Wat zijn melasse en wat zijn de soorten? Als je op zoek bent naar een recept voor peperkoekkoekjes zonder melasse, dan moet je dit recept eens proberen. Om deze reden is het het beste om te weten wat melasse is en hun soorten om hun eigenschappen te begrijpen om ze te onderscheiden en ze te vermijden tijdens het bakken.
Gebruik koude ingrediënten voor dit recept, omdat dit helpt bij de textuur van de koekjes. Dikkere koekjes geven zachtere koekjes. Je kunt desgewenst op een met bloem bestoven blad of bord rollen. Als je een stevig deeg wilt, zet het dan in de koelkast om het weer in vorm te krijgen.