Kan du bruke bleket mel til surdeigstarter?

Kan du bruke bleket mel til surdeigsstarter? Siden bleket mel dreper gjæren, er det best å bruke ubleket mel. Vanligvis kan du mate surdeigsstarterne med forskjellige typer mel så lenge det kommer fra korn.

Først og fremst er en surdeigsstarter en aktiv koloni av gode bakterier og gjær ved å kombinere vann, gjæring og mel. I tillegg til det kan du bruke den til å heve brød og bakverk av alle typer.

HVA ER EN SURDEIG STARTER?

I hovedsak er det bedre å lage en surdeigstarter med ubleket mel i stedet for bleket mel fordi det er ødeleggende for en surdeigstarter. Som et resultat ødelegger den villgjæren som er naturlig belagt på kornet. 

KAN DU BRUKE BLEKET MEL TIL EN SURDEIG FORRET?

De fleste meltyper er vanligvis bleket mel. Det er imidlertid den nøyaktige prosessen som det skjer ved som skiller ubleket mel fra bleket mel. Av denne grunn inneholder bleket mel forskjellige kjemiske midler som bidrar til å fremskynde aldring.

FORDELENE MED UBLEKT MEL TIL EN SURDEIG FORRET

HVORDAN VEDLIKEHOLDE SOURDEIG STARTER? Hvis du vanligvis baker med surdeigsstarter, er den mest effektive tilnærmingen å overvåke aktiviteten og fôringsprosessen til enhver tid. Vanligvis tar det omtrent fire til seks timer. På den annen side kan du mate en mye moden starter hver åttende time.

Kan du bruke bleket mel til surdeigstarter?