Slik fukter du kjeks etter steking – 3 idiotsikre enkle måter

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 15. august 2022

Overbakte kakene dine? Du trenger ikke å kaste dem! Vi har den ultimate guiden for hvordan du fukter informasjonskapsler som vil spare hele batchen din!

Hvorfor trenger du å fukte informasjonskapsler?

Du vil bli overrasket over hvor mange grunner det er til å lære å fukte informasjonskapsler. Men først må du forstå nøyaktig hva det betyr.

Naturligvis kan du ikke virkelig "fukte" din cookies. Men du kan myke opp teksturen for å gjøre informasjonskapslene mindre tørre og smuldrete. Så begrepene "fuktig" og "mykne" brukes nesten om hverandre når det gjelder å lage informasjonskapsler.

Denne fuktingen kan gjøres på tre forskjellige stadier. Den første er når du lager kjeksdeig, den andre er når du former den, og den tredje er etter at den er bakt.

Slik fukter du kaker når du lager deigen

Grunnen til at du sannsynligvis må fukte kakedeigen når du lager den, er at du allerede har prøvd oppskriften og den mislyktes. Eller du kan umiddelbart se at deigen kommer til å bli ekstremt tørr.

De enkleste måten å gjøre dette er å legge til flere egg. Ikke legg til drastiske mengder, men legg til mer. Hvis du ville ha tilsatt væske (som melk, vann, olje eller fløte) ville det bare gjort deigen til en røre. Eggene tilfører fuktighet mens de fortsatt binder sammen ingrediensene.

Du kan tilsette flytende ingredienser, men det burde egentlig være mye. Selv om du legger til egg, tilsett bare én eggeplomme eller hvit om gangen.

Hvordan fukte kaker under rulling

Så, du har laget deigen og hvilet den som oppskriften sa, men når det kommer til rullende, det smuldrer fra hverandre! Hva nå? Vel, det er enkelt. I dette tilfellet trenger du ikke tilføre fuktighet for å gjøre kakene fuktige. I stedet kan du bare varme opp deigen så det faste fettet gjør deigen mer smidig og fuktig.

For å gjøre dette kan du enten la deigen stå i romtemperatur, tine den litt i mikrobølgeovnen på lav varme, eller legge den i solen. Men ikke myk dem for mye.

Disse kakedeigoppskriftene sprer seg ofte mye under stekingen, og derfor hviler de i kjøleskapet. Men hvis du hviler dem for lenge, kan de ikke formes.

Hvordan fukte informasjonskapsler etter steking

Og til slutt laget du deigen, formet kjeksene, bakte dem, og de kom fortsatt ut harde og tørre. Dette er problemet vi spesifikt vil fokusere på i dag og hvordan vi skal løse det.

Det er tre metoder du kan bruke for å fukte småkaker etter at de er bakt. la oss ta en titt på dem.

Metode 1: Slik fukter du informasjonskapsler i mikrobølgeovnen

Trinn 1: Pakk inn informasjonskapslene

Pakk hver informasjonskapsel individuelt i et stykke fuktig papirhåndkle. Ikke bekymre deg, papirhåndklær vil ikke tenne i en mikrobølgeovn, spesielt ikke hvis de er fuktige. Når de er pakket inn, legg dem på en tallerken i et enkelt lag.

Trinn 2: Varm dem opp igjen i mikrobølgeovnen

Neste, sett mikrobølgeovnen på middels innstilling. Varm deretter kakene i 15-20 sekunder. Kakene vil suge opp fuktigheten fra papirhåndkleet som dekker dem. I sin tur vil dette myke teksturen og gjøre dem fuktige.

Trinn 3: Varm opp litt mer om nødvendig

Hvis informasjonskapslene dine ikke har blitt myke nok ennå, setter du dem tilbake i mikrobølgeovnen (selvfølgelig pakket inn) i ytterligere 10 sekunder.

Ikke overopphete kjeksene, da dette kan gjøre dem grøtaktige, ikke myke.

Metode 2: Slik fukter du kaker som er overstekte med plastfolie

Trinn 1: Pakk inn informasjonskapslene med plastfolie

Pakk hver informasjonskapsel individuelt med plast- eller saranfolie. Disse plastene er varmebestandige og vil ikke smelte – selv om det ser ut som de er det. Du trenger ikke pakke kaken ekstremt tett. Bare sørg for at ingen damp slipper ut.

Innpakningen vil bidra til å omslutte dampen den varme kaken slipper ut. Dampen vil bli til kondens (aka fuktighet). Kaken vil absorbere fuktigheten igjen og mykne umiddelbart.

Trinn 2: La kakene hvile

Etter at alle er pakket inn, legg dem på en rist slik at de kan avkjøles mens de damper kakene inni.

Trinn 3: Pakk ut informasjonskapslene

Når alle informasjonskapslene er helt avkjølt, kan du pakke dem opp og servere dem umiddelbart.

Metode 3: Slik fukter du kaker med hvitt brød

Trinn 1: Tilsett ingrediensene sammen

Legg en skive ferskt hvitt brød i bunnen av en lufttett beholder eller kakeboks. Legg alle kjeksene på toppen og lukk beholderen.

Trinn 2: La kakene bli myke

La kakene stå inne i beholderen (lukket) i minst en dag. Kakene vil absorbere fuktigheten fra det myke brødet og selv bli fuktige.

Tips for hvordan du fukter informasjonskapsler etter at de er bakt

• Vurder alltid informasjonskapslene umiddelbart når de kommer ut av ovnen. Her vil du allerede kunne se om de er for harde eller ikke vil sette hardt. Dette vil avgjøre hvilken metode som er best å bruke. Hvis de kommer hardt ut av ovnen, bruk plastfoliemetoden. Men hvis de bare blir vanskelige senere, vil de to andre fungere bedre.
• Når myke kaker er perfekt stekt, er de fortsatt myke i midten. Kaker kommer sjelden hardt ut når de først er bakt. Hvis de gjør det, er de sannsynligvis overstekte. Så følg alltid instruksjonene i en oppskrift perfekt og sjekk ovnen din for hot spots.
• Plasser aldri informasjonskapsler tilbake i ovnen for å bli myke eller fuktige. En ovn tørker ut gjenstander, spesielt informasjonskapsler. Så dette er ikke veien å gå.
• Ikke varm kakene i mikrobølgeovnen uten å dekke dem. Og du må dekke dem med et fuktig papirhåndkle. Ellers forblir de bare tørre.

Final Thoughts

Som du kan se, er harde tørre informasjonskapsler å redde. Ved å bruke vår grundige veiledning om hvordan du fukter informasjonskapsler, kan du effektivt lagre batchen din.

Fortell oss hvilken metode som fungerte best for deg og hvordan informasjonskapslene kom ut!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!