Última atualização em 11 de junho de 2020
Fazer a torta de maçã perfeita depende muito do tipo de maçã que você escolhe para cozinhar. O problema com isso é que depende da preferência. Não podemos dizer quais são as melhores maçãs para torta de maçã, mas com certeza podemos ajudá-lo a escolher o tipo perfeito para a sua!
Não importa qual é o seu favorito para comer como está, a maçã ideal para um torta de maçã precisa manter sua forma, a menos que você queira uma torta de maçã em vez de uma que você possa cortar e servir facilmente. Portanto, embora as maçãs McIntosh sejam realmente populares, elas não são firmes o suficiente para serem usadas em uma torta de maçã e recomendamos que você escolha alguma outra variedade.
Além disso, escolher uma mistura de diferentes tipos ajudará a adicionar profundidade de sabor à sua torta. Por exemplo, usar um tipo de torta e um tipo de maçã doce - ou doce/azeda! - ajudará você a obter um resultado melhor. Claro, estamos meticulosamente e tentando ajudá-lo a encontrar novas ideias e combinações, esta lista definitivamente não é feita para impedi-lo de assar com o que você tem na cozinha. A verdade é que caseiro torta de maçã é um deleite, no entanto, você faz isso!
Melhores maçãs para torta de maçã: maçãs azedas
Cortland
Faz parte da família McIntosh, mas mantém sua forma muito melhor. A carne manterá sua cor branca por mais tempo, então preferimos comê-la imediatamente! Mas é muito versátil e ótimo para torta de maçã se você quiser um substituto para o Mac.
império
Este também é filho de McIntosh, misto com a variedade Delicious. Ele também tem um sabor semelhante ao que você encontra em seus pais, muito distinto e pode até dizer abacaxi. Geralmente é cultivada no nordeste dos EUA, especialmente em Nova York, onde foi desenvolvida na década de 40. Como uma variedade de maçã vermelha profunda, é muito popular e faz parte das 10 melhores maçãs americanas!
Melhores maçãs para torta de maçã: Granny Smith
Este tipo de maçã é geralmente associado ao cozimento e especialmente à torta de maçã. É realmente azedo e picante. Sua carne firme ajuda a aguentar no forno. Recomendamos combiná-lo com uma variedade mais doce, como batatas fritas de mel.
Melhores maçãs para torta de maçã: Maçãs Doces/Azedas
Braeburn
É um dos 5 principais tipos de maçãs produzidos nos EUA, e não é à toa! Essa variedade também se mantém incrivelmente bem ao assar. É muito firme, mas não duro, e armazena bem. Seu sabor é acentuado, picante e doce, mas nada açucarado. Sua suculência o torna refrescante.
Melhores maçãs para torta de maçã: Batatas fritas de mel
Este tipo de maçã vem do Centro-Oeste e está disponível apenas por um curto período de tempo a cada ano, então pegue-a enquanto pode! É muito doce, mas ainda crocante e firme, por isso vai aguentar durante o cozimento. Ele complementa quase todas as outras maçãs, por isso é uma opção incrível.
Pink Lady
Esta variedade de maçã registrada é sensacional. Como tal, sua qualidade é muito consistente, e nós absolutamente amamos isso! Também está disponível durante todo o ano devido à sua longa vida de armazenamento. Tem um sabor mais suave que pode deixar outros tipos de maçã brilharem. Nós ainda amamos sua cor!
Maçãs Doces
Crispin ou Mutsu
Esta variedade é a mãe do dourado delicioso e tem um ótimo sabor doce de mel. Mas são maiores! Você precisará de menos maçãs no total para obter uma torta de maçã profunda, de modo que é uma quantidade mais - menos de casca envolvida! Cozinhá-los como estão, também é incrível! É tão versátil que você pode comê-los crus também. Um dos nossos favoritos!
Fuji
Nós amamos a pele manchada de amarelo e vermelho de Fuji. Embora seu sabor doce não seja tão notável quanto outras variedades, adoramos o quão bem sua carne se mantém durante o cozimento. Tem um ótimo encaixe e é crocante e suculento. Na aparência, é semelhante à dama-de-rosa e pode ser encontrada em novembro/dezembro, pois floresce tardiamente.
Golden Delicious
O tipo mais doce que existe! Você realmente precisa emparelhar este com uma variedade mais firme porque é um pouco mais suave que as outras que mencionamos. No entanto, ajudará você a usar menos açúcar em suas receitas. Sua incrível casca amarela não precisa ser descascada e pode ser facilmente usada em outros tipos de preparações como purê de maçã ou manteiga de maça, mesmo em uma salada!
Existem muitas combinações diferentes que você pode escolher aqui, mas dependendo de quais tipos você tem acesso, talvez você possa criar outras. Pergunte ao seu merceeiro local se ele pode comprar o tipo que você precisa, mas não se estresse! Experimentar faz parte da diversão. Lembre-se de que parte do objetivo é obter uma torta que resista ao corte, com pedaços de maçã ainda um pouco firmes e não moles. Uma dica profissional é cozinhar um pouco a torta para que o conteúdo não se transforme em uma bagunça.
Além disso, certifique-se de não negligenciar sua crosta de torta! É muito importante que aguente o peso do recheio. Não asse sua torta em uma forma que não seja do tamanho certo, pois ela pode transbordar no forno.
Claro, a torta de maçã não é o único prato que você pode fazer usando essas variedades. Além de comê-los como estão, você sempre pode preparar receitas diferentes que pedem maçãs assadas com eles, pois eles manterão sua forma e terão um sabor delicioso! Tudo depende da sua preferência e de quais tipos você pode obter onde mora.
Independentemente das variedades que você usar, temos certeza de que sua torta de maçã caseira ficará deliciosa – porque as coisas feitas com amor são muito melhores, especialmente assadas! Qual é o seu tipo favorito para usar? Sua família tem uma receita especial que usa esses tipos? Conte-nos nos comentários!
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
