fbpx

Slik fikser du kornet smørkremfrosting – 5 effektive løsninger

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 20. juli 2022

Hvis smørkremfrosten din ble kornete og du føler deg hjelpeløs, er denne artikkelen for deg! Her er de beste måtene å fikse kornete smørkremfrosting.

Vi skal se på nøyaktig hva som forårsaker kornete frosting, hvordan vi kan forhindre det, og de beste måtene å fikse det på. De er alle utrolig enkle og tar ikke engang opp mye tid. Så, uten å gjøre noe mer, la oss gå inn i det!

Hva gjør smørkrem kornete?

Du ville bli sjokkert over å finne ut hvor mange forskjellige grunner det kan være at din smørkrem frosting har blitt kornete. Det er et mirakel at vi ikke får denne teksturen hver gang når du først har lært hvor lett det skjer.

Ordet "kornete" brukes til å beskrive smørkrem som enten har et kornete utseende eller en fysisk grynete tekstur. Hver av disse er forårsaket av forskjellige problemer. Så la oss ta en titt på noen av de vanligste årsakene til at smørkremfrosting får en kornete tekstur.

Ingrediensene har ikke romtemperatur

Dette er en av de første feilene bakere gjør når de prøver en smørkremfrosting. Hvis alle ingrediensene dine, spesielt smøret eller matfettet, ikke har romtemperatur og er myke, vil de føre til en klumpete tekstur. Ofte er klumpene så små at folk tar feil av dem for å være kornete.

Kornende teksturer kan også oppstå når folk bruker iskald melk og tilsetter den i smør og melis. De kald melk vil forårsake mindre klumper ettersom det stivner visse områder av blandingen, mens andre forblir varmere.

Brukte usiktet melis

En annen ingrediensbasert feil folk gjør er å ikke sikte konditorens sukker inn i det mykede kremede smøret. Det er to problemer med å hoppe over dette avgjørende trinnet.

Den første er at melisen vil lage luftbobler som igjen vil skape en kornete tekstur. Det andre, som skjer hvis du ikke har siktet sukkeret i det hele tatt, er at klumpene vil bli innlemmet i frostingen. Og når sukkerklumper først er der, er det et mareritt å prøve å fjerne.

Brukte for mykt fett

Mens fettet ditt skal myknes ved romtemperatur, bør det fortsatt holde formen. Hvis den er for myk, vil den ikke kunne blandes riktig med de andre ingrediensene for å skape en stabil binding.

Aucma stativmikser, 6.5-QT 660W 6-trinns tilt-hode-matmikser, elektrisk kjøkkenmikser

 

Glasuren er for varm eller kald

Denne grunnen er det som skaper kornete frosting. Hvis du noen gang har sett en frosting som ser ut som fettet sitter på toppen av glasuren, er det en kornete frosting (i utseende).

Båndene mellom fettet og vannet i smøret eller matfettet du har brukt brytes fullstendig ned og skilles. Dette får fettet til å suge ut og skape en tiltalende smak og tekstur. Den er ubrukelig!

Dette er en annen grunn til at du bør bruke romtemperatur ingredienser og aldri varme eller avkjøle frostingen for mye.

Overmiksing og overarbeid frostingen

En annen ekstremt vanlig feil bakere gjør når de lager smørkremfrosting, er at de blander det for mye. Dessverre, mens mange hevder at jo lenger du slår det, jo bedre blir det, betyr det også å risikere å skille blandingen.

Når du lager frosting på riktig måte, prøver du i hovedsak å skape stabile bindinger. Men jo mer du blander ingrediensene, jo svakere blir bindingene. Til syvende og sist vil frostingen skille seg og til og med danne en grynete tekstur.

Hvordan fikse kornet smørkremfrosting og måter å forhindre det på

Nå, hvis du allerede føler deg helt håpløs og at det ikke er mulig å fikse kornet smørkremfrosting, vær ikke redd, for vi har like mange løsninger for deg å prøve!

Nå må du først identifisere hva problemet ditt er. Heldigvis er det ganske enkelt å gjøre. Bare omtrent to av de ovennevnte årsakene kan være vanskelig å identifisere. Dette er at glasuren din ble for varm eller kald, eller at du har overblandet den. Heldigvis, hvis du vet med sikkerhet at det er en av disse grunnene, er rettelsene de samme.

Så, la oss ta en titt på de beste måtene å fikse kornete smørkremfrosting.

1. Bruk ingrediensene riktig

Det er mange regler å gjelde når vi skal se på hvordan ingrediensene skal tilberedes og blandes.

Så, som vi har nevnt, bør alle ingrediensene ha samme temperatur. På denne måten vil de ikke lage klumper når de blandes. Du bør også passe på at smøret og matfettet du bruker er mykt, men ikke smeltet. Jeg burde kunne være det pisket og kremet for best resultat.

Videre sikter du melis ved hjelp av en finmasket sikt. Dette vil bryte opp klumpene veldig godt. Det vil sikre at det ikke er noen kornete deler som vil bli innlemmet i frostingen.

Og til slutt, hvis du bruker ingredienser av lav kvalitet, er det mer sannsynlig at de skiller seg når de er kremet og bearbeidet.

2. Ikke overmiks

En annen fin måte å forhindre kornete frosting er å fullstendig forhindre overarbeiding. Dette vil forhindre at frostingen skiller seg eller danner andre merkelige, grisete teksturer.

Når smøret ditt har blitt kremet i omtrent 5 minutter, kan du tilsette melis og smakstilsetninger og fløte det i ytterligere 5-8 minutter.

Hva skjer når du overblander smørkrem

3. Varm opp litt og pisk frostingen

hvis du vet at klumpene er fra hardt smør, varm opp smørkremen litt i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Dette vil myke opp smør. Pisk deretter blandingen igjen i et par minutter.

4. Avkjøl frostingen

Hvis den har skilt seg eller er for varm, plasser den i kjøleskapet i 10 minutter. Dette vil bidra til å avkjøle smøret og gjøre det mer solid. Deretter kan du fløte ingrediensene igjen i et par minutter.

5. La den hvile

Hvis du er usikker på hva som forårsaket den kornete teksturen og hvilken metode du skal bruke for å fikse den, kan du la frostingen stå på benken (dekket) over natten. Dette vil avkjøle og hvile ingrediensene. Hvis du har klumpete glasurkrystaller, vil det også føre til at de mykner og smelter bort.

Neste morgen, slå blandingen ved lav hastighet for å gjenskape bindingene.

Avsluttende ord

Forhåpentligvis føler du deg litt mer komfortabel med å vite at det er så mange fantastiske og enkle løsninger på hvordan du kan fikse kornete smørkremfrosting. Og hvis du fortsatt har spørsmål eller trenger en spesifikk løsning, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!

Les mer om Enkel & Uber Fluffy Crumb Coating glasuroppskrift på 15 minutter!

Spørsmål og svar

Hvorfor har smørkremen min blitt kornete?

Det er massevis av grunner. Du kunne ha brukt ingrediensene feil og ved feil temperaturer og konsistenser. Eller det kan være at du overarbeidet frostingen eller gjorde den for varm eller kald. Ta en titt på vår dybdeveiledning i artikkelen for å hjelpe deg med å finne ut nøyaktig hvor du gikk galt.

Hvordan fikser du smørkrem som ikke er glatt?

Det kommer an på hva kornetheten er. Hvis det er smørklumper, kan du varme det forsiktig i noen sekunder og blande det på nytt. Hvis det er klumper fra melis, kan du la det hvile over natten slik at de smelter bort. Hvis blandingen har skilt seg, er det best å enten hvile og avkjøle blandingen før du visker den igjen, eller varme den litt opp og justere bindingene på nytt.

Hvordan fikser du granulert frosting?

Harde granuler dannes vanligvis av kornet pulverisert sukker. For å unngå dette bør du sikte sukkeret gjennom en finmasket sikt. For å fikse kornene, la blandingen hvile ved romtemperatur over natten. Dette vil smelte granulene, og når de blandes, inkorporerer du dem i resten av frostingen.

Hva skjer når du overblander smørkrem?

Når du blander smørkremfrostingen for mye, svekkes bindingene du har laget og fettet skiller seg fra vannmolekylene i smøret. Dette fører til at blandingen får et kornete utseende og ofte fin grynete tekstur.

Facebook Kommentarer

Deling er omsorg!

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.