Neem geen kortere weg en magnetron de boter, omdat deze niet gelijkmatig wordt verwarmd. Evenzo betekent de kleinste portie gesmolten boter minder beluchting in uw gebakken goed.
Als de boter zacht is geworden, is het tijd om de room met de suiker af te kloppen. Ongeveer drie of vier op een standmixer, begin op lage snelheid.