De beste måtene å kjevle deigen – 3 triks for å unngå å feste seg

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 15. februar 2023

Deig kan være ekstremt utfordrende å jobbe med! Heldigvis har vi laget den ultimate guiden for å hjelpe deg med å rulle deigen perfekt hver gang!

I dag skal vi utforske de mange måtene å forhindre at deigen fester seg til overflatene dine, og hvordan du kan rulle jevne lag konsekvent. Og vi har også inkludert en veiledning om hvordan du ruller den perfekte firkanten, rektangelet og sirkelen.

Hva er egentlig en deig?

Før du ser på inn- og utsiden av hvordan du ruller deig, må du først forstå nøyaktig hva deig er. Deig er en relativt tykk elastisk pasta som er smidig (eller formbar). Den mest grunnleggende deigen kan kun bestå av mel, vann og salt. Men generelt inneholder de også hevemidler, fett og smaksingredienser.

Uansett skal konsistensen være tykk. Tenk om kjeksdeig, brøddeig, eller bakverk deig. Alle disse kan bearbeides mens de fortsatt holder formen. En deig skal ikke forveksles med en røre.

Så, som du kanskje vet, må noen typer deig kjevles. Denne teknikken brukes til å forme deigen. Du kan rulle kakedeig til ark for å lage vakre flate kaker. Du kan også kjevle brøddeig for å lage alle typer flatbrød. Og du kan til og med rulle pastadeig for å lage linguini- eller lasagneplater. Det er uendelig mange grunner til å kjevle, så la oss ta en titt på hvordan du kjevler deigen.

Hvordan rulle deigen uten at den fester seg til overflaten?

Det første du bør ta i betraktning før du starter rulleprosessen er hvordan du skal forhindre at deigen fester seg. Dessverre er noen deiger våte og vil holde seg til overflaten.

1. Støv overflaten med mel

Den beste måten å forhindre at de fester seg er å støve overflaten med mel. Bruk alltid det samme melet som du brukte til å lage deigen til. Du bør også støve av kjevle!

2. Rull mellom vokspapir

Noen deiger kan rulles mellom vokspapir. Du kan også bruke non-stick bakepapir. Bare legg deigen mellom to lag og rull forsiktig. Du må nok løfte lakenet nå og da. Dette er rett og slett for å hjelpe til med å rulle jevne lag.

3. Rull på non-stick overflater

Hvis du ikke trenger å kjevle deigen i supertynne lag, kan du ganske enkelt kjevle deigen på en non-stick overflate. Dette inkluderer marmor, noen typer plast, og til og med de fleste påklistrede overflater. Selv et silikonark vil bidra til å forhindre at deigen fester seg.

Hvordan rulle deigen til jevne lag

Dette er det andre problemet mange sliter med – hvordan rulle deigen til jevne lag. Vel, heldigvis er det også noen få teknikker du kan prøve.

1. Påfør jevnt trykk

Nå liker mange å høre dette, men noen ganger er det så enkelt som å bruke jevnt press. Arbeid sakte og kontroller hele tiden tykkelsen på deigen. Du kan til og med bruke en linjal for å sjekke fremgangen din.

2. Bruk deigstrimler

Du har kanskje hørt om disse barene før. Disse stripene er ofte ekstremt lange og varierer i tykkelse. Du legger dem ganske enkelt på hver side av deigen og fortsetter å rulle.

Når deigen er tynn nok, bør du kunne rulle kjevlen over stengene for å lage jevne lag. Du kan velge varierende tykkelse avhengig av hvor tykt du vil at laget ditt skal være.

Sett med 3-100 % silikon måledeigstrimler/perfeksjonsstaver/kjevleguider/deigledere

3. Kjevlebånd

Dette er et annet enkelt og billig alternativ å bruke. Disse band gå over hver kant av kjevlen din. De kommer også i forskjellige tykkelser. Deretter ruller du bare kontinuerlig til deigen er jevn.

Bare sørg for at kjevlen passer tett inn i båndet. Ellers vil ikke denne gadgeten fungere.

GreenOlive Rolling Pin Guide Ring Avstandsbånd (8 deler sett) 

Hvordan rulle deigen til bestemte former

Nå som vi har dekket nøyaktig hvordan du kjevler deigen uten at den fester seg og i jevne lag, la oss se på hvordan du kjevler deigen til forskjellige former.

Dette er noe mange sliter med, spesielt med former som en sirkel. Men det er en viktig ferdighet å ha. Og å mestre denne ferdigheten vil bidra til å gi bakevarene dine et profesjonelt preg!

Hvordan rulle deigen til en firkant eller et rektangel

Dette er en av de lettere formene å lage. Husk nå at med å rulle deig vil du aldri kunne få helt rette linjer og skarpe hjørner. Men å få den generelle formen først vil bidra til å forhindre sløsing av deigen når du skjærer bort de grove kantene.

Slik ruller vi deigen til en firkant eller et rektangel.

1. Kartlegg først størrelsen på kvadratet eller rektangelet ditt. Skal det være presist kan du måle opp og skjære ut formen på et stykke bakepapir med slipp. Dette vil fungere som malen din. Alternativt kan du måle størrelsen med en linjal etter hvert par rull.

2. Form deigen til en grov firkant og flat den med hendene. Denne formen trenger ikke å være perfekt. Det vil rett og slett være ditt utgangspunkt.

3. Begynn å rulle deigen frem og tilbake. Roter deigen 90 grader etter et par rundstykker. Rull igjen i den retningen. Deigen skal hele tiden beholde sin firkantede eller rektangulære form. Du kan bruke en linjal eller malen for å sjekke formen og størrelsen.

4. Fortsett denne teknikken til du har den perfekte tykkelsen og størrelsen.

5. Hvis du trenger helt rette sider og skarpe hjørner, kan du bruke en kniv og linjal til å kutte firkanten eller rektangelet ditt.

Kjevle deigen til en sirkel

Å rulle deigen til en sirkel, og ikke en amøbe, kan være ganske vanskelig. Faktisk er det formen de fleste sliter med.

1. For å rulle deigen til en sirkel, start med å forme deigkulen grovt til en skive og flate den ut.

2. Rull frem og tilbake over fatet til en liten oval. Pass alltid på at deigen er jevnt kjevlet.

3. Vri så ovalen 90 grader og rull frem og tilbake i den andre retningen. Fortsett å rulle og snu til du har ønsket størrelse og tykkelse.

Pakke den sammen – Slik ruller du deigen

Som du kan se, trenger ikke å rulle deig være like skummelt! Du trenger bare å kjenne de beste teknikkene og praksisene for å gjøre det! Hvis du fortsatt har spørsmål, spør oss gjerne i kommentarene nedenfor. Og sørg for å dele denne artikkelen med dine andre bakere!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!