fbpx
Hvordan barbere sjokolade

Hvordan barbere sjokolade

Sist oppdatert 19. juli 2022

Vil du lære å barbere sjokolade? For det meste bruker konditorer barbert sjokolade til kakepålegg og kalde desserter i likhet med ostekake og vaniljesaus.

Også, mesteparten av tiden, kan det være fra en melkesjokoladeplate, mørk sjokolade, og til og med hvit sjokolade. Siden det er oppskrifter som krever sjokoladespon, er du kanskje nysgjerrig på hvordan du barberer sjokolade.

Tenk deg at du prøvde å bruke den tradisjonelle måten ved å bruke en kniv til å lage sjokoladespon. I så fall er det gode å vite at det finnes tryggere metoder for å unngå å kutte seg. I tillegg innebærer det ikke skremmende å skrape sjokoladeplaten med en stor kniv og slakterkniv.

Hvordan barbere sjokolade?

Første ting først, hvordan barbere sjokoladekrøller? Vær oppmerksom på at sjokoladekrøller kan appellere så mye til en dessert. Med dette kan den forvandle vanlige desserter til storhet. Så, med et enkelt verktøy som en grønnsaksskreller, kan du lage sjokoladekrøller på kort tid.

I denne artikkelen vil jeg vise deg morsomme og enkle teknikker slik at du kan lage sjokoladekrøller. Til å begynne med, lag en standard grønnsaksskreller og en romtemperert sjokoladeplate. Husk å unngå å bruke en sjokoladeplate med nøtter for å gjøre prosessen enklere.

Trekk deretter forsiktig av sjokoladestrimlene fra sjokoladeplaten og snu eller roter sjokoladen mens den varmer i hendene. Prøv også å grave litt i baren og få tak i sjokoladen din.

hvordan barbere sjokoladebiter

Hvis prosessen ikke fungerer fordi sjokoladeplaten ikke har nådd romtemperatur og du har kalde hender, kan du steke sjokoladeplaten i mikrobølgeovn i maks. ti sekunder; vennligst gjør dette før du prøver det igjen.

Videre, bli kreativ; du kan eksperimentere gjennom hele prosessen og observere hvor lenge du kan lage sjokoladekrøller til den brekker av. På samme måte kan du prøve å lage forskjellige størrelser av sjokoladekrøller. I tillegg til det kan du prøve å lage tynne, brede, spiralformede og til og med c-formede sirkler.

Når du er ferdig med å lage sjokoladekrøllene dine, kan du plassere dem inne i kjøleskapet til de blir faste til du skal bruke dem; husk at sjokoladekrøller kan være delikate, så du må håndtere dem forsiktig.

Barbering sjokoladeplate

Hvordan barbere sjokoladeplate? Hver gang du trener på å lage sjokoladespon betyr ikke at det vil være en dødsforaktende handling. Med riktig oppsett og utstyr er det enkelt å lage sjokoladespon. Det er derfor, hvis du ønsker å lære å barbere en sjokoladeplate, her er noen praktiske metoder for å lage den perfekte sjokoladesponen du ønsker.

Grønnsaksskreller

Før noe annet, sørg for å velge en skreller avhengig av hvilken størrelse du vil at sjokoladebarberingen skal ha. Deretter, bruk en sjokoladeplate ved romtemperatur, plasser et ark med pergament. Etter det holder du sjokoladeplaten godt i den ene hånden.

Med dette kan du holde den med en enkelt langside vendt oppover for å lage små krøller. Samtidig kan du ha den flat for å lage store krøller.

Videre kan du holde skrelleren i den andre hånden og trykke den godt ned på siden av sjokoladeplaten. Etterpå drar du skrelleren langs kanten for å lage små krøller. Også, for å lage store krøller, skrap langs det brede området av sjokoladebaren på en flat overflate.

OXO Good Grips Y-Peeler

Konditorbenkskraper

For å bruke en benkskrape, legg sjokoladen i et stykke papirhåndkle. Sørg deretter for å sette den over et pergament. Etterpå skraper du benkskrapen ned i en flat overflate av sjokoladen din som vender mot deg; husk at denne metoden lager mange sjokoladespon på en gang. På samme måte vil det lage små, tynne og flate sjokoladespon.

Melonballverktøy

Vanligvis kan du bruke denne metoden til å lage sjokoladespon med en svak kurve. Dessuten vil sjokoladesponene dine ha gode resultater og en fin kurve etter å ha brukt denne metoden.

For å lage en sjokoladebarbering med et melonkuleverktøy, legg sjokoladeplate i et stykke tørkepapir på bakepapir. Skrap deretter forsiktig overflaten av sjokoladen.

Barbering av sjokoladebiter

I de fleste tilfeller lurer du kanskje på hvordan du barberer deg sjokoladebiter på grunn av størrelsen deres. Vel, jeg kan gi deg noen nyttige triks for å gjøre det mulig.

I den forbindelse, siden sjokoladebiter er for små, vil vi gjøre dem om til en sjokoladeplate før barbering; husk at en hjemmelaget sjokoladeplate er enkel å lage. Dessuten står du fritt til å velge hvilken som helst smak av sjokoladebiter du vil bruke.

For å gjøre dette må du først smelte sjokoladebitene dine ved hjelp av en dobbel kjele. Etterpå, rør konstant med en gummispatel. Fjern deretter sjokoladen fra varmen før den begynner å smelte helt.

Etter det rører du sjokoladeblandingen for å bli jevn. Ikke bare det, men også for å ha en rennende konsistens. La deretter sjokoladen avkjøles en stund. Hell etterpå den avkjølte sjokoladeblandingen i en firkantet form kledd med vokspapir.

Deretter sprer du sjokoladen din med en gummispatel for å jevne den ut; husk å vente til sjokoladen stivner og stivner. Etter det snur du den og bruker en grønnsaksskreller til å skrape sjokoladesponene når skiven er klar.

Barbersjokolade i foodprosessor

Hvordan barbere sjokolade i foodprosessor? Hvis du lurer på om du kan barbere sjokolade ved hjelp av en foodprosessor, er svaret ja. Likevel er ikke sjokoladespon laget av en foodprosessor like nydelige som når de lages med andre verktøy.

I tillegg kan barberingssjokolade være en håndfull, men å bruke en foodprosessor er for mye for en enkel oppgave. Derfor vil det være lettere å bruke en rettkantet kniv, grønnsaksskreller eller rivjern til å barbere sjokolade.

Men hvis du trenger å lage sjokoladespon i en trang situasjon, kan du rive sjokoladen i en foodprosessor som lager bittesmå sjokoladespon.

For å gjøre dette, må du kjøle sjokoladebaren i omtrent tre timer. Deretter bryter du sjokoladen i mellomstore biter og fester en riveskive til foodprosessoren. Deretter legger du de knuste sjokoladebitene i foodprosessoren gjennom materøret på prosessoren mens du kjører den.

Husk at denne prosessen bare har én fordel: sjokoladen din kan ikke bli varm som når du holder den med hendene mens du bruker et ristverktøy. Etter å ha kjørt sjokoladen, fjern bollen fra foodprosessoren og bank den barberte sjokoladen forsiktig inn i en beholder.

Les mer om Hvorfor blir sjokolade hvit?

Spørsmål og svar

Hvordan barbere sjokoladekrøller?

Først og fremst, sørg for å forberede grønnsaksskrelleren, inkludert din romtempererte sjokoladeplate. Skrell deretter strimlene forsiktig av sjokoladen fra sjokoladeplaten. Etter det kan du rotere eller snu sjokoladen. Pass også på å få tak i sjokoladen.

Hvordan barbere sjokoladebar?

Generelt finnes det ulike typer utstyr du kan bruke for å barbere sjokoladebaren; den består av en grønnsaksskreller, melonkuleverktøy og konditorbenkskraper. Og hver av dem har en annen måte å barbere sjokoladeplaten på. Du kan for eksempel skrape langs sjokoladens brede område for å lage store krøller. Samtidig kan du dra skrelleren langs kanten for å lage små krøller.

Hvordan barbere sjokoladebiter?

Start med å smelte sjokoladebitene; utfør tilnærmingen med dobbel kjele. Bruk deretter en gummispatel til å røre. La den avkjøles en stund etterpå. Deretter må du helle den avkjølte sjokoladeblandingen i en firkantet boks kledd med vokspapir; vent til den stivner og stivner. Til slutt, bruk en grønnsaksskreller for å skrape sjokoladesponene når sjokoladeplaten er klar.

Hvordan barbere sjokolade i foodprosessor?

Først setter du sjokoladen i kjøleskapet i cirka tre timer. Deretter bryter du sjokoladen i mellomstore biter. Etter det, sørg for å legge en riveskive i foodprosessoren. Etter å ha kjørt sjokoladen, sørg for å fjerne bollen fra foodprosessoren. Til slutt banker du den barberte sjokoladen i beholderen.

Facebook Kommentarer
Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.