Ga terug
-+ porties
Pin Recept
Delen op Facebook
Recept afdrukken
4.34 oppompen van 3 stemmen

Heerlijke kersenmoussecake

Kers en chocolade zijn twee smaken die heerlijk samengaan. De heerlijke cake met kersenmousse is de perfecte combinatie van deze twee geweldige smaken. Het is een prachtige taart om te maken voor een speciale gelegenheid, of dat nu een verjaardag, jubileum, afstuderen of vakantiefeest is.
Prep Tijd50 minuten
Bak tijd25 minuten
Totale tijd1 uur 15 minuten
Cursus: Dessert
Keuken: Amerikaans
trefwoord: kersen chocolademousse cake, kersenmousse cake, kersenmousse recept, Hoe lang blijft mousse in de koelkast?, Waar is mousse cake van gemaakt?, Wat is het verschil tussen ganache en mousse?
porties: 12
Auteur: Taartdecorist

Apparatuur

Ingrediënten
  

Kersenmousse Vulling:

  • 1/4 kop goed uitgelekte kersen van hoge kwaliteit op siroop, plus 2 eetlepels siroop
  • 1 / 4- ons pakje niet-gearomatiseerde gelatine
  • 4 ons roomkaas, op kamertemperatuur
  • 1/2 kop zure room, op kamertemperatuur
  • 1/4 kop suiker
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel amandelextract

Chocolade Ganache:

  • 8 ons halfzoete chocolade, fijngehakt
  • 3/4 kop slagroom

Instructies 

  • Verwarm de oven voor en bereid vervolgens de cakevormpjes voor.
    Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit, beboter dan de twee cakevormen, voeg een laag perkamentpapier toe, nog een laag boter en dan een beetje bloem.
    1 stok ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld, plus extra voor de pan, 1 kopje bloem voor alle doeleinden, plus extra voor de pan
  • Combineer droge ingrediënten.
    Meng in een grote mengkom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout.
    1 kop bloem voor alle doeleinden, plus extra voor de pan, 1/2 kopje Nederlands-proces cacaopoeder, 1 kopje suiker, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 / 2 theelepel koosjer zout
  • Combineer de natte ingrediënten,
    Meng in een middelgrote mengkom de gesmolten en afgekoelde boter, karnemelk, ei, vanille en 1/2 kopje water tot het mooi glad is. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het beslag net is gemengd.
    1 stok ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld, plus extra voor de pan, 1 groot ei, op kamertemperatuur, 1/2 kop karnemelk, op kamertemperatuur, 1 theelepel puur vanille-extract, 1/2 kopje water
  • Stap vier: bak de cake.
    Verdeel het cakebeslag van de chocoladecakes voorzichtig gelijkmatig over de twee cakevormen en bak vervolgens 25 minuten of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat je chocoladetaarten vervolgens afkoelen op een rooster.
  • Bereid Gelatine voor Mousse.
    Meng in een kleine kom de gelatine met koud water en laat het vijf minuten staan. Verwarm vervolgens de gelatine in de magnetron totdat deze gesmolten is, ongeveer 10 seconden.
    1/4 ounce pakje niet-gearomatiseerde gelatine
  • Combineer de gelatine, roomkaas, zure room, suiker, zout en amandelextract.
    Verwerk in een keukenmachine de gelatine, roomkaas, zure room, suiker, zout en amandel tot een gladde massa.
    1/4 ounce pakje niet-gearomatiseerde gelatine, 4 ons roomkaas, op kamertemperatuur, 1/2 kop zure room, op kamertemperatuur, 1/4 kop suiker, 1/2 theelepel koosjer zout, 1/4 theelepel amandelextract
  • Combineren met kersen.
    Snijd de kersen in vieren en doe ze samen met de twee eetlepels siroop in een middelgrote kom. Voeg het roomkaasmengsel toe aan de kersen en meng goed, en zet dan vijf tot 15 minuten in de koelkast, tot het hard is geworden.
    1/4 kop goed gedraineerde kersen van hoge kwaliteit op siroop, plus 2 eetlepels siroop
  • Stel taart samen.
    Verdeel de kersenmousse over een cakelaag en leg de andere laag cake erop. Zet de cake met mousse een uur in de koelkast.
  • Ganache maken.
    Breng in een kleine steelpan de room die je voor de ganache gebruikt aan de kook en haal dan van het vuur. Voeg de chocolade toe aan de hete room, laat drie minuten staan ​​en meng dan. Zet de ganache vervolgens 15 minuten in de koelkast.
    3/4 kop zware room, 8 ons halfzoete chocolade, fijngehakt
  • Bedek Taart Met Ganache.
    Haal de ganache uit de koelkast, roer en bedek de buitenkant van je cake met de ganache. Zet vervolgens je kersenmoussecake minimaal twee uur in de koelkast.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!