Sist oppdatert 8. desember 2021
Effektiv avkjøling av en kake er ekstremt viktig og vil påvirke det endelige resultatet. I dag skal vi diskutere nøyaktig hvordan du avkjøler en bundt-kake.
Vi har samlet de beste metodene for avkjøling av bundt-kake som vil sikre at din ikke faller fra hverandre når du prøver å fjerne den fra pannen, eller at frostingen din ikke smelter av eller skiller seg når du prøver å dekorere.
Hva er Bundt Cake?
Mange er ikke så kjent med nøyaktig hva som gjør en bundt-kake til en bundt-kake. Det første som gjør en bundt-kake unik er selvsagt formen som kakedeigen er stekt i. Tradisjonelle bundt-kakeformer er runde med et hull i midten (som en ring). Pannen har også rillede kanter for å gi hele kaken en vakker form.
Det er naturlig nok mange forskjellige former og størrelser på kakeformer, og noen har til og med vakre og intrikate mønstre på siden.
På grunn av denne pannens helt unike form, må selve kakedeigen holde seg til visse egenskaper. Først og uten tvil viktigst, må oppskriften lage en fuktig kake. Dette er fordi den totale overflaten av kaken vil bli utsatt for mye høyere temperaturer sammenlignet med oppskrifter som bakes i vanlige panner. Fuktigheten vil bidra til å forhindre at kaken tørker ut.
Da er vanligvis kakeoppskriften som brukes de med tette teksturer og en liten smule. Du kan ta en titt på noen av favorittkakeoppskriftene våre for å få et bedre inntrykk av hvordan de ser ut og oppskriftene som brukes.
Les mer om dette utrolig Strawberry Bundt-kake fra bunnen av.
Hvorfor det er viktig å avkjøle Bundt-kaken riktig
Det er et par grunner til at det er avgjørende å avkjøle bundt cake helt før du fortsetter med noen trinn!
Hotcake er skjørt
Etter å ha brukt flere timer på å lage kaken, vil du virkelig at den skal falle fra hverandre mens du prøver å fjerne den fra pannen eller når du pynter den? Når du arbeider med varm kake, er ingrediensene og bindingene mellom dem veldig "strukket ut". Når kaken avkjøles, trekker bindingene seg sammen og skaper en mer stabil kake.
Avkjølte kaker er lettere å fjerne fra formen
Ved å til og med avkjøle en bundt-kake i noen minutter inne i formen, vil du allerede oppdage at den er mye lettere å fjerne fra formen. Spesielt når kaken ved et uhell har brent seg!
Det er lettere å dekorere
Avkjøling a bundt kake før du dekorerer den, kan du bruke temperaturfølsomme ingredienser. Dette inkluderer de fleste frostinger som smørkremfrosting, marengsbaserte frostinger, glasurer, og til og med gelébaserte belegg.
Legger du noen av disse på toppen av en varm bundt-kake, vil de mest sannsynlig smelte og ikke sitte vakkert på toppen som de skal. Du risikerer også å få noen av disse frostingene delt. Dette skjer når frostingen bindes (bindingene mellom fett og væske som holder frostingen sammen) denatureres når de utsettes for varme og skilles. Det ser ikke tiltalende ut, og det er heller ikke teksturen!
Hvordan avkjøle en Bundt-kake?
Her er det også noen forskjellige metoder du kan bruke for å avkjøle bundt-kaken din.
Avkjøl den ved romtemperatur
Dette er den enkleste metoden du kan bruke. Alt du trenger å gjøre er å plassere bundt-kaken (fortsatt i formen) på en rist. La kaken stå til den er helt avkjølt. Når hele formen og kaken er avkjølt, kan du forsiktig fjerne kaken fra formen ved å snu den over en tallerken eller en annen avkjølingsrist.
Fjern den fra bundt-pannen
Du kan også bare la den stå i ca 10 minutter eller til pannen er avkjølt. Deretter kan du plassere en rist over den åpne siden av formen og snu den og løsne kaken fra formen. Når den er fjernet fra formen, vil bundt-kaken avkjøles mye raskere sammenlignet med innsiden av formen.
Plasser bundt-kaken i kjøleskapet eller fryseren
Når kaken er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den avkjøles ved romtemperatur inne i bakepannen. Du kan la den stå der i mellom 10 til 20 minutter avhengig av størrelsen. Fjern den deretter fra pannen ved å snu den over på en rist.
Plasser risten inne i kjøleskapet eller i fryseren. Den kalde sirkulasjonsluften vil hjelpe kaken din avkjøles mye raskere enn ved romtemperatur. Men pass på å ikke la den stå inne for lenge! Kjøleskap kan og tørker ut kaken!
Skjær kaken i mindre biter
Dette er en veldig vanlig regel på kjøkkenet når det gjelder nedkjøling av mat og bakevarer. Jo større overflatearealet er, jo mer av det blir utsatt for luft, noe som til slutt betyr at det avkjøles mye raskere.
Nå vet vi at å skjære en bundt-kake virker rart med tanke på at du vil ha vakker design, men hvis du har det travelt eller ikke har noe imot ferdigporsjonerte stykker, er det et utmerket alternativ.
du kan enten skjære kaken horisontalt eller dele den i 8 til 12 porsjoner. Dette vil være nesten halvparten av avkjølingstiden som trengs for kaken.
Hvor lenge skal jeg avkjøle Bundt-kaken?
Å spørre hvor lenge den skal avkjøles er som å spørre hvor lang en hyssing skal være. Det avhenger helt av størrelsen på kaken din, temperaturene som brukes til å avkjøle den, og til og med andre metoder du bruker for å fremskynde prosessen.
Mindre bundt-kaker vil ta kortere tid å avkjøles helt sammenlignet med massive. I gjennomsnitt vil en 10-tommers bundt-kake ta omtrent 2-3 timer å avkjøles helt ved romtemperatur. Hvis du avkjøler den inne i kjøleskapet eller fryseren, vil det redusere tiden med minst en time.
I Konklusjon
Hvordan avkjøle en bundt-kake har aldri vært enklere. Ved å følge de mange forskjellige metodene vi har satt opp i dag, kan du unngå å ha din kaken faller fra hverandre eller frostingen din fra smelting. Du vil ha en perfekt bakt og dekorert kake som alle vil være i ærefrykt for!
Husk å fortelle oss hva du syntes om denne opplæringen i kommentarene nedenfor og del dette innlegget med alle som sliter med å få den perfekte bundt-kaken!
Les mer om hvordan du enkelt froster Bundt-kaken din.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
