Sist oppdatert 14. august 2022
Leter du etter en ny måte å lage eplemos uten matmølle? I dag skal vi utforske 3 enkle og effektive måter du kan lage eplemos på!
Hva er eplemos?
Eplemos, også kjent som eplemos, er en veldig enkel ingrediens. Selv om den uten tvil er tusenvis av år gammel, brukes den fortsatt i moderne kjøkken over hele verden i dag.
Denne ingrediensen består av én ting. Du gjettet riktig, epler! Men mange eplemosoppskrifter og kommersielt laget produkter inneholder i dag tilsetningsstoffer.
Avhengig av hva den skal brukes til, kan den smaksettes med søtningsmidler og krydder, farges med naturlige eller kunstige fargestoffer, og ha noen tilsatte konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten. Mange har også endret konsistens. De kan tyknes slik at de fungerer bedre i fyll. Eller tynnet for å være best brukt i sauser, drikkevarer eller supper.
Tradisjonelt ble det kun brukt sure epler til å lage velsmakende eplemos. Men i dag er det tusenvis av oppskrifter og produkter som bruker praktisk talt alle typer eple som finnes.
Hvordan lages vanligvis eplemos?
Nå er det et par forskjellige metoder som vanligvis brukes til å lage eplemos. Ingen metode er bedre enn den andre. Vanligvis har en bestemt metode en bestemt funksjon. For eksempel, hvis du bruker en finmasket sil, trenger du sannsynligvis en veldig fin puré. Og hvis du matprosessor, trenger du sannsynligvis en teksturert puré.
En av de mest autentiske teknikkene som brukes inkluderer bruken av en matmølle. Nå, hva er egentlig en matmølle. Når du ser det, får du det umiddelbart. En matmølle består av tre deler. En stor bolle med en sil i bunnen, en hullskive og en hånddrevet kvern. Du kan ta en titt på denne opplæringen om montering og bruk av en matmølle.
Først skrelles og kjernes eplene. Deretter kokes de til de blir ekstremt myke. Forskjellige epler har forskjellige kokte teksturer, men de bør alle enkelt gjennombores av en testnål.
Når de er tilberedt, pureres de ved hjelp av en matmølle. Dette hjelper til med å bryte ned eplet til en tykk, men jevn blanding, også kjent som eplemos.
Først etter at pureen er laget, tilsettes ytterligere ingredienser. Hvis du tilsetter dem med kokevæsken, vil det meste av smaken gå tapt når eplene siles.
Hvorfor bruker ikke alle en matmølle?
Dessverre har ikke alle en matmølle. Dette verktøyet er ganske utdatert og mange nye moderne apparater gjør det samme – bare med mye mindre innsats!
Men selv med disse nye apparatene til din disposisjon, velger mange fortsatt å leve et mye mer minimalistisk liv, spesielt på kjøkkenet, og ikke kjøpe engangsartikler. Du vet nøyaktig hva vi snakker om. Vi har alle den tilfeldige dingsen du kjøpte som nå sitter bakerst i et skap.
Så selv om en matmølle fungerer veldig bra og ikke er for dyr, er den helt unødvendig.
Hvordan lage eplemos uten en matmølle – alternative metoder
Uten videre eller gjøre, her er hvordan du lager eplemos uten matmølle. Vi har samlet noen av de beste teknikkene du kan bruke. På denne måten har du noen få alternativer å velge mellom for å finne noe som fungerer for deg!
1. Sil
Ja, folkens, tro det eller ei, alt du trenger er en sil. En sil hjelper deg ikke bare med å lage fin eplemos, men også sile tykke av overflødig væske. Og det er superenkelt å bruke det.
Plasser silen over en stor miksebolle. Tilsett deretter en stor skje kokte epler i silen. Bruk baksiden av skjeen og trykk de myke eplene gjennom silen slik at de går gjennom. Både biter av eple og eplejuice vil falle ned i bollen.
Når du er ferdig, kan du røre godt i blandingen for å lage en jevn jevn puré.
En sikt kan også brukes til å fjerne overflødig væske fra moset chunky eplepuré.
Det er et billig verktøy som du mest sannsynlig allerede har på kjøkkenet ditt. Og den er ekstremt allsidig i sine bruksområder.
2. Potetstapper
Dette verktøyet vil bare virkelig fungere hvis du vil lage tykk eplemos. Hvis du gjør det, vil det fungere enda bedre enn en sil!
En potetmoser lar deg mer presist kontrollere hvor tykk eller fin du vil at eplemosen skal være. Og det hjelper å holde på mye av fuktigheten i blandingen.
Chunky eplemos er perfekt til fyllinger, supper, sauser og gryteretter.
3. Foodprosessor eller blender
Vi er ikke personlig store fans av å bruke noen av disse apparatene til eplemos. Men bare fordi i stedet for å lage en tykk puré, gir den en jevn rennende eplejuice.
En foodprosessor er det bedre valget mellom de to fordi den ikke pulveriseres slik en blender gjør. Uansett, hvis du har store partier med eplemos å lage eller har kort tid, er det et alternativ du kan prøve. Men det gir praktisk talt bare jevn rennende eplemos.
Hvis du kan, bruk et "puls"-alternativ på apparatet. Og bare arbeid i veldig korte intervaller – som 3 sekunder av gangen! Stol på oss, det høres kort ut, men noen av disse apparatene har stor juicekraft!
Velge det beste alternative verktøyet
Den eneste måten å velge den beste metoden på er å prøve dem ut selv. Som vi har nevnt, lager noen veldig spesifikke teksturer for eplemos.
Så start med å finne ut hva du vil bruke eplemosen til og hvilken konsistens den skal ha. Prøv deretter ut forskjellige metoder med det du har og gjør notater for fremtiden.
konklusjonen
Vi håper at du fant denne artikkelen om hvordan du lager eplemos uten matmølle nyttig. Nå kan du fortsette å lage favorittoppskriftene dine uten å kontinuerlig kjøpe dyre sauser som koster en brøkdel å lage selv.
Les mer om Apple Butter 101: Alt du trenger å vite
Spørsmål og svar
Hvordan siler du hjemmelaget eplemos?
Hvis du allerede har purert sausen til ønsket konsistens, kan du sile av overflødig væske med en hvilken som helst type sil. Du kan også bruke en muslinklut eller osteduk. Selv et kaffefilter vil fungere for å sile overflødig eplemosvæske.
Hvor mange epler skal til for å lage en liter eplemos?
Du trenger omtrent 3 pund epler per liter eplemos du trenger. Det nøyaktige antallet epler du trenger er nesten umulig å si fordi det vil avhenge av hvilken type eple du bruker og størrelsen på eplet. Derfor er vektarbeid mye mer nøyaktig.
Kan du behandle eplemos i ovnen?
Prosessering er et begrep som brukes for å beskrive et trinn i hermetiserings- eller jarringsprosessen. Når en krukke med eplemos behandles, hviles den i en vannbadboks for å hjelpe til med å ødelegge eventuelle mikroorganismer. I følge vår forskning kan du behandle eplemos i en ovn, men du må legge den til et brett fylt med kokende varmt vann. La den deretter stå på 200 grader i 15-20 minutter.
Kan du lage hjemmelaget eplemos med skallet på?
Selv om det er ukonvensjonelt, kan du la epleskinnene stå på frukten når du lager eplemos. Men du vil sannsynligvis smake bittesmå biter av skinn etter at sausen har blitt purert. Spesielt hvis du ikke lager en silkemyk saus.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
