De beste vulling voor marmercake
Je weet dat je geluk hebt als je de beste vulling voor marmercake bereikt. Als gevolg hiervan wordt het een traktatie die de moeite waard is om naar te verlangen. In wezen kun je marmercake maken door een kleine hoeveelheid donkergekleurd beslag toe te voegen aan lichtgekleurd beslag. Meng het daarna geleidelijk om de cake een gemarmerd uiterlijk te geven.
porties: 4 kopjes
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Rooster
- Magnetron
Ingrediënten
Ingrediënten voor De Ganache
- 1/2 kop van heet water
- 1/4 kop van ongezoet cacaopoeder
- 2/3 kop van halfzoete samengestelde chocoladerepen
- 2 kopjes van zware slagroom
- 2 el banketbakkerssuiker
- 1/2 tl puur vanille extract
Ingrediënten voor De Mousse
- 2/3 kop van fijngehakte halfzoete chocoladerepen
- 1 kop van zware room
Instructies
- Zorg er vooral voor dat je je afgekoelde marmercake klaarmaakt en in lagen naar keuze snijdt.
- Klop daarna in een mengkom het cacaopoeder en het hete water door elkaar. Leg het daarna opzij.
- Voeg vervolgens in een hittebestendige kom de gehakte chocolademassa toe. Plaats het daarna twintig seconden in de magnetron, roer de gesmolten chocolade erdoor met een rubberen spatel. Als het niet zo gesmolten is, kun je nog een paar seconden toevoegen.
- Giet vervolgens het cacaowatermengsel bij de gesmolten chocolade en klop tot het volledig is opgenomen.
- Bereid daarna een hand- of staande mixer voor met een draadgarde-opzetstuk. Klop vervolgens de zware slagroom twee minuten op hoge snelheid tot het glad is. Zet vervolgens de mixer op laag. Voeg vervolgens de suiker van de banketbakker toe aan de mixer. Voeg daarna op middelhoge snelheid de vanille toe. Zorg ervoor dat je drie minuten klopt of tot de room een gemiddelde piek heeft.
- Giet vervolgens het chocolademengsel erbij en spatel het voorzichtig door elkaar. Zorg ervoor dat je niet te lang mixt, want hierdoor kan de mousse leeglopen.
- Dek tot slot de muis af en laat hem een uur in de koelkast opstijven of totdat hij nodig is.
Opmerkingen
Je kunt de mousse tot vijf dagen in de koelkast bewaren. Zorg er daarom voor dat u het goed afsluit in een schone container. Bovendien droogt cacaopoeder de cake meestal uit. Daarom is het essentieel om het cacaopoeder te laten bloeien.
Daarnaast is bloeien wanneer je het cacaopoeder mengt met koffie, koude olie of heet water. Laat het daarna een paar minuten zitten totdat het sponsachtig begint te lijken. Zorg er in de regel voor dat u het waterpas maakt met de bovenkant van de dam om een gelijkmatige laag tussen de cakes te maken wanneer u de cake vult.
Verder kun je deze marmercake het beste op kamertemperatuur bewaren. Zorg er daarbij voor dat u het ongeveer twee tot drie dagen bewaart. Zorg er ook voor dat het niet bij kamertemperatuur wordt bewaard wanneer de omgeving vochtig is. Om die reden is het ook handig om deze marmercake in een luchtdichte verpakking te bewaren. Hierdoor wordt hij beschermd tegen het stof in de lucht.
Je kunt de marmercake ook in de koelkast bewaren met een luchtdichte bak. Hierdoor gaat het ongeveer vijf tot zeven dagen mee als het gekoeld wordt. Houd er echter rekening mee dat de koelkast uw marmercake waarschijnlijk kan uitdrogen, ongeacht of deze zich in een luchtdichte verpakking bevindt.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
