fbpx

Er gelbasert matfargeolje: En må-se-guide

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 4. februar 2023

I dag skal vi svare på spørsmålet: er gel matfargeolje basert? Matfarger er en fin måte å lyse opp favorittdessertene dine på. Å bruke oljebasert konditorfarge kan være en av de beste måtene å farge mat på, avhengig av hva du lager. Det kan skape vakre, levende kreasjoner som vil skille seg ut.

Enten for en bursdagsfeiring eller konfirmasjonen, kan ha vakre fargede desserter gjøre dagen enda mer spesiell. Oljebasert konditorfarge er flott å bruke til mange forskjellige matvarer. De brukes ofte blant mange profesjonelle bakere for å farge forskjellige desserter.

Er gelbasert matfargingsolje: Bruk av oljebasert matfargestoff

Oljebasert matfargestoff er spesielt formulert for å binde seg til oljebaserte produkter. Det er ment å brukes med mat der tilsetning av vann vil påvirke blandingen. Den er spesifikt ment å brukes med sjokolade, godteri, glasur og fett- eller oljebaserte produkter.

Med sjokolade bør du aldri bruke vanlig konditorfarge, da det vil føre til at sjokoladen fester seg. Dette vil da ødelegge sjokoladen din, slik at den ikke lenger er presentabel.

Oljebasert konditorfarge er spesielt laget for å binde belegg på godteri og sjokolade. Sjokolade og godteri smelter er følsomme for vann, og det er derfor tradisjonell matfarging ikke fungerer for dem.

Oljebasert matfargestoff for sjokolade

Uansett hvilken type sjokolade du jobber med, enten det er sammensatt sjokolade eller ekte couverture-sjokolade, er oljebasert konditorfarge veien å gå. Bruk av oljebasert matfarge vil sikre jevn, konsistent farging gjennom hele sjokolade.

Hvis du prøver å bruke vannbasert konditorfarge vil den ikke blandes ordentlig inn i sjokoladen, noe som vil føre til at den fester seg. Oljebasert matfarge gir lyse, livlige farger i sjokoladen din. Det er mange forskjellige farger tilgjengelig som du kan bruke til å farge sjokoladen din, eller annen fett- eller oljebasert mat.

Andre typer matfargestoffer

Det finnes flere andre typer matfarger tilgjengelig på markedet. Hvis du baker regelmessig, vil du gjerne vite forskjellene mellom dem alle, slik at du vet når du skal bruke hvilken type. Ikke alle matfarger er laget like, og ikke alle kan brukes om hverandre.

Flytende

Flytende konditorfarge er den mest populære typen å bruke og består av syntetisk fargestoff og en vannbase. Den er ideell for å oppnå pastellfarger, men er ikke det beste alternativet for å velge mørkere, lysere farger.

Flytende konditorfarge er vanlig for farging av cookies, kaker, deiger og frostinger. Den kommer i små klemmeflasker og er enkel å bruke.

Sjokoladefargestoff Oljebasert matfargestoff for sjokoladesmelter

Gel

Gel matfarge er mye tykkere enn flytende konditorfarge. Det skaper mer levende, mørkere farger, ettersom mindre går langt. Fargen blir dypere mens den sitter, så du trenger ofte bare noen få dråper.

Gel matfarge er ideell for matvarer der du ikke ønsker å tilføre overflødig fuktighet, for eksempel makroner. Det er også flott å oppnå livlige farger i kaker, frosting og deig.

Flytende gel

Flytende gel er vannbasert, men den inneholder også maissirup og glyserin for å gjøre den tykkere enn tradisjonell flytende konditorfarge. Den er enklere å bruke enn gelématfarge og vil gi dypere farger enn flytende konditorfarge.

Flytende gel er ideell for fondant, frosting og kaker. Det er en allsidig konditorfarge som kan brukes til mange forskjellige matvarer, bortsett fra sjokolade.

Pulver

Pulvermatfarge inneholder ingen væske. Den er flott for bruk på matvarer som er følsomme for ekstra væske, for eksempel makroner eller sjokolade.

Den blandes ikke godt med vann, så i stedet bør den blandes med en liten mengde alkohol. Du kan også bruke en malerkost av matkvalitet og påføre den direkte på maten som dekorasjon. Den blander seg ikke godt i rører.

Naturlig

Naturlig konditorfarge er en flytende konditorfarge som bruker kun naturlige ingredienser for å lage fargene. Den bruker ingredienser som rødbeter, gurkemeie og til og med spinat for å lage farger.

Naturlig konditorfarge er et flott alternativ til tradisjonelle konditorfarger hvis du ønsker å ta en naturlig tilnærming. Det skaper imidlertid ikke veldig levende farger, og du må bruke flere dråper.

airbrush

Selv om det ikke er så vanlig, brukes airbrush konditorfarge i en airbrush for å dekorere mat. Den er flott å bruke som pynt på kaker og til og med sjokolade.

Er gel matfargeoljebasert?

Når det gjelder gelématfarger, er de oftest laget av glyserin og ingredienser som maissirup. På grunn av dette er de vanligvis oljebaserte, snarere enn vannbaserte. De er vanligvis mye mer levende i fargen, og du må miste mindre på grunn av metningsnivået.

Kan du bruke gel matfarge i sjokolade?

Ja. Gel- og pulvermatfarge er de eneste konditorfargene som anbefales når det kommer til fargesjokolade. Det er best å kjøpe en oljebasert gelmatfarge som er designet spesielt for å farge sjokolade og godteri. Ledende merker som Wilton vil tilby mange alternativer.

Det er viktig å ikke bruke vannbasert farge på sjokoladen din, da dette vil føre til at den fester seg. Dette inkluderer konditorfarger som flytende konditorfarge og glasurfarge.

For å farge candy melts/sjokolade, er alt du trenger å gjøre å dyppe en tannpirker eller spyd i konditorfargen og deretter blande den inn i det smeltede godteriet. Fortsett å tilsette små mengder til du er fornøyd med fargen.

Er Wilton Icing Color Oil basert?

Ja, glasurfargen fra Wilton er gelbasert. Denne typen olje er flott hvis du ikke ønsker å vanne ned bakevarene dine. Denne typen konditorfarge er best for å farge ingredienser som glasur, frosting, fondant og røre.

En 1 oz krukke med denne fargen koster alt fra $2.50-$4 og kommer i en rekke farger. Det er verdt å nevne at disse produktene er laget på et sted som behandler en rekke allergener, for eksempel hvete, soya, skalldyr, melk, fisk, skalldyr, peanøtter og trenøtter – så det er kanskje ikke egnet for alle.

Gel matfarging vs væske vs pulver

Når det gjelder hvilke typer matfarger du kan bruke, er det tre hovedalternativer: gel, væske og pulver. Jo mindre væske matfargen inneholder, jo mer levende vil fargen vanligvis være. Dette er grunnen til at gelé- og pulverfarger brukes til å lage dristige, lyse farger. Mens flytende konditorfarge er bedre for pastellfarger og lyse farger.

  • Flytende matfarge er best for lyse og pastellfarger. Du må vanligvis bruke noen få dråper for å fargelegge det du farger. Denne typen farging er best for følgende produkter: frosting, kake og kjeks.
  • Gel matfarge er best for lyse farger. Siden fargen er ganske levende, trenger du vanligvis bare en liten mengde på enden av en tannpirker. Tilsett kun små mengder og virvl inn i bakingen til du er fornøyd med fargen. Denne fargetypen er best for følgende produkter: store partier med kakedeig eller frosting osv.
  • Pulvermatfarging er det dristigeste og dypeste fargenivået. Du trenger vanligvis bare en liten mengde, omtrent som gelmatfarge. Denne fargetypen er best for følgende produkter: sjokolade og godteri.

Beste matfargestoff for baking

Den beste typen matfarge kommer alt ned til hva du trenger å fargelegge. Visse typer matfarge er best for å fargelegge visse typer matvarer. La oss ta en nærmere titt.

  • Flytende konditorfarge er flott til å farge glasur, deig og røre. Og er best for lysere, pastellfarger.
  • Gel matfarge er flott for å farge store mengder frosting og glasur. Og er best for livlige farger.
  • Pulvermatfarge er flott til å farge sjokolade og marengs. Og er best for mørke, dristige farger.
  • Naturlig matfarge er flott for å fargelegge desserter som ikke er bakt. Og er best for subtile farger.
  • Oljebasert matfarge er flott til å fargelegge hardt godteri og sjokolade. Og er best for levende og mørke farger.
  • Airbrush matfarge er flott for å farge fondant og royal icing. Og er best for levende og mørke farger.

Lage vakkert farget sjokolade

Jeg håper dette innlegget har bidratt til å svare på spørsmålet: er gel matfargeolje basert? Selv om det er noen få typer matfarger som fungerer for å farge sjokolade, er oljebaserte matfarger den beste veien å gå. De skaper lyse, vakre farger samtidig som de holder konsistensen på sjokoladen jevn. Du vil unngå å bruke tradisjonell flytende konditorfarge med sjokolade, da den ikke vil blande seg godt.

hvor du kan kjøpe oljebasert konditorfarge

Oljebaserte matfarger er ideelle å bruke på all mat der tilsetning av vann kan forårsake problemer. De er også flotte å bruke i godteri smelter og frostinger også. Selv om du kan kjøpe oljebasert konditorfarge, kan du også lage din egen ved å kombinere vegetabilsk olje og geléfarge.

Har du spørsmål angående oljebasert konditorfarge? I så fall, vennligst still spørsmål angående bruk av oljebasert konditorfarge i kommentarfeltet nedenfor.

Spørsmål og svar

Hvordan lage oljebasert matfarge?

Du kan enkelt lage din egen oljebaserte konditorfarge hjemme. For å gjøre det trenger du vegetabilsk olje og gel matfarge.

Ta 1/2 ts vegetabilsk olje og bland det sammen med to dråper gel matfarge. Gjenta med hver farge og gjenta prosessen etter behov. Du kan deretter bruke den til å farge sjokolade eller godteri smelter.

Hva er oljebasert matfarge?

Oljebasert konditorfarge er designet for å binde seg til oljebaserte produkter som sjokolade og godteri. Den inneholder vanligvis glyserol, farger og lecitin. Det vil skape en jevn, jevn, levende farge i sjokoladen som vil skille seg ut og ikke få sjokoladen til å gripe seg.

Hvor kan man kjøpe oljebasert matfargestoff?

Noen dagligvarebutikker kan selge oljebasert matfarge, men de kan være vanskelige å finne i noen dagligvarebutikker. Mange bake- og håndverksbutikker vil selge det. Du kan også kjøpe oljebasert konditorfarge på nettet, og det er mange forskjellige merker tilgjengelig.

Facebook Kommentarer

Deling er omsorg!

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.