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A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada: melhores dicas de armazenamento

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023

A cobertura de cream cheese é uma das escolhas mais populares de cobertura. É cremoso e suave e tem um sabor maravilhosamente doce que combina bem com muitas sobremesas. Alguém pode se perguntar devido aos ingredientes encontrados no cream cheese: a cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada?

A cobertura de cream cheese é geralmente composta de cream cheese, açúcar de confeiteiro, baunilha e manteiga, com pequenas variações dependendo da receita. É frequentemente usado em rolinhos de canela, bolos de chocolate, bolos de baunilha, bolos de cenoura, bolos temperados, brownies e biscoitos. É uma cobertura simples que tem um sabor delicioso.

A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada? 

Quando você não estiver servindo a sobremesa com cobertura de cream cheese, ela deve ser mantida frigorífico. A cobertura de cream cheese pode ficar à temperatura ambiente por duas horas com segurança, mas depois disso deve ser armazenada na geladeira. A Food and Drug Administration recomenda que qualquer comida contendo cream cheese deve ser refrigerado dentro de duas horas.

A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada? Facto

No entanto, se você esquecer de colocar o cream cheese gelo no frigorífico, geralmente fica bem em temperatura ambiente por até oito horas. Isso se deve ao fato de o açúcar da cobertura atuar como conservante. Ainda é recomendável colocar a cobertura de cream cheese na geladeira em até duas horas, para evitar doenças transmitidas por alimentos.

Porque A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada?

O queijo creme é feito de leite de vaca e não é envelhecido ou amadurecido, tornando-o perecível. Se ficar fora por mais de duas horas, creme de queijo e produtos de queijo cremoso tornam-se propensos a doenças transmitidas por alimentos, como E.coli. Deixar o cream cheese por mais de duas horas na zona de perigo, que é de 40 a 140 graus Fahrenheit, pode causar o crescimento de bactérias nocivas.

If creme de queijo está em temperaturas de 90 graus Fahrenheit ou mais quente, só pode durar com segurança por uma hora. Após duas horas entre 40-140 graus e uma hora acima de 90 graus, as bactérias podem começar a dobrar de taxa, multiplicando-se em apenas 20 minutos.

Embora você não seja capaz de ver a bactéria, ela ainda pode ser potencialmente muito prejudicial. As crianças, os idosos e as mulheres grávidas são mais susceptíveis de serem afectadas por doenças transmitidas por alimentos.

Um pacote fechado de cream cheese pode ficar na geladeira por até seis meses. Depois de aberto, pode ficar na geladeira por até duas semanas, desde que lacrado.

Por que a cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada?

A cobertura de cream cheese precisa ser Frigorífico: Armazenando na geladeira

Embora a cobertura de cream cheese provavelmente fique bem por mais tempo, ainda é melhor armazená-la na geladeira dentro de duas horas, para evitar bactérias nocivas. A cobertura de cream cheese pode ser armazenada na geladeira por até duas semanas e no freezer por até seis meses. As sobras de glacê devem ser armazenadas em um recipiente hermético e a sobremesa fosca deve ser coberta.

Antes de servir a cobertura de cream cheese, é melhor deixá-la descongelar por cerca de trinta minutos na geladeira. Se você armazenou no freezer, pode transferi-lo para a geladeira por um dia e depois deixá-lo descongelar no balcão por trinta minutos também. Isso permitirá que ele atinja a temperatura ambiente.

Uma cobertura de cream cheese que esteve na geladeira terá uma textura dura e fria, ao contrário de sua textura cremosa e suave normal. Deixá-lo corretamente permitirá que fique macio e cremoso novamente. Para as sobras de cobertura de cream cheese, bata-o novamente antes de usá-lo para congelar produtos assados, pois provavelmente terá se separado.

A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada: Preparando a cobertura de cream cheese

Ao fazer cobertura de cream cheese, certifique-se de usar cream cheese em bloco. O cream cheese para barrar e o chantilly têm texturas diferentes de um bloco e alteram a consistência da cobertura. Blocos de cream cheese têm o menor teor de água, portanto, evitarão que você geada de ser muito mole e escorrendo.

A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada: Armazenando na geladeira

Ao fazer a cobertura de cream cheese, certifique-se de permitir que a manteiga atinja a temperatura ambiente e o cream cheese fique macio, mas frio. Amolecer o cream cheese e a manteiga garantirá que o ingredientes combinará bem e você terá uma cobertura lisa e sem grumos. Se a manteiga e o cream cheese estiverem muito quentes, a cobertura ficará líquida.

Você encontrará algumas receitas que pedem manteiga sem sal e, em seguida, uma pequena quantidade de sal adicionada à sua cobertura de cream cheese. Isso permite que você tenha mais controle sobre o sabor do seu glacê.

Um glacê versátil     

A cobertura de cream cheese é uma das opções de cobertura mais populares. É famoso por ser usado em bolos de cenoura, bolos de especiarias e rolinhos de canela. No entanto, também vai muito bem com bolo de chocolate, bolo de baunilha, bolo red velvet, bolo de Bundt, brownies e biscoitos. Sua textura suave, cremosa e leve é ​​o complemento perfeito para qualquer sobremesa.

Decoração com cobertura de cream cheese

A cobertura de cream cheese tem uma ótima textura para decoração assados. É uma boa consistência para usar um saco de confeitar para criar decorações. Se o glacê começar a ficar muito mole ao trabalhar com ele, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para endurecer novamente.

As espátulas também são uma ótima ferramenta para decorar sobremesas. Eles funcionam bem para congelar uniformemente bolos, rolinhos de canela, biscoitos e brownies.

A cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada: preparando a cobertura de cream cheese

A cobertura de cream cheese pode ser assada?

Infelizmente, a cobertura de cream cheese não pode ser assada. Se você aquecer a cobertura de cream cheese, ela simplesmente derreterá e ficará incrivelmente líquida. É por isso que é sempre recomendável que você deixe o glacê atingir a temperatura ambiente primeiro, porque nenhum tipo de glacê tolera bem o aquecimento. Enquanto o cream cheese pode funcionar bem em algumas receitas culinárias, a cobertura de cream cheese é diferente e não deve ser assada, ou perderá todas as suas formas.

Por que minha cobertura de cream cheese não é branca?

O cream cheese geralmente não é branco brilhante e, além disso, a manteiga é frequentemente adicionada à cobertura de cream cheese. Ambas as coisas podem significar que sua cobertura de cream cheese parece mais amarela do que branca. Se for esse o caso, existem algumas dicas a serem usadas na próxima vez que você fizer sua cobertura de cream cheese.

  • Se a sua receita pedir manteiga, tente usar gordura vegetal ou creme de leite fresco. Ambos são brancos, em vez de amarelos. A gordura vegetal tem pouco sabor, por isso pode tornar o glacê bastante insípido, enquanto o creme de chantilly pesado provavelmente deixará o glacê incrivelmente doce.
  • Além de remover a manteiga, você também pode tentar adicionar corante alimentício branco. O corante alimentício em gel é a melhor maneira de clarear a cobertura de cream cheese.
  • Você também pode tentar usar extrato de baunilha de imitação também, em vez de baunilha pura, já que a baunilha de imitação geralmente é clara.

Como transformar cobertura de cream cheese em cheesecake?

Se sobrar cobertura de cream cheese, você pode facilmente transformá-la em uma cobertura para o seu cheesecake. Se sua cobertura de cream cheese for feita de açúcar em pó básico, cream cheese e manteiga, tudo o que você precisa fazer é:

  1. Adicione 1/2 xícara de creme de leite e uma pitada de sal ao glacê e misture bem. Continue batendo até ficar completamente homogêneo.
  2. Neste ponto, você pode optar por adicionar a cobertura ao seu cheesecake ou resfriá-lo na geladeira por até 48 horas.

A cobertura de cream cheese no cheesecake é absolutamente deliciosa!

Por que minha cobertura de cream cheese rachou?

Sua cobertura de cream cheese pode rachar se você adicioná-la aos seus assados ​​muito cedo. Seus assados ​​​​devem estar completamente frios por dentro e por fora antes de adicionar o glacê. É provável que, se estiver muito quente quando o glacê começar a endurecer, ele comece a rachar.

Como fazer cobertura de cream cheese não lácteo?

Nos últimos anos, as dietas veganas e os indivíduos intolerantes à lactose tornaram-se cada vez mais populares. Por esse motivo, você pode estar se perguntando como fazer cobertura de cream cheese sem o uso de laticínios - estamos aqui para ajudar!

Além de ser vegana e não láctea, esta receita também não contém glúten; o que significa que é adequado para uma variedade de estilos de vida dietéticos. Para fazer isso, você vai precisar de:

  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • uma banheira de 8 onças de cream cheese vegano amolecido
  • cerca de 3-5 xícaras de açúcar em pó peneirado.

Esta receita rende cerca de 2 xícaras de glacê. Agora tudo que você precisa fazer é:

  1. Pegue uma tigela e adicione a manteiga.
  2. Bata a manteiga até ficar leve e fofa. Neste ponto, adicione o cream cheese e continue misturando até que a mistura fique homogênea.
  3. Depois de homogêneo, adicione o açúcar em pó, 1 xícara de cada vez. Só adicione a próxima xícara de açúcar em pó quando a xícara anterior estiver completamente combinada. Depois de atingir a consistência desejada, você pode parar. Isso será entre 3-5 xícaras de açúcar, dependendo da espessura que você gosta.

Você pode manter essa cobertura na geladeira por cerca de 5 dias.

Os biscoitos de cream cheese precisam ser refrigerados?

Quando se trata de biscoitos com cream cheese, tudo depende se você o usou na própria massa do biscoito ou se está usando o cream cheese como cobertura, como glacê. Se seus biscoitos tiverem cream cheese na massa, os especialistas dizem que eles correm um risco muito baixo de estragar se deixados em temperatura ambiente. Como qualquer biscoito, eles vão estragar com o tempo, mas não seriam mais perigosos em temperatura ambiente do que aqueles feitos com manteiga.

No entanto, se seus biscoitos tiverem uma cobertura de cream cheese, eles devem ser absolutamente refrigerados. À temperatura ambiente, o cream cheese só é seguro por cerca de duas horas antes de começar a estragar. Se for um dia mais frio, eles podem durar um pouco mais fora da geladeira. Mas é aconselhável que fiquem fora da geladeira por no máximo duas horas.

Se você está procurando outra maneira de manter seus cookies frescos, pode tentar congelá-los. Desde que estejam em um recipiente hermético, os cookies podem durar um pouco quando congelados.

A cobertura de cream cheese enlatada precisa ser refrigerada?

A resposta para isso depende se a cobertura de cream cheese em lata foi aberta ou não. Na maioria das vezes, a cobertura de cream cheese pode ser encontrada no corredor de panificação dos supermercados e não pode ser refrigerada. As instruções de armazenamento geralmente indicam que ele deve ser mantido em local fresco e seco.

No entanto, uma vez aberta a cobertura de cream cheese, as instruções de armazenamento mudam. Deve então ser refrigerado e usado dentro de 30 dias. Além disso, qualquer produto assado que tenha sido decorado com cobertura de cream cheese também deve ser refrigerado. Sua cobertura de cream cheese estragará rapidamente se não for armazenada corretamente.

Quanto tempo a cobertura de cream cheese pode ficar de fora?

Especialistas disseram que a cobertura de cream cheese só pode ficar de fora por cerca de 2 horas. Mais do que isso e ele começará a estragar. Alguns padeiros dirão que a cobertura de cream cheese pode ser deixada de fora por mais algumas horas, desde que esteja em um recipiente hermético.

No entanto, é sempre melhor seguir o conselho do FDA quando se trata de cozinhar e assar, e eles não recomendam mais de duas horas em temperatura ambiente. Após esse período, as bactérias começarão a se reproduzir e a cobertura de cream cheese começará a estragar. Você pode verificar se a cobertura de cream cheese está ruim verificando o cheiro. Se cheirar azedo ou ruim, é hora de se livrar!

Bolos com cobertura de cream cheese precisam ser refrigerados?

Como qualquer produto assado com cobertura de cream cheese, os bolos precisam ser refrigerados. O creme de manteiga americano não precisa ser refrigerado e pode ser deixado com segurança em temperatura ambiente. No entanto, este não é o caso de bolos com cobertura de cream cheese.

Para melhores resultados, eles devem ser deixados em temperatura ambiente por não mais que duas horas. Nesse ponto, o bolo começará a estragar e precisará ser descartado rapidamente. Se for uma época mais fria do ano, eles podem durar um pouco mais. Mas é sempre melhor estar seguro quando se trata de produtos lácteos.

Mantendo a calma

Espero que este artigo tenha ajudado a responder à pergunta: a cobertura de cream cheese precisa ser refrigerada A cobertura de cream cheese é uma deliciosa adição a qualquer sobremesa. Seu sabor delicioso de dar água na boca, junto com sua textura cremosa e suave, vai deixar você querendo mais. É um glacê simples de fazer que certamente satisfará seu desejo por doces.

Como o cream cheese é perecível, a cobertura de cream cheese precisa ser armazenada na geladeira ou no freezer. Embora possa permanecer fresco por até oito horas em temperatura ambiente, é melhor refrigerá-lo dentro de duas horas para evitar bactérias nocivas. Armazenar a cobertura de cream cheese na geladeira também ajudará a mantê-la fresca e pode ser armazenada por até duas semanas.

Por favor, comente se você tiver alguma dúvida sobre este artigo ou tiver quaisquer comentários sobre este post!

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