fbpx

Kremet sitronbær-mascarpone-kake – enkel 1 times oppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 22. juli 2022

Lei av å lage kjedelige vanlige kaker? Vel, denne sitronbær-mascarpone-kaken er perfekt for deg! Den er spekket med massevis av smak og er enkel å lage!

Gå til oppskrift

Hva er denne sitronbær-mascarpone-kaken?

Vår sitronbær-mascarpone-kake er fylt med smak. Det er en av de mer smakfulle kakene der ute og inneholder massevis av komplekse sammensetninger. Selv om det kan virke overveldende i begynnelsen, er sluttresultatet en vakker blanding av søte og syrlige toner og noen myke og saftige teksturer.

Vi har laget en deilig kakeoppskrift med sitron- og bærsmak som bruker en vaniljekakebunn. Naturligvis erstattet vi også noe av fettet (smøret) med mascarpone for å få frem denne smaken ytterligere.

Og vi brukte en deilig kremet og forfriskende frosting som også gir kaken et rustikk utseende. Du kan bruke vanlig smørkremfrosting, men den vil ikke nesten ha den samme fantastiske smaken og teksturen.

Denne kaken er perfekt for enhver spesiell anledning, eller selv om du bare har lyst til å unne deg selv! Den kan nytes av hele familien, og alle vil trygle deg om oppskriften din!

Hva du trenger for å lage sitronbær-mascarpone-kake

Ingredienser til kaken

  • 1 kopp saltet smør, myknet ved romtemperatur
  • 8 gram mascarponeost, myknet i bare 15 minutter
  • 3/4 kopp fint melis
  • 2 teskjeer vanilje ekstrakt
  • 1 spiseskje sitronsaft
  • 2 kopper kakemel, siktet
  • 4 tsj bakepulver
  • 1 kopp melk, lunken
  • 6 store eggehviter, pisket til stive topper
  • 1 kopp friske bær, gjerne blandet
  • 1 spiseskje maisstivelse

Hvor lenge varer en mascarponekake

Ingredienser til mascarpone frostingen

  • 36 gram mascarpone, avkjølt
  • 4 teskjeer vanilje ekstrakt
  • 4 1/2 kopper melis, siktet
  • 1 1/2 kopp tykk krem, pisket til stive topper
  • Sitronskall etter smak, valgfritt

Ingredienser til toppingene

Utstyr

  • To 9-tommers kakeformer (eller tre 8-tommers panner)
  • Non-stick bakepapir eller matlagingsspray
  • Målekopper og skjeer
  • Blandeskåler
  • Elektrisk mikser
  • Gummi- eller silikonspatel
  • Kjølestativ
  • Kakebrett eller server
  • Offset spatel

Trinnvise instruksjoner

Trinn 1: Forbered ingrediensene

For å starte, forvarm ovnen til 360ºF (180ºC). Kle to 9-tommers kakeformer med non-stick bakepapir eller matlagingsspray.

La deretter ingrediensene få romtemperatur. Ikke la mascarponen stå ute for lenge, ellers kan den skille seg.

Du kan også piske eggehvitene til stive topper i omtrent 4-5 minutter.

Trinn 2: Lag kakerørebunnen

Krem først sammen smør og mascarpone i en stor bolle. Bland bare til de akkurat er blandet. Tilsett deretter sukker, vaniljeessens og sitronsaft. Pisk blandingen til den blir kremaktig, ca. 3 minutter.

Deretter sikter du inn alle de tørre ingrediensene. Pass på at du har en jevn røre før du tilsetter den lunkne melken. Igjen, fortsett å blande til røren er jevn.

Til slutt blander du forsiktig inn de piskede eggehvitene til de akkurat er innlemmet. Fortsett å blande til røren ikke lenger ser separert ut.

Trinn 3: Gjør ferdig kakerøren

Det neste trinnet er valgfritt, men anbefales på det sterkeste. Kombiner den friske frukten med maisstivelsen. Kast dem til de er godt belagt. Tilsett deretter frukten i kakedeigen.

Pass på å blande dem forsiktig slik at eggehvitene ikke tømmes. Til slutt hell du kakerøren i de kledde kakeformene.

Trinn 4: Bak sitronbær-mascarpone-kaken din

Stek kakene i den forvarmede ovnen i omtrent 30-35 minutter. Eller, ikke fjern dem før de er gyllenbrune og ikke lenger vikler. Du kan også teste ferdigheten ved hjelp av en kaketester.

Når de er ferdige, fjerner du kakene fra ovnen og lar dem avkjøles i formene i 15 minutter. Fjern dem deretter og avkjøl dem helt på en rist.

Rustfritt stål, ovns- og oppvaskmaskinsikkert kjølestativ for baking – 

 

Trinn 5: Lag frostingen

Mens kakene dine avkjøles, lager du mascarpone glasur. Kombiner avkjølt mascarpone og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Pisk dem med høy hastighet for å sikre at de blir jevne og luftige.

I en separat bolle, visp fløten til den når stive topper. Når de er klare, kan du tilsette melis i blandingen og fortsette å blande. Konsistensen skal fortsatt være relativt stiv.

Til slutt legger du den sammenpiskede mascarponeblandingen til denne basen. Bland i bare ca 30 sekunder. Din frosting skal være stiv og glatt.

Sett den i kjøleskap til den skal igjen.

Trinn 6: Sett sammen kaken din

Det siste trinnet er å sette sammen kaken din. Legg det første kakelaget på en kakeserver eller brett. Deretter legger du litt frosting på kakene. Legg en stor klatt til det øverste laget og fordel den jevnt. Du trenger ikke froste sidene på kaken. Dette vil bidra til å gi det en mer rustikk utseende.

Og for å avslutte denne kaken, topp den med friske bær og mynteblader.

Tips og triks

  • Bruk alltid fullfete ingredienser til baking. Det gir deg den beste teksturen for produktene dine, en fin gyllenbrun farge og en fantastisk smak og munnfølelse.
  • Hvis du har en stor ovn, vil du sannsynligvis bake alle kakelagene dine samtidig. Men først, sørg for at ovnen din ikke har noen hot spots. Ellers kan de føre til at enkelte områder av enkelte lag kaker annerledes enn resten. Du kan ta en titt her på hvordan du eliminerer varme flekker i ovnen.
  • Hvis du vil legge inn litt mer kreativitet, legg et fruktsyltetøylag mellom kakelagene i stedet for frosting. Dette vil gi mer fruktighet og smak.

Forberedelser Tider Og Serveringer

sitronbær mascarpone kake

Avslutningsvis – Den ultimate sitronbær-mascarpone-kaken

Som du kan se, selv om denne kaken tar litt tid å lage, er den vel verdt innsatsen. Og frykt ikke, for den er ganske stor og vil vare et par dager for en liten familie.

Du kan enkelt tilpasse den etter eget ønske, og servere den til enhver anledning. Hvis du likte å lage denne kaken, fortell oss hvordan den ble!

Kremet sitronbær mascarpone kake - enkel 1 times oppskrift
Fest oppskrift
Del på Facebook
Print oppskrift
Ingen rangeringer ennå

Kremet sitronbær mascarpone kake - enkel 1 times oppskrift

Lei av å lage kjedelige vanlige kaker? Vel, denne sitronbær-mascarpone-kaken er perfekt for deg! Den er spekket med massevis av smak og er enkel å lage!
Tilberedning25 minutter
Steketid35 minutter
Total tid1 time
Rett: Dessert
Opprinnelse: amerikansk
søkeord: Hvor lenge varer en mascarponekake?, Hvor mye alkohol kan du ha i en kake?, sitronbær mascarpone kake, Hva er sitronbær mascarpone?, Hva er mascarpone kake?
porsjoner: 12 porsjoner
Forfatter: Kakedekorist

Utstyr

  • To 9-tommers kakeformer (eller tre 8-tommers panner)
  • Non-stick bakepapir eller matlagingsspray
  • Målekopper og skjeer
  • Blandeskåler
  • Gummi- eller silikonspatel
  • Kjølerist
  • Kakebrett eller server

Ingredienser
  

Ingredienser til kaken

  • 1 cup saltet smør, myknet ved romtemperatur
  • 8 gram mascarponeost, myknet i bare 15 minutter
  • 3/4 cup fint melis
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 spiseskje sitronsaft
  • 2 kopper kakemel, siktet
  • 4 ts bakepulver
  • 1 cup melk, lunken
  • 6 store eggehviter, pisket til stive topper
  • 1 cup friske bær, gjerne blandet
  • 1 spiseskje cornstarch

Ingredienser til mascarpone frostingen

  • 36 gram mascarpone, avkjølt
  • 4 ts vanilje ekstrakt
  • 4 1 / 2 kopper melis, siktet
  • 1 1 / 2 cup tung krem, pisket til stive topper
  • Sitronskall etter smak, valgfritt ,

Ingredienser til toppingene

  • Ferske kuttede bær
  • Friske mynteblader

Instruksjoner 

  • Forbered ingrediensene
    For å starte, forvarm ovnen til 360ºF (180ºC). Kle to 9-tommers kakeformer med non-stick bakepapir eller matlagingsspray.
    La deretter ingrediensene få romtemperatur. Ikke la mascarponen stå ute for lenge, ellers kan den skille seg.
    Du kan også piske eggehvitene til stive topper i omtrent 4-5 minutter.
  • Lag kakerørebunnen
    Krem først sammen smør og mascarpone i en stor bolle. Bland bare til de akkurat er blandet. Tilsett deretter sukker, vaniljeessens og sitronsaft. Pisk blandingen til den blir kremaktig, ca. 3 minutter.
    Deretter sikter du inn alle de tørre ingrediensene. Pass på at du har en jevn røre før du tilsetter den lunkne melken. Igjen, fortsett å blande til røren er jevn.
    Til slutt blander du forsiktig inn de piskede eggehvitene til de akkurat er innlemmet. Fortsett å blande til røren ikke lenger ser separert ut.
    1 kopp saltet smør, myknet ved romtemperatur, 8 gram mascarponeost, myknet i bare 15 minutter, 3/4 kopp fint melis, 2 ts vaniljeekstrakt, 1 ss sitronsaft, 2 kopper kakemel, siktet, 4 ts bakepulver, 1 kopp melk, lunken, 6 store eggehviter, pisket til stive topper
  • Gjør ferdig kakerøren
    Det neste trinnet er valgfritt, men anbefales på det sterkeste. Kombiner den friske frukten med maisstivelsen. Kast dem til de er godt belagt. Tilsett deretter frukten i kakedeigen.
    Pass på å blande dem forsiktig slik at eggehvitene ikke tømmes. Til slutt hell du kakerøren i de kledde kakeformene.
    1 kopp friske bær, gjerne blandede, 1 spiseskje maisstivelse
  • Bak din sitronbær-mascarpone-kake
    Stek kakene i den forvarmede ovnen i omtrent 30-35 minutter. Eller, ikke fjern dem før de er gyllenbrune og ikke lenger vikler. Du kan også teste ferdigheten ved hjelp av en kaketester.
    Når de er ferdige, fjerner du kakene fra ovnen og lar dem avkjøles i formene i 15 minutter. Fjern dem deretter og avkjøl dem helt på en rist
  • Lag frostingen
    Mens kakene dine avkjøles, lager du mascarpone-frosten. Kombiner avkjølt mascarpone og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Pisk dem med høy hastighet for å sikre at de blir jevne og luftige.
    I en separat bolle, visp fløten til den når stive topper. Når de er klare, kan du tilsette melis i blandingen og fortsette å blande. Konsistensen skal fortsatt være relativt stiv.
    Til slutt legger du den sammenpiskede mascarponeblandingen til denne basen. Bland i bare ca 30 sekunder. Din frosting skal være stiv og glatt.
    Sett den i kjøleskap til den skal igjen.
    36 gram mascarpone, kjølt, 4 ts vaniljeekstrakt, 4 1/2 kopper melis, siktet, 1 1/2 kopp tung krem, pisket til stive topper, Sitronskall etter smak, valgfritt
  • Sett sammen kaken din
    Det siste trinnet er å sette sammen kaken din. Legg det første kakelaget på en kakeserver eller brett. Deretter legger du litt frosting på kakene. Legg en stor klatt til det øverste laget og fordel den jevnt. Du trenger ikke froste sidene på kaken. Dette vil bidra til å gi den et mer rustikk utseende.
    Og for å avslutte denne kaken, topp den med friske bær og mynteblader.
    Ferske kuttede bær, Friske mynteblader

Merknader

Bruk alltid fullfete ingredienser til baking. Det gir deg den beste teksturen for produktene dine, en fin gyllenbrun farge og en fantastisk smak og munnfølelse.
Hvis du vil legge inn litt mer kreativitet, legg et fruktsyltetøylag mellom kakelagene i stedet for frosting. Dette vil gi mer fruktighet og smak.
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!

Spørsmål og svar

Hva er sitronbærmascarpone?

Dette er en smaksprofil vi elsker å bruke til kaker. Den inneholder den søte kremete smaken av fersk mascarponeost med den naturlige sødmen til bær. Og for å balansere en ellers altfor søt kake, har vi tilsatt litt sitronsaft og -skall.

Hva er mascarponekake?

En mascarponekake bør etter vår mening i alle fall alltid inneholde mascarpone i selve oppskriften. Bare å legge til en mascarpone-frosting er ikke nok. Så vi har gjort akkurat det. Ved å inkorporere mascarpone i kakelaget og frostingen får du en uber kremet fersk kake.

Hvor lenge varer en mascarponekake?

En mascarponekake kan holde seg i opptil 4 dager hvis den oppbevares riktig. Vi anbefaler å oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskap. Dette vil forhindre at kaken raskt blir ødelagt, frostingen smelter og at kaken tørker ut.

Hvor mye alkohol kan du ha i en kake?

Det avhenger av tre ting. Den første er hvorfor du tilsetter alkohol, den andre er hvordan du tilsetter den, og den tredje er hvilken type kake du lager. Du kan legge det til røren, i så fall vil vi ikke tilsette mer enn 1 kopp. Ellers vil konsistensen og teksturen endres. hvis du mater den til kaken din (fruktkaker) kan du legge til mye mer. Men, bare for smaken, vil en teskje ekstrakt duge.

Facebook Kommentarer

Deling er omsorg!

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.