Glutenfri kakemiks: En enkel 5-metodeguide

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 5. februar 2023

Hvem elsker ikke en kakeforblanding? Men noen ganger mangler det smak. I dag skal vi se på glutenfrie kakemikser. 

I denne proppfulle artikkelen vil vi vise deg noen fantastiske glutenfrie kakemikser; spesifikt, hvordan du endrer smaken på oppskriften og velger dekorasjonene dine strategisk for å få blandingen til å smake bedre.

Hva er en glutenfri kakeblanding?

Glutenfrie kakeblandinger er virkelig et ekstraordinært og langvarig produkt. Først nylig har det blitt enklere å finne og rimeligere. Og i dag kan du finne et bredt utvalg av deilige glutenfrie produkter på markedet – ikke bare milde.

A glutenfri kakeblanding inneholder ingen glutenholdige produkter. Gluten er et protein som finnes i enkelte frokostblandinger som hvete, rug, spelt og bygg. Når det gjelder kakeforblandinger, bruker produsentene vanligvis hvetemel. De vanligste typene inkluderer konditormel, kakemel eller universalmel. Alle disse inneholder gluten.

Nå er grunnen til at glutenfrie produkter har blitt så populære at flere og flere mennesker ikke kan fordøye gluten. De er enten glutenintolerante eller har allergi.

Dette førte til at folk utviklet kakeblandinger som ikke bruker hvetemel som base. Alternative mel som vanligvis brukes i glutenfrie kakeblandinger inkluderer mandelmel, rismel, tapiokamel, quinoamel eller brunt rismel. Dette er bare noen få, og det finnes faktisk hundrevis av glutenmelalternativer!

Oppskrifter med glutenfri kakeblanding – hvordan fungerer de

Så, først ting først, som vanlig kakeblanding, glutenfrie kakeblandinger krever fortsatt noen andre ingredienser for å lage en kakedeig. Dette inkluderer vanligvis noe som olje, melk eller egg. Disse våte ingrediensene hjelper til med å fukte den tørre kakeblandingen.

Som vi har nevnt, kan du i dag finne et bredt utvalg av glutenfrie kakesmaker og jevne typer. Fra svampekaker til pundkaker, gulrotkaker til sitronkaker – det er uten tvil et glutenfritt alternativ for alt!

Ikke bare kan disse blandingene brukes som de er, men du kan også bruke dem i andre oppskrifter. Kakeblanding kan brukes i mange andre kakeoppskrifter, som denne Jordbær pund kake. Du kan til og med bruke den til å lage andre bakevarer som Petit Fours. Selv om disse oppskriftene bruker en vanlig kakeblanding, kan du enkelt erstatte den med en glutenfri blanding.

Hvordan lage en glutenfri kakeblanding smaker bedre: Glutenfri kakemiks 

Så hvorfor har glutenfrie kakeblandinger fortsatt et så dårlig rykte? Vel, melalternativene som noen ganger brukes endrer kakens tekstur og smak fullstendig. Og ikke alltid på en god måte heller! Noen av disse hvetemelalternativene skaper ekstremt tette og gummiaktige produkter. Og noen av disse produktene har ekstremt overveldende smaker.

Her er noen måter å få en glutenfri kakeblanding til å smake bedre. Alle metodene nedenfor er utrolig enkle og relativt raske.

Metode 1: Tilsett smaksingredienser

Dette er alltid vårt første forslag. Hvis du ikke liker smaken av noe, spesielt en glutenfri kakeblanding, endre den! Og det er mange måter du kan gjøre det på. En ting du bør huske på før du velger hvilken smak du vil tilsette, er å sørge for at den passer godt sammen med den gjeldende kakeblandingssmaken. Hvis du velger tilleggssmaker feil, kan det gjøre smaken enda verre og forsterke smakene du ikke liker.

Den enkleste smakstilsetningen er ekstrakter og essenser. Ekstrakter har en mye sterkere smak sammenlignet med essenser. Vanilje- og sitronekstrakt er alltid relativt sikre valg. Men igjen, du kan velge smaker som passer sammen med din glutenfrie kakeblanding.

For eksempel; du har oppskrifter med glutenfri kakeblanding som har bærsmak. Du kan velge et ekstrakt som peppermynte, appelsin, sitron, vanilje, og hvit sjokolade. Alle disse vil pare veldig godt.

Deretter kan du også bruke ferskpresset juice, som sitron- eller limejuice. Og hvis blandingen i eske krever vann for å lage røren, erstatt den med juice. Bare pass på at det hjelper på smaken. Ikke bytt ut en kopp vann med en kopp sitronsaft.

En annen god glutenfri kakeblanding for å endre smaken er å tilsette krydder. Dette fungerer spesielt godt for krydderblandinger som gulrotkake, bananbrød eller krydrede romkaker, etc.

LorAnn Super Strength Pack #1 av 10 fruktige smaker i 1 dram-flasker (0125 fl oz – 3.7 ml) flasker

Metode 2: Bytt ut smøret med olje

Du kan erstatte oljen med smør ved å bruke en-til-en-forholdet. Begge disse er fett, men de fungerer på litt forskjellige måter. Smør vil gi en mye rikere smak til kakeblandingen din. Og det vil også gi blandingen en kremere og mykere tekstur.

Du kan bruke enten saltet eller usaltet smør. Vi anbefaler å bruke usaltet smør hvis du lager den glutenfrie kakeblandingen som den er. Men hvis du bruker blandingen i en annen oppskrift som krever ekstra salt, fjern den salt og bruk saltet smør i stedet.

Metode 3: Bruk et alternativ til vann

Som vi kort har nevnt tidligere, kan du erstatte det smakløse vannet med noe litt rikere. Dette kan være noe så enkelt som melk eller krem. Disse meieriproduktene vil berike kaken og gi den en bedre tekstur.

Du kan også erstatte vannet med juice eller kaffe. Begge vil fortsatt bidra til å fukte kaken og gi ekstra smak for å få den glutenfrie kakeblandingen til å smake bedre.

Metode 4: Tilsett ekstra fuktighet

Noen ganger kan en glutenfri kakeblanding være veldig tett og tørr på grunn av typen glutenfritt mel som brukes.

Du kan enkelt fikse dette ved å tilsette et egg, eller en dæsj ekstra olje, smør, melk, fløte eller vann. Men pass på å ikke overdrive det. Start med en mindre mengde og tilsett mer for å få en "vanlig" kakedeigskonsistens.

Det kan hende du må steke kaken en liten stund til, men bare fortsett å sjekke den inne i ovnen.

Metode 5: Velg dine dekorasjoner og pynt med omhu

Noen ganger kan pynt eller dekorasjoner gjøre eller ødelegge kaken. Du kan få en glutenfri kakeblanding til å smake bedre ved å velge en dekorasjon som motvirker den "dårlige" delen av blandingen.

Hvis du ikke liker smaken av kakeblandingen, velg en veldig smakfull garnityr, glasur eller frosting.

Eller, hvis du synes kaken er veldig tørr, velg en fuktig luftig og lett frosting, drypp kaken i en tynn sirup med smak eller tilsett litt glasur.

Smaker glutenfri kake annerledes?

Når det kommer til glutenfri kake, kan det være ganske annerledes. Selv om når det kommer til smak er det veldig liten forskjell på glutenfri og glutenholdig. Dette er fordi glutenfrie mel er ganske nøytrale i smaken og vil ikke endre mye på smaken på selve kaken.

En stor forskjell er imidlertid teksturen. Den glutenfrie kaken har en tendens til å være mer smuldrete. Dette er fordi glutenholdige produkter er gode til å binde kaken sammen, mens ikke-glutenholdige produkter ikke gjør dette like godt. Det finnes imidlertid måter du kan gjøre din glutenfrie kake mindre smuldrete på.

Hvordan lage en glutenfri kakeblanding fuktig

Det er mange måter å gjøre en glutenfri kake fuktig og få den til å smake bedre. Her er noen av våre beste tips og triks:

• Legg fyll eller pålegg til kaken din. Du kan legge til et utvalg fyll i kaken din, inkludert syltetøy, karamellsaus, fudgesaus, sitronmasse, marshmallowfluff og sjokoladeganache. Du kan også legge til frisk frukt i fyllingene dine også; bare lag en demning av frosting rundt kantene, og plasser frukten i midten.
• Legg frosting til kaken din. Det er mange frostinger å legge til toppen og sidene av kaken din. Noen av mine favoritter inkluderer vaniljesmørkrem, sjokoladesmørkrem, kremostfrosting og sveitsisk marengssmørkrem.
• Ikke overfyll kakeformen. Dette vil føre til at kaken ikke stekes riktig, og at kaken blir mindre fuktig.
• Bruk en kakeblanding av god kvalitet. Bruk kakeblandinger som Betty Crocker, Duncan Hines og Pillsbury. De lager en fantastisk glutenfri fuktig kake.
• Tilsett smakstilsetninger. For å gjøre kaken din fuktigere, kan du legge til smakstilsetninger. Dette hjelper på smaken, så vel som teksturen. Noen av mine favoritter inkluderer fruktpuré, fruktjuice (som sitron eller lime), eplemos, espressopulver, brygget kaffe og ekstrakter (som vanilje og mandel).
• Bytt ut oljen med smeltet smør. Dette bidrar til å holde kaken fuktig og gir rikdom.
• Bytt ut vann med melk. Erstatt vannet direkte med melk 1:1; dette tilfører fuktighet og kremethet.
• Tilsett instant puddingblanding. Å tilsette en pose puddingblanding gjør kaken lett og luftig, men hjelper også til å holde på fuktigheten.
• Tilsett et egg. Å legge til ett enkelt egg gir fuktighet og rikdom. Ikke tilsett mer enn ett egg, da dette vil skade hele kaken.

Beste glutenfrie kakeblanding

Det er et stort utvalg nå tilgjengelig når det gjelder glutenfrie kakeblandinger. Men jeg har funnet ut at noen er bedre enn andre. La oss ta en titt på noen av våre toppvalg.

Betty Crocker

Betty Crocker er et godt elsket og pålitelig merke. I tillegg til en rekke glutenholdige produkter, har de også glutenfrie produkter tilgjengelig, inkludert djevelens matkakeblanding, gul kakeblanding og andre blandinger, inkludert kake-, muffins- og sjokoladebrowniesblandinger.

Simple Mills

Simple Mills er et merke som lager glutenfrie produkter av mandelmel. Deres glutenfrie produkter inkluderer vanilje cupcake og kakeblanding, sjokolademuffins og kakeblanding, brownieblanding, kakeblanding og brødblandinger.

Kong Arthur Baking

King Arthur Baking har over 100 glutenfrie produkter tilgjengelig, inkludert kakeblandinger. De har både en sjokoladekakemiks og en gul kakemiks. De lager også brød, muffins, brownies, pannekaker og maisbrødblandinger.

Bobs Red Mill

Bob's Red Mill er fantastisk for glutenfrie blandinger. De har både vanilje- og sjokoladekakeblandinger. De har også andre blandinger, inkludert brownie, muffins, paibunn, brød, kake og maisbrødblandinger.

Glutenfri kakeblanding – konklusjon

Som du kan se, er det ingen mangel på alternativer når du ser på hvordan du får en glutenfri kakeblanding til å smake bedre. Du kan endre smakene på selve kaken eller bruke en smaksfylt dekorasjon.

 

Fortell oss hva du synes og hvordan du liker å endre smaken på din glutenfri kakeblanding. Har du noen andre glutenfrie kakemikser? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Deling er omsorg! 

Deling er omsorg!