Última atualização em 11 de junho de 2020
Muitos de nós adoramos o sabor doce e delicioso do glacê. No entanto, muitas coberturas são cheias de açúcar e creme ou manteiga. Muitas pessoas podem se perguntar: o glacê batido é mais saudável do que o creme de manteiga? Qual é a sua escolha entre creme de manteiga vs chantilly.
Seja em bolos, biscoitos, brownies, a cobertura ficará deliciosa. Existem vários tipos de coberturas saborosas e glacê, como creme de manteiga, chantilly, requeijão e esmalte. Algumas coberturas variam na quantidade de açúcar e manteiga adicionada, tornando algumas ligeiramente mais saudáveis do que outras.
O glacê batido é mais saudável que o creme de manteiga?
Buttercream é uma das coberturas mais populares. É rico, cremoso e fofo, tornando-o amado por muitos. Buttercream é geralmente feito de açúcar de confeiteiro, manteiga, baunilha e leite ou creme de leite.
Existem até várias variações diferentes de creme de manteiga, como americano, francês, suíço e alemão. Os cremes de manteiga suíços, alemães e franceses são únicos porque contêm ovos. O suíço contém claras de ovo e o alemão e o francês contêm gemas.
Buttercream vs Chantilly: Buttercream Nutrition
A maioria dos cremes de manteiga tem em média 140-230 calorias e contém 5-15 gramas de gordura por porção. Tamanhos de serviço para cremes de manteiga são duas colheres de sopa, embora a maioria das pessoas acabe comendo mais do que isso ao desfrutar de glacê.
A maior parte da gordura e das calorias da cobertura de creme de manteiga vem da manteiga e do açúcar, que é o que dá sabor à cobertura. cobertura de creme de manteiga pode conter mais calorias e gordura dependendo dos ingredientes que são solicitados nessa receita específica.
Glacê batido
Esta cobertura tem uma consistência mais leve e fofa do que a cobertura de creme de manteiga. Açoitado glacê geralmente menos rico do que o glacê de creme de manteiga, que algumas pessoas preferem.
O glacê batido pode ser feito de várias maneiras diferentes. Algumas receitas incluem creme de leite, enquanto outras incluem queijo creme. Algumas receitas de glacê batido contêm até mistura de pudim ou gelatina.
Nutrição de glacê batido
Já que a maioria glacê batido receitas não contêm manteiga, muitas pessoas assumem que é mais saudável que o creme de manteiga. No entanto, este não é frequentemente o caso. Embora possa não conter manteiga, o glacê batido geralmente tem tanto, se não mais, calorias do que creme de manteiga.
A maioria dos glacês batidos geralmente tem entre 200-350 calorias e 15-30 gramas de gordura por porção para duas colheres de sopa. Dependendo dos ingredientes, algumas coberturas batidas podem até ter mais calorias e gordura. A maior parte da gordura e das calorias vem do açúcar, creme de leite e queijo cremoso que podem ser encontrados no glacê batido.
Comprado em loja vs feito em casa
Se você estiver fazendo glacê caseiro, seja creme de manteiga ou chantilly, geralmente terá mais calorias do que o glacê comprado na loja. Receitas de glacê caseiro normalmente exigem ingredientes mais frescos e de maior qualidade, que geralmente têm mais calorias e gordura.
Normalmente, a maioria das coberturas de creme de manteiga compradas em lojas contém cerca de 120 a 140 calorias e 5 a 10 gramas de gordura por porção. A maioria dos glacês batidos comprados em lojas tem 110-150 calorias e 6-10 gramas de gordura por porção.
Todas as coberturas compradas em lojas listarão os dados nutricionais da cobertura na lata. Muitas receitas caseiras de glacê até listam os dados nutricionais com a receita para que você possa saber quantas calorias e gramas de gordura existem em cada porção de glacê.
Alguns chantilly coberturas podem ter menos gordura e calorias do que coberturas de creme de manteiga. Vai depender da marca e do sabor do glacê.
Buttercream vs Chantilly Glacê
Embora muitas pessoas possam pensar que glacê batido é mais saudável do que creme de manteiga, isso nem sempre é o fato. Embora o glacê batido possa conter menos açúcar do que o creme de manteiga e sem manteiga, ele ainda contém ingredientes ricos em gordura e calorias.
Como glacê batido não contém manteiga ou gordura, tem dificuldade em estabilizar. O glacê batido deve sempre ser refrigerado, enquanto alguns cremes de manteiga podem ser deixados à temperatura ambiente por alguns dias, embora devam ser armazenados na geladeira depois disso. O glacê batido pode durar apenas alguns dias na geladeira, enquanto o creme de manteiga normalmente dura uma semana.
Nem o creme de manteiga nem o chantilly aguentam bem o calor. O creme de manteiga aguenta melhor em temperaturas mais quentes do que o glacê batido, mas eventualmente começará a derreter.
Buttercream vs Chantilly: Uma opção mais saudável?
Se você está procurando uma opção mais saudável, o glacê batido não é necessariamente a melhor escolha. Embora possa ter menos açúcar do que o creme de manteiga e não conter manteiga, o glacê batido ainda pode estar cheio de gordura e calorias, às vezes até mais do que o creme de manteiga.
Para aqueles que estão tentando comer menos açúcar, o glacê batido pode ser uma escolha melhor. Muitas pessoas que pensam que o creme de manteiga é muito doce, preferem o sabor do glacê batido.
Se você preferir uma textura mais leve e fofa, o glacê batido é uma boa escolha. Se você prefere um sabor mais rico e cremoso, o creme de manteiga é uma boa escolha. Muitas pessoas têm preferências quando se trata de chantilly e creme de manteiga.
Tanto o glacê quanto o creme de manteiga são ótimas opções para bolos, biscoitos e brownies. Ambos são ótimas opções para suas sobremesas favoritas.
Embora o glacê comprado na loja possa ter menos calorias do que o glacê caseiro, geralmente não tem um gosto tão bom. Também pode conter sabores e conservantes artificiais e ingredientes menos saudável do que aqueles em chantilly caseiro.
Buttercream Frosting e chantilly
Infelizmente, a cobertura não é exatamente uma opção mais saudável. Embora muitas pessoas possam pensar que o glacê batido é uma escolha mais saudável, ainda pode ser gorduroso e conter muitas calorias.
Embora o glacê batido não seja necessariamente mais saudável do que o creme de manteiga, pode ser uma escolha melhor para algumas pessoas. Geralmente contém menos açúcar do que o creme de manteiga e normalmente não tem manteiga ou gordura.
Como não há muitas diferenças entre os dois em termos de nutrição, é melhor usar sua cobertura favorita se você não tiver restrições alimentares. Tanto o glacê batido quanto o glacê de creme de manteiga podem ser ricos em gordura e calorias, fazendo com que geralmente não haja uma opção mais saudável.
É importante ler o rótulo nutricional e os ingredientes do glacê batido e do creme de manteiga, para que você saiba o que está consumindo. Isso é especialmente importante se você tiver alguma restrição alimentar ou alergia. Isso também permitirá que você determine qual geada é a melhor escolha para você.
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Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
