coloque em fogo médio e mexa continuamente enquanto a mistura está derretendo.
- Depois de completamente derretido e liso, retire do fogo.
- Deixe de lado para esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela, adicione a gordura e a manteiga e bata até ficar cremoso.
- Despeje o extrato de baunilha e os marshmallows derretidos. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados.
- Agora adicione lentamente o açúcar em pó (adicione cerca de 1/2 xícara de cada vez e misture bem). Misture até ficar cremoso.
- Se o glacê estiver muito fino, você pode adicionar mais açúcar de confeiteiro. Vá adicionando o açúcar até obter a consistência que procura.
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira até que esteja pronto para usar.
Cobertura Fácil de Marshmallow
Se você deseja fazer a melhor cobertura de marshmallow com marshmallows, não procure mais. Para fazer esta receita de cobertura de marshmallow do zero, você precisará de:
- Brancos 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de açúcar branco
- 1/3 xícara de água fria
- 1 1/2 colheres de chá de xarope de milho light
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de mini marshmallow
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione as claras, o açúcar, a água fria e o xarope a uma tigela à prova de calor e coloque-os em cima do banho-maria.
- Misture bem os ingredientes e coloque-os sobre água fervente.
- Enquanto a mistura estiver aquecendo, bata bem até que picos suaves comecem a se formar. Isso deve levar cerca de 6 a 7 minutos com um batedor elétrico.
- Retire do fogo e adicione os mini marshmallows e o extrato de baunilha.
- Misture até derreter e sua cobertura de marshmallow está pronta!
Como derreter marshmallows para cobertura
Há muitas maneiras de derreter marshmallows para cobertura de creme de marshmallow. Algumas das formas mais comuns são no fogão, no micro-ondas e no banho-maria. Você pode até tentar derretê-los na grelha; no entanto, essa não é normalmente a maneira mais fácil de fazer isso.
- Banho-maria – para o método de banho-maria, você precisará encher uma panela grande com água e ferver a água até começar a ferver. Unte uma tigela resistente ao calor com manteiga e coloque sobre a panela. A panela não deve tocar na água. Reduza o fogo e adicione seus marshmallows à tigela à prova de calor que foi untada; bem como adicionar cerca de três colheres de sopa de água. Mexa a mistura continuamente por cerca de 5 minutos até ficar cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
- Micro Ondas – coloque os marshmallows em uma tigela para micro-ondas. Adicione algumas colheres de sopa de água e coloque no microondas. Aqueça por intervalos de cerca de 10 a 15 segundos. Mexa os marshmallows e repita até que os marshmallows estejam completamente derretidos. É importante verificar repetidamente, pois os marshmallows podem queimar facilmente.
- Hob – coloque os marshmallows em uma panela, junto com um pouco de água ou leite. Derreta seus marshmallows em fogo baixo e lento. Isso pode deixar os marshmallows pegajosos se você não ficar de olho na mistura.
- Grelha – forre uma folha com papel manteiga e coloque os marshmallows por cima. Coloque os marshmallows na grelha até derreterem. Novamente, eles podem queimar muito rapidamente, então você precisa ter cuidado.
Cobertura de marshmallow usando marshmallows: dicas e truques
Depois de decorá-lo, você pode queimá-lo e ele poderá agüentar na geladeira por alguns dias. Para fazer isso você precisaria de uma tocha culinária, como as que os profissionais usam, mas não tenha medo, pois é bastante simples de usar.
Para decorar com ele, você pode canalizá-lo em qualquer coisa. Lembre-se de não usar nenhuma ponta especial, pois só pode levar tubulação simples. Você também pode cortar o canto de um saco Ziploc se não tiver nenhum saco de confeitar à mão!
A melhor cobertura de marshmallow de 10 minutos usando marshmallows
Equipamentos necessários
- Pote para água fervente
Ingredientes
- 2 grandes claras de ovos
- 1 xícara açúcar granulado
- 2 colheres de chá xarope de milho leve
- 1/3 xícara água gelada
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 2 copos de marshmallow se você estiver usando marshmallows grandes, corte-os para derreter mais facilmente
Instruções
Passo 1
- Separe as claras das gemas, certificando-se de que nenhuma gema é misturada com as claras.
Passo 2
- Dentro de uma tigela resistente ao calor (você pode usar a panela da batedeira, se tiver uma), bata as claras com o xarope de milho, o açúcar e a água por um minuto até que tudo esteja combinado. Certifique-se de que o interior da tigela onde você está misturando esteja totalmente seco antes de adicionar os ingredientes.
Passo 3
- Configure um banho-maria. Você precisará de uma panela com água fervente em cima de onde possa colocar a tigela resistente ao calor que estava usando na etapa. Isso ajudará o açúcar a se dissolver nas claras, aquecendo-as sem cozinhá-las.
Passo 4
- Coloque a tigela resistente ao calor em cima da panela com água fervente, certificando-se de que a água fervente não toque no fundo do recipiente. Bata com uma batedeira elétrica por 7 a 8 minutos em média.
Passo 5
- Adicione o extrato de baunilha e os marshmallows. Bata por mais 2 minutos em potência alta, mas certifique-se de verificar a consistência. Você precisa alcançar picos rígidos que pareçam brilhantes. Picos rígidos significam que o merengue mantém o pico sem cair. Não pare cedo, continue mexendo até ficar bem.
Notas
Se você adora o sabor dos marshmallows, experimente fazer esta receita. Depois de fazer isso, não deixe de comentar abaixo e nos dizer o que você achou disso.
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
