Hva er en Stekekake? – Den beste guiden som finnes for 2022

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 9. april 2022

I dag skal vi svare på spørsmålet "Hva er en takkekake?" samt se på hovedforskjellene mellom stekepannekaker, pannekaker og pannekaker.

Vi vil også gi en kort oversikt over hvordan du lager stekekaker på den enkle måten! Klar til å dykke inn? La oss gå!

Så, hva er en grillkake?

Det er litt vanskelig å svare på spørsmålet "Hva er en takkekake?" Dette er fordi disse kakene har eksistert utrolig lenge. Stekekaker er en av de eldste kornbaserte matvarene. Selv om vi ikke har noen registrert historie om nøyaktig hvor gamle de er, anslår mange historikere at de er minst 30 000 år gamle! Det er utrolig, ikke sant? Så den nøyaktige prosessen med å lage dem og hele definisjonen vil naturligvis variere.

Men i dag vil vi beskrive en takkekake som en flat skiveformet kake som er omtrent en halv tomme tykk. Og ja, hvis dette høres kjent ut for deg, er de også kjent som klassiske Amerikanske pannekaker. De kan være større eller mindre i størrelse avhengig av hvor du er i verden. Den nøyaktige størrelsen kan til og med variere avhengig av personlige preferanser! Men klassiske stekekaker måler vanligvis rundt 4 til 10 tommer i diameter.

Videre er de kokt i litt fett for å gi dem ekstra smak på utsiden. Og fordi oppskriften deres inneholder et hevemiddel, når de er tilberedt, har de en ganske lett og luftig tekstur.

Ingredienser som brukes til å lage en takkekake

Ingrediensene som brukes til å lage en stekekake er ganske grunnleggende - du har mest sannsynlig allerede alle disse i spiskammeret og kjøleskapet ditt! En typisk oppskrift inneholder mel, et hevemiddel, egg, melk og smør eller olje.

Mel er uten tvil en av de viktigste ingrediensene for disse kakene. Melet du bruker må ha et middels proteininnhold. Du vil at det skal være nok gluten slik at røren får en luftig konsistens, men ikke så lite at det blir en tett pannekake. Så noe som et universalmel vil være best. Du kan også bruke andre typer mel, men husk at hver ingrediens du bruker vil påvirke den endelige smaken og teksturen til stekekakene. Du kan bruke fullkornshvetemel, glutenfritt mel, mandelmel, knust havregryn eller bokhvetemel.

Når det gjelder hevemiddelet som brukes, bruker stekekaker ofte bakepulver. Denne ingrediensen inneholder en blanding av sure og alkaliske ingredienser (ofte krem ​​av tartar og bikarbonat av brus) for å skape en kjemisk reaksjon som forårsaker løftet.

Egg i denne retten er også viktig siden den fungerer som bindemiddel og bidrar til å berike produktet. Fettkomponenten (vanligvis olje eller smeltet smør) hjelper til med å mørne varen og gi den tekstur.

Og til slutt, når du tilsetter flytende ingredienser som melk eller fløte, hjelper de med å justere konsistensen på røren og aktivere ingredienser.

Hvordan lage stekekaker

Stekekaker er en av de eldste matvarene som fortsatt finnes i dag. Derfor kan du anta at de er enkle å lage og ikke krever mye forberedelsestid. Den mest grunnleggende oppskriften på stekekaker inneholder mel, et hevemiddel, egg, melk (eller fløte), og noen ganger en smaksingrediens som vanilje. Når du har laget røren, må du ofte la den hvile. Denne hvileperioden vil bidra til å løse opp eventuelle klumper, bidra til å utvikle gluten for en god tekstur, og vil skape en luftig røre fordi hevemidlet får tid til å aktiveres.

Når røren har hvilet, kan du ha litt olje eller smør i en panne. Du kan også bruke non-stick matlagingsspray, men de har en tendens til å brenne seg raskt. Sidenotat: Vi anbefaler ikke bruk av olivenolje. Den har en ganske særegen smak (som du kanskje ikke liker) og røykpunktet er ganske lavt sammenlignet med andre matoljer.

Forvarm deretter pannen over middels høy varme. Tilsett deretter en stor klatt (vanligvis ca. 1/2 kopp) røre i pannen og sørg for at den er skiveformet. La stekekaken steke på hver side i omtrent 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen.

Når den er tilberedt, fjern den fra varmen og server umiddelbart med noen av favoritttilbehørene dine.

Stekekaker vs pannekaker

Stekekaker og pannekaker i amerikansk stil er nøyaktig de samme tingene. En stekepannekake er ganske enkelt et annet navn for en pannekake i amerikansk stil.

Der det blir interessant er når du begynner å se på ordet pannekake i global skala. Ordet "pannekake" har en annen betydning i forskjellige deler av verden.

Et veldig unikt og forvirrende eksempel på dette er hvis du er i Sør-Afrika. Deres versjon av en pannekake er en veldig tynn crepe-lignende skive som nesten er på størrelse med en middagstallerken! For dem kalles pannekaker i amerikansk stil amerikanske pannekaker.

Stekekaker vs pannekaker

Så, nå som vi har dekket "hva er en stekekake", la oss ta en titt på noen lignende og ofte forvirrende produkter. Stekekaker og pannekaker er veldig lignende når det kommer til ingredienser. Men de er verdener fra hverandre når det kommer til utseende og tekstur.

Stekekaker (eller pannekaker som vi nå vet) er lette og luftige i konsistensen. De er også omtrent en halv tomme tykke og mellom 4 og 10 tommer i diameter. Dessuten er den flate overflaten på en takkekake vanligvis glatt med små eller ingen bobler som vises på den.

Crepes på den annen side er ekstremt tynne og røren inneholder ikke hevemiddel. Dette er det som gjør at de holder seg så tynne når de blir tilberedt i pannen.

Fordi de er så tynne, skaper varmen fra pannen damp som bobler gjennom det tynne laget med røre i pannen. Disse boblene "setter seg" i crepeen mens den koker og gir crepen en blondeaktig tekstur.

konklusjonen

Så etter å ha svart på spørsmålet "Hva er en takkekake?" vi vet nå at det er akkurat det samme som en pannekake i amerikansk stil. Vi håper du fant denne artikkelen ekstremt informativ! Fortell oss hva du synes i kommentarene nedenfor!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!