Sist oppdatert 14. august 2022
Lurer du på hvordan du kan erstatte tørre brødsmuler med ferske? Denne artikkelen vil forklare hva du bør bruke, hvor mye og hvordan!
Å bruke ferske brødsmuler i oppskrifter er undervurdert og mange mennesker skjønner ikke fordelene du kan få av det.
Hva er tørket brødsmuler og ferske brødsmuler?
Dette er noe som ikke mange vet om, men det er to typer brødsmuler som brukes til fyll, fyll og smulebelegg. De inkluderer ferske og tørkede brødsmuler. Ganske selvforklarende, ikke sant? Men de fleste av disse elementene er vanligvis – først.
Det er faktisk mye mer med tørkede og ferske brødsmuler enn man først ser. Du kan velge mellom disse to, men da også velge ulike typer av hver.
Så, hva er tørket brødsmuler? Denne kategorien brødsmuler er laget av tørkede brødskiver. Hvilken type brød som brukes kan variere, men ofte er det bare et vanlig hvitt brød. Når skivene er helt tørre, smuldres de i forskjellige størrelser.
Tørket brødsmuler kan lage eksepsjonelt sprø og sprø teksturer fordi de ikke inneholder mye fuktighet.
Så får du ferske brødsmuler. Dette er rett og slett smuler laget av revne ferske skiver eller brødbiter. Denne typen brødsmuler egner seg bedre til fyll og fyll. De inneholder allerede fuktighet, men kan fortsatt absorbere massevis av deilig juice fra de omkringliggende ingrediensene.
Så hvis ferske brødsmuler er så gode, hvorfor brukes de ikke oftere? Tørkede brødsmuler ble sannsynligvis det beste alternativet på kjøkkenet på grunn av holdbarheten. Ferske brødsmuler varer ikke på langt nær så lenge og er svært utsatt for muggvekst.
Når skal man erstatte tørre brødsmuler med ferske?
Hvis du lager en type fyll, fyll eller blanding som må bindes, bruk ferske brødsmuler i stedet for tørkede.
Som vi har nevnt, vil de ferske brødsmulene hjelpe til med å absorbere juice fra de omkringliggende ingrediensene. Dette vil hjelpe produktet med å beholde mer fuktighet samtidig som det tilfører massevis mer smak.
Videre fordi fersk brødsmuler kan absorbere mye mer fuktighet, vil de kunne bidra til å binde andre ingredienser sammen mye bedre.
Hvorfor vil du bruke ferske brødsmuler?
Annet enn de veldig gode grunnene vi nevnte ovenfor, kan du ha en alternativ grunn til å erstatte tørre brødsmuler med ferske.
Den viktigste alternative årsaken er at folk gikk tom for tørkede smuler eller fordi de ikke finner noen. En annen veldig god grunn til å prøve dette alternativet er å bruke gamle, gamle eller rester av brød.
Det er også en fantastisk måte å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer. Mens alle typer ferskt brød vil utføre de samme funksjonene, kan de forskjellige typene lage deilige smakssammensetninger og uber saftige teksturer.
Hva er noen ideer til erstatning for tørket brødsmuler?
I dag snakker vi spesifikt om hvordan du erstatter tørre brødsmuler med ferske alternativer. Men husk at bare fordi du ikke har det vanlige alternativet, betyr det ikke at du må bruke ferske i stedet.
Det finnes mange forskjellige typer tørkede brødsmuler tilgjengelig. Og du kan til og med lage din egen hjemme!
Så for ferske brødsmulealternativer kan du velge å kjøpe fra en butikk eller lage din egen hjemme. Det er færre alternativer tilgjengelig i butikken fordi de ikke varer veldig lenge og ikke mange kjøper dem. Så vi anbefaler bare å lage din egen – det blir også billigere!
Den største avgjørelsen du må ta er å velge en bestemt type ferskt brød du vil bruke. Dette valget er gjort enkelt hvis du prøver å bruke rester av skiver eller gamle gammelt brød.
Men hvis du med vilje kjøper ferskt brød til smuler, ikke bare ta den ferske hvite lasten umiddelbart. Du vil bli overrasket over hvor stor forskjell et smaksatt brød utgjør.
Vi personlig elsker å kjøpe surdeig, frøede brød, flerkorn og til og med ciabatta for ferske smuler. De er alle veldig smakfulle og vil absorbere fuktigheten fint.
Noen ferske brød vil ikke fungere like bra. Dette er ofte de tette brødtypene som pumpernickel, rugbrød og glutenfrie brød.
Hvordan erstatte tørre brødsmuler med ferske
Nå er det ikke en en-til-en erstatning. Spesielt ikke hvis du bruker rester av skiver.
Så, først, beregne hvor mye mykt brød du trenger for oppskriften din. 1 kopp myke brødsmuler er lik ca 3 skiver ferskt brød (bruker en skive hvitt brød som størrelsesreferanse).
3/4 kopper tørket brødsmuler tilsvarer også 3 skiver tørket brød.
Så for hver kopp tørket brødsmuler, oppskriften krever, bør du bruke 1 1/4 kopper ferske brødsmuler.
Tips for hvordan du erstatter tørre brødsmuler med ferske alternativer
Når du erstatter tørre brødsmuler med ferske i stedet, bruk alltid et mykt ferskt brød. Selv om den er foreldet, bør den ikke være tett. Tett ferskt brød vil fortsatt absorbere fuktighet, men ikke på langt nær like godt.
Ikke bruk ferske brødsmuler som erstatning for smulebelegg. På grunn av det høye fuktighetsnivået, vil de absorbere fuktigheten fra gjenstanden, som til slutt bare vil skape et mykt, fuktig belegg, ikke et skarpt. Og nei, det er ingen måte å jukse det på annet enn å lage tørkede brødsmuler av det myke brødet ditt.
Du kan fortsatt krydre ferske brødsmuler med forskjellige malte krydder og friske urter. Når de begynner å absorbere væsker, vil disse ingrediensene også gi brødet sin smak.
Pakke opp
Som du kan se, er det ikke så vanskelig å erstatte tørre brødsmuler med ferske som mange gjør det til. Substitusjonsforholdet er også enkelt å beregne og sluttproduktene dine blir enda saftigere og mer smakfulle enn før!
Hvis du fortsatt har spørsmål, ikke nøl med å spørre oss i kommentarene nedenfor. Du kan også ta en titt på siden vår for noen andre fantastiske informative emner.
Spørsmål og svar
Hva kan jeg bruke i stedet for ferske brødsmuler?
Naturligvis er en åpenbar erstatning tørket brødsmuler. Men hvis du leter etter et helt annet alternativ, kan du også bruke knuste cornflakes, chips, pretzels, kjeks eller havregryn.
Hvordan lager jeg ferske brødsmuler?
Å lage ferske brødsmuler er ekstremt enkelt og raskt. Det er bare å rive opp en skive ferskt brød, men utelate skorpen. Skorpen vil ikke absorbere så mye fuktighet, så det er bare bortkastet å legge det til. Bruk skorpen til å lage krutonger til en salat. Når du river det ferske brødet for hånd, kan du styre hvor store bitene skal være.
Hva er forskjellen mellom vanlige brødsmuler og panko brødsmuler?
Panko brødsmuler er laget av tørkede skiver hvitt brød uten skorpe. Bitene er også mye tørrere og flassere, og gir en generell sprøere tekstur for matbitene dine. Vanlige brødsmuler lages med brød- og skorpedelen. De er vanligvis mye finere i tekstur og vil produsere mindre sprø produkter.
Hvordan mykner du tørre brødsmuler?
Du kan myke opp tørre brødsmuler ved å bryte dem i mindre biter. Dette vil gi deg en mindre skarp og hard tekstur i maten. Men hvis du bruker de tørkede brødsmulene til fyll eller fyll, kan du bløtlegge dem i en smaksatt væske for å bli myk. Eller bare la blandingen hvile i romtemperatur slik at smulene vil absorbere saften fra blandingen.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.