Sist oppdatert 22. september 2022
I dag skal vi lære å vite når muffinsene er ferdige. Våre enkle tester vil hjelpe deg med å lære deg hvordan en perfekt muffins skal se ut og føles ut!
Vi vil utforske de forskjellige teknikkene og hvordan du får den ultimate muffinsteksturen og smaken. Stol på oss, det kan virke skremmende i begynnelsen. Men etter denne artikkelen vil du lett kunne gjenkjenne de forskjellige tegn på en godt bakt muffins.
Hvordan bakes muffins?
Dette høres ut som et dumt spørsmål, men å forstå hvordan muffins skal bakes, vil hjelpe deg å forstå hvordan du vet når muffinsene er ferdige.
Muffins bakes alltid i ovn. Som bakevarer flest trenger de tørr varme og (helst) sirkulasjonsluft fra ovnen. Hvis du bruker denne typen varme til baking, lar den den perfekte smulen utvikle seg sakte mens du koker eventuelle råvarer.
Den optimale temperaturen for å bake muffins er 360ºF (180ºC). Noen foretrekker å bake dem ved høyere temperatur og andre ved lavere. Etter å ha eksperimentert med effektene som de forskjellige temperaturene gir deg, tror vi uten tvil at 360ºF (180ºC) er den beste temperaturen.
Det skaper den ultimate luftige teksturen uten å tørke ut muffinsen for mye. Og det lar muffinsene toppe seg i perfekt høyde. Er temperaturen for høy settes strukturen på plass før muffinsen har hevet seg helt.
Og til slutt skal muffins alltid steke i mellom 15-25 minutter. Vi vet, ganske stor tidsforskjell. Men dette er på grunn av de forskjellige muffinsstørrelsene du får.
Hvis muffinsene dine er på den mindre siden, trenger du naturligvis ikke å steke dem så lenge. Men, den store jumbo muffins bakes vanligvis i minst 25 minutter, potensielt enda lenger.
Til syvende og sist vil den perfekte tiden og temperaturen avhenge av din spesifikke muffinsoppskrift. Så start alltid med det oppskriften anbefaler. Hvis du føler at det kunne vært bedre, eksperimenter med temperaturene.
Fysiske trekk ved en perfekt bakt muffins
Perfekt bakte muffins er ikke vanskelig å få tak i. Alle muffins (uansett hvilken type eller smak du lager) bør ha en generelt fuktig smule. Nå betyr ikke dette vått. Det betyr bare ikke tørr.
Da er smulene også ofte ujevne. Noen områder har store tunneler og hull i seg. Mens andre områder er veldig kakeaktige i konsistensen.
Krummen skal fysisk føles veldig myk, luftig og lett i konsistensen. Muffins har en stram smuler, men det betyr ikke at den er tett.
Når du spiser en muffins, vet du at den er veldig god når teksturen er myk, fuktig og litt seig. Tenk på en cupcake; den fester seg ikke til munnen din og er generelt ikke veldig fuktig. Men det høye fuktighetsinnholdet i en muffins gjør den seigere, som dekadente brownies!
Smaken av muffins skal også være veldig fremtredende. Vanligvis, hvis du lager en sitroncupcake, er notene av sitron minimale. Men for muffins skal smakene alltid være ekstremt sterke. Så hvis du har en mild muffins, prøv heller en annen oppskrift eller gjør justeringer til din.
Hvordan vite når muffins er ferdige?
Måter du kan teste muffins på
Metode 1: Tannpirkertest
Dette er den beste testen du kan bruke. Det er enkelt, raskt og veldig effektivt. Bare sett inn en tannpirker i midten av muffinsen. Trekk den deretter forsiktig rett ut. Hvis tannpirken kommer ren ut, er muffinsen ferdigstekt. Men hvis det kommer smuler eller røre ut av tannpirken, muffinsen må fortsette å bake.
Hvis du ikke har en tannpirker, kan du alltids prøve en strikkepinne, kjøttspyd, tynt knivblad eller kakeprøvepinne. Alle disse alternativene vil også fungere.
Metode 2: Tapping
Den neste metoden innebærer fysisk berøring av muffinsen. Bruk bare denne metoden når overflaten av muffinsen er veldig åpenbart ferdigstekt.
Så, hvordan vet du når muffins er ferdig med berøring? Trykk lett på toppen av muffinsen. Fjærer den lett tilbake, er muffinsen ferdigstekt. Hvis det forblir innrykket, er midten fortsatt rå og må bakes lenger.
Hvis overflaten ikke springer tilbake, men ikke forblir helt innrykket, må den fortsatt stekes i et par minutter til. Men vær forsiktig på dette stadiet for ikke å oversteke muffinsene dine.
Metode 3: Fysisk utseende
Og til slutt kan du se om muffinsene er ferdigstekte bare ved å se på dem.
Overflaten på muffinsen skal ikke være våt eller se rå ut. Dette blir selvfølgelig litt vanskelig å si når du lager sjokolademuffins. Men generelt sett bør overflaten ikke se rå ut.
Da vil du også se at muffinsene vil trekke seg vekk fra sidene. Selv om de er bakt med en liner, vil de fortsatt trekke seg sammen og ha et gap mellom sidene.
Denne teknikken tar litt tid å lære. Så når du tester at de er ferdige med en tannpirker, se alltid på deres fysiske utseende (spesielt oppskriftene dine).
Final Thoughts
Hvordan vite når muffins gjøres tar tid og øvelse. Men det er derfor det finnes enklere metoder som å bruke en tannpirker. Det er enkelt og du trenger ikke noe spesialverktøy.
Hvis du fortsatt har spørsmål, spør oss gjerne i kommentarene nedenfor.
Spørsmål og svar
Hvordan vet du om muffins er ferdig uten tannpirker?
Å bruke en tannpirker er en fin måte (om ikke den beste måten) å teste om muffins er ferdig. Men hvis du ikke har en, kan du alltids prøve å erstatte den med noe lignende, som en strikkepinne eller spyd. Ellers banker du lett på toppen av muffinsen for å se om den spretter tilbake. Hvis den gjør det, er muffinsen ferdigstekt. Det er uten tvil den nest enkleste måten.
Hvordan ser en lite stekt muffins ut?
Hvis en muffins ikke har den karakteristiske toppen, har den sannsynligvis ikke blitt stekt lenge nok. Det kan også være forårsaket av feil oppskriftsforhold, så se alltid etter flere tegn. En annen åpenbar måte å finne ut om en muffins er understekt, er å se på midten av muffinsen. Hvis utsiden ser perfekt ut og innsiden er rå, må resten av muffinsene fortsette å bake.
Hvordan tester du at muffins og brød er ferdige?
Å bruke en tannpirker er den enkleste og raskeste måten å teste ferdigheten til muffins og andre bakevarer. Bare sett den inn i midten av gjenstanden og fjern den. Kommer den ut ren, er den perfekt stekt. Men hvis det kommer ut med rå deig, må varen bakes litt mer. For brød kan du trykke på bunnen for å høre om det høres hult ut.
Hva kjennetegner en vellaget muffins?
Den ultimate muffinsen har en fuktig smule med en lett, svampete og luftig tekstur. Krummen har også en uregelmessig fysisk tekstur med en rekke små og store hull. Den har også en noe seig (for en bakt kake-lignende gjenstand) tekstur. Og til slutt, perfekte muffins er enten toppet (bell-type_ eller flate topper. De er ensartede i fargen og ikke under eller overbakt.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
