Hvordan lagre smørkrem? – Enkel veiledning for å unngå tørrfrosting

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 25. februar 2022

I dag skal vi se på de mest effektive måtene å lagre smørkrem på. Dette inkluderer tradisjonelle oppskrifter og marengsbaserte også.

Våre idiotsikre metoder vil bidra til å forhindre at frostingen tørker ut eller skiller seg. Og vi har til og med dekket hvordan du oppbevarer smørkremkaker med fondantdekorasjoner!

Hva er smørkrem? – Slik oppbevarer du smørkrem

smørkrem, mer generelt referert til som frosting eller smørglasur, er en type garnityr som brukes som fyll eller belegg for kake. De kan imidlertid også brukes til å lage vakre og stille, forseggjorte dekorerte kaker.

Denne frostingen består hovedsakelig av myknet smør og sukker, vanligvis konditorer eller melis. Den kan også smaksettes med ekstrakter og essenser og er ofte farget med matsikkert fargepulver eller gel. Dette gjør den til en utrolig morsom og hendig dekorativ ingrediens som også er velsmakende!

Smørkrem lages stort sett på én måte. Smør og sukker fløtes sammen for å lage en lett og luftig blanding. Konsistensen kan justeres ved å tilsette litt væske, vanligvis melk eller fløte.

Hvordan lagre smørkrem? – Hvordan ulike typer vil bli påvirket

Ok, selv om smørkrem vanligvis bare refererer til blandinger laget med smør og sukker, er det forskjellige måter å lage det på. Disse forskjellige typene smørkrem har forskjellige smaksprofiler, konsistenser, teksturer og naturlig holdbarhet.

Tradisjonell smørkrem

Dette er den raskeste og enkleste smørkremen å lage som også krever minst mulig ingredienser. Du trenger bare smør (eller margarin) og sukker.

Bland disse to ingrediensene sammen i minst 10 minutter for å lage en luftig og luftig tekstur.

Denne typen smørkrem inneholder tonnevis med sukker, vanligvis dobbelt så mye som smørmengden. Dette betyr at den generelt er ekstremt søt sammenlignet med andre varianter. Men det høyere sukkerinnholdet betyr også at den har lengre holdbarhet og er mer holdbar.

Sveitsisk marengs smørkrem

Denne smørkremen er laget med en sveitsisk marengs. Først piskes perlesukkeret og eggehvitene sammen til en sveitsisk marengs. Denne marengsen piskes deretter med litt myknet smør for å lage frostingen.

Fordi denne marengsen inneholder egg som ikke er kokt, er den ikke bare mer farlig å konsumere, men har også en mye kortere holdbarhet.

Italiensk-marengs smørkrem

En italiensk marengs er mye mer stabil og tryggere enn en sveitsisk marengs. Dette er fordi den bruker en varm sukkersirup i stedet for granulert sukker. Når sukkersirupen tilsettes de piskede eggehvitene, koker de i hovedsak eggene og skaper et stabilt produkt.

Deretter piskes den italienske marengsen med smøret for å lage en uber luftig frosting.

Mens italiensk marengs fortsatt har egg i seg, er de tilberedt og vil vanligvis vare lenger enn en sveitsisk smørkrem, men kortere enn en tradisjonell.

VEHHE 10-paknings gjenbrukbare oppbevaringsposer

Hvordan lagre smørkremfrosting?

Det er egentlig bare én måte å riktig oppbevar eventuell smørkremfrosting og det er i kjøleskapet. Dette gjelder alle typer frosting. Holdbarheten deres vil fortsatt variere, men denne teknikken er den beste for å sikre at de varer så lenge de kan!

Plasser først smørkremfrostingen i en lufttett beholder. Plasser deretter beholderen inne i kjøleskapet vekk fra andre luktende matvarer som løk, hvitløk, karri eller gryteretter. Sørg også for at kjøleskapet har en stabil temperatur mellom 32-40 °C (0–4 °F).

Tips og triks for hvordan du oppbevarer smørkrem

• Pass på at beholderen du bruker ikke har flekker eller lukt. Disse vil bli absorbert av smørkremen din eller vil flekke den (spesielt hvis den er lys i fargen).
• Hvis du planlegger å bruke smørkremen snart, kan du også oppbevare den i en sprøytepose. Bare dekk spissen med plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
• Ønsker du å bruke smørkremen din etter at den har blitt lagret, kan du ganske enkelt bruke den som den er hvis konsistensen fortsatt er fin. Hvis frostingen har sittet en stund, kan du raskt piske den på nytt for å få tilbake den luftige konsistensen.

Kan jeg oppbevare smørkrem i en ziploc-pose?

I stedet for å bruke en lufttett beholder, kan du også oppbevare smørkremen inne i en ziploc-veske. Enhver gjenlukkbar plastpose vil fungere!

Bare sørg for at den er ren og skaper en lufttett forsegling. Ellers vil smørkremen absorbere streifende lukt og tørke ut inne i kjøleskapet.

Hvordan lagre kaker med smørkrem?

Når du har dekorert og dekket kaken med smørkrem, bidrar det i hovedsak til å skape en beskyttende barriere. Denne barrieren vil bidra til å forhindre at selve kakesmulen tørker ut i kjøleskapet. Imidlertid vil smørkremen din til en viss grad tørke ut.

Heldigvis finnes det også måter å forhindre dette på. Avhengig av størrelsen på kaken din og pynten du bruker, kan du dekke kaken med saran eller plastfolie. Alternativt kan du legge hele kaken i en kakekuppel eller i en stor plastbeholder. Pass på at kaken oppbevares i noe som er relativt lufttett.

Hvordan oppbevare en smørkremkake med fondantpynt?

Du kan oppbevare en smørkremdekket kake med fondantpynt. Men det er noen triks involvert. Først må du dekke kaken helt i smørkrem og la den stivne (og tørke ut litt), gjerne over natten. Dette vil bidra til å forhindre at fondantdekorasjonene på toppen blir bløte.

Legg deretter på dekorasjonene i siste mulige minutt. Når den er dekorert, kan du dekke kaken med plastfolie, en kakekuppel eller en kakeboks og oppbevare den på et kjølig, tørt sted. Kjøleskapet vil gjøre fondantdekorasjonene bløte og klissete.

Siste tanker - Hvordan lagre smørkrem?

Denne metoden for oppbevaring av smørkrem vil sikre at alle de forskjellige typene varer så lenge som mulig. Videre vil det bidra til å forhindre at de tørker ut så mye som mulig. Del gjerne denne informative guiden med andre bakemiljøer!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!