PH Of Baking Soda - Why It Works In Baking?

PH av natron - hvorfor fungerer det i baking?

Er du nysgjerrig på de fysiske egenskapene til natriumbikarbonat?

[{"selector":"#anim-5e1d71e8-c013-4055-8bc9-9b5440d0b70c","keyframes":[{"transform":"scale(1)","offset":0},{"transform":"scale(1.06)","offset":0.33},{"transform":"scale(0.994)","offset":0.66},{"transform":"scale(1)","offset":1}],"delay":3000,"duration":1450,"easing":"ease-in-out","fill":"both","iterations":1}] [{"selector":"#anim-0bf0560d-6ea8-44cb-8189-cc6a82a8a564","keyframes":[{"transform":"scale(1)","offset":0},{"transform":"scale(1.01)","offset":0.33},{"transform":"scale(0.999)","offset":0.66},{"transform":"scale(1)","offset":1}],"delay":0,"duration":3000,"easing":"ease-in-out","fill":"both","iterations":1}] Les mer

HVA ER PH-EN I NATURSODA?

I hovedsak er natron et mildt alkalisk stoff siden det har en pH på 9.

Og av den grunn er natriumbikarbonat et svakt alkalisk stoff.

HVA REAGERER BATEGORI MED?

Hver gang du blander natron med en syre, vil det produsere bobler av karbondioksid som gir bakevarer en luftig tekstur.

TIPS OG TRIKS

Vær oppmerksom på at de små boblene av karbondioksidgass er fanget i røren, noe som får den til å blåse seg opp eller heve seg.

For flere enkle oppskrifter og baketips Besøk

[{"selector":"#anim-246ed584-de0a-4235-8733-effa6dba698c","keyframes":[{"offset":0,"transform":"translate3d(0, -240.21992%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.29,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.45,"transform":"translate3d(0, -67.549841504%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.61,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.71,"transform":"translate3d(0, -22.965024352%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.8,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.85,"transform":"translate3d(0, -8.623895128000001%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.92,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.96,"transform":"translate3d(0, -3.7474307519999996%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":1,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"}],"delay":0,"duration":1600,"fill":"both"}]

PH av natron - hvorfor fungerer det i baking?

Er du nysgjerrig på de fysiske egenskapene til natriumbikarbonat?

La oss komme i gang!

HVA ER PH-EN I NATURSODA?

01

I hovedsak er natron et mildt alkalisk stoff siden det har en pH på 9.

02

Og av den grunn er natriumbikarbonat et svakt alkalisk stoff.

03

HVA REAGERER BATEGORI MED?

04

Hver gang du blander natron med en syre, vil det produsere bobler av karbondioksid som gir bakevarer en luftig tekstur.

05

TIPS OG TRIKS

Husk at det er en alkalisk forbindelse som produserer karbondioksidgass når den kombineres med en syre.

Vær oppmerksom på at de små boblene av karbondioksidgass er fanget i røren, noe som får den til å blåse seg opp eller heve seg.

TIPS OG TRIKS

For flere enkle oppskrifter og baketips Besøk