Sist oppdatert 15. august 2022
Er du lei av å redusere mengden frosting du bruker bare for å gjøre varene dine spiselige? Da må du prøve vår halvsøte smørkremfrosting!
Det tar mer tid å lage, men det vil fungere mye billigere enn tradisjonelle oppskrifter. For ikke å nevne, den har en mye kremere, rikere og mer deilig smak!
Hvordan lager du halvsøt smørkremfrosting
La oss være ærlige, smørkremfrosting er altfor søtt! Vi vet, blasfemi! Hvordan våger vi? Men det er sant! Alle tror det, men av en eller annen grunn er det ingen som har lov til å si det!
Så det er akkurat det som inspirerte oss til å skrive denne artikkelen i dag. Du kan fortsatt lage smørkremfrosting, men det trenger ikke være så søtt som de fleste oppskrifter er.
Nå, hvordan gjør du dette? Smørkremfrosting er i hovedsak laget med smør og melis. Noen ganger har den andre tilsetningsstoffer som smaksekstrakter, fargestoffer eller flytende tynnere. Men for det meste gjør melis sukker det bare søtt.
Så, for denne oppskriften, vil vi redusere sødmen til frostingen ved å lage en vaniljesaus med mel, sukker og melk. Denne vaniljesausen vil bidra til å gi volum til frostingen og bidra til å sette den. Samtidig bidrar det til å redusere sødmen. Granulert sukker er mye mindre søtt enn melis.
Den største utfordringen når du lager denne oppskriften er vaniljesausen. Å unngå å lage en klumpete vaniljesaus er utfordrende, men ikke umulig. Spesielt når du bruker tipsene våre, kan du ha kremaktig glatt vaniljesaus hver gang.
Så la oss ta en titt på nøyaktig hvordan du kan lage vår halvsøte smørkremfrosting.
Hva du trenger for å lage denne halvsøte smørkremfrostingoppskriften
Ingredienser
- 10 ss kakemel, siktet
- 1 1/2 kopper granulert hvitt sukker
- 2 kopper fullmelk, oppvarmet
- 2 kopper saltet smør, myknet ved romtemperatur
- 1 ss vanilje ekstrakt
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Stor kasserolle
- Visp
- Gummi- eller silikonspatel
- Blandeskåler
- Plast eller saran wrap
- Elektrisk hånd- eller stativmikser
Trinnvise instruksjoner
Trinn 1: Lag vaniljesausbunnen
Bland sammen kakemel og sukker i en stor kjele. Varm den litt over middels varme, visp ofte. Tilsett deretter den oppvarmede melken sakte i en tynn stråle mens du visper.
Hvis du legger til alt samtidig, begynner blandingen å danne klumper. Ikke tilsett mer melk før mel- og sukkerblandingen ikke er helt jevn.
Trinn 2: Kok vaniljesausen
Når all melken er tilsatt, fortsett å varme opp og visp blandingen forsiktig. Ikke la den stå uten tilsyn fordi den vil brenne seg i bunnen. Fortsett å koke vaniljesausen til den blir tykk og kremet.
Trinn 3: Avkjøl den tyknede vaniljesausen
Når du er fornøyd med konsistensen på frostingen, fjern den fra varmen og hell den over i en stor bolle.
Legg et lag med plast eller saran wrap direkte på overflaten av vaniljesausen. Spre den opp mot sidene slik at den lager et tynnere lag. På denne måten vil den avkjøles mye raskere enn en stor klatt.
La vaniljesausen avkjøles helt! Den skal ikke engang være lunken.
Trinn 4: Lag den halvsøte smørkremfrostingen
For å starte frostingen, tilsett saltet smør i en stor miksebolle. Pisk den deretter til den blir jevn, kremaktig og luftig. Fargen vil også lysne betraktelig.
Fjern plasten fra vaniljesausen og bland den. Fortsett å blande vaniljesausen til den er helt jevn og fri for klumper.
Tilsett den glatte vaniljesausen i kremet smør en spiseskje om gangen. Bland ingrediensene på middels hastighet. Dette bør ikke ta mer enn ett minutt, ellers vil du overpiske frostingen.
Trinn 5: Avslutt den halvsøte smørkremfrostingen
Til slutt tilsett vaniljeekstraktet og pisk frostingen i 3 minutter til den får en stiv konsistens.
Eksperttips og triks
- Du kan redusere mengden sukker ytterligere til bare 1 kopp hvis du vil. Ikke fjern mer sukker fordi frostingen fortsatt trenger litt sødme. Og fjerner du den helt, blir ikke konsistensen på vaniljesausen riktig å lage frosting med.
- For å lage en halvsøt smørkremfrosting med sjokoladesmak, tilsett 1/2 kopp usøtet kakaopulver. Tilsett det etter at frostingen er laget og bland godt.
- Hvis du skal lage en hvit frosting, bruk enten hvit margarin (avkorting) eller bruk en frosting whitener. Det hjelper også hvis du legger til klar imitert vaniljeekstrakt i stedet for den mørke.
- Når du tilbereder vaniljesaus, husk at jo tykkere du lager bunnen, desto tykkere blir frostingen. Så hvis du trenger at frostingen skal være veldig stiv, lag en stiv vaniljesaus. Men hvis du trenger en smidig frosting (for et smulebelegg), så ikke gjør den for stiv.
- Når du avkjøler vaniljesaus, lar vi den stå i romtemperatur i 15 minutter, og sett den deretter i kjøleskapet. Det bidrar til å avkjøle det raskere uten å risikere noen konsistensendringer.
- Hvis du trenger å legge til noen farge, gjør det med vaniljeekstraktet. Men igjen, ikke overbland frostingen. Ellers vil det skille seg.
- Denne oppskriften er stor nok til sjenerøst å froste 24 cupcakes. Du kan dele oppskriften hvis du ikke liker å tilsette så mye frosting. Men husk at fordi frostingen ikke er så søt som vanlig, vil den store dukken ikke gå til spille!
- Når du har frostet kakene eller cupcakesene dine, må du enten oppbevare dem på et veldig kjølig sted eller inne i kjøleskapet. Oppbevar dem alltid i en lufttett beholder. Vaniljesausen er følsom for varme, så den kan myke ved romtemperatur, spesielt på varme dager. Dette vil få frostingen til å smelte av kaken.
- Hvis du oppbevarer kakene eller cupcakesene i kjøleskapet, fjern dem slik at frostingen kan bli myk. Dette tar omtrent en time avhengig av temperaturen i rommet.
Forberedelser Tider Og Serveringer
Pakk inn ting
Vi er sikre på at denne halvsøte smørkremfrostingen kommer til å forandre livet for deg. Det var absolutt for oss! nå kan du legge til så mye frosting du vil uten å bekymre deg for en sykelig søt smak eller antall kalorier du får i deg.
Sørg for å dele denne oppskriften med alle som kan finne den praktisk! Og la oss gjerne få vite hva du synes om det i kommentarene nedenfor!
Spørsmål og svar
Hva kan jeg legge til smørkrem for å gjøre den mindre søt?
Du kan ikke tilsette noe til frostingen for å gjøre den mindre søt. Men du kan endre typen sukker du bruker. Det finnes mange alternativer til pulverisert eller konditorsukker som er mye mindre søtt. men naturligvis må du innlemme dem på en annen måte for å gjøre frostingen jevn og klumpfri.
Hvilken smørkrem er minst søt?
Melbaserte smørkremfrosting (som oppskriften vår i dag) er de minst søte der ute. Søtheten og smaken deres er også den enkleste å justere. Bortsett fra det kan du ta en titt på tyske smørkremer eller sveitsiske marengssmørkremfrosting.
Hvordan får du frosting til å ikke smake som melis?
Den beste måten å fjerne smaken av melis er å tilsette smaksekstrakter. Du kan også legge til essenser, men smaken deres er ikke like fremtredende, og du må tilsette mye mer. Dette kan endre konsistensen på frostingen. Så tilsett ekstrakter eller konsentrater i stedet.
Hvordan lager du frosting som ikke er for søt?
Du kan bruke oppskriften vår som gjør frostingen tykk og kremet med en vaniljesausbunn. Denne vaniljesausen er tyknet med mel. Den har justerbare nivåer av sødme, så den er lett å lage mindre søt.
Deilig halvsøt smørkremfrosting i 5 enkle trinn
Utstyr
- Målekopper og skjeer
- Stor kasserolle
- Gummi- eller silikonspatel
- Blandeskåler
- Plast eller saran wrap
- Elektrisk hånd- eller stativmikser
Ingredienser
- 10 ss kakemel, siktet
- 1 1 / 2 kopper granulert hvitt sukker
- 2 kopper helmelk, oppvarmet
- 2 kopper saltet smør, myknet ved romtemperatur
- 1 ss vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Lag vaniljesausbunnenBland sammen kakemel og sukker i en stor kjele. Varm den litt over middels varme, visp ofte. Tilsett deretter den oppvarmede melken sakte i en tynn stråle mens du visper.Hvis du legger til alt samtidig, begynner blandingen å danne klumper. Ikke tilsett mer melk før mel- og sukkerblandingen ikke er helt jevn.10 ss kakemel, siktet, 1 1/2 kopper granulert hvitt sukker, 2 kopper fullmelk, oppvarmet
- Kok opp vaniljesausenNår all melken er tilsatt, fortsett å varme opp og visp blandingen forsiktig. Ikke la den stå uten tilsyn fordi den vil brenne seg i bunnen. Fortsett å koke vaniljesausen til den blir tykk og kremet.
- Avkjøl den tyknede vaniljesausenNår du er fornøyd med konsistensen på frostingen, fjern den fra varmen og hell den over i en stor bolle.Legg et lag med plast eller saran wrap direkte på overflaten av vaniljesausen. Spre den opp mot sidene slik at den lager et tynnere lag. På denne måten vil den avkjøles mye raskere enn en stor klatt.La vaniljesausen avkjøles helt! Den skal ikke engang være lunken.
- Lag den halvsøte smørkremfrostingenFor å starte frostingen, tilsett saltet smør i en stor miksebolle. Pisk den deretter til den blir jevn, kremaktig og luftig. Fargen vil også lysne betraktelig.Fjern plasten fra vaniljesausen og bland den. Fortsett å blande vaniljesausen til den er helt jevn og fri for klumper.Tilsett den glatte vaniljesausen i kremet smør en spiseskje om gangen. Bland ingrediensene på middels hastighet. Dette bør ikke ta mer enn ett minutt, ellers vil du overpiske frostingen.2 kopper saltet smør, myknet ved romtemperatur
- Avslutt den halvsøte smørkremfrostingenTil slutt tilsett vaniljeekstraktet og pisk frostingen i 3 minutter til den får en stiv konsistens.1 ss vanilje ekstrakt
Merknader
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
