Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023
Pode ser difícil comer de forma mais saudável, mas uma maneira de ajudar é usar alternativas de cobertura sem açúcar para o bolo. Vamos olhar mais de perto.
Como um padeiro que adora comer, estou sempre em apuros. Bolos, tortas e muffins sempre envolvem grandes quantidades de açúcar e manteiga, por isso sempre foi difícil para mim comer de forma saudável. Uma maneira que descobri que me ajudou muito é usar outros tipos de adoçantes, em vez de glacês cheios de açúcar. Neste artigo, em particular, mostraremos algumas receitas sem açúcar receitas de glacê com Splenda que fará seu paladar enlouquecer - mas permanecerá aprovado para dietas. Quais são algumas alternativas de glacê sem açúcar para o bolo? Vamos descobrir agora.
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Alternativas de cobertura de cream cheese sem açúcar para bolo
Se você está seguindo uma dieta Keto, provavelmente vai adorar esta! Vamos olhar mais de perto.
Ingredientes
- 8 onças de queijo creme amolecido
- ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir por leite se não tiver iogurte grego sem sabor no frigorífico)
- 1 colher de sopa de Stevia
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Equipamentos necessários
- batedeira ou um misturador da mão
- Acessório batedor ou batedor manual
Como fazer
Passo 1
Usando um acessório de pá em sua batedeira ou batedeira, misture o cream cheese e a manteiga.
Passo 2
Quando estiverem bem misturados, você pode mudar para um acessório de batedor ou um batedor de mão. Adicione 1 colher de sopa do seu iogurte e incorpore bem.
Passo 3
Adicione 1 colher de chá de Stevia e 1 de extrato de baunilha e bata em fogo médio por um minuto ou mais. Experimente a mistura para ver se gosta dela como está, ou verifique se precisa de mais Stevia e/ou extrato. Além disso, dependendo da textura que você procura, decida se deseja adicionar o restante do leite. Isso o tornará mais macio e ideal para revestimento de migalhas, mas se você precisar dele para recheio ou tubulação, talvez prefira mais grosso.
Alternativas de cobertura de creme de manteiga sem açúcar para bolo
Este tipo de geada também é perfeito para dietas cetogênicas e com baixo teor de carboidratos. Ele contém muita gordura, mas tiramos todo o açúcar para que você possa comê-lo sem preocupações! Também tem um sabor incrível e é muito fácil de fazer, embora pensássemos que não era possível antes de experimentar nós mesmos!
Esta receita é muito flexível e pode ser usada com praticamente qualquer bolo que você goste. Você sempre pode ajustar o sabor e voilà!
Para conseguir isso, você precisará primeiro fazer um pouco de açúcar em pó sem açúcar. Isso soa como mágica, certo? Bem, é bastante simples e provavelmente irá surpreendê-lo! Você sempre pode comprar alguns pré-fabricado, no entanto, se você não quiser fazer isso sozinho. Recomendamos Swerve como uma alternativa perfeita sem açúcar para adoçar qualquer preparação.
Obrigado Diva sem açúcar para a receita.
Fazendo Açúcar em Pó Sem Açúcar
Ingredientes
- 1 xícara de Splenda ou qualquer outro adoçante granulado
- 2 xícaras de amido de milho
- 2 xícaras de leite em pó seco sem açúcar e sem gordura
Você deve peneirar todos os ingredientes juntos em um processador de alimentos ou liquidificador e pulsar até obter a consistência de açúcar em pó.
Isso, é claro, renderá 5 xícaras da mistura. Você pode usar esta mistura como usaria açúcar de confeiteiro comum, mas sem o custo calórico! Você pode fazer mais dele e armazená-lo para ter acesso fácil a ele para outras receitas.
Fazendo cobertura de creme de manteiga sem açúcar
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar em pó sem açúcar
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou outro sabor)
Passo 1
Usando uma batedeira ou batedeira, bata o açúcar em pó sem açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Comece com um minuto em baixa e depois mude para alta para obter uma textura batida.
Passo 2
Adicione o leite e aromatizante e continue batendo por mais 2 a 3 minutos. Se precisar de um creme de manteiga mais macio, pode sempre adicionar mais leite. Isso depende do tipo de bolo com o qual você está trabalhando, bem como para o que você precisa da cobertura. Para cobertura de migalhas, você deseja uma textura mais macia, mas para tubulações - para o qual esta receita é ótima, aliás - você precisa de uma textura mais firme.
Você pode armazená-lo no freezer e trabalhar com ele como creme de manteiga comum. É maravilhoso!
Alternativas de cobertura de noz-pecã sem açúcar para bolo
Mas e se você for um viciado em chocolate? Bem o Diva sem açúcar tem outra receita que com certeza vai satisfazer o seu desejo! Você pode usar essa cobertura decadente em praticamente qualquer bolo, mas ela é inspirada na cobertura usada no bolo de chocolate alemão. Esteja ciente de que esta é uma receita mais complexa do que a anterior, portanto, iniciantes, cuidado!
Ingredientes
- 1 ¼ xícaras de açúcar em pó sem açúcar
- ¾ xícaras de manteiga
- 1 ½ xícaras de leite evaporado
- 4 gemas de ovo batidas
- 1 ¼ xícaras de picado noz-pecã
- 2 xícaras de coco ralado ou em flocos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Equipamentos necessários
- panela pequena
Como fazer
Passo 1
Em uma panela pequena misture o açúcar de confeiteiro sem açúcar com as gemas, a manteiga e o leite evaporado.
Passo 2
Coloque a panela em fogo baixo a médio e não pare de mexer enquanto a mistura estiver aquecendo. Ele vai começar a engrossar e ficar marrom em cerca de 10 a 12 minutos.
Passo 3
Retire do fogo e misture os demais ingredientes. Lembre-se de deixar esfriar antes de usar. Se você não fizer isso, ficará muito líquido e cairá do bolo. A receita será suficiente para cobrir e rechear um bolo médio de duas camadas.
Se você quiser torná-lo vegano, pode sempre substituir o leite evaporado por leite de coco. Isso realçará o sabor do coco e também ajudará na textura.
Como fazer glacê sem açúcar de confeiteiro
Como você pode ver, existem muitas alternativas de cobertura de bolo sem açúcar e mais saudáveis. Vamos dar uma olhada em como fazer glacê sem açúcar de confeiteiro. A primeira receita usa uma pequena quantidade de mel, em vez de açúcar e a segunda usa uma alternativa sem açúcar ao açúcar em pó. Vamos olhar mais de perto.
Para a primeira receita, você vai precisar de:
- 10 onças de queijo creme
- 2 onças de manteiga amolecida
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de leite
- 1-2 colheres de sopa de amido de milho
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma tigela e adicione a manteiga e o cream cheese.
- Com uma batedeira em alta, misture os ingredientes e adicione o mel, o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Misture bem e acrescente uma colher de sopa de amido de milho.
- Misture bem e acrescente mais uma colher de sopa de amido de milho.
- Se o glacê ficar muito grosso, adicione um pouco de leite até atingir a consistência desejada.
Para a segunda receita, você vai precisar de:
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- uma pitada de sal
- 3/4 xícara de alternativa sem açúcar
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma panela e adicione o leite, o sal, a farinha de trigo e a alternativa sem açúcar.
- Aqueça em fogo médio e misture bem.
- Assim que os ingredientes começarem a borbulhar, retire do fogo e despeje em uma tigela.
- Deixe esfriar colocando na geladeira. Ele precisa estar completamente frio antes de começar a trabalhar com ele.
- Enquanto esfria, adicione a manteiga amolecida a uma tigela.
- Bata com a batedeira até ficar cremoso.
- Agora adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Agora adicione lentamente a mistura resfriada da geladeira.
- Continue misturando até que fique leve e fofo.
Receita de cobertura sem açúcar com Splenda
Uma das alternativas de glacê sem açúcar mais populares para bolos é usando Splenda. Para fazer o seu glacê sem açúcar usando esta alternativa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de adoçante granulado Splenda
- Brancos 7 ovos
- 1 1/2 xícaras de margarina (ou manteiga)
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- corante alimentício em gel, se necessário
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma panela e adicione cerca de uma polegada de água.
- Leve a panela ao fogo médio a baixo até começar a ferver.
- Em uma tigela resistente ao calor, adicione as claras e o adoçante e misture bem.
- Agora coloque a tigela à prova de calor sobre a água e mexa continuamente por cerca de 5 minutos ou até que o adoçante se dissolva completamente.
- Retire do fogo.
- Em outra tigela, adicione a margarina (ou manteiga) e bata até ficar fofo.
- Coloque a margarina fofa de lado e adicione a mistura de clara de ovo à batedeira e bata até formar picos firmes. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Adicione lentamente a mistura de margarina, bem como o extrato de baunilha e o sal.
- Continue misturando até obter um glacê leve e fofo.
- Nesse ponto, você pode adicionar qualquer corante alimentar ao glacê, se necessário.
Cobertura de creme de leite sem açúcar
Equipamentos necessários
- Processador de alimentos ou liquidificador
Ingredientes
- A) Fazendo Açúcar em Pó Sem Açúcar
- 1 copos de Splenda ou qualquer outro adoçante granulado
- 2 copos de amido de milho
- 2 copos de leite em pó em pó desnatado sem açúcar
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- B) Fazendo cobertura de creme de manteiga sem açúcar
- 3 copos de açúcar em pó sem açúcar
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou outro aromatizante
Instruções
- A) Açúcar em pó sem açúcar
- Você deve peneirar todos os ingredientes juntos em um processador de alimentos ou liquidificador e pulsar até obter a consistência de açúcar em pó.
- B) Cobertura de creme de manteiga sem açúcar
- - Usando uma batedeira ou batedeira, bata o açúcar em pó sem açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Comece com um minuto em baixa e depois mude para alta para obter uma textura batida.
- - Adicione o leite e o aromatizante e continue batendo por mais 2 a 3 minutos. Se você precisar de um creme de manteiga mais macio, você sempre pode adicionar mais leite. Isso depende de onde você mora e com que tipo de bolo você está trabalhando, bem como para o que você precisa da cobertura. Para cobertura de migalhas, você quer uma textura mais macia, mas para tubulações - para as quais esta receita é ótima, a propósito - você precisa de uma textura mais firme.
Notas
Conclusão
Você já experimentou algum desses? Estamos maravilhados com o quão incrível a estévia é para assar e vamos usá-la em outras receitas no futuro. É uma ótima alternativa para substituir qualquer açúcar indesejado em suas sobremesas caseiras! Espero que isso tenha apresentado a você alternativas de glacê sem açúcar para bolo.
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
