fbpx

Slik forhindrer du kake fra doming: Beste tips

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 14. januar 2023

Stopper du opp og lurer på, "hvorfor er kakekuppelen min på toppen?" Hvis du gjør det, må du finne årsakene og hvordan du kan forhindre at kaken får doming. Først av alt, hvorfor får kaker en kuppel? I hovedsak vil den ha en kuppel oppe i midten av hver ovn som er ekstremt varm. Som et resultat vil det få kakedeigen til å heve mye raskere.

Bakere kan faktisk fortelle at det er vanskelig; spesielt ser at kaken har en hevet midte med lave sider. Det er derfor vi er her for å hjelpe. Så hvordan forhindrer du at kaken får en doming? La oss ta en nærmere titt.

Hvorfor får kaker dome?

Det er to hovedgrunner til at kaken din kan ha en kuppel på toppen. Den første grunnen er at kakeformen er veldig liten. På grunn av dette vil det føre til at kaken sprekker og får en kuppel på toppen. For det andre varmes kakeformen opp raskere enn resten av kaken. Som et resultat får det kantene til å stivne før kaken har hevet seg helt.

I tillegg til det reiser senteret seg og utvikler en kuppel. Dessuten kan en kake med en kuppel på toppen skyldes at kaken koker for fort. Likeledes steker kakens kanter for tidlig i stekeprosessen. Men samtidig resulterer det i kakens midten blir ukokt. I tillegg til det fortsetter kakens heving å prestere i bakeprosessen. Derfor fortsetter kaken å heve og løfter kakens midterste høyere og høyere til den tas ut av ovnen.

My Cake Dome på toppen

Hvordan stoppe en kake fra doming?

Hvis kaken har en kuppel, er den fortsatt helt grei til konsum. På samme måte kan du nyte den som den er. Vær imidlertid oppmerksom på at større kaker tar lang tid å bake, mens mindre kaker blir raskere ferdig. Derfor, for å stoppe en kake fra doming, er det best å bruke lave og langsomme metoder. Dette gjør at kaken bakes jevnt.

Du kan også bruke varmekjerner. På samme måte kan du bruke blomsternegler som varmekjerner. Så med det bør du først spraye bakeformene med non-stick spray. Deretter maler eller sprayer du varmekjernene hvor som helst hvor den kommer til å berøre kaken, spesielt på innsiden og utsiden. På samme måte gjør du den samme prosessen med blomsternegler. Legg dem deretter i midten av stekepannen.

Chicago Metallic Professional Non-Stick 3-delt rund kakeform Bakewaresett, svart

Kle videre utsiden av kakeformen med et dobbelt lag folie. Pass deretter på å brette dem til høyden på kakeformen. Etterpå, vikle dem rundt utsiden. Den ekstra folien forsinker oppvarmingen av pannen. Som et resultat vil ikke kakedeigen i kantene koke for fort. 

Måter å hindre kake fra doming

Den mest effektive tilnærmingen for å forhindre at kaken får doming er å senke temperaturen med 20 grader Celsius. Eller du kan redusere det med 50 grader Fahrenheit. Baking av kaken mellom 160 og 170 grader Celsius, eller ved 325 grader Fahrenheit, vil bake kaken jevnt uten brente kanter. På grunn av dette, tkaken vil ta lengre tid å bake fordi du senker temperaturen. Så pass på å øke steketiden med rundt det halve.

Bruk i tillegg en kakeform som passer til oppskriften pga det er også viktig. Husk at alle kakeformer er forskjellige fra hverandre. Noen kakeformer diffuserer varmen dårlig. Som et resultat gjør de dem ekstremt varme. På samme måte vil en kakeform som varmes raskere enn normalt forårsake en kake med en kuppel på toppen.

Derfor vil det hjelpe å bruke kakeformer i aluminium. Husk at aluminium er den beste varmelederen. I tillegg til det gjør anodiseringen på kakeformene dem ekstremt holdbare.



Hvordan forhindre at kake får doming 

Hvis du vil ha en flat kake, vent til den er helt avkjølt. Etter det, skjær av kuppelen med en lang tagget kniv. Deretter pynter du kaken med frosting. På den annen side, hvis lage en lagkake, sørg for å snu det øverste kakelaget. Å gjøre dette sikrer at den flate bunnen vender opp. Husk at det bare vil fungere hvis kuppelen ikke er for høy. Deretter dekoreres med frosting. Som et resultat vil kaken se fin og jevn ut.

Hvordan hjemmelagde kakestrimler

Hvis du har råd til stoffkakestrimler, ville dette vært enklere, og de kan også gjenbrukes. Du kan imidlertid lage kakestrimlene dine hjemme. Og de eneste tre tingene du trenger er:

  • sterke papirhåndklær
  • folie
  • Vann

Nå er alt du trenger å gjøre:

  1. Ta tak i det sterke papirhåndkleet ditt og pakk det grovt rundt kakeformen; det er ikke behov for nøyaktige mål. Dette er bare for å finne omkretsstørrelsen. Brett på langs.
  2. Senk papirhåndkleet i vann og vri det ut. Den skal bare være fuktig, ikke dryppende våt når du legger den i kakeformen.
  3. Mål folie som er litt større enn papirhåndkleet ditt (rundt 2 tommer). Pakk papirhåndkleet inn i foliestykket. Dette bidrar til å holde på fuktigheten gjennom hele stekeperioden.
  4. Pakk folien rundt kantene på pannen. Trykk mot pannen for å sikre at den holder seg på plass. Det er virkelig så enkelt! Kakene dine vil nå være svært usannsynlige til kuppelen.

Hvordan lage flate kakelag oppskrift

Nå vet vi hvordan vi lager strimler, vi kan ta en titt på hvordan du lager flate kakelag mens du bruker dem. Denne oppskriften trenger følgende ingredienser:

til kaken:

  • 1 2/3 kopper allsidig mel
  • 1 kopp sukker
  • 1/4 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 3/4 kopp smør
  • 3 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp rømme
  • 1/2 kopp helmelk
  • 3 eggehviter

til smørkremen:

  • 2 lbs konditorsukker
  • 1 lb smør
  • 3 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss melk
  • 1/4 ts salt

Nå er alt du trenger å gjøre:

  1. Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 340F. Smør og mel lett 2 8-tommers bakeformer.
  2. Sikt følgende ingredienser: mel, sukker, bakepulver og natron. Bland og sett til siden.
  3. Tilsett følgende ingredienser i en annen bolle: smør, vaniljeekstrakt, rømme, helmelk og eggehviter. Bland sammen til det er godt blandet og tilsett deretter de tørre ingrediensene i bollen. Bland til røren er jevn.
  4. Hell røren jevnt i de tilberedte kakeformene og legg våte hjemmelagde bakestrimler rundt kakeformene (se veiledningen ovenfor).
  5. Sett inn i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til en tannpirker i midten kommer ren ut. La avkjøle mens du lager frostingen.
  6. For å lage smørkremen, pisk smørkremen i en bolle til den er luftig. Tilsett sukkeret gradvis, bland etter hvert. Tilsett deretter vanilje, salt og melk. Bland godt til det er glatt og luftig.
  7. Plasser ett kakelag på kakestativet og legg frosting på det første laget. Topp med et andre lag og frost toppen av kaken din, og sidene hvis du ønsker det. Glatt frosting med en skrape. Pynt som du ønsker. Skjær, server og nyt.

konklusjonen

Jeg håper dette innlegget har bidratt til å svare på spørsmålet: hvordan forhindre at kaken får doming. Og gi deg noen tips og triks for å lage de perfekte flate kakelagene. Har du noen av dine egne tips og triks til hvordan du unngår at kaken får doming? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Å dele er omsorg.

Facebook Kommentarer

Deling er omsorg!

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.